Iskremprodusenter Brand

Vikul! Og jeg har et beskjedent spørsmål, hvem spiser alt dette ??

Skriv, skriv - Jeg elsker spesielt sjokolade og creme brulee (jeg elsket) og bærfrukt til 7 kopek! Jeg ser på ...

Den siste, yoghurt, ligner akkurat det, for 7 kopekk!
Og creme brulee vil også være
Om natten tilberedt SV 6051 bakt melk. Jeg skal lage gjæret bakt melk, av den og straks lage iskrem

Vikul! Og jeg har et beskjedent spørsmål, hvem spiser alt dette ??

ja vi og drikke vi spiser, vel, den som viser seg å være nær i dette øyeblikket, han har tid

Jeg har nettopp laget en yoghurt-protein-is, smaken ligner en glasert ost
Jeg gikk for å ta et bilde.

Yoghurt-proteinis


Starttemperatur + 15 *. På fem minutter var det -20 *

Etter å ha slått av tilberedningsprogrammet, slå av iskremprodusenten. Når iskremprodusenten fungerer i avkjølingsmodus, er det veldig vanskelig å fjerne bladet, du må svinge det. Uten kjøling kom scoop fritt ut og isen var spiseklare som alltid !!!

Hvor lenge satt du? 40 minutter?

Etter å ha kjørt iskremprodusenten i kjøling, er det veldig vanskelig å fjerne bladet, du må svinge det.

i-i, i går dro jeg knapt den ut ... Det viser seg at frysemodus er å klandre ... Å, hvordan!

Hvor lenge satt du? 40 minutter?

Jeg satte den til 60 minutter og slo den av etter den tiden.

Kaffe med sjokoladeflis og vanilje. Oppskrift her

Massens utgangstemperatur er + 27 ° C, maksimal kjøling er opp til -15 ° C, vel, den vil ikke være kaldere på noen måte

Hva kan være galt i iskrem? Først gjorde jeg forskjellige ting, men akkurat nå er det bare frukt og andre som ikke er nødvendig - snart vil persimmonen gå, her er deilig is fra den. I mellomtiden er jordbær og tyttebær i bruk.

Hva kan være galt i iskrem? Først gjorde jeg forskjellige ting, men akkurat nå er det bare frukt og andre som ikke trengs - snart vil persimmon gå, her er deilig iskrem fra den. I mellomtiden er jordbær og tyttebær i bruk.

Og mest av alt likte vi isen uten egg som.

Og mest av alt likte vi isen uten egg som.

Vic, elsket is hele mitt liv og gjorde Alexandra til den første isen - nydelig smak, du kan gjøre det sluke spis uten å fryse. Men gimmoren er som en pukkelrygg i tre farvann ... i tre containere for å forstyrre .. nuegovpen. Og han slo frukten i en blender, helte den i en beholder og voila - isen er klar. Jeg søkte bare etter smak - jeg prøvde melk og fløte med forskjellige%, stoppet på 10% og eksperimenterte ikke lenger.

Vic, elsket is hele mitt liv og gjorde Alexandra til den første isen - nydelig smak, du kan gjøre det sluke spis uten å fryse. Men gimmoren er som en pukkelrygg i tre farvann ... i tre containere for å forstyrre .. nuegovpen. Og han slo frukten i en blender, helte den i en beholder og voila - isen er klar. Jeg lette bare etter smak - jeg prøvde melk og fløte med forskjellige%, stoppet på 10% og eksperimenterte ikke lenger.

Vel, en dag blir jeg spikret til noe. Inntil da, eksperimentere!

Iskrem gjæret bakt fra ryazhenka


Etter tilberedningsprogrammet slo jeg av apparatet med en gang. Så jeg likte det bedre, det er ingen problemer med å fjerne skulderbladet.
Svært uvanlig smak, søt og sur

Kremaktig pistasj-is (E. Molokhavets, 1861, oppskrift nr. 1902)



pistasjenøtter, fløte, eggeplommer, sukker.

Denne gangen brukte jeg ikke avkjølingsmodus, ballen dannes bra, men smelter raskt, konklusjonen: for å servere på bordet, må du gjøre det på forhånd og enten avkjøle det eller fryse det i fryseren.

