Croissanter er lat

[Manka]

Ja. Manka, mens det er vær, må du ta en grill Ikke langt unna, snø, vinter Det er da vi vil unne oss ostekakeboller og alle slags koks

[Sonadora]

Sonadora, det gjorde min kone, jeg likte croissantene, vi vil gjøre mer!

Merket oppskriften! I morgen vil jeg forvise latskap og gjøre

Utmerket oppskrift! Jeg har lett etter slikt butterdeig lenge. som ikke er vanskelig å tilberede, og likevel vil være veldig flassende, og ikke bare "som puff"
Jeg prøver neste uke og avslutter abonnementet.

Og hvis du gjør det med fyll, så smør det siste arket med det, ikke sant?

Nei, ikke! Fyllet plasseres på den brede siden av de allerede kappede trekantlagene og vrides, fra denne brede siden med fyllingen.

Laget disse croissantene i dag. Deigen ble laget i en brødmaker, først elting på dumplings, deretter på Basic Dough. Mot slutten av programmet pustet deigen bare, så luftig og øm! Da begynte vanskelighetene - det var vanskelig å rulle den ut, så snart du slapp den, har den en tendens til den forrige størrelsen. På en eller annen måte brettet jeg haugen, men den går under kjevlen! Jeg måtte strekke den med hendene, ikke 5 mm, og det fungerte ikke. Tykkelsen er ca 3 cm. Jeg kutter den i sektorer, og de krymper også raskt. Vel, jeg vri det på en eller annen måte. Croissantene kom flott opp. Bakt i mikrobølgeovn i ovnmodus i 35 minutter. Hovne som griser. Fluffy og ikke vektig viste seg. De lukter smør. Jeg tok en prøve - utrolig velsmakende! Men det ser ikke ut som butikk-croissanter. Disse rullene kan trøste hvem som helst, som Winiepuh sa. Jeg vil definitivt bake litt til, spesielt hvis jeg trenger å imponere noen med deilighet.
Takke!

Og jeg gjorde det bare i hovedmodus i brødmakeren, det var også vanskelig å rulle ut, men jeg rullet min 5 mm, den siste kaken, som anbefalt, trakk den med en fold over resten. Men din er mye penere enn min ...

[vår]

vår, men strengt i følge oppskriften, er trikset at smøret kommer i deigen etter at glutenen sveller. Deigen er bare fantastisk! Og den øverste kaken begynte å rive når den prøvde å rulle ut, og hele haugen spredte seg.
Takk skal du ha)))), jeg valgte den søteste for bildet, og resten ... av forskjellige former.

Vel, her gjør jeg igjen feil ting, igjen ved hjelp av en modus. Lagdeling var ikke nok for meg, jeg kan se at jeg blandet alt på en gang og sammen. Ingenting kan løses nå. Slik rullet alle lagene ut for meg, brøt ikke, men det var vanskelig å ri. Inndelt i 16 stykker. I dag bestemte jeg meg som i oppskriften, for 8.

Takk jenter for at du snakket om vanskeligheter med å rulle. Jeg har ofte problemer med dette. Vertinnen eller noen som allerede har gjort det, vil komme og fortelle deg hvordan de negler spikret til bordet strukket sirkler uten å rive dem samtidig.

[iris. ka]

iris. ka, bedre med penner, håndtak))). Trekk og trekk. Deigen er så myk og plastisk at den knirker. Og ja, mens neglene ble spikret - det så ut til å rulle ut, men se, det samlet seg igjen i en haug. Vel, smaken, ah ... spesiell))))).

Og jeg gikk godt på skøyter. Velpassede ruller forvandles lett til lag. Med hendene - ja, hun trakk opp noen, for skjønnhet og jevnhet.

Jenter, jeg har allerede laget disse croissantene 3 ganger og delt dem i 8 stykker og innen 16. kulene ruller godt ut, hvis du bare støver av bordet litt en gang for en ball, og så bare støver ballen i seg slik at kjevlen henger ikke fast - et par bevegelser kjevle og nå er det ferdige arbeidsstykket 1-3 mm tykt. Og rull deretter ut en tykk kake på samme måte

kan jeg ha en tett deig av at eltingen i brødmakeren?

Nei, jeg kan ikke gjøre det (((.Og deigen er ikke tett, ikke hard, men den triller ikke ut normalt, bare hvis den hekter seg på bordet. Avhenger sannsynligvis fremdeles av mel.

