Kyllingbryst "a la Pompadour"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kyllingbryst (jeg har kalkun)	2 stk
egg	1 STK
mel	1 ss. l
mandler (jeg har valnøtter)	0,75 st
smør	2 ss. l
salt pepper

Kokemetode

Det er bare ett tegn i historien, hvis navn er oppkalt etter mer enn 30 retter. Og dette er markisen de Pompadour.
Her er en oppskrift på et kyllingbryst oppkalt etter henne.
1. Pisk kyllingbrystene, salt og pepper lett.
2. Dypp brystene i mel, dypp deretter i et egg og panert i mandler, og trykk lett på mutterbitene for å forhindre at de smuldrer. Tilsette fra meg selv: forhåndsmarinert brystene i revet ingefær og 1 ts appelsinskall.
3. Smelt smøret fra en kjele, legg brystene og stek over svak varme (5-7 minutter på hver side) til de er gyldenbrune.
Oppskrift fra magasinet "Culinary Workshop" №1 2013.
Det tilberedes veldig enkelt og raskt, og det viser seg veldig saftig kjøtt i henhold til oppskriften til den legendariske kvinnen.
God appetitt, alle sammen!

Retten er designet for

2-4 porsjoner

Matlagingsprogram:

tallerken

Nasjonalt kjøkken

fransk

Merk

Marquise de Pompadour (1721-1764) er den legendariske favoritten til den franske kongen Louis XV. I mer enn 20 år var Pompadour ved siden av kongen, hvorav 5 år hun var hans hjertes dame, og de andre 15 årene var hun hans beste venn og rådgiver.
For å beholde den svingete kongen og ikke miste statusen til en favoritt, prøvde Marquise på alle mulige måter å overraske Louis og bringe variasjon i livet. Hun underholdt kongen med musikk og teaterforestillinger, hvor hun selv deltok. Hun inviterte hele den intellektuelle og kunstneriske elites verden til middagsselskaper. Det mest sofistikerte samfunnet underholdt kongen og avslørte flere og flere nye fasetter av livet for ham.
Som ofte skjer med menn, var veien til Louis hjerte ikke i liten grad gjennom magen.
Marquise var klar over kongens gode holdning til gourmetmat og kom stadig med nye retter og la spesiell oppmerksomhet mot de produktene som støtter kjærlighetens glød. Hun respekterte sauser spesielt og mente at de gir rettene en unik smak.
Historien har bevart mange retter oppfunnet av markisen eller oppkalt etter henne - dette er de berømte fasankrokettene, lammeturné med utmattelsessaus og selvfølgelig kyllingbryst à la Pompadour.