Syltet paprika

[Zachary]

Zachary, takk for den gode oppskriften. Trenger du også å gjennombore paprika?

Jeg tar med nok en takk!
Oppskriften erobret med sin enkelhet og utgangen er veldig velsmakende pepper.
Bare for 6 kg pepper tok det 5 liter saltlake
Jeg saltet to 13 liters tanker i går på en time. Med forberedelse av alt.
Takke!

[Lelka]

Lelka, fortell meg, hvor mye salt i gram? Og så er jeg til og med forvirret. Jeg har bare 1200 pepper, jeg må telle det, men jeg vet ikke - hvor mange gram er det i de 2 glassene for 6 kg pepper. Jeg forsto at jeg trenger 5 ganger mindre. Men 5 ganger mindre enn hvor mye? Zachary skrev et sted at han har 300g i 1 glass. Så, for 6 kg i oppskriften trenger du 600 g salt?

[Lelka]

Lelka, fortell meg, hvor mye salt i gram? Og så er jeg til og med forvirret. Jeg har bare 1200 pepper, jeg må telle det, men jeg vet ikke - hvor mange gram er det i de 2 glassene for 6 kg pepper. Jeg forsto at jeg trenger 5 ganger mindre. Men 5 ganger mindre enn hvor mye? Zachary skrev et sted at han har 300g i 1 glass. Det viser seg at for 6 kg i oppskriften trenger du 600 g salt?

Prosessen med salting av pepper er konsentrasjonen av salt i saltlaken. Det står at det er 2 glass til 10 liter, ca 600 gr. Så stol på 1 liter saltlake, 60 gr. salt
Hvor mange kg vil du bruke pepper dette er tilfelle, legg pepper i 1 liter saltlake, ikke legg den, lag mer saltlake.

[Zachary]

Zachary, takk, jeg har allerede i PM kastet alle beregningene alba et atra

[Anna]

Anna, Jeg vurderte milliliter Glass = 250 ml, derfor 2 glass = halv liter500 ml. Målebeger fra multi.
Et for 10 liter
For 1 liter 50 ml salt
Eller hvordan Zachary sa.
Anna, kjøp mer pepper. Kjempegod

kjøp mer pepper.

Han rødmer så raskt I går kjøpte jeg den - jeg begynte knapt å rødme, i dag er den allerede en lys oransje helt.

Han rødmer så fort

Rødt er uønsket å bruke, du får utstryk. Ta bare gult

Ta bare gult

Dette er ja. Og så er det ikke noe valg. Det som ble rødt i tanken og mykt, jeg bryter gjennom med en blender og får en pasta

Jeg slår med en blender, og det blir en pasta

Jeg forsto dette, så jeg bekymrer meg ikke

Dumt spørsmål - skal du skrelle paprika? Eller gjære med frø og hale?

Dumt spørsmål - skal du skrelle paprika? Eller å gjære direkte med frø og hale?

Ikke, trenger bare å stikke gjennom

Flott! Takke! Jeg tok det første trinnet - jeg spredte 3 kg pepper på bordet))

Jeg er bekymret for paprikaene. Er det på tide å kaste den ut? I går var en bolle med en overskyet saltlake, den andre med en fortsatt gjennomsiktig. Filmen ble dannet over natten. Lasten er ren, vasket))
Lukten er normal, pepperaktig, nesen kiler. Det er ikke syltet, som i agurker. De har stått siden torsdag kveld, de 2,5 dagene. De bobler ikke, boblene ble dannet da jeg flyttet boksen.
Jeg er redd jeg har rotet meg.

Og paprikaene mine er svarte og oransje.
Vil det ordne seg med disse?

Og paprikaene mine er svarte og oransje.
Vil det ordne seg med disse?

det vil ikke fungere

Jeg er bekymret for paprikaene. Er det på tide å kaste den ut?

La dem stå, hvis alt er gjort riktig, vil alt være bra

Å, unnskyld.
Første gang jeg plantet paprika, har det vokst mye, men ingen vil spise

[Helena]

Helena, fra paprika lage Lyutenitsa eller ayvar. Bake og fryse, du kan lage adjika med surkål, du kan lage yannim, pasta fra Zakhariya, pasta fra fersk paprika, lecho, se på Tatiana (Admin) har en hel seksjon om paprika. Det er mange smakfulle ting.
Jeg beklager offtopikken. Men jeg kjøper paprika til alt dette i enorme mengder

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, tusen takk, du må lese den.