På hjemmestyret ble det bestemt at vi liker iskrem best av alt, eller minst halvkrem, og det tredje alternativet er meieriprodukter. Til hvilket som helst av de tre alternativene, er tilsetning av kakao tillatt (bortsett fra meg, min mest, mest, dette er creme brulee)
Melkis


rett fra iskremprodusenten

Jeg har gått meg bort! Gratulerer med isen ... Nå vil jeg tro å ikke gi den til meg ...

Tanyusha, takk.
Nat og fortsatt som nat !!!
For meg er det viktigste i denne iskremprodusenten (i andre vet jeg ikke hvordan) at isen er klar umiddelbart, den trenger ikke ekstra frysing og den viser seg å være moderat frossen, det viktigste å servere!

Tanyusha, takk.
Nat og fortsatt som nat !!!
For meg er det viktigste i denne iskremprodusenten (i andre vet jeg ikke hvordan) at isen er klar umiddelbart, den trenger ikke ekstra frysing og den viser seg å være moderat frossen, det viktigste å servere!

Vic, ja. det er selvfølgelig veldig praktisk når det er klart umiddelbart. Jeg har en vanlig iskremprodusent, det er ikke praktisk at du trenger å fryse bollen i fryseren. Selv spiser jeg egentlig ikke iskrem .. Jeg må spille rent

Creme brulee

Men fra dette stedet mer detaljert! Vel, jeg skriver det ned (suger pillen etter ondt i halsen) ...

Gjør brent av sukker? Sterkt brun?

Men fra dette stedet mer detaljert! Vel, jeg skriver det ned (oppløser pillen for ondt i halsen) ...

Gjør brent av sukker? Sterkt brun?

: girl_cleanglasses: Fra sukker, fra sukker.
Så mye som jeg elsker kondensert melk, likte jeg ikke iskrem med den. Og det ser ikke ut som creme brulee i det hele tatt. Selv om denne isen heller ikke er den samme som vi er vant til ferdig brulee, men likevel.

Ta med 50 g sukker over høy varme til det er brunt. Dette skjer ganske raskt, så vi tilbereder 50 ml varm melk (oppvarmet i mikrobølgeovn) på forhånd slik at sukkeret ikke brenner ut helt. Rør forsiktig med en skje, tilsett melk og kok til tykk kondensert melk (ikke kokt), sørg for å røre.
Tilsett deretter 400 ml melk, sukker, melkepulver. Så snart det begynner å koke, tilsett 50 ml melk med stivelse fortynnet i.

Neste gang prøver jeg å lage sirup av alt sukker

Jenter, men likevel, hvor mye koster en batch etter vekt? 1 liter er fortsatt ikke 1 kg.

Jenter, men likevel, hvor mye koster en batch etter vekt? 1 liter er fortsatt ikke 1 kg.

Nå lager jeg en crème brulee av 500 ml melk og 100 ml fløte. Tom bøtte med omrører, veier 233 g. Etter å ha stoppet iskremprodusenten vil jeg veie med iskrem.

Tom bøtte med omrører - 244 g
Iskremasse (vann 500 ml, sukker 200, jordbær 200) - 900 g
Massen på det ferdige produktet er ....

Doktor, hvor er frukten på 7 kopeck?

Mens jeg sov etter en dag, tine det, det er uklart hvor mange kjølesykluser som følger etter hovedsyklusen. Jeg forsto at det er gjort og så kjøler det seg ned ... men fiken ... det var ikke nødvendig å gå i dvale, Jeg måtte se på ... Selv om ektemannen gruset at hun slo på et par ganger ... Men hva et krav fra en mann ...

Slik ble det sparket ut i prosessen, det vil si at massen øker under blandings- og fryseprosessen ... I utgangspunktet nådde disse 900 gram ikke kanten på bøtta et par centimeter.

Og igjen, til tross for den innledende massetemperaturen på -1C, var den endelige minus igjen -15C

[innen 1 time.]

