Badymdzhan govurmasy (aubergine stekt)

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Badymdzhan govurmasy (aubergine stekt)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: aserbajdsjansk

Ingredienser
lam eller storfekjøtt	300 f.Kr.
aubergine liten	500 f.Kr.
stor kålrot	2 stk.
vegetabilsk olje	2 ss. l.
smør	30 g
kokende vann	250 ml.
salt	smak
gurkemeie	1/2 ts
sitronsyre	1/4 ts
malt svart pepper	smak

Kokemetode

• Skjær kjøttet i biter på ca 3 * 3 centimeter.

  Ha i en kjele. Fyll på med vann slik at kjøttet bare dekkes til. Kok til halvkokt med salt. Fjern støy under tilberedningen.

  Eggplanter til denne retten trenger små (5-6 centimeter). Hvis du har store eggplanter, må du hogge og steke dem på begge sider. Hvis eggplanter er "pot-bellied", så kutt i to.

  Fjern bladene fra auberginen. Fjern skallet i strimler, kutt. Jeg for salter ikke, kanskje. Jeg vet ikke hva "bitre" eggplanter er. Hvis du har dem "bitre", gni grønnsakene med salt. La stå i en time. Skyll og tørk. Stek lett på begge sider. Jeg stekte ikke.

  Skjær løken i halve ringer eller fjær. Stek i olje til den er gjennomsiktig. Tilsett kjøtt.

  Stek til det er lett brunet. Salt og pepper om nødvendig.

  Tilsett eggplanter i kjøttet. Rør og stek lett hvis eggplantene ikke har blitt stekt tidligere. Salt, hvis ikke tidligere gnidd med salt.

  Hell gurkemeie og sitronsyre i et glass. Hell kokende vann over og rør.

  Hell væsken i pannen. Bland forsiktig. Dekk til, reduser varmen.

  La det småkoke under lokket, og rør noen ganger veldig forsiktig til kjøttet og auberginen er kokt.

  
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Oppskriften blir spionert her

🔗

Det viser seg å være veldig velsmakende. Lett surt kjøtt og aubergine. Jeg anbefaler!

[Angela]

Angela, takk for alternativet aubergine! Oppskriften er fremdeles i "bokmerkene" til et mer passende tidspunkt.

[Ilona]

Ilona, Jeg vil være glad hvis det kommer til nytte)