La dem stå, hvis alt er gjort riktig, vil alt være bra

I dag har det gått 4 dager. Jeg fjerner formen om morgenen og om kvelden)) lasten sank ned, paprikaene ble mykgjort med omtrent et kvarter. Lukten er ren, pepperaktig, mugg stinker ikke.
Jeg tok en prøve. Pepperen snek seg ikke, men ble mykere enn sprø. Det smaker - mens det er salt, for meg - mer salt enn jeg er vant til i agurker. Selv om saltmengden er omtrent den samme, er 60 g de samme 2 ss. Med et lysbilde. Sannsynligvis er jeg bare ikke vant til det, det er første gang jeg gjør det og prøver generelt denne paprikaen. Men et lite hint av sylting dukket opp.
Jeg venter et par dager til.
I morgen tar jeg en prøve igjen))

Beklager å komme inn, du kan legge en tøyserviett på toppen og strø sennepspulver på den. Ingen mugg vil dannes. Saltløsningen blir litt skarpere og overskyet, dette påvirker ikke resultatet og smaken. Jeg har forberedt paprika i henhold til denne oppskriften siden utgivelsesøyeblikket, og hver gang jeg husker Sakarja med et vennlig ord. Vi spiser allerede og lukker det for vinteren. Favorittoppskrift. Takk, Zakhary!

[Natalia]

Natalia, og om vinteren lukker du den i saltlake eller uten?

[Yunna]

Yunna, Natasha, jeg vil også bli med på Svetlanas spørsmål-Fotina... Nesten ingenting rullet opp opplevelsen å forstå fra fly - nei, beskriv, pzhlsta, den rullende algoritmen

[Irina]

IrinaJeg rullet opp i går (alle paprikaene sto i 9 dager). Jeg helte saltlaken, klemte paprikaen lett, ramte dem i krukker sammen med surkål (totalt 2 liter og en 850 ml fra ca 4 kg pepper), drenerte igjen saltlaken som skilte seg ut. Jeg tilberedte fersk saltlake, men på min egen risiko og halvparten av konsentrasjonen - per liter vann - 1 hopet spiseskje (30 g) salt. Fordi paprikaen, selv om den var sur, fortsatt var salt etter min smak. Hvis noe går galt, vet jeg hvor feilen er)
Dåsene ble sterilisert i lufttørreren 15 minutter fra det øyeblikket boblene i saltlaken gikk. Snu og dekket. Tre timer senere bestemte jeg meg for at jeg skulle fordøye dem slik - og tok dem ut på bordet, de sto på lokkene til morgen.)
Som dette. Jeg vil oppbevare den i leiligheten, ikke i kjøleskapet.

Beklager at jeg ikke svarte med en gang, jeg legger paprikaene i krukker, filtrerer saltlaken, koker den, heller den kokende og steriliserer den i 10-15 minutter. Lukket i 0,7 og liters krukker, paprikaen var stor, passet fra 7 til 10 stykker. Omorganisering i kjelleren fant jeg fjorårets krukke så snart den ble kokt. Åpnet og spiste. Jeg likte den langfruktede pepper mer. I år har jeg Samander F1, Ramiro og en gul banan. Samlet grønt, røde gjæres og blir myke som deig. Jeg lagrer den i kjelleren, men fyrrommet er varmt over den.

Paprikaene mine har dynket saltlaken, jeg er i panikk. I en dag var banken tom med en tredjedel. Sannsynligvis var det ikke nødvendig å presse. Åpne, fylle på? Jeg er redd jeg skal lage dem når de blir sterilisert. Jeg nekter fortsatt å oppbevare den i kjøleskapet))
Jeg har et kjøleskap på bare 200 liter. Ikke designet for klargjøring

[Yunna]

Yunna
Natasha, takk! Jeg skrev ned hva som trengs for slike nykommere innen bevaring, om noen dager vil jeg prøve - i går la jeg pepper

Fotina,

... saltlake er absorbert ... Åpne, fyll opp?

Svetlana, så Zakhariy ga to muligheter for spinning: den første - uten saltlake i det hele tatt, så jeg tror alt vil være bra og velsmakende

[Irina]

Irina, nøyaktig! Jeg glemte)

[Zachary]

Zachary, Kom igjen for å takke for oppskriften!
Jenter som ikke har gjæret ennå, FORLAT og rull! Dette er deilig!

