For første gang kom jeg over en kålrot i en butikk, og jeg kjøpte den. De visste om de nyttige egenskapene til kålroten selv i det gamle Roma og selvfølgelig i Russland. Vi må også inkludere sunn mat i kostholdet vårt, og dessuten velsmakende mat.
Nyttige egenskaper av kålrot
Siden antikken har kål blitt ansett som et utmerket middel for å rense kroppen for giftstoffer. Rå kålrot inneholder opptil 9% sukker, et veldig høyt innhold av vitamin C (dobbelt så mye som i en hvilken som helst rotgrønnsak), B1, B2, B5, PP, provitamin A (spesielt i gul kålrot), lettfordøyelige polysakkarider, sterol ( element som er nødvendig i behandlingen av aterosklerose.
Kålrot inneholder det sjeldne elementet glukorafanin, en planteanalog av sulforofan med kreftdempende egenskaper. Dette elementet finnes bare i kålrot og forskjellige typer kål: brokkoli, kålrabi og blomkål.
Nepe inneholder sjeldne sporstoffer og metaller: kobber, jern, mangan, sink, jod og mange andre. Det er mer fosfor i kålrot enn i reddiker og reddiker, og svovel, som er nødvendig for å rense blodet og oppløse nyre- og blærestein, finnes ikke i noen annen vanlig grønnsak. Magnesium er rikelig og hjelper kroppen å lagre og absorbere kalsium. Kålrot inneholder til og med et antibiotikum som hemmer utviklingen av visse sopper, inkludert de som er farlige for menneskekroppen (virker imidlertid ikke på E. coli og stafylokokker).
Kålrot aktiverer leveren og utskillelsen av galle, noe som forhindrer dannelsen av gallestein. Cellulose støtter aktivering av tarmmotilitet og forebygging av næringsstagnasjon. Dette har mange fordeler for å senke kolesterolnivået, noe som igjen er bra for å forhindre aterosklerose. Nepe inneholder lysozym, et stoff med veldig sterk antimikrobiell aktivitet. Det er interessant å merke seg at kålrot er et naturlig antibiotikum som er i stand til å ødelegge eller forhindre tegn på forskjellige sykdommer, spesielt på hud og slimhinner.
Nepe er et kalorifattig produkt rikt på vitaminer. Kålrot mettes, men lar ikke overvekt starte. Mineralsaltene og essensielle oljene som finnes i kålrot kan tjene som et allsidig helseregulerende kompleks. Det er ikke for ingenting at så mange fortellinger og ordtak om kålrot har dukket opp.Denne rotgrønnsaken har sårheling, vanndrivende, betennelsesdempende, antiseptisk og smertestillende effekt. I tillegg til å være deilig er riktig kokte kålrot også utrolig sunne.
For diabetespasienter er kålrot en utmerket generell tonic; leger anbefaler det spesielt om vinteren. Det er imidlertid verdt å kontrollere mengden spist, siden denne rotgrønnsaken inneholder mye sukker, og du bør generelt avstå fra rutabagas.
Nepejuice drikkes ved hoste, sår hals (fra en enkel forkjølelse til restaurering av en helt "krympet" stemme). Det lindrer astmasymptomer, forbedrer søvn og beroliger hjerterytmen. Kokte kålrot males til velling og påføres ømme flekker med gikt. Og til og med tannpine ble fjernet med avkok av kålrot. En stor mengde fiber i kålrot stimulerer tarmmotilitet.
Et avkok av kålrotrøtter forbedrer søvnen, beroliger hjerterytmen, har en avføringseffekt, hjelper med astma og bronkitt. For å forberede avkoket, trenger du en til to spiseskjeer med hakkede kålrotrotgrønnsaker. Du må helle to hundre ml kokende vann, koke i femten minutter og renne av. Ta et avkok på 1/4 kopp fire ganger om dagen eller ett glass ved sengetid.
