Fransk bolle laget av premiummel (i ovnen)

Fransk bolle laget av premiummel (i ovnen)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Deig:
Hvetemel sol	300 g
Vann	200 g
Presset gjær	5 g
Deig:
Deig alle sammen
Hvetemel sol	200 g
Salt	7 g
Sukker	30 g
Smør	12 g
Vann	50-70 g

Kokemetode

• For deig, varm opp vannet til 37C. Oppløs gjær, tilsett mel, elt deigen. Dekk til og la stå på 30C i 2-2,5 timer. I løpet av denne tiden skal deigen heve og begynne å falle av.
• Til deigen tilsett deigen 50 g vann, det resterende melet, salt, sukker, bland i lav hastighet i 2 minutter.
• Tilsett olje, elt til glatt i 7 minutter på høy hastighet. Jeg elte i Thermomix, Spikelet-modus. Tilsett vann om nødvendig. Jeg tilsatte ytterligere 20 g.
• Brett deigen i en konvolutt, legg den i en smurt beholder og la den stå i 50 minutter ved 30C.
• Elt deretter deigen, brett i en konvolutt og la stå i ytterligere 50 minutter. Gjenta deretter brettingsprosedyren og la deigen stå i ytterligere 50 minutter. Totalt er deigens gjæringstid 2,5 timer.
• Elt deretter deigen. Rund av og la stå i 10 minutter. I den originale oppskriften blir boller bakt, jeg har en liten ovn, så det er vanskelig å sette bollene, så jeg bakte med en stor bolle.
• Dann deretter en bolle, legg i en korrekturkurv med sømmen opp, dekk til og la stå i 1t 10min - 1t 30min. ved 30C.
• Varm opp ovnen med en stein til 250C.
• Før du steker, må du lage et snitt i en vinkel på 25 °. Dryss på vann.
• Stek de første 10 minuttene ved 250 ° C, senk deretter temperaturen til 200 ° C og stek til de er møre. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Det tok meg 30 minutter. Klargjort brød avgir en kjedelig lyd når den bankes på bunnen.
• Avkjøl på rist uten håndkle.
• 
• 
• Selvfølgelig tar dette brødet lang tid, og det er ikke for hver dag, men resultatet er verdt det. Allerede under baking var aromaen slik at det var vanskelig å vente til den var klar. Og så er det enda vanskeligere - kjøling. Brødet har den mest delikate smulen med en kremaktig smak og aroma. Vi elsker dette !!!!!!! Selv om kamskjellet ikke ordnet seg riktig.
• Når det gjelder kamskjell ga Ekaterina (kavolekat) noen råd, som hun takker for:
• 1. Ikke spray med vann, overflaten på arbeidsstykket skal være litt tørrere - da vil det være en "kontrast" mellom stekt skorpe og smulen som vokser fra innsiden, brødet åpner seg sterkt langs snittet og visiret vil stikker ut.
• 2. Korrektur skal være mindre, til volumet på arbeidsstykket er doblet.
• 3. Og når du støper, må gluten strammes strammere slik at den elastiske kulen viser seg, men ikke går i stykker.

Merk

Ludas oppskrift: 🔗, ifølge Tanyas teknologi 🔗, takk til Masters.

[Ksyusha]

Ksyushafor en skjønnhet! Jeg vil, jeg vil, jeg vil ha dette! Jeg tok det med til bokmerkene.

Ksyusha, for en nydelig smule! Bokmerke oppskriften. Jeg vil definitivt bake den. Jeg sluttet praktisk talt å bake brød i en brødmaker. Nå baker jeg hovedsakelig i ovnen.

[Marina, Natalia]

Marina, Nataliatakk jenter! Husk å bake, du vil ikke angre på det. Fantastisk brød.

Det er umulig å motstå et så fantastisk brød og talentene dine!

Ksenia er et annet mesterverk! Jeg støtter jenter - flott smule!

