Tatarisk stekt permyachki i en multikoker Zigmund & Shtain MS-42 IH

Tatarisk stekt permyachki i en multikoker Zigmund & Shtain MS-42 IH

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøttdeig (biff, lam)	600 g
Løk (finhakket)	1 STK.
Knust hvitløk	2 tenner.
Knust is	2 ss. l.
Hakkede greener	2 ss. l.
Tørrgjær	1,5 ts.
Mel	500 g
Salt	1 ts
Sukker	0,5. Kunst. l
Margarine	50 g
Olje	1 ss. l
Varm melk	320 ml.

Kokemetode

• Bland kjøttdeig med hakket løk, hvitløk, urter og finknust is (for saftighet.)
• 
• Elt deigen med de spesifiserte ingrediensene. Legg den i multikookerskålen, sett inn MULTI-COOK-modus, temperatur 35 C, tid - 1 time. Deigen skal dobles.
• 
• Kjevle deigen 5-8 mm tykk og skjær ut sirkler på minst 12 cm (omtrent dette er størrelsen på CD-skiven)
• Legg kjøttdeigen i midten av kaken.
• 
• 
• Brett opp kantene på kaken med en vifte, og la et hull være ca. 1-2 cm i midten.
• 
• Hell olje for dypt fett i bollen til Zigmund & Shtain MC-42 IH multikoker. Still inn MULTI-COOK-modus, temperatur 150 C, tid - 30 minutter.
• I mellomtiden fyller du på resten av paiene. Jeg har 12 stykker.
• Vi setter emnene i den oppvarmede oljen med hullet NED (dette er et must !!!), stek den åpne delen til ønsket farge i 2-3 minutter.
• 
• Snu seg. Det er bedre å gjøre dette med to gafler slik at saften ikke helles ut. Hell 1 ts varm olje fra dypt fett i hullet.
• Stek andre siden.
• Vi tar ut paiene og legger dem på en serviett slik at overflødig fett absorberes. I tillegg kan du dampe hele batchen med ferdig peremyachi i 2-3 minutter i mikrobølgeovnen.
• 
• Inne får du en kjøttkule og en deilig juice mellom deigen og kjøttet.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

10 porsjon

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

Multicook

Merk

I hver tatarisk familie forbereder de peremyachi (de er også pirimachi). Dette er stekte paier med hull på toppen. Kjøttet brukes rå. Jeg brukte "Multipovar" i Zigmund & Shtain MC-42 IH multikoker, og det ble så raskt fordi multikookeren har induksjonsoppvarming - den begynner å lage mat nesten umiddelbart etter at du har valgt et program.

ble som smultringer? med kjøtt?

Nei, smaken er helt annerledes - deigen er annerledes. Veldig spesielt, jeg vet ikke hva jeg skal sammenligne med)

Permyachki, leser som små innbyggere i Perm

Og om olje: ingrediensene dine tilsynelatende ikke indikerer hvor mye og hva slags olje du bruker til steking.
Det står: olje 1 bord. skjeen. På bildet flyter kulene, dekket med olje. Dette betyr at det definitivt ikke er 1 bord. skjeen.
Vennligst oppgi.