Kanskje den avgjørende rollen i fortrengning av kålrot ble spilt av kålrotens lengre koketid i forhold til poteter. Potetene kokte mye raskere, ble smulete og myke, og det kunne lages flere retter av dem. Metthetsfølelsen fra kålrot og poteter er lik, på det tidspunktet var det ikke vanlig å forstå årsakene til følelsene. "Potetmetning" var resultatet av kraftig fordøyelse av store mengder stivelse. Karbohydratene som utgjør mesteparten av poteten ga mye kalorier, men det er karbohydratmaten som er ansvarlig for overflødig kroppsfett. Kålrot, som selleri, persillerot og pastinakk, som ofte overses i dag, kan like godt brukes i supper i stedet for poteter og til og med kokt ned til den mykeste tilstanden. Ja, kokeroper tar mer tid, men når det gjelder balansen mellom næringsstoffer og spesielle helseforbedrende egenskaper, gir kålrot poteter igjen, og i en dyktig kokks dyktige hender blir det en delikatesse.
Ved å steke og bake kan du tilberede mange fantastiske kålretter. For eksempel med epler og rosiner. Kålrot er hovedingrediensen i denne retten, men det er mulig med valg av sauser, saus og tilsetningsstoffer. Nepe kan være et tilbehør til kjøtt, vilt eller fisk. 🔗
For de fleste av innbyggerne i Russland blir frukt som datoer betraktet som søtsaker eller en delikatesse, uten hvilken det er fullt mulig å leve. Men i landene som er dateres hjemland har holdningen til dem alltid vært annerledes, og de kan til og med danne grunnlaget for ernæring.
Datoer begynte å bli dyrket av mennesker for veldig lenge siden, for omtrent 5-7 tusen år siden. Hvor er fødestedet til disse fruktene, er det ikke kjent med sikkerhet: noen forskere mener at dette er Mesopotamia, andre - Saudi-Arabia eller Nord-Afrika. I dag vokser daddelpalmer ikke bare i disse landene, men også på det amerikanske kontinentet, Sør-Afrika og Australia.
I mange arabiske land har dadler lenge blitt ansett som en frukt som kan opprettholde helsen og sikre lang levetid, og var derfor en av de viktigste matvarene - for eksempel som ris i Sørøst-Asia.
Datoer ble også brukt til å behandle forskjellige sykdommer: purulente sår, betennelser og til og med kjønnssykdommer. I slike tilfeller hjalp imidlertid umodne frukter, rødgule, med en syrlig smak, oftere. Interessant er det at Koranen, den hellige boken til alle muslimer, snakker mange ganger om datoer som frukt anbefalt av Allah selv: spesielt anbefales de kvinner å bruke for å lette graviditet og fødsel, så vel som under amming. Datoer ble også anbefalt for menn - for å opprettholde mannlig styrke og seksualitet.
I gamle dager, da de gikk i krig eller på kampanje, tok arabiske menn med seg minst to poser tørket dadler. Det skjedde slik at disse fruktene reddet både krigeren og hesten hans fra døden, og ga dem styrke i kamper og vanskelige overganger.
Hvorfor er datoer så nyttige, og hva vet vi om dem i dag? Selvfølgelig er det lettere å forstå sammensetningen av datoer og deres innvirkning på menneskers helse ved hjelp av moderne vitenskap.
Fordelene og egenskapene til datoer
Næringsverdien til dadler er fantastisk: de inneholder vitamin A, E, B-vitaminer, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, sink, mangan, selen, jern og essensielle aminosyrer som ikke finnes i andre frukter.
Kaloriinnholdet i dadler er ganske høyt (282 kcal per 100 g dadler), de inneholder nok fett og protein, mye karbohydrater og kostfiber, og derfor er mange som er utsatt for overvektige redd for å inkludere dem i kostholdet sitt .
Selvfølgelig bør du ikke overspise disse søte fruktene, men dadler vil neppe forårsake fedme. Tvert imot, mange ernæringsfysiologer anbefaler at du bytter ut de vanlige godteriene med dem: søtsaker, søte bakverk, bakverk, kaker osv. Tenk deg hvordan en håndfull dadler til dessert eller te er sunnere enn en kake med fettkrem?
fordelene med datoer
Forresten, er det også en oppfatning fra ernæringsfysiologer at du bare kan spise 1 dato om dagen, drikke den med et glass melk, og dette vil være det aller minste av næringsstoffer vi trenger for å fortsette. Andelen sukker i dadler er den høyeste - det er ikke så mye i noen annen frukt, men dette sukkeret er ikke skadelig for kroppen, siden det absorberes og behandles veldig lett.
