Trøffelkake

[For kjekskaker:]

Trøffelkake

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For kjekskaker:
Kake mel (Jeg har ikke en, så jeg ga bare mer stivelse, og melet viste seg å være 124 g vel, som det var og jeg skriver)	5 ss. l.
Varmt vann	2 ss. l.
Sukker	2/3 st. (100 g)
Plommer	6 stk.
Protein	5 stk.
Krem av tannstein (Jeg hadde det ikke)	1/2 ts
Kakaopulver	2 ss. l.
Stivelse (3 ss. L. = 36 g)	2 ss. l.
For sirup:
Vann	3 ss. l.
Sukker	2 ss. l.
Brennevin (Jeg brukte Kalhua) (Jeg hadde sirupen min klar med alkohol etter smak)	1 ss. l.
For kremen:
bitter sjokolade (sjokolade "Crown", svart)	150 g
Krem	2 ss.
For godis trøfler: (Jeg gjorde ikke det)
Sjokolade	150 g
Krem	1/3 Art.
Brennevin	1 ts
Sjokolade for belegg av søtsaker og spon	200 g

Kokemetode

• Kaker.
• Forvarm ovnen til 190C. Tegn 8 sirkler på pergament med en diameter på 20 cm.
• Pisk de hvite med 1/3 ss. sukker til jevne topper.
• Bland eggeplommene med gjenværende sukker og pisk til blandingen lysner. Fortsett å slå, tilsett kakao oppløst i varmt vann.
• Sikt mel med stivelse og bland forsiktig inn i eggeplommassen.
• Tilsett protein i 3 trinn.
• (Jeg gjorde det etter min egen velprøvde metode. Jeg slo de hvite kraftig, tilsatte 1/3 av sukkeret, pisket igjen. Pisk eggeplommene med det resterende sukkeret, til en veldig luftig masse. Jeg la dem til kakao fortynnet med vann , forresten, la jeg til litt vann slik at kakao ble omrørt. Kombinerte proteiner med eggeplommer, omrør forsiktig med en skje og bare deretter i tre trinn, tilsatt mel blandet med stivelse, siktet direkte i en bolle.)
• Legg deigen inne i de trukkede sirkler (omtrent et halvt glass hver) og glatt med en slikkepott. (Jeg fikk to sirkler på et bakepapir. Jeg kuttet ut 4 ark som jeg tegnet to sirkler på. Jeg spredte straks deigen i sirkler, flatet det første arket, sendte det til ovnen, begynte å jevne resten. Så de var smurt og ventet på sin tur i ovnen)
• Stek i 5-8 minutter. La avkjøle og skille papiret.
• Sirup.
• Kok opp sukker og vann. Fjern fra varmen og tilsett brennevin.
• Krem.
• Det er bedre å begynne å lage mat dagen før kaken er satt sammen. La kremen koke nesten opp og hell over hakket sjokolade. Chill i kjøleskapet i flere timer (eller enda bedre over natten). På dagen du setter sammen kaken, slå kremen til den er fast.
• (Jeg gjorde det med den fete rømme. Jeg varmet opp et glass, men ikke til koke. Jeg tilførte knust sjokolade i det, rørte det slik at det smeltet. Jeg la til et ekstra glass rømme og begynte å slå. Min rømme er tykk og fet, vanligvis bare visp inn i den, og umiddelbart smør. Og her, pga at det hele var varmt, pisket jeg rolig og ganske lenge til kremen min sluttet å være en flytende sjokoladesubstans, og begynte å tykne rett under corollas)
• Sukkertøy.
• Hell hakket sjokolade med varm krem ​​og rør til sjokoladen er helt oppløst, tilsett likør. Chill i kjøleskapet i flere timer. Bruk en teskje til å rulle sjokolademassen til små kuler, legg dem på bakepapir og sett til side i fryseren i 1 time. Smelt sjokoladen. Dypp hver ball i smeltet sjokolade og la den stivne.
• Montering.
• Fukt hver skorpe med sirup og lag med krem. Dekk sidene og toppen av kaken med krem. Dryss med sjokoladeflis og pynt med trøffelgodterier.
• 