Fransk bolle laget av premiummel (i ovnen)

For en skjønnhet! Eh, jeg har ikke bakt brød i ovnen på lenge ... Varmen vil avta, jeg vil definitivt bake en slik rull.

For en skjønnhet! Øh, jeg har ikke bakt brød i ovnen på lenge ...

Og nå ble jeg vant til å bake brød i MV .. .. utjevning-elting i HP, så sender jeg det til Dex for korrektur og baking! Vel, jeg likte brødet derfra ..mer "luftig og myk" eller noe i sammenligning med ovnen!

[Lyudmila, Anya, sang]

Lyudmila, Anya, sangtakk jenter! Greit brød, bake.

shl. i det første innlegget la jeg til informasjon om riktig "kamskjell".

[Irina]

Irina,

[Xu!]

Xu! Her er jeg kort sagt, det blir kaldt, det lukter, det knaser ...

Dette er ikke en bolle, dette er en hel buuuulischsche!

[Lenchik]

Lenchikfor en fin fyr du er !!!! Glade kjerringa !! Og for en kamskjell !!!! Men dette vil ikke fungere. Og snakk? karach .. venter på detaljer !!!

Vel, kom deg, sett deg ned side om side, jeg vil fortelle historien ...
Dette betyr at det gjøres elementært. Deigen ble eltet, hevet i 2,5 timer, tilsett deretter, fyll på, elt. FSE! Deigen sitter i varme og komfort. En time senere rørte de seg brettet (5 minutter oppmerksomhet), en time senere igjen 5 minutter oppmerksomhet, og igjen etter en time på 5-10 minutter manipulasjoner med kurven. Etter halvannen time sender vi all denne skjønnheten til ovnen. FSE! Punktum. Sett deg ned, se ut av ovnens vindu etter mirakler - hvordan den vokser, svulmer, hvordan kamskjellet reiser seg ...
Alt klart? Savnet du noe?
Men seriøst, Ksyushenka, herlig brød !!!
Det er det som er inne, jeg vet ikke. Jeg vil vente til det avkjøles helt, ellers er jeg redd for meg selv om natten og med et varmt duftende brød, hvis jeg kutter det, vil vi sluke det og drikke det.

Jenter, hvorfor legger du ut en slik skjønnhet med vilje?

Len, etter bildet ditt begynte sikling å strømme .. "Chesslovo"

[Fransk rull]

Vals synger "og knaser Fransk rull
I denne og denne verden vil jeg huske! " 🔗 🔗

Morgen, ja med kaffe, ja smør på en sprø bolle





Ksyusha! Takk!!!
Jeg lager mat i henhold til oppskriftene dine, og nå kan jeg ikke bestemme hvilket brød som er best.
Jeg elsker alt !!!

uuuu ... aaaaa .. oooooh ... til rasotaaaa !!! Og hun bakte, og fortalte, og sang !!!!

[Xu!]

Xu! Her er jeg kort sagt, det blir kaldt, det lukter, det knaser ...

Dette er ikke en bolle, dette er en hel buuuulischsche!

Sengetøy! Bra gjort! Jeg har bakt et slikt bulish! Skjønnhet !!! Jeg ville ha delt et stykke ...

Jeg bakte også dette brødet. Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn et bilde i et emne, jeg ser ut til å ha lært det i en oppskrift. Brødet viste seg å være veldig anstendig. Og det smaker, kanskje, mye bedre. Jeg har ingen korrekturkurv. Brødet ble delt på et bakeplate. Og kamskjell er ikke veldig tydelig, jeg kuttet den tidlig. Om morgenen ble brødet kuttet tynt tynt. Generelt likte jeg det veldig bra. Omella, takk!

[Natalia]

Natalia, Jeg er glad for at jeg likte brødet !! Du kan sette inn et bilde gjennom Galleriet. Knappen er plassert umiddelbart etter emnet for meldingen.

Det er det, Ksyu ... en rull i bokmerker ... etter slike anmeldelser - det er ingenting å gjøre - du må bake ...