Mens jeg sov etter en dag, tine det, det er uklart hvor mange kjølesykluser som følger etter hovedsyklusen. Jeg forsto at det var gjort og så avkjøles det ... men fiken ... det var ikke nødvendig å sove Jeg måtte se på ... Selv om ektemannen gruset at hun slo på et par ganger ... Men hva et krav fra en mann ...

Masha, hvis du ydmykt les instruksjonene for iskremprodusenten, så vil du vite at "10 minutter etter tilberedningsmodus bytter iskremprodusenten automatisk til avkjølingsmodus. Kjølesykluser som varer 10 minutter starter hvert 10. minutt. innen 1 time."

Kort sagt, enten var det nødvendig å sove mindre eller ...

Så jeg sov litt over en time !!!! Og så gikk Masem og jeg ut, men tiden ble ikke oppdaget.Og jeg leste instruksjonene, den nåværende jeg hadde inntrykk av at jeg sov mindre. Men likevel blir ikke spørsmålet om temperaturen i den endelige blandingen fjernet

Men likevel blir ikke spørsmålet om temperaturen på den endelige blandingen fjernet

Og for meg, og for meg, var den høyeste sluttemperaturen -21.
Men oftere -23 eller -25
En gang, men bare en gang, var det -26

Lyus, og Lyus! Her er det ... Fargegjengivelsen er egentlig ikke veldig bra ... vi kan ta bilder på nytt i morgen på dagtid ... vel, det er det samme morbæroppskrift



Ferdig isvekt 855 gr

Lyus, og Lyus! Her er det ... Fargegjengivelsen er egentlig ikke veldig bra ... vi kan ta bilder på nytt i morgen på dagtid ... vel, det er det samme morbæroppskrift

Å takk! Min favoritt, fruktig! Som i barndommen ...

Smarte barn elsket "Kashtan" for 28 kopekk, og jeg elsket frukt for 7 kopekk.

Å, og det er fortsatt kastanje i Hviterussland, vi spiste i sommer

Jenter, men likevel, hvor mye koster en batch etter vekt? 1 liter er fortsatt ikke 1 kg.

Creme brulee iskrem

melk 500ml, fløte 120ml, sukker 100g, melkepulver 30g, stivelse 10g
754g - 233g bøttevekt = 524g ferdig produkt

Å, og det er fortsatt kastanje i Hviterussland, vi spiste i sommer

Tro det eller ei, vi har også "Kashtan".

Men praktisk talt ett navn forble. Broren min brakte meg dette i går. Og så med slike øyne så jeg på når jeg plukket av glasuren!

524g ferdig produkt

Tusen takk )

Creme brulee iskrem



120 ml krem ​​til 500 ml melk gjorde at isen smakte mer uttalt.
Men å lage karamell fra hele sukkernormen er fortsatt ikke verdt det. Litt, men det er bitterhet. Det er bedre å lage karamell fra halve sukkernormen

Tom bøtte med omrører - 244 g
Iskremasse (vann 500 ml, sukker 200, jordbær 200) - 900 g
Massen på det ferdige produktet er ....

Ferdig isvekt 855 gr

Creme brulee iskrem

melk 500ml, fløte 120ml, sukker 100g, melkepulver 30g, stivelse 10g
754g - 233g bøttevekt = 524g ferdig produkt

Jeg forstod ikke, men hvorfor tørker det opp?
Jeg trodde det ville fryse = utvide = øke vekten. Og så spiller jeg ikke
Generelt har dere jenter en klasse. Jeg misunner å ha slikket leppene mine!

Jeg forstod ikke, men hvorfor tørker det opp?

Xun, jeg kokte karamell, fordampet litt

Den utvides, ja, men i mengden av små avtar den, og mest sannsynlig har Vikusya rett, på grunn av koking og fordampning av komponentene ...

Den utvides, ja, men i mengden av små avtar den, og mest sannsynlig har Vikusya rett, på grunn av koking og fordampning av komponentene ...

Vel, ja, det stemmer.
Og selv når jeg brygget all melkeblandingen i en øse og deretter skrapte den langs veggene til en bøtte, var det også et vekttap.

Vel, ja, det stemmer.
Og selv når jeg brygget all melkeblandingen i en øse og deretter skrapte den langs veggene til en bøtte, var det også et vekttap.

nuda, ja, ja ... og noen fingre kryper inn der med et uskyldig blikk: "vi vil prøve strømmen!"

