Bomann KM foodprosessor-miksere

[Svetlana2014]

litt over en times stående

Svetlana2014, faktum er at jeg baker brød i en multi, det kan vanligvis stå lenger på prooferen. Kanskje du har et slikt bilde, men det ser ut til at brødet ikke er bakt. Jeg gjentar at jeg bedømmer etter bildet.

[natalisha_31]

natalisha_31, Jeg prøvde å skjære toppen, jeg vet ikke når og hvordan jeg skal gjøre det, og på kuttene ble deigen tykkere, og kuttet den varm.
Kokte utvetydig

[natalisha_31]

natalisha_31, Jeg prøvde å kutte toppen, jeg vet ikke når og hvordan jeg skal gjøre det, og på kuttene ble deigen tykkere, og kuttet den varm.
Kokte utvetydig

Her elte jeg rugdeigen min i 3 minutter

Men jeg klippet det varmt

[natalisha_31]

natalisha_31, hvilken oppskrift ble brukt til å kna deigen?

[Svetlana2014]

Hva var oppskriften på å elte deigen?

Svetlana2014, https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, deigen din ser veldig tett ut, og min ser tynnere ut, og rugmel er mer enn 50%

[Sveta]

Sveta, for meg videre du vær så god. Kan du se deigoppskriften?

[natalisha_31]

natalisha_31,

tid (er)
Navn: Irina
Vis profil Privat melding (frakoblet)


Hvete-rug 50x50 brød på levende gjær (brødmaker) "3. feb. 2011, 13:36 "
Tilbudsvalg Skriv ut oppskrift
Hvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker)
Kategori: Gjærbrød

Hvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker)
Ingredienser

Hvetemel c. fra. 200 g
Skallet rugmel 200 g
Gjærpress. (live) 6-8 g
Vann 290 ml
Naturlig eplecidereddik 6% 20 ml
Honning 35 g
Salt 1,5 ts
Tørr malt 2 ss l.
Vegetabilsk olje (mais) 2 ss. l.
Malet koriander 1 ts
Kokemetode

Elt gjæren, alt hvetemelet og 150 ml vann i HP på "pizza" -programmet i 10 minutter. Tilbakestill programmet og sett umiddelbart "rug" -programmet (i Panasonic gir dette en pause i form av "temperatur" utjevning "fra en halv time til en time).
Oppløs salt, honning og eddik i det resterende varme vannet.
Hell "rugmel, malt, koriander over deigen under" temperaturutjevningen ", hell løsningen av salt, honning, eddik og olje.
Det anbefales at du ikke overlater ovnen til skjebnenes nåde: Du kan hjelpe til med å samle alt melet med en slikkepott, og tilsett litt olje på slutten av eltingen slik at deigen blir avrundet.
Retten er beregnet på 670 g Koketid: 3 t 40 min Kokeprogram: rug, pizza
Merk

Hun tok fram denne oppskriften "for seg selv", basert på informasjonen samlet på forumet (basert på et par oppskrifter). Jeg ønsket å få duftende brød "med bacon", men det viste seg å være brød som barna mine, som er de mest kresne kritikerne, spiser med stor glede.

Første gang jeg la 40 g honning - mannen min sa at han var for søt. Den andre gangen la jeg 30 g - jeg hadde ikke nok søtsaker. Generelt kom det til 35 f.Kr.
Jeg brygger ikke malt - jeg tror kokende vann frarøver den aromaen og egenskapene som utgjør verdien.
Jeg bruker eplecidereddik 6% av naturlig gjæring. Kanskje det vil være for mye for noen, så du kan variere, men vurder eddiken som en væske, så tilsett vann når du reduserer eddiken.
Taket viser seg å være konveks, for perfekt jevnhet trenger du å runde deigen med hendene før du baker, men jeg kan klare meg uten den.
Når jeg har muligheten til å spore eltingen av deigen, tilsetter jeg ikke umiddelbart smør, men heller det langsomt inn, 10 minutter etter eltestart på "rug" -programmet. Dette gjør at du kan få et mer eller mindre avrundet deigstykke på slutten av batchen.