Zachary, jeg kom igjen for å takke deg for oppskriften!

Takk, jeg er glad du likte oppskriften

Og jeg oppbevarer den i bøtter i kjelleren ... de spiser den fortsatt fort!

Paprikaene mine er i skapet. Mens du sparer - bare tre bokser))
Av en eller annen grunn, som flaks ville ha det, selges det nå en appelsinpepper i distriktet. Ikke salt. Og når det var behov for det, var det stort sett grønt))

[Zachary]

Zachary, takk for den fantastiske oppskriften! Vi gjorde alt sammen med mannen min, uten å avvike fra trinn-for-trinn-instruksjonene, og alt ble akkurat sliksom det står. Vel, veldig sprø og velsmakende: med poteter - bare en sang !!! Vi vil definitivt gjenta det i neste grønnsakssesong og gjentatte ganger. Og nå kan du stille noen spørsmål: må dill være løvrik, eller kan du bruke teknisk (vel, paraplyer med trommer og grener)? Mannen begynte imidlertid også å knekke dillen (han sier "det er deilig og knasende" - de setter bladet, som i bøtta på bildet ditt), jeg spør om erstatningen i stor grad vil påvirke smaken, og det faktum at mannen min ikke vil tygge dryna, jeg forstår det allerede, men laken er ikke alltid for hånden (som de sier, det vi fant på markedet, vi la det ut). Andre spørsmål: Er det mulig, i henhold til samme oppskrift, å gjære hvitløk med hoder, vill hvitløk, noen grønnsaker? Og er det noen tekniske finesser i denne forbindelse? Og det tredje spørsmålet: hvor lenge kan paprika stå, fylt med fersk saltlake og dekket med et plastlokk i kjøleskapet ved 2 grader uten tap av kvalitet og crunchiness, og om det kommer en slags film på saltlaken (trenger du å gjøre noe med det, kanskje, hvordan var det nødvendig å helle soppen med olje eller ikke?)?

[Zachary]

Zachary Takk for oppskriften - det var veldig interessant hva som ville skje.

Jeg lukket den bare i dag og smakte på den etter gjæringen - den viste seg å være deilig, men kanskje på grunn av huden, var den på en eller annen måte stram - kanskje noe vil endre seg etter å ha vært i banken?

Og i hvilke retter og hvordan legger du denne paprikaen?

Også "inspirert" av det jeg leste og kjøpte litt gul pepper)). På kjøkkenet og det er ikke noe sted å legge ut, hvis jeg legger den på loggia, har vi fortsatt varme, solen (sørsiden), vil jeg åpne vinduet litt? Er det ønskelig å spre det ut i ett lag? Bør de snus? Til tilstanden "tørrhet"?

[Zachary]

Zachary Takk for oppskriften - det var veldig interessant hva som skjer.

Jeg lukket den i dag og smakte på den etter gjæring - den viste seg deilig, men kanskje på grunn av huden, på en eller annen måte tett ...

Og i hvilke retter og hvordan legger du denne paprikaen?

Den skal være fast og knasende. Dette er det vi må tilstrebe.
Hvorfor trenger vi paprikegrøten hovedsakelig der den trengs i henhold til oppskriften. Selv om han selv er vakker.

Også "inspirert" av det jeg leste og kjøpte litt gul pepper)). På kjøkkenet og det er ikke noe sted å legge ut, hvis jeg legger det på loggia, har vi fortsatt varme, solen (sørsiden), vil jeg åpne vinduet litt? Er det ønskelig å spre det ut i ett lag? Bør de snus? Til tilstanden "tørrhet"?

Gjør det like praktisk. Det er nødvendig å tørke paprika slik at den er elastisk når den er sur og ikke går i stykker når den presses

den var elastisk og brøt ikke når den ble presset

Som jeg forstår det ... gikk den første batchen med et smell! I dag la jeg ut en batch til for tørking. Ja, etter tre dager prøvde jeg at den var for salt, 60g per liter er til og med mye, tre ss. Jeg med lysbilder. Jeg helte litt av saltlaken og erstattet den med vann, to dager senere i kjøleskapet i oppvasken med saltlake. Jeg spiste. Svært velsmakende.

Jeg legger pepper hovedsakelig der det trengs i henhold til oppskriften. Selv om han selv er vakker.

Hvor, i henhold til oppskriften, trenger du paprika ... eller syltet paprika?