Retten er designet for

Kakediameter 20 cm, vekt 1060 g

Merk

Oppskriften er helt og fullt stjålet fra landsbyen 🔗 forfatter Michelle.
Mitt første bilde og grønn tekst - mine kommentarer. Jenter, du kan ikke si at det er deilig.Det er sååå deilig !!!!! Jeg hadde ikke katastrofal tid til å dekorere kaken, så den ble bare nådeløst drysset med revet sjokolade. Men med denne smaken er utseende absolutt ikke viktig !!! Alle som er avhengige av sjokolade vil forstå meg

Jeg er kjent med denne oppskriften, for omtrent seks måneder siden prøvde jeg å lage den, men ingenting kom ut av den: (jeg smurte deigen i sirkler, bakte den, men den kom ikke av pergamentet og avkortet: hele kaken; D Hvorfor, hvilken hemmelighet er der?

Oksanka, for en smart jente du er !!! Jeg, som en ekte chokaholic, bare slikker leppene mine uten å stoppe !!!

Abaldet: bravo: Jeg er helt slått ut

Hvorfor, hvilken hemmelighet er der?

Kanskje overdrevet deigen? det blir så tynn !!!!! Og du bør få myke, luftige pannekaker. Og også når hun fjernet papiret fra bakeplaten, la det på bordet. Jeg tok av når det var kaldt, snudde det opp ned, og som om jeg rev det av papiret, trakk jeg det. Papiret jeg har er ikke for baking, i ruller, men mye tettere, fra trykkeriet, dette røde. Jeg lover å lage mat neste gang, på vanlig papir og når det er en fotik for å skyte alt.

Glemte helt !!! Diameteren på kaken er 20 cm, vekten er 1060 g Men jeg har ikke målt høyden.

Og videre. INGENTING Vanskelig i denne kaken !!!!! Jeg erklærer det med tillit !!!

Jeg skal bare legge til det første innlegget hvordan jeg lagde en kjeks

Jeg er bare myk og luftig det fungerte ikke for meg, kanskje hva gjorde jeg galt ??? Det vil være nødvendig å prøve igjen

[crossby]

crossby, så har du sannsynligvis overdrevet det! Jeg har en kjeks overkokt på sidene, så den ble som en krutong. Prøv igjen, bare kontroller bakingen, de baker veldig raskt.

og jeg prøvde også, alt satt fast

Hvis det tørkede pergamentet er fuktet med vann, kommer det fantastisk av

[håndverker]

håndverker Jeg har et spørsmål om kremen. I går helte jeg varm krem ​​over sjokoladen og rørte den i kjøleskapet. Spørsmål: Er sjokoladen bitter og kremen også blir bitter?

Er sjokoladen din veldig bitter? Jeg tror at hvis det er veldig svart, vil bitterheten bli hørt. Jeg gjorde det med bare "Korona" mørk sjokolade og smaken av mørk sjokolade ble kjent.

Ksyu, kan jeg komme inn? Under "bitter" sjokolade, vanligvis i ganache, menes ikke bitter uten sukker, men bitter med sukker. Men hvis du har - uten sukker, kan sukker tilsettes når du pisker sjokolade med fløte.

[håndverker]

håndverker Ja, jeg tok sjokoladen fra Lily, kanskje den er mer bitter enn kronen. Jeg spiser bare ikke mørk sjokolade, jeg vet ikke smaken, men så prøvde jeg den og jeg synes den smaker bitter.

Gasha betyr at når jeg skal piske vil jeg prøve å tilsette sukker hvis det. De ba bare om en trøffelkake, men jeg vet ikke smaken, så jeg lager den strengt etter oppskriften.

[Iza]

IzaJeg har Lilins sjokolade. han er ikke det, bitter, og også søt. Derfor, hvis du ønsket "sjokolade", tror jeg de vil være fornøyde.

Gasha, og jeg har allerede glemt at jeg en gang var slik, bitter uten sukker. Hvordan jeg ikke elsket ham som barn, og nå ville jeg ikke nekte ...

