Hjemmelikør

Hjemmelikør

Kategori: Blanke

Ingredienser
bær, frukt	2,2-2,6 kg
vodka	1-1,5L
sukker	500-600g
vann

Kokemetode

• Dette er en enkel familieoppskrift som har blitt brukt i mer enn en generasjon av familien vår. Oppskriften er ganske allsidig - den kan brukes til nesten hvilken som helst bær og til og med for mange frukter. Hovedvanskeligheten var at oppskriften ble formidlet på en "visuell måte": "Vi tar denne flasken her ... Sovner så mange bær ...". Det var nødvendig å omgjøre den mer eller mindre til gram-liter. Dessuten var "denne flasken her" en gammel stor spesiell flaske med veldig mørkt glass. Det var to av dem, for 10 år siden falt den første fra hverandre, for 2 år siden den andre. Det var ikke mulig å fastslå nøyaktig volum, omtrent 6 liter. Hun begynte å lage 3L bokser og bokser. Jeg prøvde å veie bærene, men forskjellige bær, med samme volum, var veldig forskjellige i vekt. Generelt vil jeg gi tallene nærmest den opprinnelige oppskriften både i volum og i vekt. I fremtiden, basert på disse dataene, kan du velge i henhold til smak og sammensetning.
• Og selve oppskriften er veldig enkel. Består av 3 trinn, 2 uker hver. På det første stadiet heller vi de vasket og tørkede bærene i en 3-liters krukke opp til skuldrene (ikke nødvendig å trykke, bare trykk litt ovenfra). Det anbefales å fjerne frøene fra kirsebærene (la 1/6 del være med frø), hogge store bær med en mørtler eller bare en gaffel, skjær fruktene i 3x3cm biter. Spredningen i vekten min var fra 2,2 kg til 2,6 kg. Hell alt med vodka til toppen av bærene (det tar omtrent 1 liter til 1,5 liter). Lukk med lokk og sett på et mørkt sted i 2 uker. Rist hver 2-3 dag. Hell den ferdige alkoholholdige infusjonen i en annen krukke. Vi sovner 500-600 g sukker og legger igjen på et mørkt sted i 2 uker. Rist den daglig slik at sukkeret når hvert bær. Tøm den resulterende sirupen og tilsett den i spritglasset. Fyll bærene med rent drikkevann opp til toppen og sett igjen i 2 uker, rist av og til. Tilsett den tredje porsjonen i glasset til de to første, bland alt grundig og hell i flasker. Nyt!

Merk

Utbyttet er forskjellig fra forskjellige bær, men det viser seg omtrent 2-2,5 liter (vel, noen ganger litt mindre, du måtte prøve hver porsjon på slutten). Du kan tilsette 600-700g til syrlige bær av sukker og 400-500g til søte. Fyllet viser seg å være litt tykt, innhyllende. Hvem liker "varmt", etter å ha blandet alle 3 porsjonene, kan du legge til ytterligere 100-200 gram vodka. Den deiligste likøren kom fra mellomfeltsplommer (ikke søte utenlands!), Kirsebær og solbær. Dessuten kan blader tilsettes kirsebær og rips, og plommen må hakkes. Ganske god likør ble hentet fra epler, pærer og aprikoser. Til slike søte tilfører jeg 1/2 eller 1 sitron (finhakket med skallet). Venner laget av meloner, fersken. Jeg likte det ikke fra bjørnebæret - det ga noe som en kjemiker.

Lignende oppskrifter

kirsebær (Admin)

Hjemmelikør (Linadoc)

Nesten Sangria (alkoholfri brus) (Ilmirushka)

Flott oppskrift! Bare på jakt etter noe sånt for den første tilberedningen av alkoholholdige drikker. Som nybegynner er det spørsmål:

Hell den ferdige alkoholholdige infusjonen i en annen krukke. Vi sovner 500-600 g sukker og legger igjen på et mørkt sted i 2 uker. Rist den daglig slik at sukkeret når hvert bær.

Helles løsningen, hell sukker (løsning) eller bærene som er igjen i den første glasset? Eller hell løsningen i den andre krukken sammen med bærene (hvorfor hvorfor?)? Forstår ikke helt

Helles løsningen, hell sukker (løsning) eller bærene som er igjen i den første glasset?

Fyll og fyll alltid bær (frukt) i den første krukken.Og hell de ferdige delene i den andre krukken (som om du "samler" en likør fra 3 deler, drenert fra bærene i den første krukken).