Den store russiske forskeren, biologen og legen I.I.Mechnikov betraktet datoer for å være et utmerket middel for behandling av tarmlidelser. Man bør imidlertid ikke glemme å vaske tørkede og tørkede dadler grundig, ettersom mange patogener akkumuleres på den klebrig overflaten.
Å spise datoer hjelper hjertet, ettersom de inneholder mye kalium; de støtter leveren og nyrene; normalisere syrebalansen i kroppen; skape et gunstig miljø for utvikling av gunstig tarmmikroflora. Datoer styrker også immunforsvaret, er nyttige for anemi, hoste, virusinfeksjoner, og som et gjenopprettende middel etter langvarig sykdom. Mange forskere mener at når de konsumeres regelmessig, kan datoer gi kreftforebygging.
Listen over nyttige egenskaper av datoer kan fortsettes i veldig lang tid: de tone opp, lindrer tretthet, lindrer diabetes mellitus og lammelse av ansiktsnerven.
Pasienter med hypertensjon, hvis blodsukkeret er normalt, anbefaler leger å spise 50-100 g dadler før frokost, omtrent en halv time. Et slikt kurs kan gjennomføres i 3 uker, og ta en pause i 10 dager og gjenta.
Med dystrofi foreskrives pasienter en daddelbuljong med ris.
Hvorfor er datoer så bra for gravide og ammende? Allerede i vår tid har forskere funnet ut at dadler inneholder spesielle stoffer som styrker livmorens muskler. Derfor legges det til rette for fødsel, livmoren trekker seg bedre sammen, og blødning etter fødsel ender mye raskere.
Under amming gir dadler tilstrekkelig ernæring for babyen, og beriker morsmelken med nyttige stoffer. Barn som får mat med slik melk blir sunnere, ettersom kroppen deres er mer aktiv i å motstå infeksjoner.
Forbindelser i datoer kan bidra til å forhindre depresjon, som er en vanlig følgesvenn for gravide og unge mødre. Derfor er datoer også nyttige for barn med ubalansert psyke.
I datoenes hjemland blir de ansett som en medisinsk mat: Araberne spiser dem ikke bare med melk eller yoghurt, men også med brød, fisk og smør. Denne kombinasjonen metter perfekt, hjelper hjernen og gir fysisk styrke.
egenskaper av datoer
En annen nyttig egenskap ved dadler er en mild hypnotisk effekt.Aminosyren tryptofan, som finnes i datoer, omdannes i kroppen til serotonin, stemningshormonet og melatonin, søvnhormonet. Så dadler fungerer selektivt: de kan stimulere en sliten person, og hjelpe de som lider av søvnløshet til å sovne - det er nok å spise 5 frukter om natten.
Du kan lage mange smakfulle og sunne retter med dadler: fruktsalater, kaker, paier, kaker, bakverk. Datesukker og honning lages av dem, kompott, gelé kokes, mysli og søt pasta med nøtter tilberedes.
Kylling fylt med dadler
En av de enkleste og deiligste rettene som lett kan tilberedes under våre forhold er kylling fylt med dadler. Du kan tilberede denne retten til ferien. Kjøttdeig er laget av ris, kokt til halvkokt, sitron og dadler. Sitron må skrelles og finhakkes, som tørre pittede dadler. Ha frukten og risen i en panne og stek, rør av og til. Tilsett persille, salt, pepper, malte mandler.
Kyllingen er fylt med den resulterende blandingen, sydd opp, gnidd med krydder og salt, smurt med olivenolje og bakt i ovnen i omtrent en time og helles hvitvin.
Kontraindikasjoner for bruk av datoer
Kan datoer skade noen? Personer som har nyrestein eller har en tendens til migrene, bør spise færre dadler, og de som har kroniske sykdommer i mage og tarm, bør spise dem kokt, som enhver tørket frukt - for eksempel i form av kompott.
Datoer legger igjen et søtt belegg på tennene og kan føre til tannråte, men børsting av tennene etter å ha spist dem skal være greit. I dette tilfellet vil tennene bare bli sterkere, siden dadler inneholder kalsium og fluor - elementene som er nødvendige for deres helse.
Hvilke datoer å kjøpe?
