Tørkede aprikoser - hvordan gjør jeg det!?

Jeg har ikke lest hele emnet, innrømmer jeg, men fortell meg PLZ! Om tørkede aprikoser. De sa at innkjøpte tørkede aprikoser (og uansett om de er vakre eller ikke) alle blir behandlet med svovel - ellers blir de øyeblikkelig mørkere og blir svarte når de tørkes, og de blir rett og slett ikke så oranzhevka hvis de ikke blir behandlet! Har du tørket aprikoser selv? Virker det? Har de en presentasjon?

Vi tørket aprikosene våre i solen (jeg har ikke tørketrommel .... ennå) og de blir mørkere, noen til og med blir svarte. Vidocq er ikke veldig sikker, men hans egen

Jeg har ikke lest hele emnet, innrømmer jeg, men fortell meg PLZ! Om tørkede aprikoser. De sa at innkjøpte tørkede aprikoser (uansett om de er vakre eller ikke) alle blir behandlet med svovel - ellers blir de øyeblikkelig mørkere og blir svarte under tørking, og de blir rett og slett ikke så oranzhevka hvis de ikke blir bearbeidet! Har du tørket aprikoser selv? Virker det? Har de en presentasjon?

I fjor hadde vi mye aprikoser. Jeg tørket to tre-liters krukker, ganske trampet. De skiftet knapt farge, det vil si sjelden noen stykker ble mørkere litt. Og slik fikk de en rik oransje farge.
Men det er en MEN: Jeg bare tørket den, samlet den, vasket den, kuttet den, tørket den. I denne versjonen ble de sure. Tørkede aprikoser er søtere. Jeg trodde det ikke ville fungere hos oss, men de hadde spist i to måneder som alle andre - det viste seg å ikke være nok. Det var nødvendig å tørke mer i stedet for syltetøy. Selv i baking gikk hun med et smell, hvis det går i en tilstrekkelig søt fylling. Jeg la hovedsakelig til cottage cheese.

Hvis du vil få en søtere smak, må aprikosene fuktes i sukkersirup før tørking. Jeg vil ikke si proporsjoner og teknologi, fordi jeg innså at jeg ikke vil bry meg med dette - det er rett og slett ikke nok tid med hele innhøstingen om sommeren.
Vi hadde tørket aprikoser i solen (bestemor prøvde det) eller i ovnen (vi har det nå, mannen min hengir seg til tørking. Pærer kommer ut av alle slags frukt og bær).

Og jeg tror at fargen på tørkede aprikoser avhenger av sorten. Saftig og kjøttfull (til og med umoden) kommer veldig salgbart ut. Med et tynnere masse masse - så som så.

Generelt sett, prøv også etter din smak

Det er bare at aprikosene ser ut til å visne, og selv når du tar dem ut av fryseren om vinteren, er de som jujube, ømme og myke ... ikke i det hele tatt eik, som om de var tørket spesifikt. Jeg laget også en plomme så ålen. Og så i paier eller fingre.

Det er bare det aprikosene ser ut til å visne og til og med da når du får det ut av fryseren

Er det mulig å oppbevare den utenfor fryseren? Aprikosene mine viste seg ikke som tørkede aprikoser, usøtet, er sure og det er stor tvil om dem vitalitet holder kvalitet. Måtte tørke helt ...
Og fryseren er veldig liten, ingenting passer

Jeg tror knapt ... Jeg oppbevarte den bare i fryseren.

I instruksjonene til ezidri-en min skriver de slik: "Skjær eller kutt i to, fjern beinet, suge i 8 timer i en vandig løsning av honning hvis ønskelig. Test for tørrhet - myk og fleksibel Bruk i müsli, kjøttretter, desserter . "

Og jeg også ... tørket den, kuttet den i tynne skiver (ca 22 timer tørking) og akkurat nå har jeg lest om honning Sour, men tørr, det vil være mest for kompott!

Jenter, jeg plomme og aprikos, som er hardere, jeg la i varm sukker sirup uten å koke, sirupen kokt, helte en skrelt plomme eller aprikos i den, slik at jeg skulle dekke sirupen med bæret, stå natten og tømme den om morgenen og tørk den, jeg får en halv bøtte til ett bokmerke, i en sirup er det et par tre bokmerker, og så legger jeg denne sirupen på kompoten, og aprikosene er deilige, akkurat som kjøpte, der er allerede mange bokser

[t765]

t765 , en interessant mottakelse! Men etter å ha tatt den ut av sirupen før du legger den i tørketrommelen, hvor lang tid tar det før frukten renner ut? Og holder de seg ikke tett på risten, eller legger du dem på papir?
Og hva er konsentrasjonen av sirup?

[Alim]

Alim
Først satte jeg den våte frukten på risten, og saften renner ut i brettet, og tømmer den tilbake, og når frukten har tappet, legger jeg papiret på risten fra tørketrommelen og legger aprikosene på risten , samtidig som resterende juice strømmer ned på papiret, så omtrent ti minutter står, tørk deretter overflødig juice fra bunnen av risten med en svamp og voila)))

Tro meg å fortelle dette lenge, men nå får jeg det allerede automatisk, til jeg setter det siste gitteret, den første drypper ikke i det hele tatt. De tørkede aprikosene viser seg å være ekte, bare noen ganger er de ikke oransje, men brune, dette er den som ikke passet umiddelbart inn i sirupen, som oksiderer, men dette påvirker ikke smaken

Ja, de holder seg ikke fast, hvis de stikker litt på en gang, så når de tørker, beveger de seg godt bort fra risten. Og jeg bare satte risten i vannet, og alt forsvant, som noen ganger satt fast

irza
Mens jeg oppbevarer dem i krukker, er tørkede aprikoser varme, jeg steriliserer en tørr krukke og legger varmtørkede aprikoser i en tørr varm krukke, jeg har tørket det første året, og jeg vet ikke hvordan det vil ende ennå, men de er godt tørket med meg, men holdes i sirup, håper jeg det, at de er i banken min og vil bli frelst, hva tror du ???

Og hva med sirupforholdet mellom vann og sukker?

[sjiraff]

sjiraff

ja, et omtrentlig forhold, slik at det var bra søtt, ...