Jeg elter også inn en brødmaker, men ordningen er som følger - Jeg sovner strengt i henhold til oppskriften, slår på "pelmeni" i 5 minutter, slår den av, legg til sl. olje og belger. olje, sett av 2 ss. l. mel og slå på ave. "Dough" - på komfyren min er det 2t 20min. Mens ovnen jevner ut tempoet. - dette er bare 15-20 minutter for autolyse av deigen, alt er som i oppskriften. Ved utgangen, den mest ømme deigen og elegante croissanter

[nøtt]

nøttJeg følger samme mønster. Veldig praktisk med en brødmaker.

Jeg elter også inn en brødmaker, men ordningen er som følger - Jeg sovner strengt i henhold til oppskriften, slår på "pelmeni" i 5 minutter, slår den av, tilsett sl. olje og belger. smør og slå på ave. "Dough" - på komfyren min er det 2t 20min. Mens ovnen jevner ut tempoet. - dette er bare 15-20 minutter for autolyse av deigen, alt er som i oppskriften. Ved utgangen, den mest ømme deigen og elegante croissanter

Takk, og så skal jeg prøve, brødprodusentene våre, skjønner du, er de samme, Panasonic.

Ja, Panasonic

[Look-batun]

Vel, du gir, to sider klottret!
Look-batun, Jeg er veldig glad for at du og din kone likte det.

Jeg har lett etter slikt butterdeig lenge. som ikke er vanskelig å tilberede, og som likevel vil være veldig flassende, og ikke bare "som puff"

Lin, det ser ut til at det ikke er helt flassende. For å gjøre dette trenger du sannsynligvis fortsatt å rulle ut deigen med kaldt smør, med alle funksjonene i å jobbe med gjærsmørdeig.

Vel, her gjør jeg igjen feil ting, igjen ved hjelp av en modus.

Smør, som annet fett, skal ikke tilsettes i gjærdeig umiddelbart. Hvis det ikke er tid eller ønske om å forhåndslede og stoppe i 15-20 minutter, legg dem til 7-8 minutter etter eltestart + en del mel 1-2 ss. l av totalen (tidligere til venstre). Panas vil blande dem med suksess de neste 10-12 minuttene hvis du elter deigen i "dumplings" -modus.

Så begynte vanskeligheter - det var vanskelig å rulle den ut, så snart du slapp den, har den en tendens til den forrige størrelsen. På en eller annen måte brettet jeg haugen, og den går under kjevlen! Jeg måtte strekke den med hendene, nei 5 mm, og den fungerte ikke i nærheten

Bare å se på bildet, ville jeg aldri trodd at det var problemer med å rulle og forme. Kule rundstykker, luftige!
Jeg deler deigen i 8 biter, kjevler den ut veldig tynt, støver lett bordet med mel under hver kake. Før du ruller påfører jeg alle lagene i midten sterkt med en kjevle, slik at de i det minste blir litt trykte. Jeg vet ikke en gang hvorfor det ikke gikk tynt å rulle ut hele bunken med "pannekaker". Prøv å mykne deigen neste gang.
Nøtt, Ira, tusen takk for rask hjelp til jentene i emnet!

[Sonadora]

Aaaaaa! Administrator, ikke slå! Ventet ikke til det blir kaldt! Spise
Bagels er super! Den mest delikate! Jeg er målløs! Sonadoratakk!
Jeg hadde også problemer med å rulle, små pannekaker prøvde å krympe tilbake. Og haugen rullet bedre ut.
Det eneste er at jeg har komfyr uten konvensjon, men likevel skal temperaturen være lavere. Baglene mine er litt solbrune.

[Tatyana]

Tatyana, for en skjønnhet! Nå ville være et stykke!
Helen!

Og ingen prøvde å lage dem med fylling?
Jeg fant alt på andre side. Nå må vi finne på fylling

Fyllet kan være hva som helst: sjokolade, syltetøy, ost og til og med skinke.

Du trenger noe spesielt for en så øm deig. I utgangspunktet har jeg allerede kommet med en sjokoladekrem med karamelliserte nøtter. Eller mye av den "marsipan" typen sovjetisk catering. Men som riktig angitt ovenfor, bagels er fra "farvel midje" -serien, så jeg vil ikke gjøre det tidligere enn om et par uker.
Jeg vil definitivt rapportere om resultatet.

Sjokoladekremen er en bombe!

