Hjemmelaget vin "Strawberry"

Hjemmelaget vin "Strawberry"

Kategori: Drinkene

Ingredienser
Jordbær	3 kg
Sukker	2 kg
Gjær til BIOWIN-vin	3 GR
Gjær næringsmedium	3 g
Vin surhetsregulator	3 g
Desinfeksjonsflaske (pose)	7 g
Flaske	20 liter
Luktfelle	1
Flaskekork	1
vann	4 l

Kokemetode

• Hovedproblemet med å lage jordbærvin er å få juice. Jordbær er veldig tilbakeholdne med å gi det bort, så du kan ikke gjøre uten å tilsette vann og sukker. Et annet viktig poeng - hvis vi for de fleste fruktviner ikke vasker fruktene for ikke å vaske den naturlige gjæren, så må jordbær vaskes, ellers vises en ubehagelig jordsmak i vinen.
• 1. Mos modne skrelte jordbær med hendene eller en kjevle av tre
• 
• 2. Oppløs sukker i varmt vann.
• 3. Klargjør flasken, hell ut pakken med sterilisatoren og skyll godt under rennende vann 40-45 g. la flasken avkjøles. Dette er nødvendig slik at utenlandske mikrober ikke forstyrrer gjæringen av bæret.
• 
• 4. Legg den resulterende jordbærmassen i en glassflaske eller krukke, tilsett sukker sirup. Jeg anbefaler også å kaste inn en håndfull rosiner og røre godt. Rosiner inneholder naturlig vingjær som fremmer gjæring. Du kan klare deg uten dem, men da er det ingen garanti for at jordbæroppslemmingen vil gjære. Fyll beholderen ikke mer enn ¾ av volumet, ellers kan urten rømme over under gjæring.
• 5. Tilberedning av gjær.
• 
• Gjær for mine viner, mottagelig for kompleks gjæring. Oppløs i varmt vann ikke over 27 gram. La stå i 10-15 minutter.
• 5. Kombiner alt i en flaske, jordbær, gjær, surhetsregulator og sukkersirup.
• 
• 6. Etter 36-45 dager vil stille gjæring slutte (vanntetningen slutter å boble, et sediment vises nederst i beholderen, urten vil lyse). Deretter blir ung jordbærvin drenert fra bæren gjennom et tynt rør og helles i flasker for lagring. Det må utvises forsiktighet for å sikre at hver flaske er tett lukket.
• 7. Flytt flaskene til en kjeller med en temperatur på 8-12 ° C for modning. Før du drikker, anbefaler jeg deg å lagre den hjemmelagde jordbærvinen i minst 65 dager, da vil smaken merkbart forbedres.
• Som et resultat vil du få en vin med en styrke på 16-18 grader. Hvis dette er for mye for deg, bør du i begynnelsen av forberedelsen doble andelen vann, i vårt tilfelle fra 4 til 7 liter. Resultatet er en jordbærvin som inneholder 10-12% alkohol, men holdbarheten er kortere. Sterk vin vil definitivt ikke ødelegge i halvannet år, lettvin - 6-8 måneder.

Retten er designet for

ca 5 liter

[Yulek]

Yulek,
Jeg lurer på om du kan lage frosne jordbær?
Det er synd å oversette fersk vin til vin, spesielt i nord.

Og er det mulig å gjøre uten vingjær?

[mur_myau]

mur_myauDu vet, mannen min og jeg lager ofte vin i bærsesongen og ikke bare av jordbær. Frossen bær kan brukes, jeg har ikke prøvd den, men jeg har sett mange oppskrifter fra ikke ferske bær. I oppskriften antydet jeg at du kan klare deg uten gjær. Men jordbær er vanskelig å gjære, og gjær hjelper henne med dette. Så gå for det!