Ksyusha, ja, han eksisterer fortsatt ... Jeg kjøpte den, kakaoinnholdet i den er rett og slett enorm!

[Iza]

IzaJeg har Lilins sjokolade. han er ikke det, bitter, og også søt. Derfor, hvis du ønsket "sjokolade", tror jeg de vil være fornøyde.

Du beroliget meg, så alt er i orden!

[Gusushenka,]

Gusushenka, det har vi ikke ..

Iza, ikke bekymre deg. venter på rapporten og .... vel, jeg er ikke 100 år? kom igjen Jeg drittsekk fra signaturen på Stella vår, under avkaen.

"Vi er alle jenter ....."

Som alltid, med halvåpne øyne, ser jeg ingenting !!!
Jeg vil legge igjen en anmeldelse, Bombovsky cake !!!! Bake, du vil ikke angre! (for sjokoladeelskere)
Jeg bruker ofte denne kremen, folk er fanatiske om det, jeg lager også kosttilskudd - kirsebær og nøtter! Kjempegod ...

[Iza, ikke bekymre deg. venter på rapporten og .... vel, jeg er ikke 100 år? kom igjen Jeg drittsekk fra signaturen på Stella vår, under avkaen."Vi er alle jenter ....."]

Iza, ikke bekymre deg. venter på rapporten og .... vel, jeg er ikke 100 år? kom igjen Jeg drittsekk fra signaturen på Stella vår, under avkaen.

"Vi er alle jenter ....."

Ok, kom igjen.og umiddelbart et spørsmål: hvis jeg ikke baker på laken, men i en rund form, kan ikke resten av deigen stå smurt? og hvis jeg trenger en 2 kg kake, så lager jeg en dobbel porsjon? det vil si først en og deretter den andre. og hva skal deigens konsistens ha?

Jeg valgte også denne kaken for et par år siden. Vkuvnenko - sjokolade

[Iza]

Og det viser seg at vi har mange elskere av denne kaken !! Og alle satt i stillhet !!!

Vel, gi ut alle zagashniki-ene dine? Hvem andre har noe velsmakende ??? Dele!

Iza , kjeksdeig, som rømme. Så vidt jeg husker kan den ikke stå i en bolle. Derfor la jeg ut alle kakene på en gang. Det er kanskje fornuftig å dele deigen i deler og koke i deler?
Og hvorfor vil du bake i formen? Ikke vær redd, den sprer seg ikke! Der kommer deiglaget veldig tynn ut. Ta papir, skiss formen, og deretter kan du spre hele porsjonen på en gang. Og på bekostning av 2 kg ... Jeg tror ja, i alle fall må du elte mer enn en gang, ellers må deigen vente lenge på baking, og den kan falle.

Oksanka, du synes ikke synd på meg !! Tvinger en gang til å gå på kjøkkenet !! Jeg må bare gjøre det, ellers vil jeg ikke kunne sove fredelig !!!!!!!!!!!
Min profil inneholder min holdning til sjokolade .....
🔗

Jeg er sikker på at du vil gjøre det og si:

- La nå hele verden vente !!!

Fordi, etter alt å dømme, har du og jeg lignende smak!

[håndverker]

håndverker!! For begavede, forklar igjen ... du bakte 8 kaker. Så? På 4 ark med 2 sirkler. Og hun slo all deigen på en gang, ferdige smurte sirkler ventet på sin tur i ovnen. Ikke sant?? Hvis jeg misforsto, ikke le .. !!

hvorfor le? alt er riktig! Jeg smurte de to første, la den i ovnen og gikk for å smøre resten. Har du bestemt deg allerede?

Forresten, du er sikker på at Avka og Truffle vil være bra med jordbær!

Ja, jeg bestemte meg .. Jeg la bare kremen i kjøleskapet, og i morgen skal jeg snakke med ovnen igjen. Jordbær er ikke lett, men jeg vil nyte den rene sjokoladesmaken .. Eller er det tilfeldig .. eller ikke .. Da jeg begynte å lage kaker, bakte jeg ofte hjemme, jeg fikk litt vekt allerede !!! I tillegg gir det sannsynligvis å stå på med modellering ...
🔗

og jeg ... la merke til at når jeg begynte å lage kaker på bestilling, spiser jeg sild oftere og nekter kaker, men hva ville jeg nektet en skje med fløte? det skjer sjelden. Jeg er allerede redd ...

