Tatariske paier Vak-Balish

Tatariske paier Vak-Balish

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Tatarisk

Ingredienser
Smør	100 g
Mel	350-400 g (men jeg ser at deigen er øm, myk og ikke klissete for hendene)
Kefir (eller sur melk)	200 ml
Egg	2 stk
Salt etter smak
Brus på tuppen av en kniv
Bouillon	å helle i ferdige paier, bokstavelig talt med en teskje
Fylling
Kjøtt	på etterspørsel
Poteter	på etterspørsel
Bue	på etterspørsel

Kokemetode

• Jeg lager deigen i en kjøkkenmaskin med kniver.
• Vi legger alle ingrediensene: smør og tilsett mel, en klype salt og brus til den.
• Tilsett deretter kefir og 2 egg til denne blandingen.
• Elt deretter deigen.
• Deigen skal være mykere enn på dumplings og ikke feste seg til hendene. Vi lar ham ligge en stund.
• Deretter fortsetter vi til fyllingen. Vi tar alt kjøtt, rå poteter og løk. Vi kutter alt i terninger. Salt, pepper, bland.
• Vi klemmer av et stykke deig, kjevler ut en ikke helt tynn kake, jeg elter den med hendene på et bord støvet av mel.
• Vi setter fyllet i midten, jeg legger også et stykke smør hver og klemmer kantene, som i khinkali, bare vi legger igjen et lite hull i midten, eller vi lager paier med lokk, jeg liker lokket bedre.
• Jeg steker ved en temperatur på 180-200, 20-25 minutter, vær så øm.
• Jeg bakte meg to paier bare med poteter og løk, bakt i AF, på 180 grader i 15 minutter.
• Vi spiser paiene og tilsett en skje med buljong i hver paj.
• 
• "itemprop =" image "alt =" "/>
• 

Retten er designet for

8-10 stk (avhenger av størrelsen på kaken)

Tid for forberedelse:

total tid omtrent en time med tilberedning av deigen og fyllingen

Merk

Paiene er veldig smakfulle og tilfredsstillende. De kan også stekes i en kake. Denne deigen er veldig velsmakende med kålfylling.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya!
Jeg går for den største kaken først!
Hvilke paier er interessante! Og støping med en "hette" er ikke vanlig!
Jeg tok oppskriften til papirkurven!

Kanskje du i stedet for poteter kan tilpasse et gresskar?

[Tanyulya]

Tanyulya, original oppskrift! Du må prøve å lage mat. Takk!
🔗

Tanya, hvordan jeg likte paiene. Jeg forberedte de detaljerte med gjærdeig. Det skal være veldig sunt uten gjær. Den samme deigen burde sannsynligvis være egnet for baller.

Tanya, takk for oppskriften. Jeg prøvde noe lignende lenge. Dette er deilig!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lin, i dag foreslo de å legge til et gresskar, men jeg bakte ikke de med gresskar. Som regel kjøtt og poteter, poteter, bare kjøtt og mye løk (som fyll for mantas) og med kål.
Manty med gresskar er veldig velsmakende, jeg tror at det vil være passende her også.
Babushka, Tatyana, tusen takk Prøv det, selv om deigen er så nærende, lager jeg meg selv eller helt masyuski, men da er ikke fyllet nok, eller jeg er bare halv nok. Deigen minner noe om sandversjonen.

[lungwort]

lungwort, Natasha, jeg stekte ikke denne deigen, og det gjør svigermor, men jeg tåler ikke stekt godt, så jeg spiser den ikke og kan ikke si nøyaktig om smaken.
Hun er bare hvit og pommes frites.
galla10, Hakemerke, takk. Når jeg er for lat til å rote på kjøkkenet lenge, lager jeg enten pizza eller paier som dette, prosessoren vil elte deigen, det er en glede å forme dem (det beroliger nervene mine ) veldig tilfredsstillende og til og med på den andre dagen det blir, spiser de min med te eller melk, absolutt ikke så varmt, men det samme deilig.

Tanya, stekte paier og byalishiks er absolutt ikke et diettalternativ, jeg er også for å bake i ovnen.

DETTE ER PIET

Tanya, stekte paier og byalishiks er absolutt ikke et kostholdsalternativ, jeg er også for å bake i ovnen.

I huset vårt ble det alltid bakt paier og bestemor og mor bakt, hvis de stekte hvite, så trekanter og sååå sjelden, spiste jeg dem aldri.
Og som en uavhengig vertinne kan jeg ikke engang huske når jeg stekte paier ... det virker for meg at jeg i mer enn 20 år med å leve atskilt fra foreldrene mine, aldri stekte paier ...: oops: fordi jeg kan ' husker ikke engang.
Når det var frityrkokere, stekte jeg på en eller annen måte cottage cheese-smultringer, smultringer.
Jeg vil spise friterte dumplings (de er sååå velsmakende i St. Petersburg), men jeg føler meg alltid så ille etter dem at jeg sjelden tar denne "risikoen"
I september, sist jeg var i St. Petersburg, spiste jeg, det smakte godt, men da var det ille

DETTE ER PIET

Nadezhda, takk: rose: kanskje prøv å bake noe.

Jeg bryr meg ikke om stekte paier. Men mannen min kan ikke spise stekt og fet mat, så hvite er veldig sjeldne her (og jeg elsker dem veldig, og jeg elsker stekte paier med kål og kjøtt).

Tanya, søte paier, bakt i ovnen?