Nå er det klart.

Veldig betimelig oppskrift, takk. Ved dachaen er modne rips - svarte og røde, bringebær, stikkelsbær, bjørnebær foran. Jeg vil ikke lage syltetøy, jeg vil fryse og lage likøren din.

[Irina]

Irina, meg på deg, spesielt etter likøren! Jeg laget av stikkelsbær og rips, deres smak er ikke uttrykksfull, selv om de er så syrlige, hyggelige (det gikk bra for bøndene med grill). Det er nødvendig å hogge stikkelsbæret, og ripsen må presses ned litt mer enn alle de andre bærene (da viser likøren fra den seg å være gelatinøs - den blir gelatinøs). Det viser seg deilig fra bringebær, men det er godt å tilsette 1/2 sitron i det, da vil det generelt fly bort. Og bringebærene ligger tett, det er lite vodka i den, så på slutten (i den ferdige likøren) må du tilsette 100 gram vodka.

Motvilje mot å lage syltetøy

Ja, og det "går ikke" det er syltetøy ...

Vel, jeg vil gjøre det fra solbær, en liten blanding av alt, og om høsten fra plommer har de høst i dag, og det er torner. For omtrent 3 år siden gjorde jeg noe lignende, men jeg glemte litt, oppskriften var tapt, men nå er alt der, hee-hee, inkludert alkohol som det er lett å lage vodka av.

plomme om høsten, de har høst i dag, og det er torner

Åh, og dette er fra en elsket! Plomme + sving (i forholdet 3: 1) = ting !!! Fyllet er tykt, fyldig, søtt og surt, gelatinøst ... Vodka kjennes ikke i det hele tatt, og etter det ... bena mine holder ikke. Alt i alt en standard bursdagshit!

Takk for oppskriften. Jeg skal skjenke likøren.

[Natasha]

Natasha, god appetitt og helse!

Wow, for en likør! Jeg venter på at uralbærene våre skal modnes, solbær er på vei Sørg for å legge et par bokser

[Håp]

Husk å legge et par bokser

Håp, sett mer, du vil ikke angre på det. Oppmerksomhet, arbeidskraft og tid krever et minimum, og utgang, smak, fordel er maksimum.

Jeg brukte nesten det samme prinsippet for å lage plommer, bare jeg helte ikke bærene med vann. Og blandingen av vodka og sirup insisterte i et halvt år (vel, som det var skrevet i oppskriften), selv om det allerede var deilig etter et par uker. Og etter et halvt år viste nektaren seg rett, tyktflytende og duftende, men ikke nok (((Jeg vil også prøve å helle litt vann over bærene i år.
Linochka! Takke!

Zhenya, oppskriften er bekreftet (mer enn 100 år helt sikkert). Det er bedre å helle mer vodka på slutten, men 6 uker er definitivt nok! På bildet er det forresten restene av SPOTYKACH (vår mørkeblå plomme + svartorn), tykk likør, gelert! Folk satte pris på det lenge, forklarte alt for dem, så takket de alt. Hele massen legger seg, og da trengs 0,5 liter vann, og den samler alt fra bærene som de ikke kunne gi. Prøv det for helse!

[Linadoc]

Linadoc, en veldig interessant oppskrift. Takk, jeg må prøve. Og hva, omtrent, styrken (grader) av denne likøren oppnås? Og er det mulig å lage det av frosne bær, eller er det fortsatt ikke verdt det? Og da visste jeg ikke hvor jeg skulle sette ripsene, jeg la dem i fryseren, og så ... en likør.

[Marina]

Marina, varierer styrken avhengig av bærens saftighet og mengden vodka. Svingningene mine var fra 17 til 22 grader. Hvis styrken er lav (for eksempel i bringebær, pitted kirsebær), kan den økes ved å tilsette vodka på slutten av tilberedningen. Jeg har ikke prøvd den fra frossen, men jeg tror du kan prøve den, den skal fungere.

[Linadoc]

Linadoc, takk for svaret . Og hvor trenger du å oppbevare den klar: kjøleskap, kjeller, ved romtemperatur? Og hvor lenge?

Og hvor trenger du å oppbevare den klar: kjøleskap, kjeller, ved romtemperatur? Og hvor lenge?

Bedre en kjeller, selvfølgelig, men du kan til og med i rom T, du bør ikke fryse den (på balkongen min når vinteren frøs, så smaken ble ... ikke hyggelig). Jeg har ikke det på lenge, men med vennene mine var det 3 år - veldig velsmakende.