[håndverker]

håndverker , Jeg klarte det. Takk for oppskriften !!! Kremen tok 1 glass 20% fløte og 1 glass 25% rømme, den kom flytende ut. Og jeg elsker slik at kremen var litt synlig i laget. Heldig deg med hjemmelaget rømme.
Men kaken er fortsatt deilig !!

Bra gjort !!!! Hun sa - gjorde! (y) Fornøyd din sjokkavhengighet? Hvilken diameter bakte du?
Her er dere alle krem, ja krem ​​... Jeg kikket i butikken, kjære mamma! De er så dyre !!!!! Og min rømme, på markedet 20 UAH for en halv liter. Og når du legger det i kjøleskapet - tykt som smør! Noen ganger kan du ikke stikke den inn med en skje! Derfor har jeg kremen, wow! Stakkars, dere, stakkars, innbyggerne i hovedstaden!
Forresten ... Jeg regnet med hvor mye det kostet meg ... Jeg er redd ingen tar det på bestilling, det viser seg at det er nesten dobbelt så dyrt som vanlige kaker. Er det sjokomane

Her er dere alle krem, ja krem ​​... Jeg kikket i butikken, kjære mamma! De er så dyre !!!!! Og min rømme, på markedet 20 UAH for en halv liter. Og når du legger det i kjøleskapet - tykt som smør! Noen ganger kan du ikke stikke den inn med en skje! Derfor har jeg kremen, wow! Stakkars, dere, stakkars, innbyggerne i hovedstaden!

Ja, jeg trodde også at du var heldig med hjemmelagde produkter, ikke som vi er fra hovedstaden. Jeg har en favoritt rømme som jeg tar på kaker, den er en kjøpt butikk, men den er pisket mer eller mindre tykk . Og jeg brukte det som var i kjøleskapet til denne kaken ... Fortsatt veldig frustrerende er det at kjøpt krem ​​er veldig dyrt, og folk ber noen ganger om krem. Og de er ikke pisket veldig. Diameteren på kaken var omtrent 20 - 21 cm.

Forresten ... Jeg regnet med hvor mye han kostet meg ...Jeg er redd ingen tar den på bestilling, det viser seg at den er nesten dobbelt så dyr som vanlige kaker. Er det sjokomane

Ja, det er dyrt å bestille!

[håndverker]

håndverker , Jeg klarte det. Takk for oppskriften !!! Kremen tok 1 glass 20% fløte og 1 glass 25% rømme, den kom flytende ut. Og jeg elsker slik at kremen var litt synlig i laget. Heldig deg med hjemmelaget rømme.
Men kaken er fortsatt deilig !!
Jeg gir et tips Den samme rømme (det er den samme vanlige hjemmelagde kremen, de er atskilt med et spesielt apparat) kan kjøpes på hvilken som helst basar i Kiev, de kommer med bestemødre fra landsbyene. Hvis du ikke finner det, kan du sitte på Kiev-passet, der billettkontorene i forstedene er for ethvert elektrisk tog i Fastov-retning (de går bra, oh-oh-veldig ofte) og går til Glevakha-stasjonen. Kjøretiden er 35-40min. Du forlater toget og du vil se et dagligvaremarked bak plattformgjerdet. Der er disse hjemmelagde kremene, i tillegg til rømme og cottage cheese, vel, bare dynger. Basaren er åpen hver dag unntatt mandag. Jeg kjenner ikke prisene, jeg har ikke vært der på lenge. Men mange kjente husmødre går spesielt til denne basaren for mat, det ser ut til å være billigere der. Hvis jeg ikke skrev om emnet, la moderatorene tilgi: (Vel, jeg ønsket virkelig å hjelpe et godt menneske.