Alias, jeg er en bombe hvis jeg bruker den ofte

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, jeg har en rapport til deg. Det er alt som er igjen av 12 stykker, som prøve.

Takk min venn. Alle oppskriftene dine er fantastiske!
4 stk - uten fylling, 4- med Babaevskaya bitter sjokolade, 4- med plastmarmelade Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, hvor gode rullene er! Tusen takk for gleden å tenke på en slik skjønnhet.

[Sonadora]

Sonadora, Rapporterer jeg.
Under presset fra publisitet laget jeg i dag et nytt parti. For fyllingen, mal mandlene til grove smuler. Jeg tilsatte sukker og smør (det viste seg noe som minner om "marsipan" fra sovjettiden).
Svigersønnen spiste og stønnet: han klatrer ikke, men han kan ikke stoppe (forresten, han er ikke en fan av søte bakverk). Så det er ingenting for en fotosession.

[Sonadora]

Sonadora, og kjevle en bunke pannekaker tynne? Jeg rullet den tynt ut, det viste seg å være en stor sirkel. Jeg kuttet den i 16 stykker, men etter ovnen var det ingen lag i det hele tatt. Det var bare deilige boller.

Eksperimentet mitt er fortsatt i ovnen. Jeg venter på at det skal bli bakt.
Jeg likte deigen på jobben veldig godt.

Mine søtsaker.



Laget i 12 deler.
6- uten noe, 6- med kokt kondensert melk.
Vkuuuusno. Takk, jeg tar oppskriften for aktiv bruk - jeg likte den veldig godt.

[Anastasia]

Nei, det fungerer ikke for meg (((. Og deigen er ikke tett, ikke hard, men ikke rullet ut normalt, bare hvis den hekter seg på bordet. Avhenger sannsynligvis fremdeles av mel.

Anastasia, hvis du har problemer med gjærdeig: den ruller dårlig, går i stykker, fester osv. - Jeg anbefaler deg etter korrektur og heving (hele prosessen fra elting til løfting tar omtrent 2 timer),
Jeg anbefaler at du legger deigen i kjøleskapet, og hold den der fra 2 eller flere timer - opp til 12 timer.
Jeg la deigen i en plastpose, smurt innvendig. olje slik at den ikke fester seg først,
og jeg binder posehåndtakene IKKE tett slik at deigen kan heve seg, siden den vil heve og vokse der videre.

Etter det, 20-30 minutter før du bruker deigen, er det bare å legge det på bordet - varm opp.
Jeg leste i noen oppskrifter - nå gjør jeg alltid dette, med hvilken som helst rik gjærdeig.
Den fester seg IKKE til hendene eller til overflaten, den kutter godt, ruller ut osv. etc.

Med den delen gjorde jeg nettopp det. Som du kan se, er croissantene mine flakete som bildet i oppskriften.

[CurlySue]

CurlySue, å takk, helt sikkert! Du trenger det i kjøleskapet! Jeg liker den kalde gjæringsdeigen, og det er faktisk lettere å jobbe med den. Slik ble deigen vakkert, henger ikke fast, er øm, men har en tendens til å krympe tilbake når den kjevles. Jeg vil definitivt gjøre dette og skrive om resultatet.

[/ Url
] hvor deilig det ble! Etter elting - 2 timer i kjøleskapet. rullet perfekt ut. 16 croissanter, fylling - en skive sjokolade. Jeg vil absolutt gjøre mer ,: girl_love: selv om det er vanskelig å kalle denne bakingen "lat" ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, anser det ikke som arrogant, men jeg vil gi deg råd: du har gode croissanter, jeg er sikker og deilig,
men fra det forstørrede bildet ser jeg at deigen din er for tett. I neste. tilsett litt mindre mel en gang.
Og rull den strengt fra midten til kantene, og litt, bokstavelig talt 3-4 bevegelser med en kjevle i alle retninger,
så blir det laminering, og så ble lagene tilsynelatende rullet og komprimert litt.

[Tatyan]

For fyllingen, mal mandlene til grove smuler. Jeg tilsatte sukker og smør (det viste seg noe som minner om "marsipan" fra sovjettiden).
Svigersønnen spiste og stønnet: han klatrer ikke, men han kan ikke stoppe (forresten, han er ikke en fan av søte bakverk). Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Her er en heldig svigersønn med svigermor! Tatyan, men hvordan stakk ikke smøret under steking? Eggehvite tilsettes vanligvis til marsipanmassen.