Når du kjøper dadler, må du ikke plukke opp for rynkete, så vel som de som mugg eller krystallisert sukker er synlig på. Datoer skal ikke oppbevares i plastposer, men i en hermetisk lukket beholder i glass. I dette skjemaet kan de oppbevares i kjøleskapet i et helt år.
I dag er det mange varianter av datoer på salg, dyrket i forskjellige land, så du kan prøve, søke og finne det deiligste for deg selv. Og ikke vær redd for vektøkning - når alt kommer til alt er dadler mye sunnere enn noen av de mest raffinerte søtsakene. 🔗
Siden kålrot inneholder ganske mye vitamin A, og det er et fettløselig vitamin, krydrer vi retten med olje. Jeg la til linfrø.
Hvorfor er linolje nyttig (spesielt for kvinner)?
Moderne forskning har vist at å spise linfrøolje reduserer risikoen for hjerneslag med 37%. Å spise linfrøolje, du kan ikke være redd for slike forferdelige sykdommer som diabetes, aterosklerose, koronar hjertesykdom og mange andre. I folkemedisin brukes det mot ormer, halsbrann og forskjellige sår. Når det gjelder innholdet av umettede fettsyrer, overgår linfrøoljen produktene fra det vanlige dietten, og bare 1-2 ss gir tilfredsstillelse av det daglige behovet for dem. I henhold til sin biologiske verdi er linolje i første omgang blant spiselige oljer. Linfrø inneholder 46% vitamin F, som ikke syntetiseres i kroppen, men føres inn fra utsiden. Linfrøolje inneholder verdifulle umettede syrer og en stor mengde vitamin A og E. Linolje inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer og andre biologisk aktive stoffer som er nødvendige for et sunt kosthold. De viktigste komponentene i linolje er fettsyrer: - alfa-linolensyre - 60% (Omega-3); - linolsyre - 20% (Omega-6); - oljesyre - 10% (Omega-9); - andre mettede fettsyrer - 10%. Hvis Omega-6 er tilgjengelig, i tillegg til linfrø, i solsikke, soyabønner, raps, sennep, olivenoljer, er Omega-3 tilstede i tilstrekkelige mengder bare i fiskeolje og linfrøolje. Dette er det unike med linolje, derav den spesifikke lukten, så kjent for oss fra fiskeolje.Dette er en indikator på den høye kvaliteten på oljen, dens renhet, og også bevis på at den ikke har blitt blandet med andre vegetabilske oljer. Daglig bruk av linfrøolje hjelper til med å: forhindre utvikling av hjerteinfarkt, hjerneslag og hjerteinfarkt (reduserer belastningen på hjertet og blodkarene på grunn av en reduksjon i blodets viskositet og normalisering av fettnivået); senke blodtrykket; redusere risikoen for å utvikle bryst- og endetarmskreft; redusere forekomsten av diabetisk nevropati ved diabetes mellitus. Linfrøolje er et viktig element i en kvinnes ernæring, dens bruk bidrar til: å lette løpet av premenstruelt syndrom og premenopause; forbedre tilstanden til hud og hår; styrke nervesystemet arbeidet med nyrene med ødem; forbedring av synsstyrken; lindre og behandle astma. Linfrøolje kan brukes både i ren form og i en blanding med andre vegetabilske oljer, den kan blandes med honning, frukt eller sirup.
🔗
I Russland har linfrøolje blitt brukt siden antikken - vi kan trygt si at fordelene med linfrøolje er bekreftet av århundrer med menneskers erfaring. Så de fordelaktige egenskapene til linfrøolje ble brukt til matlaging - med olje fra linfrø ble magre retter krydret, tilsatt deigen, og på høytider ble spesielt raffinerte retter tilberedt på basis av olje fra linfrø. Linfrøolje har også vært kjent for sin evne til effektivt å helbrede sår og lindre smerter.
I dag er fordelene ved å bruke linfrøolje støttet av seriøs vitenskapelig forskning - la oss snakke om dette mer detaljert.
