Hvetebrød "Honning-cognac"

Hvetebrød "Honning-cognac"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Chatterbox:
Bakt melk	450 g * (+35 g)
Hvetemel (jeg har et generelt formål)	200 g
Flytende honning	100 g
Tørrgjær (Saf-moment rød)	5 g
Deig:
Chatterbox	alle
Hvetemel (jeg har et generelt formål)	600 g
Cognac (jeg har konjakk)	30 g
Ghee smør	30 g
Salt	2 ts

Kokemetode

• For en chatterbox, varm melken til 37C, tilsett honning, bland, og tilsett deretter mel blandet med gjær. Pisk alt med en visp til det er glatt. Dekk til og la stå i 20-30 minutter.
• Til deigen tilsett alle ingrediensene i shakeren, bland til melet er helt fuktet, dekk til og la stå i 20 minutter. Elt deretter til det er glatt. Eltes i Ankarsrum i 10 minutter i middels høy hastighet.
• * Ved elting tilsettet jeg ytterligere 35 g melk, fordi deigen var merkelig. Det vil si at den er klebrig å ta på, men konsistensen er tett. Deig på slutten av eltingen:
• 
• Brett deretter deigen, legg den i en smurt beholder og la den stå på et varmt sted i 30 minutter. Elt deretter deigen, brett igjen, kom tilbake i beholderen og la stå i 60-80 minutter.
• Del deretter deigen i 2 like store deler, 750 g hver. Rund og la stå i 5-10 minutter, form deretter emnene, legg dem i korrekturkurvene med sømmen opp, dekk med en pose og la den stå på et varmt sted i 60 minutter.
• Skjær og dryss med mye vann før du steker.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 230 ° C med en stein til den første bruningen (ca. 10-15 minutter), senk deretter temperaturen til 200 ° C og stek i omtrent 15 minutter. Stek til kokt på 180C. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Min totale tid var omtrent 40 minutter.
• Avkjøl på et rist.
• 
• Jeg lagde det andre brødet med en rull.
• 
• Utrolig duftende brød. Allerede under eltingen begynte deigen å lukte, og det som skjedde under baking, er utenfor ord. Jeg bakte to brød samtidig, så de knuste nesten ovnen for meg.) Hvordan de begynte å vokse! Det var umulig å vente til det ble avkjølt for å få kuttet. Jeg ønsket å rive riktig varmt og spise, spise, spise!))) Skorpen er sprø, krummen er den ømeste. Jeg anbefaler!

Retten er designet for

2 brød, 650 g

Merk

idé fra boka "Bread Maker. 350 New Recipes"

Ja! Dette er brød .. !!!

Ja! Dette er brød .. !!!

ja, og ta en drink og en matbit

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchiktakk jenter! Jeg likte brødet!

Å, Ksyusha! For en kjekk! Og bunen er rett og slett heroisk !!!
"Grått brød" på vodka, "Hvete-honning" på cognac ... Hvem er neste !!!

Elt deretter til det er glatt

I hvilken hastighet og hvor lenge?

[Kroshik]

Svetik, takk!

Hvem er neste !!!

Det vil være nødvendig å tenke i denne retningen !!!

Kroshik, lagt til oppskriften.

[Ksyu]

lagt til oppskriften

Vel, takk !!!

Ksyu, men i utgangspunktet var oppskriften designet for premiummel, ikke sant?

I landsbyen min er det bare et tårn til salgs, som du forstår, må jeg bake på det ...

For en kjekk!

Brødet er kjempebra! Slike puff!
Bare du kom helt ut av hånden! Du gjør meg ikke til smuldring. Du har ingen samvittighet!

[Ksyu]

Ksyu, ruller inn! ... Vi har ennå ikke flyttet oss bort fra honning på myse, men her har vi honning på konjakk. Og det var det jeg ikke tok en sal med bakt melk, for jeg trampet ved siden av ham.

[Omela]

Omela, Ksyusha! ingen ord og men en kommentar! Bare applaus!
Si meg, kan du kna inn en brødmaker? mens deigblanderen min er langt borte, på grunn av uorden på kjøkkenet, vil jeg ikke dra denne bandasjen.

Tex, vi fortsetter å få folket full, vi hadde allerede vodka, nå hengir vi oss til konjakk!
Ksyukhin, nydelig brød, jeg er ikke i tvil Sho deilig!

Veldig fint brød, men si meg ... Det er søtt som en rulle eller som vanlig brød. Jeg har honning som skokrem, jeg vil gjerne pine ham for en slik kjempegod. takke

Ksyusha, allerede med cognac - wow! Greit i spytt ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, ooooo nå med cognac! Jeg bakte med vodka, bak nå med cognac ... Takk for oppskriften!

Jenter, takk. Ruteren min er dekket, jeg skriver fra telefonen min. I hp kan du erstatte. Brødet er ikke søtt som vanlig brød. Jeg skriver i detalj i morgen hvis de fikser det.)

Ksyusha, brød ... Cognac, konjakk ... Jeg vil ha dette brødet akkurat nå. Takk for oppskriften!

"Grått brød" på vodka, "Hvete-honning" på cognac ...

Dette er alle høytidsbrød - to i ett: en drink og en matbit
Ksyusha, 🔗

Misteltein, er det mulig uten kjære ?? ikke elsk ham ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albinatakk! Jeg er glad for at jeg likte oppskriften.)

Er det mulig uten kjære ??

Galya, nuuuu, kjære er en nøkkelaktør her. Du kan prøve å erstatte en slags sirup.

[Omela]

OmelaJeg er med en rapport. Jeg lagde en porsjon på 0,6 og la mindre honning, vi liker ikke at den er tydelig søt. En slik mage viste seg!


Jeg brant nesten ut, jeg ble vant til den usøte deigen, jeg forvarmet ovnen som vanlig, og den blir brun! Jeg måtte spare.
Det eneste er at jeg ikke likte cognacaromaen i brødet. Eller kanskje det bare var dårlig cognac.
I alle fall takk for oppskriften, arbeidet og eksperimentene!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, nydelig brød viste seg !! Jeg kjente ikke cognacen i det hele tatt. Men smak er en individuell sak.