Krupnik - Krydret honninglikør brygget hjemme

Krupnik - Krydret honninglikør brygget hjemme

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: Karaitt

Ingredienser
Alkohol 96%	1 l.
Honning	400 ml.
Kardemomme	10 deler.
Kanelstenger	4 ting.
Muskat	1 STK.
Nellik	10 deler.
einebær	10 deler
Frisk ingefærrot	3 cm.
Svart pepper	1 ss. l
Allspice erter	1 ss. l
Tørket gurkemeierot	1 STK.
Liten sitronskall	1 STK.
Liten appelsinskall	1 STK.
Kumminfrø	1 ts
Svarte teblader	1 ts
Badian	3 stk.
Flaske- eller filtrert vann	4-5 st.
Vaniljesukker (2 poser)

Kokemetode

• Det er mange honninglikører i verden. Noen dukket opp ganske nylig og erobret raskt markedet, andre har alltid vært etter våre standarder, og de trengte ikke å erobre markedet. En av disse er den velkjente honninglikøren krupnik, som er tilberedt i Polen og Hviterussland, de baltiske statene og Krim siden 1700-tallet. Han er en av få "elite" -drinker som tradisjonelt ble tilberedt i Russland. Krupnik tilberedes på basis av alkohol, honning og krydder. Den tilberedes også med juice, tyttebær, etc. I hver årtusen baker hver Karaite-familie flatkaker, i hver familie de vet hvordan de skal lage en krupnik og bake kibins. For å tilberede denne drinken bruker karaittene omtrent 14 typer røtter, forskjellige krydder. Karaitter sier at krupnik skal drikkes i små glass slik at hodet forblir klart. Drikken smaker søtt, men den passer godt til både kjøtt og søte retter.
• Jeg vil dele med deg en av oppskriftene jeg kjenner, det er ikke vanskelig å lage den. Jeg foreslår å tilberede og smake på den tradisjonelle Karaite krupnik - en eldgammel alkoholholdig drikke laget som følger.
• Hakk muskatnøtten i flere små biter. Bryt kanelstengene i biter. Skjær ingefæren i skiver uten å skrelle. Skal skallet av sitrusfrukter i brede strimler. Legg alle krydder og krydder i en stor gryte. Hell i vann, kok opp, la det surre på svak varme i 10 minutter. Tilsett honning, kok til honning er helt oppløst, ca 5 minutter. Fjern pannen fra varmen, la den avkjøles, hell alkohol i den resulterende sirupen, rør, fjern skallen. La krupnik tilføres i 24 timer, og filtrer deretter. Hell den filtrerte infusjonen tilbake i krukken og la den stå i 10 dager. Krupnik er klar, men jo lenger den står, jo mer duftende blir den. For å fjerne fargen (for gjennomsiktighet), kast en klype rosiner.
• PS. Oppskriften ovenfor er ikke en standard for å lage krupnika, siden hver husmor har sin egen oppskrift, med sine egne aromaer og smak. Prøv, eksperimenter, se etter dine egne!
• 
• 

[Zachary]

Zacharyfor en kul oppskrift, jeg kan lukte den. Hvilke teblader? Takk for oppskriften

Hvilke teblader?

Svart, korrigert i oppskriften

Zachary! Jeg likte oppskriften din veldig godt. Alt unntatt gurkemeieroten. Det er bakken, men passer den? Rådgi

Zachary! Jeg likte oppskriften din veldig godt. Alt unntatt gurkemeieroten. Det er bakken, men passer den? Rådgi

Du trenger ikke å bruke den i det hele tatt.

[Zachary]

Zacharydet ser ut som drikken er veldig velsmakende, aromatisk. Alle aromaene hans suste fra skjermen.
Jeg tok den til bokmerker så snart ... Jeg vil gjøre det med en gang.

Zachary, takk for den interessante oppskriften. Og hvor mange grader får drikken?

Og hvor mange grader får drikken?

når du beregner 5 glass med 1 ss. - 250 ml ved utløpet ca 40 grader, men brennevin drikkes forsiktig

Takk for svaret, nå må vi tenke på hvor vi kan få alkohol.

Takk for svaret, nå må du tenke på hvor du kan få alkohol

Du kan også bruke vodka, men reduser deretter vannmengden til ett eller to glass, og drikken ved utgangen vil vise seg å være en lett hunn

Zakharushka, du er et geni, jeg har ikke engang tenkt på vodka.

[Zachary]

Zachary, fortell oss alle finessene ved filtrering.
Jeg kokte den i dag, det blir kaldt, kjære.

[Zachary]

Zachary, fortell oss alle finessene ved filtrering.
Jeg kokte den i dag, det blir kaldt, kjære.

Etter 24 timers infusjon, filtrer gjennom osteklut. Hell alt i en flaske eller boks, vel, avhengig av hvor mye du gjorde. Den resulterende infusjonen tilsett rosiner og la stå i et par uker, i løpet av hvilken tid væsken vil rydde opp. Tapp forsiktig av med et rør (hvis du ikke har det i hverdagen, kjøp en dråpe og bruk den) Avløpet bør være forsiktig uten å fange opp sedimentet fra bunnen, filtrer det gjenværende sedimentet. Du bestemmer hvordan du skal filtrere

Zakhary, du fortalte om chapraks en gang. Hvor kan du finne denne drinken? Vi skal være i Evpatoria i juni, jeg vil gjerne kjøpe et par flasker i gave.)

