Cognac-kranser

Cognac-kranser

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: svensk

Ingredienser
Hvetemel	350 g
Melis	150 g
Salt	klype
Vanillin	1 \ 4t. l.
Kjølt smør	100 g
Brandy (jeg har armensk cognac 5 stjerner.)	50 + 10 g under elting
Melk til smøring
Sukker til dryssing

Kokemetode

• Bland mel, smør, terninger, melis, salt og vanillin i smuler.
• Tilsett konjakk og form en glatt deig. Hvis deigen ikke klumper seg, tilsett mer konjakk. Kjøl i minst 1 time.
• Del deigen i biter, rull dem i lag, kutt i strimler, 12 cm lange. rull hver stripe i hendene, avrund kantene. Vri 2 strimler til en flette. Klem kantene.
• 
• Virkelig festlige, smakfulle og smuldrende informasjonskapsler. Aromaen er utrolig under baking!

Retten er designet for

25stk.

Merk

Takk til Vika for oppskriften

[Ksyusha,]

Ksyusha, fotografiene er et mirakel, hvor gode Og kransene også, det føles deilig ...

[Marina]

Takk, Marina, Kranser ble spist umiddelbart. Jeg lagde halvparten av den originale oppskriften og for ingenting.

[Ksyu]

Ksyu, kransene er gode.
Finnes det definitivt ikke noe bakepulver?

Tan, takk! Det er ikke noe bakepulver i den originale oppskriften ... men det ville jeg. Kjeksene er sprø, ganske tette i strukturen.

Tan, takk! Det er ikke noe bakepulver i den originale oppskriften ... men det ville jeg. Kjeksene er sprø, ganske tette i strukturen.

I ... ser du ... "du og jeg er av samme blod - du og meg"

[Misteltein]

Hvis deigen ikke klumper seg, tilsett mer konjakk.

Jeg er veldig fornøyd med en så enkel løsning på klumpproblemet.
Super, Misteltein!!!!

[Aprelevna]

"du og jeg er av samme blod - du og meg"

deigen er veldig velsmakende, så vi ristet jevnt

tett nok.

Jeg er veldig fornøyd med en så enkel løsning på klumpproblemet.

Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!

Høres fristende ut)

[Ksyuyuh]

Ksyuyuh, nydelig !!! Gjøre hva ??? Da må du kjøpe cognac, hele poenget med cognac er nok Og hvis kaffe? så kaffe ... jeg tok det med til bokmerker.

Kranser er forferdelig! Vi vil definitivt gjøre det! Mannen min ser allerede misbilligende på meg når jeg aktivt bruker cognac i baking. Jeg forstår det dumme spørsmålet jeg stiller ... Men det ser ut til at de burde være godt lagret ... Hvis du har tid til å trekke dem ut av sultne munner! Jeg vil gjerne gjøre noe til ferien på forhånd, slik at ovnen ikke blir pusten og generelt IKKE GÅ TIL KJØKKENET på en stund !!!!

[Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa,]

Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, Takk!

hele poenget i cognac sannsynligvis Og hvis kaffe?

Tanya, det stemmer, cognac her fungerer som et bakepulver, siden det ikke er nok olje. Videre bør cognac tas så godt som mulig, fordi alkoholen fordamper under baking, og ettersmaken blir igjen av den. Jeg vil ikke si om kaffe, du kan prøve.

[Ksyusha]

Ksyusha, og deigen skal være rett glatt-glatt? Eller hvordan blir det? Jeg har allerede lila-lila til cognac, men det er helt ... ikke glatt. Allerede sannsynligvis mer enn en time i kjøleskapet, men jeg er redd for å få den ut slik at.

Nei, Ksyusha, det er uansett uhøflig. Det viktigste er å samle seg i en klump. Du bryter av og ruller i små biter. Det vil først rulle hardt, så normalt. Og konsistensen av deigen på bildet er synlig, den ruller ut og blir glatt.

