Gibanica søt (serbisk kake)

[Deig]

Gibanica søt (serbisk kake)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Serbisk

Ingredienser
Deig
hvetemel / karakter	300 gram
vegetabilsk olje b / s	60 milliliter
varmt vann (40C)	150 milliliter
salt	klype
Fylling 1
valmuefylling (jeg har den klar)	600 gram
kanel	smak
Fylling 2
cottage cheese (jeg har hjemmelaget)	500 gram
sukker***	100 (150) gram
egg	1 stk
fløte (rømme) ***	50 (100) gram
cognac (rom)	50 milliliter
rosiner	25 gram
vanilje	smak
salt	klype
Fylling 3
valnøtter	240 gram
sukker***	70 (100) gram
Fylling 4
store epler	4 stk
sukker	50 gram
sitronskall	1 ss. skjeen
sitronsaft	2 ss. skjeer
------	-----
smør	for smøring
vegetabilsk olje	for smøring
melis	for dryssing
kanel for dryssing	alternativ
------	------
form 26 * 26

Kokemetode

• Deig

• Sikt mel, bland med salt. Lag et hull i mel. Hell varmt vann og olje i hullet.

• Begynn å elte deigen med en skje, og deretter med hendene. Så snart deigen har samlet alt melet, overfør det til bordet og fortsett eltingen. Ikke tilsett mer mel.

• Elte deigen for hånd i 10 minutter. Deigen henger ikke fast, den er myk. Overfør deigen til et smurt fat, dekk med folie og legg det på et varmt sted i 1,5 timer. I løpet av denne tiden vil vi forberede lagene.
• Fylling 1

• Jeg har en ferdig butikkoppfylt fylling. Hvis du ikke har en, lag den selv av valmuefrø, melk og sukker.

• Oppskriftene antyder å blande valmuefrø med sukker og helle kokende melk. Rør, dekk til og la det brygge. For 200 gram tørr valmue, 100 milliliter melk, 100 gram sukker.
• Fylling 2

• Vask rosinene og hell over cognacen. La stå i 30 minutter.

• Ha cottage cheese, sukker, salt, fløte (rømme oppskrift), egg og vanilje i kjøkkenmaskinen. Ingrediensene i parentes er den foreslåtte mengden sukker og fløte, før parentesene er mitt valg. Jeg reduserte sukkeret og tok kremen, og reduserte mengden fordi hytteosten min ikke var tørr, men veldig plastisk.

• Slå på prosessoren og slå gjennom massen til den er jevn.

• Overfør cottage cheese til en annen tallerken, fjern rosinene fra cognacen. Tilsett ostemasse og rør.

• Fylling 3

• Sorter nøttene. Tørk i en tørr stekepanne, rør av og til i 10 minutter, og la den avkjøles helt.

• Overfør de avkjølte nøttene til en helikopter, tilsett sukker og hakk i en mellomstor smuler.
• Fylling 4

• Fjern skallet fra halvparten av sitronen med et fint rivjern eller et spesielt apparat. Vi fjerner bare den øvre fargede delen. Klem juice av halvparten av sitronen.

• Skrell og kjern eplene. Riv på et grovt rivjern.

• Tilsett sukker, skall og sitronsaft. Blande. Vi tilfører juice slik at eplene ikke blir mørkere i luften.

• Montering og baking

• Dekk det avtakbare fatet med bakepapir. Slå på ovnen. La det varme opp til 180 grader.

• Del deigen i 8 deler. 7 av dem er de samme, og den åttende er den minste. Denne deigen vil være nyttig for oss hvis et rullet lag bryter gjennom et sted. Rull deigen til kuler. Smør med vegetabilsk olje. La virke i 5-10 minutter.

• Smør bordet og kjevlen med olje. Rull ut eller trekk en kolobok i et tynt lag. Du bør se bordet gjennom deigen. Hvert lag må rulles ut umiddelbart før det legges i en form. Deiglaget på toppen må smøres med olje før du sprer fyllet på det (jeg smurte det ikke, fordi jeg smurte hver bolle, kjevle og bord med smør). Den mest praktiske måten er å kutte ut en mal fra pergamentet langs konturen på bunnen av skjemaet, hver gang du bruker den på det rullede eller langstrakte laget, slik at du ikke trenger å strekke deigen direkte på fyllet.Det er best å rulle ut hvert lag med liten margin. Bøy eller skjær av overflødig deig.