Jeg rullet den tynt ut, det viste seg å være en stor sirkel. Jeg kuttet den i 16 stykker, men etter ovnen var det ingen lag i det hele tatt.

Irin, dette er sannsynligvis hvorfor det ikke var noen lag. Det er ikke verdt å rulle ut veldig tynt, kaken skal være minst 5-7 mm tykk.

Mine søtsaker.

Helenafor et solfylt bilde! Og croissantene er utenfor ros, ekte, flassende!
Ekaterina2, flotte boller, veldig smakfulle og deilige! For lagdeling var det etter min mening ikke deigens gjæringstid. To timer i kjøleskapet etter blanding er fortsatt ikke nok, gjæren hadde ikke tid til å jobbe som den skulle. Det er bedre å gjære "kald deig" i kjøleskapet i 10-12 timer, og før den skjæres, la den varme seg opp ved romtemperatur i halvannen time.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, tusen takk for en så deilig oppskrift på croissanter jeg har aldri kokt dem før, men med oppskriften din vil jeg lage dem mer enn en gang !! Laget for 0,5 porsjoner og med et stykke sjokolade

[Katerina]

Katerina, croissantene er fantastiske! : bravo: Så frodig at de sannsynligvis bare smelter i munnen din! Tusen takk for de fantastiske bildene!

[Sonadora]

Sonadora, bakt mange ganger, og i dag kom jeg for å si takk.

Croissanter er uanstendig velsmakende og dessverre veldig kaloririke!

I dag lagde jeg 16 stykker per porsjon. med kokt kondensert melk. Jeg reduserte oljen i deigen litt med 20 gram. Nydelig!

Tusen takk for oppskriften!

[Antonina]

Antoninahva sjarmerende luftige vågehvaler viste seg! Tusen takk for tilbakemeldinger og bilder. Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte oppskriften.

[Sonadora]

Sonadora, tusen takk for oppskriften! Deigen viste seg å være uforlignelig, myk, luftig!

Jeg gjorde arbeidet mitt litt lettere. Jeg stablet ikke opp alle kakene, da jeg leste at de gled seg imellom og innså at jeg brukte lang tid. Jeg begynte å brette hver kake flere ganger, smøre lagene med olje - først i halvparten, deretter igjen i halvparten og igjen i halvparten - det viste seg å være en trekant, gikk over den med en kjevle litt og la deretter fyllet og vri den til en croissant. Hun ga meg distanse og bakte. Etter min mening har kvaliteten ikke lidd - lagdeling er til stede. Avkjøl - jeg skal prøve å ta et bilde.
---------------------

Foto

🔗

🔗

[Sonadora]

og hvordan løp ikke smøret under steking?

Sonadora, Beklager at jeg ikke har svart umiddelbart. Ingenting slapp unna, uten et ekorn, siden hun ikke visste om en slik brikke. Jeg tar et notat. Det var bare en dråpe olje, og sukker også. Kanskje fordi det ikke er mye fyll.
Her om dagen lovet en venninne å komme - jeg vet hvordan jeg kan overraske henne! Men det faktum at? Jeg tykk en fremtredende kvinne, men hun er en slank kvinne Og hvor, undrer man seg, rettferdighet?

Mann, jeg BAKER dem !!!!!!

[Anastasia]

Anastasiaflotte croissanter kom ut, luftige! Nå ville det være slik, men med melk ...

brett hver kake flere ganger, smør lagene med olje - først i halvparten, så igjen i halvparten og igjen i halvparten - det viste seg en trekant, passerte den med en kjevle litt og la deretter fyllet og vri det til en croissant .

Dette er en superide! Tusen takk for tipset! Jeg må prøve det neste gang.

Ingenting slapp unna

Så croissanten er godt støpt. Jeg ville definitivt ha avkortet smør på et bakeplate.

Og hvor, undrer man seg, rettferdighet?

Jeg må gi henne, en venninne, en brødmaker. Eller en knead.

Mann, jeg BAKER dem !!!!!!

Og hvor? Og å vise, slik at rullen er fullskjerm?

Jeg må gi henne, en venninne, en brødmaker. Eller en knead.

Jeg prøvde. Sier: "Jo flere dingser, jo bredere er det femte punktet ..." Mannen brakte henne en tegneserie, sendte dem begge til garasjen (de har en russisk komfyr der, så noen ganger lager de mat rett i garasjen)

En snikende venn, derimot! Men mannen er mannen vår. Vi må handle gjennom det.