Ksyusha, jeg ble forvirret av deigen etter kjevling. Ok, jeg prøver å rulle den ut. Tokma Jeg har en lys farge, tilsynelatende for å vise seg. Vel, ok, hva kommer av det? Jeg viser deg senere.

Ksyusha, fargen min er fra mel i 1. klasse.

[Ksyusha]

Ksyusha, kransene er fantastiske! Og bildet er bare super! Ferien nærmer seg umiddelbart!

Nei, Ksyusha, det er uansett uhøflig. Det viktigste er å samle seg i en klump. Bryt av og rull i små biter. Det vil først rulle hardt, så normalt.

Gutt, kan jeg legge inn fem øre?
Hvis du tar mel, melis og smør, ikke i trinn på 50 g, men i 100 g (den klassiske "en, to, tre"), vil deigen være veldig enkel å rulle og forme, det vil ikke engang være mulig å beholde det i kjøleskapet.

Marish, takk!

Hvis du tar mel, melis og smør, ikke i trinn på 50 g, men i 100 g (den klassiske "en, to, tre"), vil deigen være veldig enkel å rulle og forme, det vil ikke engang være mulig å beholde det i kjøleskapet.

Ja jeg vet. Akkurat i dette tilfellet holdt jeg meg til forfatterens andel, jeg trodde vi kunne i det hva hellig mening var ??

Ksyusha, fargen min kommer fra mel i 1. klasse.

Aaaa, Ksyusha, hvor har du vært før? Jeg skulle tatt 1 karakter i stedet for den høyeste, deigen hadde vært mykere. Jeg prøvde å rulle, den er revet. Jeg vil ikke ha kranser, men pinnsvin til kampanjen.

Den slags tvert imot, med a / s mykere skal være .. 1. klasse tar mer vann.

Det er omvendt. Og det siste melet mitt oppfører seg generelt underlig - deigen kommer våt ut. Hun bakte en rustikk, men fikk en ciabatta.

[Ksyusha]

Vel, jeg bakte mine "skrekkhistorier". Først ville jeg ikke vise, jeg ville ikke engang ta bilder. Men så tenkte jeg at det skjedde, det skjedde. Men med deigen fungerte ikke alt for meg: den var veldig tykk, revet, rullet egentlig ikke og festet ikke.
Ksyusha, nøyaktig for 350 gram mel 100 gram smør og 50 gram konjakk?
Kort sagt, her

Men velsmakende. Det er nødvendig å trylle med deigen og gjenta igjen. Jeg likte informasjonskapslene. Takk for oppskriften!

[Ksyusha]

Ksyusha, vel, ærlig, ærlig, jeg likte det !!! Hvor de blir revet, så jeg ikke. Andelene er nøyaktig de samme .. Jeg reduserte til og med litt melet, i den originale oppskriften på mel 375g for en slik mengde smør og konjakk.

[Ksyushenka]

Takk, Ksyushenka, det viktigste er deilig! _{Nesten alle av dem er allerede vasket bort, men jeg har ikke gjort halvparten.}

Nei, jeg har allerede skrevet en halvveis oppskrift, men i den opprinnelige 5.. mel. I morgen, hvis stjernene kommer sammen, vil jeg bake en gang til, ingen drikker cognac uansett.. Jeg skal prøve å legge mindre mel.

[Omela]

Omela (Oksana)!
Vickis oppskrift har feil mengde ingredienser. Hun vet sannsynligvis ikke at det er et spesifikt volummål i de skandinaviske landene. Dette er desiliter (dl). Vika stolte tilsynelatende på Google-oversetteren, og han oversetter alltid desiliter som briller. Hun har en lenke til den svenske oppskriftskilden på siden hennes:
🔗

I originalen ser oppskriften slik ut:

Konjakskransar, ca 50 st
5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
2 smk konjak

Cognac-kranser, ca 50 stykker
5 desiliter hvetemel
200 g smør
1 desiliter granulert sukker
2 ss. l. cognac

1 dl (desiliter) = 0,1 l = 100 ml

I følge den svenske Wikipedia:
1 dl hvetemel tilsvarer omtrent 60 g
1 dl granulert sukker tilsvarer omtrent 90 g

På emballasjen av nordisk hvetemel er det oppgitt at 1 dl mel er lik ca. 65g.

