Brød "perler"

Brød "perler"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
hvetemel, premium	450 g
rug c / z mel	150 g
potetmos	60 g
frokostblandinger	30 g
rug surdeig, matet dagen før	150 g
sukker	15 g
smør (margarin)	15 g
salt	9 g
vann (se på fuktighetsinnholdet i melet)	200 g + 250-270 ml
tomatpuré til	1 ss. l.
premium hvetemel til	1 ss. l.

Kokemetode

• 1. Alle produkter, unntatt tomatpuré, bland HP på programmet "Dough for dumplings" (20 min.). På slutten av eltingen tilsett smør (margarin) i biter og salt. La stå for primærgjæring i HP i 1 time ved romtemperatur.
• 2. La 200 g av den totale mengden deig være i HP, tilsett 1 ss. l. tomatpuré (jeg har - "Tomat"), 1 ss. l. mel - bland (farg deigen).
• 3. Om en time strekker og bretter du hoveddeigen, elter også den fargede deigen. La stå i ytterligere 2 timer.
• 4. Elt hoveddeigen etter 2 timer, la stå i 10 minutter. slappe av. Form i to emner, legg i forme, smurt med en non-stick blanding. Del den fargede deigen i 6 biter, rull dem til kuler. Gjør kutt i saksemnene med saks, stikk fargede kuler i dem. La den siste korrekturen stå i 40 minutter. - 1 time.
• 5. Stek de første 10 minuttene. med damp ved en temperatur på + 220 ° C, 35-45 min. uten damp ved en temperatur på + 190-200C.
• 

Retten er designet for

2 formede brød

Navnet på oppskriften vakte oppmerksomhet. Flott oppskrift

Takk, Albina. Opprinnelig, da jeg planla å bake den, var navnet henholdsvis "Trafikklys", det skulle ha vært tre kuler: rød, gul, grønn. Jeg bestemte meg for å "organisere" gult (oransje) og grønt fra tomatpuré og spinat, men det var problemer med rødt. rødbeter ville ikke gi en så lys metning. Jeg ga opp kjemiske fargestoffer på forhånd .... Kort sagt, med rødt. ikke "vokste sammen". "Perler" kom ut.

Den originale brødoppskriften! Bravo, Svetlana! Hvor mange fantastiske oppskrifter er lagt til sparegrisen vår.

Takke!