Surdeig fra forskjellige meltyper "MIX-6" (glutenfri)

[Surdeig fra forskjellige meltyper "MIX-6"]

Surdeig fra forskjellige meltyper "MIX-6"

Etter å ha gjennomført eksperimentene mine med mel og væske, gjensto mange forskjellige mel og fortynnet myse (se her Interaksjon mellom forskjellige meltyper og væsker https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.0,) som måtte kastes et sted.
Jeg la alle melgrøtene fra 6 meltyper i en stor bolle, tilsett 2 ss. l. sulten herculean og rug surdeig fra kjøleskapet og venstre over natten rett på bordet.

Om morgenen skulle du ha sett dette opprøret som fant sted i en bolle
Jeg la til ytterligere 30 gram rugmel og en skvett fersk myse, bare for å oppdatere denne massen. Generelt raser denne massen fortsatt over taket, jeg vil legge brødet til å bake om natten.

La meg minne deg på at melet var: hvete, rug, bokhvete, mais, kastanje, bygg.



Laget surdeigs hvetebrød av 6 typer mel.
Brødoppskriften "Wheat-rug Darnitskiy from Admin" ble lagt til grunn med noen endringer. I prinsippet kan du ta en hvilken som helst oppskrift på hvete-rugbrød som grunnlag.
Deigen ble eltet i en matprosessor, deigen ble testet i en form i ovnen ved en temperatur på 35 * C, og bakt i ovnen ved en temperatur på 180 * C.
Her er hva som skjedde:



Og brødskiver i skiver



Brød av god kvalitet, bordbrød etter smak uten en uttalt smak av noe mel, nøytral smak.

Baking resultat:
Brød kan stekes med hvilken som helst surdeig, til og med fra mel av forskjellige typer og varianter, og til og med fra flere typer mel.
Hvis en situasjon som min oppstår, ikke vær redd og lag dristig surdeig og bake surdeigsbrød av forskjellige typer mel. Du vil ikke angre.

Ikke vær redd for å eksperimentere, prøv forskjellige måter å bake brød på

Lykke til!

... hva slags brød kan du spise med diabetes nr. 2

... hva slags brød kan du spise med diabetes nr. 2

Konstantin, still dette spørsmålet i Alexandras emne https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0 , hun er spesiell på dette problemet, og du kan trygt bruke oppskriftene hennes på brød og andre retter

[Administrator]

Administrator, Hallo
Tror du det beste er fienden til det gode?
Jeg er lei av å telle startkulturene dine på forumet, men kefir forblir fortsatt

Alvor.
Her er klassikerne, IMHO, hvete-rug, hvete-havregryn, hvete-bokhvete, hvete-mais, hvete-rug-mais, og det er ikke for alle, hva kan vi si om kastanjemel. Forresten, tsjekkerne elsker å bruke den i ikke-gjærbakst, akkurat som mel fra belgfrukter.
Å, husket jeg, erten brenner raskt, du kan bruke den til rødmodig.

Takk, jeg vil studere ... hvis jeg kan, vil jeg stille spørsmål ... til jeg forstår hvordan og hva ... Jeg har sittet uten brød i to måneder ... Jeg tillater meg selv, bare lavash uten gjær. ..