Av mine flere dimensjoner
(brukt 1 dl fra en finsk måleske fra Ikea):
1 dl hvetemel = 62g
1 dl granulert sukker = 92g

Da vil oppskriften se slik ut (ifølge mine data):

Cognac-kranser, ca 50 stykker
310 g hvetemel
200 g smør
92 g sukker
2 ss. l. cognac

Da slipper du sannsynligvis å endre temperatur og steketid.

Jeg fant en annen oppskrift på cognac-kranser i en annen blogg:
🔗
Forfatteren skriver at han fant den i bestemorens gamle kokebok.
Den ligner veldig på den forrige, bare ingrediensene er omtrent doblet.

Konjakskransar (cognac kranser)
425 gram Smör (smør)
212 gram socker (granulert sukker)
625 gram mjöl (hvetemel)
1 vinglas konjak (glass cognac)

Stek i 10-20 minutter ved 175-200 ° C, avhengig av størrelse (jo mindre kakene er, desto høyere temperatur).

Oksana, beklager kjedsomheten og et så langt innlegg, jeg vil bare virkelig at du skal få informasjonskapsler og slik at de skandinaviske oppskriftene ikke gir problemer når du oversetter ingredienser.

[Cognac-kranser,]

Da vil oppskriften se slik ut (ifølge mine data):

Cognac-kranser, ca 50 stykker
310 g hvetemel
200 g smør
92 g sukker
2 ss. l. cognac

ELa_ru, tusen takk for avklaringen. Faktisk en slags forvirring ...Det er rart at Vika gjorde i sine egne proporsjoner (5 ss. Mel) og hun gjorde det. Og i din versjon ser det ut til at deigen vil være flytende. Og det er usannsynlig at 50 stykker kommer ut av 300 g mel ... Jeg kunne bare spole 20 .. Nå, i morgen, vil jeg gjøre det utelukkende av sportslig interesse.

Jeg setter den i ovnen i nye proporsjoner .. Jeg skal vise resultatet litt senere.

Sett inn bilder og en raffinert oppskrift i det første innlegget.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg skal kjøpe deilig smør og også bake det på mel i første klasse og komme tilbake med en rapport. Jeg likte informasjonskapslene. Takk for oppklaringen!

Jeg liker dem også veldig godt å smake.

I dag prøvde jeg kranser etter oppskriften din. Deigens farge er litt lysere enn din. Under stekingen var lukten fantastisk, veldig smakfulle kaker viste seg. Og datteren sa: Mamma, hvorfor skjenker du konjakk der? Jeg vil prøve dem også

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har allerede skrevet at fargen min er mørk på grunn av mel fra 1. klasse. og barnet kan få kaker, alkohol fordamper under baking.
shl. likte du det til slutt ??

Du interesserte meg, Ksenia, med dine svenske informasjonskapsler.
Bare jeg er ikke gode venner med kakebak: Jeg klarer å blande det, uansett hvor hardt jeg prøver ...
Derfor spørsmål om elting: hva (i hvilken tilstand er produktene), hvor (i hvilken enhet), hvordan (i hvilken rekkefølge og i hvilken hastighet), hvor mye (i tid)?
Slik svarer du, så starter jeg eksperimentet.
Har du forresten prøvd det med annen alkohol? For eksempel med whisky, Amareto eller noe annet?

Olga, takk!

Har du forresten prøvd det med annen alkohol? For eksempel med whisky, Amareto eller noe annet?

Nei, jeg har ikke prøvd det, teoretisk sett burde det fungere med amareto .. Jeg er ikke sikker på whisky, jeg liker den ikke per definisjon.

Derfor spørsmål om elting: hva (i hvilken tilstand er produktene), hvor (i hvilken enhet), hvordan (i hvilken rekkefølge og i hvilken hastighet), hvor mye (i tid)?