[Tanyuley]

Jeg ville våge å legge til tankene mine, for bare i går forberedte jeg dem selv (eksperimentelle prøver er alltid med. Sannsynligvis fordi jeg jobber på forsøksanlegget). Jeg vil ikke påpeke noen av punktene som ga meg tvil. Jeg skal bare dele erfaringene jeg fikk i går. Disse paiene er veldig velsmakende, og det er bare hyggelige minner igjen av dem. Ingen bilder - jeg skulle ikke avsløre oppskriften. Og så vil jeg bare si hvor vi har Tanyuley forskjeller i matlagingsteknologi. Det er ikke mange av dem.
- Etter å ha eltet deigen, sendte jeg den til kjøleskapet i en time slik at jeg kunne hvile meg. Dette er imidlertid en klassiker og Tanyulyabestemte tilsynelatende bare for ikke å dvele ved platitudes.
- Jeg la igjen et stort hull. Slik gjør du det på bildet fra oppskriften jeg pleide å lage mat
🔗

- 20 minutter etter begynnelsen av bakingen dukker det opp væske i paiene, og jeg legger et stykke smør i hver paj. Som dette

🔗

Foto fra samme sted. Beklager, men jeg lagret ikke lenken, jeg kopierte den bare til Word. Jeg hadde ikke tenkt å dele oppskriften med noen.

- Etter ytterligere 20 minutter går jeg for å se paiene igjen. De har allerede begynt å brune, og væsken har kokt av. Så flyttet jeg meg fra oppskriften. Jeg toppet buljongen, som kalles fra hjertet (fra opplevelsen av å lage Zur balish - dette, som han sier Tanyulya: en stor kake.
Og her dekker jeg hver kake med en tynn kake, smører den med et egg som er igjen på siden av koppen og setter den tilbake i ovnen i 15 minutter. All baking i ovnen tok 55 minutter.
Det ble som på bildet kl Tanyuli... Det var veldig deilig! Spiste i en sittende.
Py. Sy.

Og jeg fikk en stor kake (Zur balish) som dette

🔗

I lokket lagde jeg et hull med omtrent 5 rubler mynt og lukket det med en hallik. Neste gang lager jeg et lokk som en tekanne.
Tanyule takk for oppskriften. Nå vil jeg merke

[Tanyulya]

Tanyulya, Jeg vil definitivt prøve, vakre paier, oppskrift bokmerke

[Vidd]

Vidd, og sannheten er, jeg skrev ikke at mens vi forbereder fyllet, gir vi deigen en hvil, ikke nødvendigvis i kjøleskapet, men det er bedre ikke der det er veldig varmt.
Jeg legger smøret med en gang og dekker det med et lokk, tilsett som regel 10 minutter før matlaging, en skje med buljong, men for meg er det bedre å gjøre dette når jeg allerede har tatt ut lokket, etterfylt buljongen, la den stå og spise.
Jeg gjennomborer et hull i lokkene med en sushi-pinne før jeg setter den til å bake.
Takk for at du var innom og tok med deg din egen.
Vi har mange tatarer og baskirer, og de koker alle disse paiene på forskjellige måter, men de foretrekker lam i fyllet og tilfører gås og gåsefett overalt, jeg har aldri prøvd dette, jeg vet ikke ,: girl_pardon: men skryter de. på jobben har jeg et team hovedsakelig fra landsbyene Tatar og Bashkir. Kjøkkenet deres er veldig interessant.
Shyrshunchik, Tatyana, Takk.

Flott, jeg vil definitivt lage det! TATIAN, OG HVILKEN KOMBINER DU KNEE DEIGEN?

Irina, takk
Kesha er min assistent.
Og hvis du kan komme med meg

God!

Tanyulya er vakker og velsmakende som alltid!
jeg er så Echpochmaks kokt.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha!
Ta jobben ...
Deigen er deilig! Jeg la til litt gresskar i fyllet, det forstyrret ikke her i det hele tatt. Det ble deilig!

Det eneste ... Jeg smurte dem med eggeplomme, og så ble jeg bare vant til din ... du smurte ikke noe på kampanjen.

Helen, takk !!!
Jeg smører sjelden med noe

Jeg har et spørsmål til alle. Zalovka ga en oppskrift på en hvitkalketest. Hun er tatar. Men det er hundre ting blandet i det. Her sitter erfarne kokker. Fortell meg, vurder, finner denne oppskriften sted, eller er det noe galt?
Selve oppskriften:
Kefir 0,5 kopper
Margarine / sl. mykt smør 250 g
Rast. smør litt mindre enn 0,5 kopper
Bakepulver 0,5 ts
Gjær 1 ts
Sukker 1 ts
Salt 0,5 ts
Egg 2 stk
Mel 2-3 glass (dette er ikke nok for meg naturlig for en slik mengde fett og væske, det viser seg 4,5 - 5 glass)
Jeg har det bra, alt er blandet her, HVEM KOKER NOEN DETTE?
Så deigen smaker smuldret og velsmakende, bare halsbrann fra den er forferdelig)

[Tatiana mamma]

Tatiana mamma
Vegetabilsk olje, hvis det ikke er margarin i oppskriften, og gjær er ubrukelig hvis deigen er laget på kefir med bakepulver (brus). Jeg lager Wak Balish og Zur Balish med det vanlige, man kan si folkeoppskrift på usyret deig, disse er:
0,5 liter kefir, 1 egg, 1 ss sukker, 1 ts salt, 1 ts brus, 250 gr. margarin, mel.

[Margit]

Margit, Tusen takk! Du har mer sukker og salt, noe som betyr at smaken blir rikere. Hun skrev alt ned)

Margit, tusen takk! Du har mer sukker og salt, noe som betyr at smaken blir rikere. Hun skrev alt ned)

God helse!
Denne deigen, men uten margarin, passer bra til stekte paier, hvite og bare flate kaker til te.

[Margit]

Margit, Jeg har også margarin i oppskriften på deigen til paier og hvite) Takk! Du må prøve å bake den.