Kaffeis (E. Molokhovets, 1861, oppskrift nr. 1869)

[Original oppskrift:]

Kaffeis (E. Molokhovets, 1861, oppskrift nr. 1869)

Kategori: Festlig mat

Ingredienser
Kaffe (naturlig brygget)	100 ml
Fløte)	400 ml
Plommer	3 stk
Sukker	80 g
Vanillin

Kokemetode

• Lage kaffe. Mens kaffen "vokser seg sterkere" må du male eggeplommene med sukker til de er hvite, tilsett vanillin (vaniljesukker). Kombiner silet kaffe, melk, eggeplommer, varme mens du rører over bålet til det tykner. Avkjøl massen, overfør til en iskremprodusent, tilsett sjokoladeflis under tilberedningen. God appetitt: blomster:
• Med tanke på størrelsen på assistenten vår, reduserte jeg mengden ingredienser, reduserte sukkeret betydelig, det ville være for søtt.

Merk

Original oppskrift:

Hell 3/4 kopp malt kaffe med vann, bryg som vanlig slik at 1 kopp sterk kaffe kommer ut. Mal eggeplommene hvite med sukker, fortynn med 2 kopper fløte eller melk og 1 kopp kaffe, rør på komfyren til den er tykk, sil, avkjøl, hell i en iskremmaskin, dekk med rent papir og lokk, og omslutt med fin is blandet med 6 kg. enkelt salt, snurr til det er stivnet. Fjern dekselet og papiret forsiktig slik at saltet ikke kommer inn i isen. Hvis det viser seg å være klart, det vil si frossent, ta ut metallstangen, skrell isen av den med en skje eller slikkepott, glatt den, dekk til med rent papir og et lokk, legg den på is, dekk den med fin is og salt rundt og på toppen. Før du tar ferie, fjern lokket forsiktig og tørk av saltet fra fatet, dekk med et vakkert brettet, stivet serviett og et rundt fat, velte. Hvis isen ikke synker ned på fatet av seg selv, tørk deretter bunnen og sidene av formen med et håndkle dyppet i kokende vann og vridd ut. Fjern formen forsiktig.

Utgave for 6 personer: 3/4 kopp malt kaffe, 2 kopper melk eller fløte, 4 eggeplommer, 1/2 pund, dvs. et fullt glass sukker. Du kan legge til 3/4 vaniljehoder. Salt 6 pund, dvs. 12 kopper.

Masha !!! Jeg vil ha is og til og med kaldt regn er ikke til hinder. Bravo, Masha!

Masha. Jeg leste beskrivelser av matlaging i forrige århundre og ... jeg misunner meg ... hvor lett det ble for oss å lage mat, med alle våre assistenter, det eneste jeg ville låne er den russiske ovnen, og merkevaren iskrem er allerede på listen over gaver til det nye året

Les, jeg tenker for mye, hvor lenge det var nødvendig å skru på isen, hva som ville skje

Dette var hva det var:

Les, tror jeg også, dette er hvor mye du måtte snurre på isen, hva ville skje

Dette var hva det var:

dødelighet ...
og til og med om sommeren for å finne is

dødelighet ...
og til og med om sommeren for å finne is

Elementær! Gå ned til kjelleren, der kalvbenet ble igjen fra gårsdagens middag Sende menneskelig inn i breen og be dem ta med finhakket is.

dødelighet ...
og om sommeren for å finne is ...

".... Far sender Gorkin til Moskva-elven, til isbryteren, for å lede
ordre .... Jeg har ikke vært i isbryteren ennå, men det er en og annen messe - varmen er riktig! før
førti hester med enkle sleder, isen trekkes fra elva, og alle
rasende mennesker, de bestilte dem fra Sly-markedet, de bryter isen, med kroker fra
isstrømmer trekker som sukkerstikke, - fortalte Gorkin. Spør jeg ham, og han
børster av: "det er ingen som kan se deg, og hestene vil skade deg og under isen
du kan snike deg av, og mennene sverger ... du har ingenting å gjøre der. "
blir sint og truer til og med når jeg roper til ham at jeg vil løpe bort til Moskva-elven,
Jeg vet veien ... Det er Krim-broen. Isbryteren vår til venstre for den: et mørkt hull
på en flott snødekket overflate, strekker seg langt, knapt synlig. Fra elva kryper de til
løfte en vogn med is; tomme mennesker skynder seg ovenfra: svarte menn, dyktige,
vridd overhead, med tøyler, i en hast med å hente lasten. Langs ishullet
så langt øynene rekker, blir isbryterne sorte som kråker - de stikker nesen ned i isen;
de trekker isflak med kroker, hakker dem i biter som sukker. Ved den svarte kanten
is - glir av is, kjedelig grønnaktig, som magert sukker.
Brune bønder, allerede i saueskinnfrakker, som har kastet av seg de eared azyams, kaster dem i sleden:
når det faller, høres det ikke noe banking ... Et mørkt hull strekker seg, spruter på
hennes "bacon", knasende isbiter. Langs den, langs den blanke, som om den er oljet
vei, vogner med blå isblokker kryper tett. På den motgående veien, ved siden av
Tomme mennesker og små barn skynder seg lett med blide menn. De roper til oss: "hei,
Jeg slår den ned, slår den av! .. "Fulle menn? Ansiktene deres er røde som ild, noen danser på sleder ...
Vi nærmer oss selve isbryteren. Overalt kan du høre brekkjernene stukket i isen,
som om i et løp; istapper spruter i gnistrer; knase under føttene
linser. .... På kanten av hullet tapper karene og de skjeggete med brekkjern. Alle har på seg hva
fryktelig: i vatterte jakker i filler, i vesker, i flossete strøk, i
flossete saueskinnfrakker - en lapp på en lapp, til en levende tat; bena
med slegger, pakket inn i en matte, i filler, i støvler fra filtstøvler, i en sekk,
- alt fra Sly Market, "tilfeldige mennesker", tapt, dag ...
Jeg ser nå hvordan de gjør det. Ved kanten av isen er det fem personer
med brekkjern og begynn å tappe, om og om igjen. Knusing og sprut høres
den lange isflak begynner å puste - knapt merkbar å svaie; ta tak i henne
med skarpe kroker, roper de uttrukket - "ta det! .. pile-up!,." - og
trukket ut på snøen, for "kamp". Bryt opp i "sukker" med pauser, kast
lysbilde. De tomme lastebilene blir tatt bort. Og så - over hele hullet kan du knapt se ... "

Ivan Shmelev. "Lord of Summer"

Takk, Mash, for opplysningen ... Jeg husker bestefaren min i Ukraina hadde is i kjelleren om sommeren, jeg var liten, jeg ble veldig overrasket da ...

Super! Takk for oppskriften!