Echpochmak (trekant)

Echpochmak (trekant)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Tatarisk

Ingredienser
Gjærdeig
And eller gåsekjøtt
Poteter
Bue
Salt pepper

Kokemetode

• Finhakk kjøttet. Tilsett finhakkede poteter, løk, salt og pepper i kjøttet. Alt er rått i fyllet. Og kutt veldig fint - ca 0,5 cm terninger. Å blande alt.
• Del deigen i små biter og rull ut kakene, legg fyllet, løft kantene på deigen på tre sider og klyp kantene. Du får en trekant. Derfor kalles retten "echpochmak" (trekant).

Matlagingsprogram:

Stekes i ovnen.

Merk

Men hvis kjøttet blir kuttet med fett, dannes buljongen der av seg selv, potetene og kjøttet er veldig møre og myke, og buljongen forblir til og med, renner ut når du bryter av en bit.
Jeg elsker virkelig når fyllet er salt og pepperaktig. Ord kan ikke formidle ...

Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Echpochmak (mesterklasse) (Margit)

Tatarskake - Bialesh (MariV)

Kystyby (tatarisk mat) (og Yulka)

Hva med proporsjonene kjøtt, løk og poteter? Og kan alt dette føres gjennom en kjøttkvern med et stort rist?

Moren min baker de samme trekantene! Skikkelig syltetøy! -så godt! Gjennom en kjøttkvern, IKKE! Det er nødvendig å hogge fint, og kjøtt og løk og poteter. Jeg vil også si, fettet fra anda eller gåsen må også hakkes fint inn i fyllet og legges i, det smelter under tilberedningsprosessen og paiene viser seg å være VELDIG SAKTE. Proporsjonene er fra hjertet, som de sier.

[Anastasia]

Jeg vil også si, fettet fra anda eller gåsen må også hakkes fint inn i fyllet og legges i, det smelter under tilberedningsprosessen og paiene viser seg å være VELDIG SAKTE. Proporsjoner er fra hjertet, som de sier.

Anastasia

Jeg har allerede skrevet om dette i selve oppskriften, fettet må tilsettes - og det vil ikke føles av smaken.

Du kan også lage mat av lam og kalvekjøtt, og i dette tilfellet må du legge mindre kjøtt enn gås eller and.

Min far er en tatar fra Kazan, så dette er hans signaturrett. Han gjør det i ferien. Kjøttet tar virkelig kalvekjøtt, og hvis det ikke er veldig fett, etterlater det et lite hull i midten av trekanten og legger til buljong eller vann der - kjøttet og potetene i deigen skal stues. Og så kjempegod

[Anastasia]

Anastasia

Du kan også lage mat fra lam og kalv, og i dette tilfellet må du legge mindre kjøtt enn gås eller and.

Og hvis du tar svinekjøtt eller kylling (vel, noe som ville være billigere), vil det ikke fungere, ikke sant?

det vil ordne seg. Ikke et klassisk alternativ, selvfølgelig. Duften vil være annerledes. Men det blir deilig. På grunn av mangel på tid legger jeg generelt fyll. Deilig også. Og jeg lager deigen ikke bare gjær. Jeg legger alt i brødmakeren som for gjærdeig, men jeg legger til en smørbit, det er 113 gram. Noen ganger litt mer olje. Jeg kutter bare smøret i små biter og i deigen .. Det hever ikke brutalt, men det smaker mye bedre i en pai enn vanlig gjær.