[An]

Ja, An, peki !! Inntil jeg la ut et nytt brød.

[An]

Ja, An, peki !! Inntil jeg la ut et nytt brød.

Temptress, damn it ...

[Natalia]

Natalia, Jeg er glad for at jeg likte brødet !! Du kan sette inn et bilde gjennom Galleriet. Knappen er plassert umiddelbart etter emnet for meldingen.

Takk, jeg skal prøve.

Jeg er en gammel tosk, jeg lette etter dette galleriet, og hun er tutocks.

[Natalia]

Natalia, hva en helt viste seg !!!

Inntil jeg la ut et nytt brød.

Å, tada jeg venter på en ny !!!

Vent, jeg lurer på?

Å, tada jeg venter på en ny !!!

Men en fig .. Inntil du baker denne, vil jeg ikke avsløre en ny.

[D]

Dvokse !!! Mogikke bake brød i morgen, men du: "Jeg vil ikke legge det ut ..."

[og]

Togingen strøm dette.

[Ksyu]

Vel bliiin ...

Du Ksyu, akkurat som mannen min ...gaver oppskrift vil være det vil være strøm for de jentene som spiser godt ...

[Kroshik]

Kroshik, skal du vare 20 år uten gaver?

Men en fig .. Inntil du baker denne, vil jeg ikke avsløre en ny.

nefig .. nefig ... .. la denne bake ... ellers i helgene så ikke forlat kjøkkenet!

[Kroshik]

Kroshik, skal du vare 20 år uten gaver?

Whoa!

jeg kan spise dårlig ikke veldig bra, men ... jeg kjenner løsninger ...

[Anya]

men ... jeg vet løsninger ...

Nook .. nook .. kan de passe meg ???

Anya, Jeg venter.

[Ksyu]

Nook .. nook .. kan de passe meg ???

Ahaaa så du Ksyu så ille å spise?!

Ikke fortell meg tennene dine. La oss hakke eller legge veiene !!!

[Anya]

Nook .. nook .. kan de passe meg ???

Anya, Jeg venter.

Ksyu, på lørdag bakte jeg ... .. en detaljert rapport med et bilde - litt senere - .. nå fungerer sjakten ...

Anya er flott! Jeg må bare vente.)))

Kan ikke sette inn bilde

Min verge. Ingen visir, men med navle

Profil. Misteltein,

[Loya]

Loya, du har skjønnhet !!! Og navlen er så forførende.

Skorpen er tynn, krummen er luftig, bare super! Jeg ønsket å lage en julienne i en bolle av boka på bildet. Bollene levde ikke opp til transformasjonen, de ble spist uten medlidenhet og anger

vårt folk!!!

Vel, jævla det, jeg har fortsatt et bilde igjen ... Jeg kommer ikke til det ... Ksyu .. du legger til en magisk chtoli til meg slik at jeg legger opp et bilde ...

[An]

An, vi er alltid pzhalsta !!!

[An]

An, vi er alltid pzhalsta !!!

vel så se ...
Jeg bakte i MV ... og gjorde korrekturen på samme sted ... Jeg fikk en liten hendelse der når jeg beviste, men dette påvirket ikke smaken på rullen ...

men kuttet ... vi kan selvfølgelig ikke så vakre som de andre, MEN ... fortsatt ...

[Anya]

Anya, til slutt!!!! For en kule !!!!

vi kan selvfølgelig ikke være så vakre som andre,

Absolutt ikke kjekk ... du kan se ham generelt. Dap en gang grilling, legg store bilder !!!!!

[Anya]

Anya, til slutt!!!! For en kule !!!!
Absolutt ikke kjekk ... du kan se ham generelt. Dap en gang grilling, legg store bilder !!!!!

Jeg tar et bilde på telefonen min .. for etter å ha tatt et bilde, er det lettere for meg å kaste et bilde fra telefonen min enn fra en datamaskin ... så denne prosessen med å fotografere ...