Jenter, og hvilket lokk du skal lukke?

Jenter, og hvilket lokk du skal lukke?

Jeg lukker trelitersflasker med plastlokk, og heller den ferdige i vin- og vodkaflasker og lukker dem med kork og lokk.

[Linadoc]

Linadoc,
Takk. Bryter ikke gjæringen lokkene?

[Linadoc]

Linadoc,
Takk. Bryter ikke gjæringen lokkene?

men ingen gjæring! Bare insistering.

Lina, jeg vil også lage en slik likør, i forbindelse med hvilket spørsmålet har oppstått: og når alkoholholdig infusjon blir drenert for første gang, så bare fyll bærene med sukker eller trenger du også å helle vann der? På forhånd takk for svaret ditt!

[Linadoc]

Linadoc, men du kan helle alkohol i stedet for vodka? Fortynn deretter etter forbruk

[Ksyusha]

Ksyusha, fyll bare bærene med sukker. Men når vi slår sammen den andre delen, fyll den bare med vann (tredje del), som vil samle alt som er igjen fra første og andre.
Margarita, det er bedre å fortynne alkoholen med vann, ellers blir det ikke en infusjon, men alkoholiserte bær, og dette er ikke det samme.

Takk for svaret! Jeg skal eksperimentere ...

Jomfru, ikke fortell meg hvilket merke vodka er bedre å ta i butikken nå?

Kanskje noen motiverer meg her, ellers kommer jeg ikke sammen.
Jeg trenger sprit. Vel, tørk noe i husholdningen.
I dette tilfellet er dette ikke en eufemisme, jeg vil virkelig tørke delene med alkohol
Men du kan ikke kjøpe alkohol hvor som helst, ideen dukket opp for å lage det selv.
Jeg fant en nettbutikk der de selger moonshine-stillbilder.
Det eneste som er igjen er å bestemme seg for denne handlingen. Har noen allerede skjenket alkohol? Det er vanskelig? Dyrt?
Å dømme etter det faktum at enhetene selges til alle som ønsker det, blir de ikke fengslet for dette nå?

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, dette er ikke vanskelig. Veldig enkelt. Men du må kjøre den ut 2-3 ganger, ikke bare en. Da er alt i orden. Og så kan den fortynnes litt med drikkevann, og du kan gjøre alt på det - både likør, gin og likører.

[Linadoc]

LinadocJa? Vel, du bare styrket intensjonene mine, takk
Er det forskjell på måneskins stillbilder? Hva bør du se etter når du kjøper?
Og så har vi 20 varianter av dem, om ikke flere ... Og jeg har bare litt alkohol

(vi overlevde, vi må kjøre alkohol, fortell hvem for 20 år siden)

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, se på kjølesystemet, dette er det viktigste, rørene må være lange, sirkulasjonen (oppover) av kjølingen må være gjennomtenkt. Det optimale volumet er 4-5 liter for en liten mengde alkohol (måneskin). Generelt er internett full av anmeldelser, du må se med ordet "måneskin".

[Linadoc]

LinadocTakk igjen.
Og så var jeg ikke moden på å se på dette interessante ordet
På en eller annen måte var emnet langt fra meg ... Jeg får se nå ...

God dag. Jeg vil lage en bjørnebærlikør. Jeg har allerede hentet en 3-liters boks. Kanskje noen vil gi råd om hvilken vodka som er bedre å kjøpe nå?
Og tror du 1 liter er nok til en boks? Det virker for meg at bærene er tett pakket i krukken.

Jeg vil ikke si om vodka, men det er bedre å ta den midterste priskategorien. Men om mengden kan jeg si at en liter kan være nok. Bare bjørnebær er ikke veldig velsmakende, men smaken kan forbedres med sitron (en per boks, finhakket, og det er bedre å fjerne det hvite laget og etterlate skallet og massen).

[Linadoc]

Linadoc, Takk. Jeg skal tilsette sitron.

