Bokhvete-pannekaker med brus

Bokhvete-pannekaker med brus
Kategori: Bakeri
Ingredienser
bokhvete mel 1 ss.
hvetemel 1 ss.
Melk 4 ss.
Egg 3 stk
smør 4 ss. l.
sukker 1 ss. l.
brus 0,5 ts.
sitronsyre på tuppen av en kniv
salt etter smak
Kokemetode

Hell alt melet i en kjele, fortynn det med varm melk og tilsett eggeplommer, sukker, salt og oppvarmet smør, elt deigen. Fortynn brus i en liten mengde vann, fortynn sitronsyre i samme mengde vann. Kombiner natron og syre og bland dem umiddelbart (mens brusen suser) med deigen. Pisk eggehvitene godt, tilsett forsiktig i deigen og stek pannekaker uten å røre om.
Dette er bokstavelig talt fra en pakke bokhvete mel. Hva betyr "ikke røre", vet jeg ikke. Kanskje du burde ha skrevet "bland forsiktig"?

Hei! Jeg vil si at bokhvete-pannekaker er mye for alle.
Jeg gjorde det en gang og vil ikke gjøre det lenger - jeg likte det ikke.

Jeg spiste som barn. Mor bakte. Jeg likte det virkelig.

Natalka, laget du bokhvete-pannekaker i henhold til denne oppskriften? Hva er i så fall resultatet?

Jeg skrev ovenfor at jeg ikke har prøvd denne oppskriften, men barndomsminner er veldig positive.

Deilige pannekaker er laget av en blanding av hvete og bokhvete mel, tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

Hvetemel - 400 g,
bokhvete mel - 200 g,
melk - 1 l,
egg - 5 stk.,
fersk gjær - 25 g,
granulert sukker - 2 ss. skjeer (ikke målt),
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer (ikke målt),
salt - 1 ts.

Oppløs sukker i varm melk (0,5 liter), oppløs gjær og rør inn hvetemel. Når deigen gjæres og hever, rør inn bokhvete-mel og piskede egg, tilsett salt. Etter at de er plassert på et varmt sted, la deigen heve en gang til, og hell deretter 0,5 liter kokende melk i den, rør kraftig, slik at den brygger jevnt i hele volumet. Tilsett samtidig vegetabilsk olje i deigen. Etter 10 minutters eksponering regnes deigen som klar til å bake pannekaker. I konsistens skal den være som flytende rømme og smøre godt over pannen.
Du må øse deigen ikke fra bunnen, men fra det øverste laget - der er deigen mer porøs og pannekaker fra den vil også være porøs og øm.
Oppskriften er hentet fra boka av Galina Poskrebysheva. Pannekakene er veldig velsmakende !!!

Jeg skrev ovenfor at jeg ikke har prøvd denne oppskriften, men barndomsminner er veldig positive.

Unnskyld.

Pannekakene er veldig velsmakende !!!

Tilsynelatende har du allerede forberedt dem, kan du prøve oppskriften din, hva sier du?

Du har tilsynelatende allerede forberedt dem, kan du prøve oppskriften din, hva sier du?

Denne oppskriften har aldri sviktet meg.

Fortell meg, kan du få bokhvete mel ved å male korn i en kaffekvern?

zuka selvfølgelig kan du.

Deilige pannekaker er laget av en blanding av hvete og bokhvete mel, tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

Hvetemel - 400 g,
bokhvete mel - 200 g,
melk - 1 l,
egg - 5 stk.,
fersk gjær - 25 g,
granulert sukker - 2 ss. skjeer (ikke målt),
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer (ikke målt),
salt - 1 ts.

Oppløs sukker i varm melk (0,5 liter), oppløs gjær og rør inn hvetemel. Når deigen gjæres og hever seg, rør inn bokhvete mel og pisket egg, tilsett salt. Sett de på et varmt sted, la deigen heve en gang til, og hell deretter 0,5 liter kokende melk i den, rør kraftig, slik at den brygger jevnt i hele volumet. Tilsett samtidig vegetabilsk olje i deigen.Etter 10 minutters eksponering regnes deigen som klar til baking av pannekaker. I konsistens skal den være som flytende rømme og smøre godt over pannen.
Du må øse deigen ikke fra bunnen, men fra det øverste laget - der er deigen mer porøs og pannekaker fra den vil også være porøs og øm.
Oppskriften er hentet fra boka av Galina Poskrebysheva. Pannekakene er veldig velsmakende !!!

med doseringene, eller hva forveksles ikke? Ble de så tykke? gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften.

Deilige pannekaker er laget av en blanding av hvete og bokhvete mel, tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

Hvetemel - 400 g,
bokhvete mel - 200 g,
melk - 1 l,
egg - 5 stk.,
fersk gjær - 25 g,
granulert sukker - 2 ss. skjeer (ikke målt),
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer (ikke målt),
salt - 1 ts.
Pannekakene er veldig velsmakende !!!

Pannekaker er veldig velsmakende. Men det virket som om andelene av mel - væske er feil. Her er surdeigspannekakene mine: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.new#new

Deilige pannekaker er laget av en blanding av hvete og bokhvete mel, tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

Hvetemel - 400 g,
bokhvete mel - 200 g,
melk - 1 l,
egg - 5 stk.,
fersk gjær - 25 g,
granulert sukker - 2 ss. skjeer (ikke målt),
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer (ikke målt),
salt - 1 ts.

Disse pannekakene ble deilige, alle perforerte og ømme.
Men jeg tok mer melk enn i oppskriften, slik at deigen ble som flytende rømme.
Antagelig avhenger mengden væske av kvaliteten på bokhvete-mel.