Jeg hadde ikke tid på det. Så snart smulene blir fra liten til stor, som på bildet, stopper jeg. Omtrent 30-60 sek. Elting med kniver i Thermomix i middels hastighet. Sekvensen skrev: smør-melis-mel-cognac. Kjølt olje, resten er ved romtemperatur.

Hun ser ut til å ha svart på alt.

Skjønnhet !!! Jeg bokmerker

Hyggelig og uten egg))) Jeg tar det i sparegrisen)))

[Natalyushka, RybkA]

Natalyushka, RybkAtakk jenter! Jeg ville blitt glad. hvis det kommer til nytte.

Veldig smakfulle kaker viste seg, de ble knust på en kveld. bare en ting kunne være igjen om morgenen for kaffe. Så et stort MERSY for deg for oppskriften. Om elting: Jeg rørte deigen i brødmakeren (varighet 14 min.). Alt ble blandet nydelig!

[Svetlana]

Svetlana... Hurra!!!

[rom]

Jeg rapporterer:
Jeg gjorde det i henhold til oversettelse fra svensk, tilsatt salt (jeg legger til alle søte retter, her er jeg enig med Ksyusha), litt kanel, rom.
Jeg har også tilsatt bakepulver, men mest sannsynlig er dette overflødig, for det klarte helt sikkert å gå ut lenge før ovnen.
Først blandet jeg det i prosessoren, ingenting ble virkelig blandet sammen. Jeg la den i en bolle og blandet med en K-dyse.
Så, mens deigen var i kjøleskapet, tok det en time å demontere-såpe-tørke-samle.
Så vridde hun kransene i en time til (deigen virket ulydig, den ble revet) - hele 17 stykker! - Drikk 1 te sammen.
Deilig, ja. Men er det verdt det? Ikke!
Konklusjon: du må lage en dobbel porsjon på en gang og ikke bry deg om veving, men enten bake kjeks, eller plante en slags dyse eller bare vridde pinner.
For øvrig smurte jeg for første gang småkaker før jeg drysset med bare melk. Jeg tar det ombord, jeg likte det.
Takk for oppskriften.
Jeg vil gjøre det, men på min egen måte.

[Olga]

Olga, deigen skal ikke rive. Se på bildet i det første innlegget, stripene er elastiske. I går elte jeg generelt blenderen med foten og blandet den med hendene. Jeg er enig i bakepulveret (alkohol oppfyller sin funksjon) og formen (du kan ganske enkelt lage "pølser").

Vi gikk på en eller annen måte ikke med elastisitet ...
Selv det endelige resultatet viser at deigen er "revet"

Forresten, rom er veldig hyggelig å føle, tror jeg, det vil være veldig velsmakende med både svart te og kaffe.
Hvis han selvfølgelig lever ...

[Olga]

Olga... vakkert !! Har du allerede lagt mel i henhold til spesifisert oppskrift? Prøv å redusere det fortsatt.

Jeg gjorde den svenske oversettelsen.
Neste gang vil jeg prøve å ikke kna prosessoren (jeg har en helt ny Kesha - jeg har ikke spilt nok ennå), men på den gammeldags måten.

Jeg gjorde den svenske oversettelsen.

Vi har forskjellige mel ..

Der, forresten, 200 g smør per 300 g mel, det vil si de klassiske proporsjonene med shortbreaddeig (300 mel: 200 smør: 100 sukker), og du har 100 g smør per 300 mel.
Kanskje på grunn av dette gikk det galt med meg?
Melet ble brukt til baking av generelt formål. Kanskje var det nødvendig å ta a / c?

Jeg kan bare snakke for det jeg har gjort selv. Ulike proporsjoner - annen oppskrift ... du må prøve å fortelle hva som gikk galt.

Jeg gjorde det i morges .... vel, hva kan jeg si ... hadde ikke tid til å ta et bilde .. Familien avsluttet dem før jeg skjønte å gå etter kameraet .... Velsmakende, litt sprø ... og lukten når du baker dem slår av føttene mine! Takk!

[Anna]

Anna, Takk! Glad. hva likte du!