Sjokoladekake med bjørnebær

[Oppskrift]

Svampekakeoppskrift fra engelsk konditor Zoe Clark fra boka "Home decorating at home". Boken er veldig interessant, inneholder et stort antall design for kaker, cupcakes og cookies. Men hun er på engelsk ...

Så denne boka inneholder oppskriften på den klassiske sjokoladesvampkaken, som jeg bestemte meg for å prøve. Zoe skriver også en anbefaling om at det er bedre å bake denne kjeksen, som 1/3 og 2/3 for en kake i 3 lag.

Oppskrift

Ingredienser på skjemaet 16 cm:

Kjeks:
Mel 225 g
Usøtet kakao 40 g.
Bakepulver 2 ts
Smør 200 g.
Sukker 175 g.
Egg (CO) 3 stk
Melk 135 ml

Blackberry lag:
Bjørnebær 300 g
Sukker 3 ss
Stivelse 2 ts

Impregnering sirup:
Sukker 100 g
Vann 100 ml
Kaffe, baileys, hvilken som helst sirup (alt etter din smak), jeg har bjørnebærjuice.

Krem:
Smør 200 g
Kremost 280 g
Bjørnebær 200 g

Alle ingrediensene skal ha romtemperatur.
Forvarm ovnen til 160 ° C.
Klargjøre en bakebolle: kutt strimler bakepapir 5 cm over formen, og kutt deretter en sirkel - bunnen lik formen på formen, det viste seg å være en veldig praktisk måte, spesielt når du trenger en veldig høy kjeks med smør, smurte på sidene av formen og limte bakepapir på den.

Jeg bakte som Zoya anbefaler, 1/3 og 2/3, med hver del matlaging hver for seg, og delte alle ingrediensene med 3.

Så:
Sikt mel, bakepulver og kakao i en egen bolle.
Pisk sukker og smør på høy hastighet til det er lett og luftig (ca. 8 minutter).
Tilsett egg, ett om gangen, visp i noen minutter etter hvert tilsetning.
Nå, med lav hastighet, tilsett vekselvis mel- og melkeblandingen i tre trinn, start og slutt med mel.
Skrap deigen av sidene av bollen etter behov med en slikkepott, og bland igjen med en mikser i lav hastighet.
Siden jeg bakte forskjellige volumer ble 1/3 bakt i 20 minutter og 2/3 i ca 35-40.
Vi baker til en tørr kamp.
Ta den ut av ovnen og la den avkjøles i form på rist i omtrent 15 minutter, ta den ut av formen og la den avkjøles helt. (Her gjorde jeg en feil: Jeg avkjølte den ikke til slutt og begynte å skjære, kaken sprakk).

Generelt konkluderte jeg med at det er lettere for meg å bake tre kaker og kutte toppen av hver en enn å kutte ... men dette er en personlig sak for alle ved steketid, dette spiller ingen rolle, spesielt hvis du har 3 identiske former

Etter fullstendig avkjøling, fjern toppskorpen slik at kaken blir perfekt jevn

Kjeksen viser seg å være veldig øm og veldig sjokoladeaktig. Smelter umiddelbart i munnen. Generelt, veldig, veldig velsmakende!

Deretter forberedte jeg bjørnebæret. 300 g bjørnebær + 3 ss sukker (det smaker her). Varm opp, uten å koke, fortynn 2 ts. stivelse i vann eller bjørnebærjuice og tilsett i bjørnebærene. La avkjøles helt.

Vi lager en krem ​​200 g smør, slå med 100 g sukker (smaker + -) til hvit. Pisk kremost separat og bland forsiktig med en slikkepott. Til slutt tilsett bjørnebærene som er mashed gjennom en sil.

Montering:
Legg kakene i bløt med sirup, fordel et tynt lag med bjørnebær på hver, legg kremen på toppen. Pynt som du ønsker

Bjørnebær kan erstattes med bringebær eller solbær.
[https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/116241/image~9.jpg]

Og dette er med bringebær etter samme oppskrift. Takk til Huske for MK om skiløper Vasya.