[Linadoc]

Linadoc, bare drenerte den siste, tredje delen av likøren. Jeg lagde et kirsebær "for prøve". Jeg "smakte" et par slurker: det smaker søtt og surt med en kirsebæraroma, veldig hyggelig. Det var ikke mulig å måle gradene: siden alkoholmåleren hjemme bare er fra 40 grader. Snart reiser gjestene våre i Murmansk, så jeg samler inn gavene til dem: sylteagurk, syltetøy, kompott, te og likør, inkludert. La dem varme opp der i det nordlige Murmansk
Takk. Jeg vil også gjøre med epler

[Marina]

Marina, Jeg er sikker på at likøren vil varme dem. Og nå "tok jeg en prøve" fra 6 liter ripslikør ... det så ikke ut til å ha redusert så mye ... Jeg gjorde det fra epler, men smaken er ikke veldig uttrykksfull, du må tilsette sitron eller lime . Jeg la også til mynte (en håndfull friske blader umiddelbart til vodka), det var ganske forfriskende, men sitron er nødvendig for syre.

[Linadoc]

LinadocSi meg, hvis du lager likør av epler, så er det bare å kutte eplene eller bla gjennom kjøttkvernen? Eller er det bedre å bare lage eplecider, tror du?

[olgavas]

olgavas, cider er annerledes, noe som epleøl. Vi lager en fylling av epler ved å skjære epler i skiver. Resten er reseptbelagt, men med ovennevnte. Jeg skal prøve å lage en cideroppskrift neste uke (om nødvendig), der er styrken 5-6 *, og i likør er den ca 15-16 *.

[Linadoc]

Linadoc, Lag en cideroppskrift. Jeg satte en bjørnebær med sitrontinktur, det vil snart være to uker, men jeg måtte forlate huset og kunne ikke riste det. Det er veldig skummelt?

Det er ikke skummelt når den første delen, men det anbefales å riste den med sukker flere ganger.

Vi har så mange blåbær i år, hva skal jeg gjøre med dem, jeg vet ikke, fortell meg, kan du lage en likør av dem? Blir det velsmakende ???

[[Ksyusha]]

[Ksyusha], Jeg lagde den ikke av blåbær, men jeg tror det kan gjøres. Jeg vet bare ikke om det er behov for en sitron, slik at den ikke blir veldig søt. Kanskje det er bedre å tilsette litt mindre sukker og uten sitron.

[Linadoc]

Linadoc, Takk for rådet.

[[Ksyusha]]

[Ksyusha], oppskriften på likør, som er på 1 side, passer bare til blåbær og blåbær, bare jeg tilsatte utvannet alkohol i stedet for vodka. Denne oppskriften fungerer også for tyttebær og tyttebær.

Jenter, var det noen som kom over et slikt problem .... Det har gått 2 uker siden jeg helte kirsebærlikøren, og hun vandrer fortsatt! i dag prøvde jeg å åpne den, og det er magiske bobler

[Olgita]

Olgita, Jeg hadde også litt kirsebærlikør med bobler (ikke mye, ikke champagne, men satt på veggene). Da vi åpnet den, overrasket det meg også litt, men opprørte meg ikke, da vi prøvde det var det veldig velsmakende, mye tid har gått siden den gang og alle lever og har det bra, det vil si at ingen ble "sprengt "av dem, men oppskriften på likør ble tatt flere personer. Jeg har fremdeles et annet parti plommer og epler, ikke klar ennå. I henhold til teknologi og oppskrift, burde dette ikke være slik, hva er feilen - jeg vet ikke (Linadoc da vil han forklare alt for oss), men på en eller annen måte ble denne, med bensinbiler, ikke dårlig.

Jenter, det skal ikke være gjæring, siden gjæren blir drept av vodka i løpet av den første hellingen. Lukket du lokket når du gjorde andre og tredje fyll? Kanskje ble bærene pakket for tett og vodkaen kom ikke til bærene overalt? Jeg hadde ikke det. Jeg kan bare anta for tett pakking, utilstrekkelig risting og ikke nok vodka (det skal ikke være mindre enn 1 liter per tre liters krukke, men generelt bør det være omtrent 1,5 liter).

Jeg kan bare anta for stram styling, ikke nok risting og ikke nok vodka

Jeg hadde definitivt mindre enn 1 liter vodka per kirsebær (et sted rundt 0,75, det passet ikke lenger), jeg trolig trengte færre bær. Og også, da hun sto med sukker og måtte riste det hver dag, dro vi i flere dager (det var definitivt ingen 4 dager), da jeg kom, fant jeg en liten form på toppen (hvor bærene kom i kontakt med luft). Jeg samlet dette laget forsiktig (sammen med bærene) og kastet det. Så gjorde jeg alt etter oppskriften. Kanskje dette ga gjæring. Men jeg forsikrer deg om at alle som drakk denne likøren var veldig fornøyde og lever nå med full helse (og har allerede levert sine egne likører).