Oppskriften ble utarbeidet under Panasonic ved hjelp av "rug" -programmet (den totale varigheten av dette programmet er 3 timer og 30 minutter: opptil en times "temperaturutjevning", elting, en korrektur, baking).

Fordelen med to-trinns blanding:
1. Gjær har tid til å aktivere seg godt, og hvetemel har sine egne prosesser med hevelse av stivelseskorn og gluten, noe som tar tid.
2. Deigen med rugmel hever en gang (som, så vidt jeg vet, er påkrevd).


«Sist redigert: 6. feb. 2011, 12:46 av Rina72 »Rapporter en feil, avklaring eller overtredelse

Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Kan ikke sitere på en menneskelig måte, beklager

[natalisha_31]

natalisha_31, ja, jeg glemte å si at jeg bruker 100% fuktighets rug biga, mel psh. 300, rug-350g. Brødvekt 1 kg +.

En ny modell av Bomann KM 392 CB deigblander forventes til høsten

Her ... kneden har tatt sin plass ........ fungerer .....

Lena og hvordan er han på jobb?
Generelt ser Bomanchik veldig nydelig ut.

[Helen3097]

Helen3097, ja, kjekk!

[Masinen]

Lena og hvordan er han på jobb?

UTMERKET!!!
Masinen, Takk!

[Helen3097]

Helen3097, den nye assistenten din passer inn i interiøret. Gratulerer!

ny assistent passer inn i interiøret

ja

Lenaaa, hva er det med brødet?

Lenaaa, hva er det med brødet?

kjøler ned ...

kjøler ned ...

Alt ordnet seg? Blanderen taklet godt, i hvilken hastighet elte den?

Det ser ut til at alt ordnet seg ... slo på 1. hastighet, byttet deretter til 2. (bare 3 minutter), la det i sakte komfyr i 1,5 time, og deretter slått på bakingen i 1,5 time .. snudde det. .. og 30 minutter til .. BÅDE !!!!!!!!!!!!!!
Allerede zahamyachila to stykker med melk ... mmmmmmmmmm

Allerede zahamyachila to stykker med melk ... mmmmmmmmmm

Fuh, så ordnet alt seg
Så Bomanchik har også slått rot i deg
Jeg håper du ikke angrer på å kjøpe den

Jeg håper du ikke angrer på å kjøpe den

Jeg tror det!!!!!!!!!!

[Helen3097]

Helen3097, fantastisk brød viste seg! Bra gjort!

[Helen3097]

Helen3097, fantastisk brød viste seg! Bra gjort!

Takk!!!!!!!!!

[Galina]

Galina, og alle jentene fra denne tråden kom for å takke deg. Tilfeldigvis kom over emnet ditt. Jeg leste det hele. Og bestilte til og med Boman fra tyskerne. Men de forsinket i to uker, og til slutt ba jeg om refusjon.
Jeg trodde jeg skulle kjøpe den i Moskva. Jeg la det ut.
Og så bestilte hun Kenwood på en gang.
Men til alle jentene, takk for detaljerte gjennomganger. Takk til deg, jeg har en kneader!
Takk og lykke til med maskinene dine.

[Natalia]

Takk til deg, jeg har en kneader!

Natalia, gratulerer Du har tatt et verdig valg.

[Natalia]

Natalia, gratulerer med din nye assistent!

I går prøvde jeg å elte brød med to korrekturer: 3 minutter elting, 1 times korrektur i en bolle, ytterligere 3 minutter elting, 1 times korrektur i en langsom komfyr i "Yoghurt" -modus. Jeg la ikke merke til noen forskjell med hvordan jeg gjorde det før (3 minutter elte, 30 minutter bevis i en treg komfyr). Brødet er nøyaktig det samme som før: velsmakende og ganske porøst.

[Galina]

Galina, Hvilken oppskrift laget du ??

[Helen3097]

Helen3097, det er hvorfor: hvete-bokhvete brød med kefir.

[Helen3097]

Helen3097, det er hvorfor: hvete-bokhvete brød med kefir.

Takk, jeg må prøve ... min Darnytskyi noe fungerer ikke nesebor ...