Takk, Lavrinesha for rådene, men noen ganger er det rett og slett ikke tid til å gå fra distriktet Troyeshchina til Glyvakha for å få krem. Ærlig talt! Bestemødrene mine pleide å være i nærheten av huset mitt bare på bestemte dager, men nå er de borte. Selvfølgelig kommer de noen ganger over i andre markeder, hvis jeg tilfeldigvis passerer et sted, men du forstår at jeg ikke vil ta det fra den første bestemoren jeg møter. En annen ting er alltid å ta fra en permanent bevist selger.

[Takk Elskerinne, jeg er for oppskriften!]

Å, jeg lagde denne kaken, nå kan jeg ikke stoppe, jeg løper hele tiden for å kutte av en bit
Det var ikke tid til å bake i sirkler, bakte 3 kaker for hele bakeplaten, og kuttet den deretter i to, 6 stk kom ut. Nå forstår jeg at det var nødvendig å smøre den for mye
Impregnering-sirupen måtte økes tre ganger, noe som ikke var nok for meg. Kremen gikk 1 til 1 (laget med Pereyaslavl 35% krem) og var litt tett - kremen var allerede blitt nesten smør. Jeg tok 62% Roshen mørk sjokolade (neste gang jeg tar klassisk melkesvart, smakte den bedre for meg med krem).
Bare jeg ble forvirret igjen der den måtte impregneres, så jeg sto på kjøleskapet i en halv dag, og resten i den. Men vuuuuuuus, bare yum-yum- alt er veldig balansert, med 5 poeng - Takk Elskerinne, jeg er for oppskriften!

[Miracle777]

Miracle777, det er hyggelig at smakene har kommet sammen !!!
På en eller annen måte har jeg utarbeidet et slikt prinsipp for meg selv, kaken blir ikke dynket i kjøleskapet. Derfor, hvis du trenger å suge kaken, legger jeg den ikke i kjøleskapet med en gang. Selv om tanten min prøvde å bevise for meg at kjeksen umiddelbart skulle settes i kjøleskapet, og den blir dynket på en dag

Ja, det virket også for meg at det ikke var i kjøleskapet at det ble liv lenger. Uansett, denne godbiten er nå i mine favoritter!

[håndverker]

håndverkerIfølge din oppskrift var Kievsky en bombe. : girl_love: Nå fascinert av denne kaken! Takk for at du delte slike deilige oppskrifter med oss.

Dette gjorde jeg også i april, kakene satte seg fast, men jeg skrelte dem straks av og dratt av papiret, og la rømme i en sil over natten, det viste seg å være forferdelig velsmakende uansett.

Jeg gjorde det med 35% krem, det var veldig, veldig velsmakende og sjokoladeaktig! men så leste jeg oppskriften igjen og husket: etter å ha slått kremen min vokste ikke mye, det var ingen topper osv. Den tyknet bare litt mer og økte litt i volum, den var mer som 20% rømme. Var det jeg som mishandlet dem, eller pisket jeg litt?
Med sjokolade sto kremen i kjøleskapet hele natten og en halv dag.

Og hva er kakens omtrentlige høyde?

Og hva er kakens omtrentlige høyde?

Jeg husker ikke helt, men med en diameter på 20 cm, tenker jeg på 8-10 cm.

Jeg gjorde det med 35% krem, det var veldig, veldig velsmakende og sjokolade! ...
..... Håndterte jeg dem på feil måte eller slo dem litt?

Jeg har aldri gjort noe med krem ​​i livet mitt, så jeg aner ikke hvordan det skal være ...

Jeg har aldri gjort noe med krem ​​i livet mitt, så jeg aner ikke hvordan det skal være ...

Også jeg begynte nylig å ha erfaring med dem. Var rømmekremen tykk og luftig etter å ha slått? Hvor lang tid tok det å vispe?

Miracle777, med krem ​​er alt enkelt, du selv skriver at det var nesten smør ... med så høyt fettinnhold er det veldig sannsynlig. For å piske kremen fantastisk, må de være godt avkjølte før de piskes, da blir de luftige og krøller seg ikke til smør veldig raskt.