• Overfør det første laget til formen. Flate ut. Ta opp overflødig, hvis noen. Hull, hvis deigen blir revet et sted, så lukk deigen som er tatt fra den åttende biten.
• Ha halvparten av valmuefyllet på det første laget. Trekk baksiden av en skje forsiktig over hele overflaten, dryss med kanel og dekk med et nytt deiglag.

• Ha halvparten av ostemasse, flate og dekk med et lag deig.

• Neste lag er halve nøtter. Ha halvparten av eplene på nøttene. Det er ingen deig mellom epler og nøtter. Dekk eplemutterlaget med deigen og gjenta lagene igjen. Det siste blir laget av deigen.

• Rull ut det siste laget sammen med restene av det åttende stykket. Dekk fyllingen med deig, prøv å stikke kantene i formen, smør med smeltet smør og send til ovnen. Temperatur 180OmC. Stek i 60 minutter.

• Vi tar ut den ferdige kaken, dekker med et håndkle og lar avkjøles i formen. Jeg lot den avkjøles over natten. Ikke kutt med varmt eller til og med varmt. Fall fra hverandre!

• Trekk forsiktig en kniv mellom kaken og sidene av formen, fjern formen. Skjær kaken fra alle sider med en skarp kniv med 1-1,5 centimeter.
• Dryss med melis eller kanelpulver.
• Skjær i porsjoner og inviter alle til bordet.
• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Retten er designet for

familie eller selskap

Merk

Oppskriften er hentet fra nettstedet Culinary. RU. fra Chile. Mange variasjoner på andre nettsteder også.

Gibanica er en serbisk rett. Dette er en lagkake, vanligvis med ostemasse. Gibanitsa kan være søt eller ikke søt - med ost, kjøttdeig, poteter, spinat.
Hva kan du si? Det er veldig velsmakende, tilfredsstillende, høyt i kalorier, ikke budsjettmessig. Det er ikke vanskelig å lage mat, men det tar lang tid. Resultatet er absolutt verdt tiden.
Jeg anbefaler!

Angela

Kjempegod !!!! Send kusmanchik !!

Ord, ingen skjønnhet, bokmerke for nå.

[Angela]

Angela, kake 🔗

Vel, nå skal vi også ha Gibanitsa !!!
Veldig velsmakende, bekrefter jeg)))) veldig tilfredsstillende !!! Og såååå ikke budsjett !!!!!

Og jeg la også kanel til eplene))

Veldig elegant og vakkert! Angela du er bare en trollkvinne!

[Vakre jenter]

Vakre jenter takke. Det gleder meg å. Kaken er deilig, men du må spille.

Send kusmanchik !!

Jeg vil gjerne sende den hvis jeg kommer dit)

lagt kanel til epler))

Hellte du ikke den på valmuen?

[Angela]

Angelafor en fantastisk kake! Jeg elsker slike komplekse paier og kaker. De har en spesiell smak!

Dø ikke stå opp!
Både vakkert og velsmakende. Og det er synd, hva slags arbeid !!
Jeg kan forestille meg hvor deilig det er ...
Heldig noen med en slik vertinne

[Julia]

Julia, Dariatakk. Hvis du lager det, vil du ikke angre. Kaken er flott.

[ang-kay]

ang-kay, Angela for en pai! Så mye arbeid, men hvor velsmakende.
Jeg vil også smake på en slik kake! Jeg misunner familien din!

[Tonya,]

Tonya, ikke være sjalu. Bake og jeg vil misunne deg) Takk for at du kom til aromaen.

Takk for oppskriften! En uvanlig og deilig kake.
Men det var noen nyanser ... deig og valmuefylling.
Alt var i orden til matlaging, til jeg begynte å rulle ut deigen ... eller rettere sagt, ikke kjevle den ut, men overføre den til formen. Her ble jeg plaget, den strukket og revet. Jeg fikk en slags løs valmufylling, og (som det virker for meg) avslørte ikke valmuen sin smak når jeg lagde mat. Neste gang lager jeg dobbelt deigen og justerer fyllet etter min smak.

[Marina]

Marina, takk for den detaljerte rapporten. Deigen her er veldig tynn og vanskelig å bære. Jeg gjør det riktig på to hender. Valmuefyll er vanskelig for meg å lage mat, så jeg bruker det som oftest kjøpt.
Jeg er glad for at jeg fortsatt likte kaken, og det blir en gjentagelse)

Jeg har det igjen))))
Jeg blandet det revede eplet med syltetøy og tok den ferdige Philo-deigen. En halvtime og du er ferdig))
Veldig velsmakende kake!

For en kul fyr, Jean. Skjønnhet)