Linoljesammensetning
Når vi snakker om fordelene ved bruk av linfrøolje, må man umiddelbart dvele ved sin unike sammensetning, på grunn av hvilken rekke nyttige oljeegenskaper er så bred. I tillegg til en stor mengde vitaminer (retinol, tokoferol, B-gruppe vitaminer, vitamin K), inneholder den et komplett utvalg av flerumettede fettsyrer som er en del av vitamin F (fettsyrer fra Omega-3 og Omega- 6 familier). Disse syrene spiller en viktig rolle i biologiske prosesser i menneskekroppen, men kroppen er ikke i stand til å syntetisere dem alene. For eksempel i linfrøolje har forskere funnet mer Omega-3-syre enn den berømte fiskeoljen. Det er rett og slett ikke noe annet produkt i naturen som har et slikt potensiale. Linfrøolje inneholder også mettede fettsyrer.
Denne vegetabilske oljen er produsert av linfrø ved kaldpressing, på grunn av hvilken det ferdige produktet beholder sine medisinske egenskaper. Deretter gjennomgår linolje raffinering, der fargen på produktet også endres: jo høyere grad av raffinering, desto lettere blir oljen.
Fordeler med linfrøolje
Naturens gave - linolje - har en rekke unike fordelaktige egenskaper for menneskers helse og skjønnhet, på grunn av hvilket bruksområdet det er veldig bredt. Så, takket være den store mengden omega-3 og omega-6 fettsyrer, kan linfrøolje ha en gunstig effekt på stoffskiftet i menneskekroppen. Ernæringseksperter anbefaler å erstatte solsikkeolje med linolje, noe som vil bidra til å gå ned i vekt.
Linfrøolje tynner blodet, toner karsystemet og senker kolesterolet. Ved regelmessig å påføre linfrøolje på bordet ditt, vil du motta enorme fordeler for helsen din på grunn av effektiv forebygging av hjerte- og karsykdommer.
De er preget av de fordelaktige egenskapene til linfrøolje for å løse problemer i mage-tarmkanalen, den bekjemper vellykket gastritt, kolitt, halsbrann og forstoppelse, og hjelper til med å eliminere ormer.
For kvinnekroppen fortjener fordelene med linolje separate ord - bruk av linfrøolje forhindrer utvikling av kreft i det kvinnelige brystet og endetarmen, og hjelper til med å normalisere hormonnivået.Det anbefales å bli inkludert i dietten til postoperative pasienter, gravide, barn, vegetarianere (som erstatning for animalsk fett), så vel som folk som vil gå ned i vekt.
Linfrøoljens egenskaper brukes mye av den kosmetiske industrien, den kan også med hell brukes i "hjemmekosmetologi", for eksempel ved bruk av ansiktsmasker.
Linolje applikasjoner
La oss nå snakke om hvordan du kan bruke linfrøolje for å maksimere effekten. Det gode er at bruken av linfrøolje ikke er begrenset til et strengt rammeverk - du kan bruke det som krydder, drikke det alene eller kombinere det med kefir. Lin ernæringsmessig er linfrøolje deiligst med vinaigretter, grønnsakssalater og surkål. Det brukes også ved å legge det til gjærede melkeprodukter og frokostblandinger, til deigprodukter, som det gir en utsøkt lukt og attraktiv farge. Bruk av kald linfrøolje er mest nyttig, siden den mister en rekke av sine gunstige egenskaper under varmebehandling. Bare to ss linfrøolje om dagen er nok til at kroppen din får den nødvendige mengden næringsstoffer.
Hvordan ta linfrøolje
Du må ta linolje, gradvis øke dosen slik at kroppen kan bli vant til linfrøolje og få maksimalt utbytte av bruken. I løpet av den første uken, drikk litt linfrø, en teskje per dag om morgenen, 20-30 minutter før måltidene. Til å begynne med kan magen reagere negativt, forårsake kvalme og deretter smøre på oljen med en sitronkile. Den andre uken må du legge til en kveldsdose til morgendosen, også en teskje en halv time eller en time etter middagen. Om kvelden kan du ta linfrøolje i kombinasjon med kefir, ganske enkelt ved å legge den til kefir. Den tredje og fjerde uken med bruk av linfrøolje bør vies til gradvis å øke enkeltdosen til en spiseskje. Denne andelen - i spisestuen om morgenen og om kvelden - anbefales å ta innen tre måneder. I løpet av denne tiden vil linfrøolje tillate deg å etablere riktig metabolisme, forbedre blodets og hjertets funksjon, tilstanden til hår og negler, og også rense kroppen for giftstoffer og dermed bidra til å gå ned i vekt. 🔗