[Helen3097]

Helen3097Det gjorde jeg Darnitsky. Her er rapporten. Jeg var ganske fornøyd med resultatet.

meg her dette https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 Jeg likte brødet etter smak, men det er ikke høyt ...

I dag bestemte jeg meg endelig! Har aldri laget en skinke. Men med en slik enhet som knederen min, er det synd å ikke prøve.
Oppskrift Dopletin. Kyllingfilet 1 kg.
Jeg elte med en deigblander 1 hastighet i 20 minutter.

Jeg fylte den i en container.

Evakuert.

Jeg legger den i hovedkvarteret.

Jeg rapporterer resultatet når det er klart.

Jeg rapporterer resultatet av skinkefremstilling.
Dette er skinken da den ble trukket (dumpet, ristet ut) fra beholderen:

Det ser ut som en babykake.
Men hun er allerede kuttet:

Dette er et bilde uten kommentarer:

Jeg gjorde det i en dag, og feide det på 15 minutter ...
Skinken viste seg å være veldig velsmakende, ikke tørr i det hele tatt. Til tross for at det ble brukt vanlig salt (ikke nitritt), var fargen ganske anstendig.

Galya for en kul skinke det viste seg
Og på det siste bildet jeg tok ut et stykke fra et bilde fra

[galla10]

galla10, Galfor en fin fyr du er! Det viste seg å være en utmerket skinke, og det gikk derfor galt! Det må gjentas.

[Natasha, Anechka,]

Natasha, Anechka, takke! Skinken ble laget for første gang, og til og med i vakuum. Men resultatet var sååååå glad. Jeg vil definitivt gjenta!

[Galina]

Galina, er det også en støvsuger eller hva du skal kjøpe? Det ser ut til å være en god marinator, men støvsugeren gir selvfølgelig flere muligheter
Jeg forteller deg snart om kjøpet av 367 i Tyskland. På grunn av sommerhuset sto hogstmaskinen lenge i esken, jeg bare sjekket om den fungerte eller ikke. Nylig dro jeg ut instruksjonene, og så la jeg ut alle detaljene. Det første jeg prøvde var charlotte - himmel og jord når det gjelder piskhastighet mellom mikseren min med en roterende bolle og en boman. Forresten, pisker modellen ett egg 367, sjekket først og fremst

[Ella]

Ella, er det en skinke?

også en støvsuger eller hva du skal kjøpe?

Vel, ja ... Nyttig ting.

ett egg 367 pisking

Det er nødvendig å lage et bord etter modeller, hvilken av dem som er i stand til hva.

[Maria]

Maria, Jeg kjøpte denne sommeren med rabatt, jeg vil lage etter oppskriften din her om dagen, jeg har allerede kjøpt nitritsalt også
Natalya sier om støvsugeren at tingen er nødvendig, mens jeg tror

[Galina]

Galina, men det er lettere for meg å fylle alt i en skinkeprodusent og legge det.
Og så en god måte)

[Ella]

Ella, støvsuger Veldig nødvendig ting!
Dette og jeg kan si)

Mashun, jeg har ikke prøvd det med skinke. Men i vakuum likte jeg det veldig. Teskomovsky-skinkeprodusenten passer ikke inn i Shtebu, og beholderen i pakken er akkurat. Og lokket lukket seg normalt. Det virker for meg at det fremdeles er mer praktisk.

Ja, det er synd at det ikke passer (((

Jeg har allerede tre skinkeprodusenter

Generelt handler temaet om skurtreskeren. Merk.

[Ella]

Alt, vi oversvømmer ikke !!

Ella, og kna kjøttet til skinke i skurtreskeren - et eventyr !!!

[Ella]

og kna kjøttet til skinke i en matprosessor - et eventyr!

Ja, ja, jeg bekrefter. Jeg elte i 1 minutt i første hastighet og de neste 14 minuttene i andre, siden Bomann 362 automatisk bytter til andre hastighet etter et minutt.
Så det Ella venter på skinke

Natalya sier om støvsugeren at tingen er nødvendig, mens jeg tror

Veldig sårt tiltrengt. Det er ingenting å tenke på, du må ta