Kaker "Jordbærkurver"

Kaker "Jordbærkurver"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Hvetemel	400 g
Avkjølt usaltet smør	200 g
Eggeplomme	1 STK.
Sukker eller bedre pulver, hvis det er	2 ss. l.

Kokemetode

• 1. Å lage shortbreaddeig (jeg lager vanligvis et stort volum, og fryser den deretter med pølser, og tar den ut når jeg vil bake noe søtt)
• Mel i en bolle - tilsett smør kuttet i små terninger der. (oljen skal være kald, men ikke isete). Gni det lett inn i melet til blandingen ser ut som fine brødsmuler. Tilsett deretter ca 3 ss. l. kaldt vann, eggeplomme, sukker og rør blandingen med en kniv til smulene henger sammen. Hvis deigen er tørr, tilsett mer vann. Deretter triller vi det hele inn i en ball på et bord drysset med mel.
• Du bør ha en homogen, glatt og elastisk masse. Ikke kna deigen for lenge, den blir da grov.
• Så deler jeg den i 2-3 pølser, pakker den inn i film, og en pølse i kjøleskapet i en time, og resten i fryseren "til senere"
• 2. Jeg tar ut pølsen, kutter den med en kniv i kronbladene, som jeg legger i former (jeg har en spesiell silikonform til 6 kurver. Jeg kobler kronbladene sammen direkte i kurvene, kutter av overflødig. Alt i en varm ovn i 10-12 minutter (for å få en lysebrun fargetone I mellomtiden slo jeg 1 protein med melis med en dråpe sitronsaft i et kjølig skum.
• 3. Jeg tar ut kurvene, slapper av litt, dekker med protein og igjen i ovnen i et minutt.
• 4. Jeg legger jordbær i kurver (du kan ta frosne, men all væsken må tappes) og dekker alt med protein og igjen i ovnen i 5 minutter.
• Da skal kurvene avkjøles litt, ta dem forsiktig ut av formen. De viser seg å være bedre når de er kalde, men i beste fall overlever 1 stykke til dette stadiet

Merk

Jeg vil dele med deg oppskriften min på bakverk med jordbær, det viser seg å være veldig velsmakende.

Selvfølgelig mye oppstyr, men resultatet

Masha, takk for den interessante oppskriften! Nydelige kurver!