Cholent (hamin) i Steba DD2 ECO med flere kokere

Cholent (hamin) i en multikoker Steba DD2 ECO

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: jødisk

Ingredienser
Oksekjøtt (masse)	500-700 gr
hvite bønner	200 g
røde bønner	100 g
Kikerter	100
Poteter	500-600 gr
Løk	3 løk
Hvitløk	3-6 tenner
Paprika	30 g
Honning	2 ss. l
Vegetabilsk olje	30 g
Kyllingegg	4-6 stk
Salt
Pepper

Kokemetode

• Belgfrukter er dynket i kaldt vann i 12 timer. I løpet av denne tiden byttet jeg vannet flere ganger.
• 
• 
• Samlede ingredienser. Skjær potetene i 4-6 biter. Hakket løken i ringer.
• 
• I multikookeren startet jeg modusen "Steking". Etter at nedtellingen startet, helte du olje i en gryte og la ut løk og finhakket hvitløk. Rør sauterte løken i 15 minutter til den er gyldenbrun.
• 
• Skjær biffen i terninger med en kant på 3-4 cm. Tilsett kjøttet i en kjele og stek med løken i ytterligere 20 minutter til en jevn skorpe dukker opp på kjøttet.
• 
• Etter bruning fjernet du kjøttet fra kasserollen og fylte det for videre tilberedning.
• Jeg la et lag bønner med kikerter i bunnen.
• 
• Jeg la et lag med poteter og et lag med kjøtt på bønnene.
• 
• Deretter et nytt lag med bønner, resterende poteter, kjøttrester.
• Jeg fortynnet paprikaen med vann og helte maten sammen med blandingen. Jeg la til honning på samme måte. Saltet og pepper.
• 
• Jeg la kokende vann til matnivået. Jeg lukket lokket. Han slo på "Kjøtt" -modus i 23 minutter (trykk 0,7).
• På slutten - slå på "Simmer +" -modus 88 * i 13 timer (tiden som er igjen til lunsj).
• Etter at temperaturen hadde falt til under 100 *, åpnet jeg lokket på MV, la egg som ble nøye vasket i pannen.
• 
• Før lunsj åpnet jeg MV, blandet kolenten, skrellet eggene og begynte å dekke bordet.
• 
• 
• 

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

fra 8 timer

Matlagingsprogram:

Steking, kjøtt, småkoke +

Merk

Jeg tror at jeg klarte å lage en autentisk og velsmakende cholent i en multikooker.

Nyt måltidet!

Å, hva en interessant suppe ... Jeg er flau over å spørre, men egg kan ikke kokes separat? Det ser ut til at det blir lettere å rengjøre dem senere enn etter koking i buljong. Eller er det riktig å lage mat på denne måten?
Takk for oppskriften!

Jeg tror cholnt er mer en stek enn en suppe. 😉

Og egg - de får en unik tekstur og smak i mange timers simmering. Jeg er redd for at et slikt egg ikke kan kokes. 😊

egg - etter mange timers simmering får de en unik tekstur og smak.

Ahhh, jeg skjønner ... Takk igjen! Jeg prøver å gjenta det, det må være deilig.

[AZal]

AZal, takk for den interessante oppskriften!
Jeg elsker når en bart "brettes og glemmes" i tjue timer!
Si meg pzhl. , og hvis du lager mat på Mv Panasonic, hvordan da?
Sannsynligvis først "steking", deretter "stuing" timer med hvor mye ??
Og når skal du legge eggene før du slår på "lapskaus" -modusen?
Takk.

[Trishka]

TrishkaJeg er redd Panasonics Quenching-modus, i sin reneste form, er for varm til å tømme kolent. Slokking i Panasonic er omtrent 100 *, dvs. T kokende vann. Og en av de definerende egenskapene til cholent er en veldig lang infusjon av en semi-tilberedt tallerken i en oppvarmet, men ikke kokende form (for meg er den rundt 88 *).

Fra wikipedia:

Ideen bak kolenten er å tilberede en varm tallerken mens du overholder det religiøse forbudet mot å tenne ild på sabbaten.

Cholent tilberedes i en gryte. Den settes i ovnen på fredag ​​på sabbatsdagen og smelter til neste dag, da familien kom tilbake fra synagogen etter bønn. I moderne tid, når det nesten ikke er tradisjonelle russiske og litauiske ovner igjen, bruker de andre metoder og prøver å oppnå riktig smak.

Så i Panasonic kan du enkelt implementere de to første trinnene av kolentpreparat: steking og stuing (2-2,5 timer). Men det svakeste stadiet ... I prinsippet kan du prøve med jevne mellomrom i 8-15 timer å bytte MV fra Quenching-modus til Oppvarming og tilbake. Men jeg ville ikke abonnere på slik matlaging. 😀

[AZal]

AZalBeklager, men jeg prøver uansett.
Senere.
Kanskje jeg vil legge mindre slukking.