Miracle777, med krem ​​er alt enkelt, du selv skriver at det var nesten smør ... med så høyt fettinnhold er det veldig sannsynlig. For å piske kremen fantastisk, må de være godt avkjølte før de piskes, da blir de luftige og krøller seg ikke til smør veldig raskt.

Takk for rådet! Bare kremen ble kjølt godt, den sto tross alt i en kjele i kjøleskapet i 1,5 dager, og pisket i den samme kalde gryten.
Det er bare det at når jeg pisker denne kremen uten sjokolade, klumper de ut og utvider seg perfekt, vel, nesten som proteiner til et sterkt skum. Men dette skjedde ikke med sjokolade. Det er faktisk det som plager meg, kanskje ikke kremen med sjokolade skal heve seg så mye ...

Miracle777, pisk 2/3 av kremen uten sjokolade som vanlig, og bland 1/3 av kremen med den smeltede sjokoladen og visp den også for hånd (uten fanatisme) og tilsett forsiktig i pisket krem ​​som en deig i pisket egg hvite ... selvfølgelig før denne operasjonen kjøler fløte og fløte med sjokolade i kjøleskapet - de må ha samme temperatur!

Jenter, jeg gjorde dette deilig i går
Jeg forstår ikke hvordan du får bake 4 kaker på en gang, jeg tegnet to sirkler på 20 cm på laken, og jeg passet ikke engang inn i bakeplaten, bare på risten, så jeg bakte 4 ganger med to kaker. Jeg kan si at deigen ikke falt litt i løpet av denne tiden, og de siste kakene viste seg å være like frodige som de første. Dessuten ble alt bakt på samme pergament (det var for lat til å tegne sirkler og til og med besparelser). Etter den første bakingen ble pergamentet smurt med en non-stick blanding (fett + mel), alt skilt perfekt.
Jeg vil ikke fortelle deg mye om smaken, for jeg har ikke smakt på den. Men min vanligvis beskjedne venn, etter en rikholdig kveldsmat, satt ved siden av en tallerken med en kake og sakte kuttet av et lite stykke, slik at halvparten av kaken på en eller annen måte forsvant umerkelig

Miracle777, pisk 2/3 av kremen uten sjokolade som vanlig, og bland 1/3 av kremen med den smeltede sjokoladen og visp den også for hånd (ingen fanatisme) og tilsett den forsiktig i kremfløten som en deig i pisket eggehviter ... kjølefløte og fløte med sjokolade i kjøleskapet - de må ha samme temperatur!

Flott idé, ettersom jeg selv ikke trodde det! Tusen takk for råd og oppmerksomhet til det kremete problemet mitt.

Jeg laget denne kaken Pekla også, 2 kaker på forskjellige nivåer, fordi 2 stykker ikke ble plassert i ovnen ved siden av bilder jeg legger ut i morgen, hvordan vi skal smake !! Bare nå viste det seg å ikke være veldig høyt for meg .. ca 5 cm: mda: Sannsynligvis vokser ikke hendene der, kakene hever praktisk talt ikke under baking ((((

[håndverker]

håndverkerog jeg kom med et stort TAKK! Nydelig! Helse for deg og din familie!

[Domovenok]

Herregud !!!! Så fint det er når smak smelter sammen og alt ordner seg !!!! La den velsmakende starten på dette året være symbolsk gjennom året, du og familien din blir velsmakende og hyggelig!

Domovenok, eller kanskje du har større diameter på kaker? vel, den kan ikke være 5 cm høy

og jeg ble knullet med krem ​​... Som alltid, når jeg trenger det, er det ingen normale i butikken, det var bare 20% .. Jeg tok det, kanskje .... På en eller annen måte kom jeg over 23% godt , så tykk og velsmakende, skjønt fra et annet selskap, så jeg drømte kanskje den flytende kremen ikke gikk gjennom, helt flytende, mannen min må drikke med kaffe
Jeg drar til en annen butikk i morgen, og hvis jeg ikke finner den der heller ... vil jeg være til jul uten kake

Og ... mer ... 1 ss er 200 ml eller 250?