Cherry streusel pie (gjær)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
for testen
presset gjær	25 g
sukker	2 ss. l
rømme	200 gr.
egg	2 stk
margarin	200 gr.
salt	1/3 ts
mel	3,5 st
For fylling
pitted kirsebær	200 gr.
melis	2-3 st. l
streusel
mel	4 ss. l
olje	60 gr.
sukker	4 ss. l
eggeplomme	2 stk.

Kokemetode

Søndag ettermiddag førte til en ny revisjon av kjøleskapet. Det ble klart at det rett og slett var nødvendig å kaste restene av rømme og hermetiske kirsebær. Etter å ha rotet i litteraturen min, gravde jeg opp denne oppskriften. Og han viste seg å være ganske wow.
Så:
Mal gjær med sukker, tilsett rømme, egg, salt, 1,5 ss mel og til slutt tilsett smeltet margarin. Bland alt til det er glatt uten mye fanatisme. Konsistensen av deigen er som en veldig tykk rømme. Og legg til side denne skammen for å komme i 1 time.
Her er deigen før og etter korrektur:
Tilsett de resterende 2 koppene mel og elt til det er glatt. Faktum er at kilden til oppskriften ikke angav mengden mel. Det ble bare sagt at deigen skulle være veldig myk og øm. Vel det ble slik. Glasset mitt er vanlig, fasettert. Jeg helte mel "under kniven". Det var fristelse til å helle litt til, men denne gangen elte jeg med hendene og det virket for meg at det var nok, selv om deigen var klissete. Etter det, la deigen stå i ytterligere en halv time.
I mellomtiden forbereder vi fyllingen og dryssingen.
Sil kirsebærene, mal ingrediensene på en streusel. Og så hadde jeg en bummer. Denne klissete massen nektet blankt å bli en streusel. Generelt er dette første gang jeg ser at eggeplommer tilsettes streuselen. Jeg friket meg ut og la denne klumpen i fryseren, og etter tjue minutter tok jeg den ut og gned den på et rivjern. Vi fordeler deigen med hendene. Interessant, etter å ha prøvd, sluttet den å være klissete, og jeg strakte den rolig i form. Formen måtte tas større med 32 cm. Og jeg fant ut at jeg trengte å dele den enda mer eller i to former.
Ha kirsebærene på deigen, dryss over melis og streusel. La stå på et varmt sted i en halv time.
Ovnen min var opptatt av en kjeks, akkurat mens den ble bakt, sto kakefatet på toppen av ovnen. Han gikk veldig bra opp.
Vi sender kaken inn i ovnen ved en temperatur på 200 grader og stek til den er mørt. Det tok meg 35 minutter.
Og her er kutteren:

Merk

Jeg satte meg ved datamaskinen for å tegne oppskriften. En mann kommer med en kake i hånden og sier så trist: "Igjen er kaken så liten!" Det er i form av 32 cm. Mens jeg satt ved datamaskinen, hvilte disse to dragerne (mann og sønn) halvparten av kaken.
Kaken viste seg å være hyggelig, en tynn sprø skorpe, en knasende søt streusel og en sur fylling. Massen er myk og porøs med en kremaktig smak. Riktignok elsker jeg deig søtere, men den kan fikses.
For å være ærlig, så jeg på mengden fett i kaken, jeg trodde den ville være tung, men ingenting sånt. Neste gang skal jeg øke sukkeret i deigen litt og lage en normal streusel uten eggeplomme.

Oppskriftskilde: Store paier / A. I. Krivko. - Kh.: Argument-Print, 2012. - s. 42