Det er hvor mye is jeg lagde i Klatronic, jeg tenkte aldri på å veie før og etter. Men snart to år som min.

Det er hvor mye is jeg lagde i Klatronic, jeg tenkte aldri på å veie før og etter. Men snart to år som min.

Også jeg hadde ikke tenkt på det før de spurte, men jeg hadde fortsatt ikke behov for det

I! Så kokende!

Beklager! Og hva med sleiven du har? Jeg må også få tak i en 0,5 liters bøtte. Du kan sannsynligvis enda mindre. For å lage sirup osv. Kort sagt, jeg trenger å gå til konditoriet for varelager. Listen (e) er allerede stor.

Beklager! Og hva med sleiven du har?

Induksjon kokekar.

Og nå lager jeg en sjokoladeis
Ved en temperatur fra 15 * til 21 *, da jeg avkjølte melkeblandingen, falt temperaturen jevnt og trutt til -0- på 4,5 minutter.
Det var et spørsmål, kanskje enheten lyver
Denne gangen var miksen 28 *. Men etter 4,5 minutter falt temperaturen bare til +14, nei, enheten lyver ikke.
Etter 5,5 minutter ble temperaturen nådd -0- og etter sju minutter allerede -22 *

Creme brulee iskrem

Iskrem har allerede gått i ordnede rekker!

120 ml krem ​​til 500 ml melk gjorde at isen smakte mer uttalt.
Men å lage karamell fra hele sukkernormen er fortsatt ikke verdt det. Litt, men det er bitterhet. Det er bedre å lage karamell fra halve sukkernormen

Nåde for noen praktiske råd!

Og nå lager jeg en sjokoladeis
Ved en temperatur fra 15 * til 21 *, da jeg avkjølte melkeblandingen, falt temperaturen jevnt og trutt til -0- på 4,5 minutter.
Det var et spørsmål, kanskje enheten lyver
Denne gangen var miksen 28 *. Men etter 4,5 minutter falt temperaturen bare til +14, nei, enheten lyver ikke.
Etter 5,5 minutter ble temperaturen nådd -0- og etter sju minutter allerede -22 *

Sjokoladeis, den samme, fra en varm melkeblanding


Jeg vet ikke om starttemperaturen var skylden eller tilfeldigvis, men denne gangen sluttet bladet å rotere etter 1 time og 5 minutter, vanligvis etter 45-55 minutter.
Ikke kritisk, bare et eksperiment.

Jenter, legg iskrem. Det enkleste som kom opp i tankene mine var yoghurt, fløte og sukker. Jeg vet ikke hva som vil skje. Men så så jeg på oppskriftene, de tilsetter eggeplommer ... Hvem vet hvilken rolle de spiller? Hvordan er fortykningsmidlet?
Jeg følger temperaturen så mye som mulig. Etter 9 minutter. det var -34, og etter 16 minutter. allerede -31. Vil det være enda høyere ved slutten av syklusen?
Og et annet spørsmål (beklager, det var ingen måte å følge Temko) hvis du setter den i fryseren, må du flytte den? Hva er den beste måten å stille kjøling på?
Forresten forventet jeg ikke at iskremprodusenten skulle jobbe så stille. Nesten ikke hørbar. Litt summende.

Opprinnelig levert 40 minutter. Når du når 30 min. Blandingen var fortsatt i samme tilstand, og jeg begynte allerede å bekymre meg og forberedte meg på å legge til koketid. Men etter å ha sett etter 3 minutter så jeg at den allerede hadde begynt å tykne og blandingen hadde økt i volum. Blandingens temperatur er -29. 7 minutter igjen

Hurra!!!! Skjedde !!!! For deilighet! Uansett hvordan halsen min gjør vondt. Med hvilken grådighet svelget jeg den som sulten. Det var ute av kontroll. Det er umulig å stoppe.
Jeg lot den ikke stå for kjøling, jeg la den straks i plast og i fryseren. Jeg får se hva som skjer.
Temperaturen på slutten av syklusen er -29.