Og jeg lager brennevin selv, akkurat i tide for retur det vil tilsette)

[Zachary]

Zachary, og igjen spørsmålet: hvor mye rosiner å legge til? Er en håndfull nok? Trenger du å vaske rosiner?
La oss takle røret. Takk for svar.
Jeg spurte om filtrering, fordi noen filtrerer gjennom filler, noen gjennom en bomullspinne, noen gjennom kaffefiltre. Jeg har aldri brukt kaffefiltre, jeg glemmer alltid å kjøpe.

hvor mye rosiner å legge til? Er en håndfull nok? Trenger du å vaske rosiner?

Legg til en håndfull, jeg er ikke rosinene mine, men det spiller ingen rolle.

[Zachary]

Zachary, forståelig nok. Takk igjen.
Mens du lagde krydder, luktet det så fint med krydder !!!!!

Mens du lagde krydder, luktet det så fint med krydder !!!!!

Hovedbetingelsen er tid. Tåle minst to uker, og begynn deretter å ta prøven. Jo lenger det koster jo bedre

[Zachary]

Hovedbetingelsen er tid. Tåle minst to uker, og begynn deretter å ta prøven. Jo lenger det koster jo bedre

Jeg prøver hver annen uke til det er over. Men jeg vil finne ut hvor mye jeg skal insistere på.

Lagt til torsdag 12. mai 2016 20.44

ZacharyHar du tilfeldigvis en oppskrift som bruker dragon?

[Zachary]

Jeg forstod ikke ... Hva har vi? Har Krupniks sesong begynt? I går kokte jeg og la den i gjæreren til "Vin" -programmet
Zachary, tell hvor mye vi modnet, og deretter bang, og gikk for å lage alt Krupnik

Zakhary, telle hvor mye vi modnet, og deretter bang, og gikk for å lage alt Krupnik

Det er på høy tid og dere er modne

Det er på høy tid og dere er modne

Jeg kokte deretter krydderne for en uke siden, men alle hendene nådde ikke ut, de nådde ikke så mye at jeg måtte sende glød til fryseren. Og i morges reiste jeg meg og tvang meg til å komme i gang. Jeg hadde en plagsom uke. Datteren min sier også at hun er utmattet denne uken.

Det er på høy tid og dere er modne

Så allerede moden, allerede kokt. To liter tilføres ... Kom opp med noe annet, Zakhary, vi har noe annet velsmakende, du vet hvordan ... (her ser jeg inn i øynene dine med hengivenhet)

(her ser jeg lojalt inn i øynene dine)

Ja, jeg gir opp uten kamp. Vi må gjøre noe.

[Zachary]

Kom opp med noe annet, Zakhariy, vi har noe annet velsmakende, du vet hvordan ... (her ser jeg trofast inn i øynene dine)

Zachary, Jeg, i likhet med Lena, ser også lojalt inn i øynene dine og mager i forventning.
kubanochka, Lena, men om infusjonen i gjæreren inkubator kan krupnik være mer detaljert?

om infusjon i en gjærer, en inkubator av en krupnik, er det mulig mer detaljert?

Og hva er det mer detaljert? Da den krydrede sirupen ble avkjølt, helte jeg den i en 2 liters fermentorkrukke, tilsatte vodka, lukket lokket og la det på Wine. La oss gå den andre dagen, jeg har ikke filtrert det ennå, og det er akkurat sånn med krydderøtter. Fargen er enda vakrere i dag enn i går.

Nå er det 167 timer med fly igjen (jeg la den på 204)



Spesielt til fotosessionen tok jeg den ut, rørte den opp, men den vil stå litt og den blir den mest gjennomsiktige.



I mangel på noen krydder, la jeg til indisk masala, det er all nødvendig liste. Men muskat, kanel, nellik, ingefær ... alt er ikke malt, men som i oppskriften.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, jeg har den fortsatt gjørmete, legg den på et mørkt sted.
I helgen drar vi til dachaen, jeg kommer og heller alt i gjæreren. Jeg har en gjærer med en 2-liters boks, så jeg må legge til tid under leken.
Krupnik-en din ser allerede vakker ut. Min pepper steg også.

[kubanochka]

kubanochkaHvordan går det med krupnik?
Jeg glemte helt min. I går filtrerte jeg den, tilførte rosiner, la den i gjæreren. Mens jeg filtrerte, slikket jeg litt - deilig! Etter infusjon med rosiner skal den være enda bedre.

Og vår Zakhariy lovet å gi oss en drink til, men han forsvant. Naturligvis våren, hagearbeid.

[Sveta]

Sveta, Jeg filtrerte også krupnik-en min i går. Har tidligere glemt det også. Jeg glemte også å tilsette rosinene. Jeg skal fikse feilen.

Jeg glemte også å tilsette rosinene. Jeg skal fikse feilen.

Her ser du? I det minste minnet jeg deg på rosinene.

Svogerens bror kom til oss på forretningsreise, jeg ristet ham for å prøve krupnik fra gjæreren, han prøvde det og sa: THING. Dagen etter kom svigersønnen min hjem fra jobb og bestemte seg for å prøve krupnik, jeg helte den, han likte også krupnik.

Og nå insisterer jeg på den samme drikken, men uten honning. Jeg får se hva som skjer.

Og nå insisterer jeg på den samme drikken, men uten honning. Jeg får se hva som skjer.

Det blir bra også, jeg gjorde det og det, men vinner fortsatt mye med honning

[Zachary]

Zachary, så hvis Th, så kan honning tilsettes senere? Eller blir det feil igjen?

Zakhari, så hvis hva, kan du legge til honning senere? Eller blir det feil igjen?

Nei, ikke det, en oppskrift er en oppskrift. Honning avslører alle aromaer.

Du kan erstatte den med sukker sirup i samme proporsjoner, men smaken er ikke akkurat den samme

[Zachary]

Zachary, smaken, men ikke den samme, vil være ny. Jeg vil fortsatt prøve dette og det. Maskinen er i gang.

[Gnu]

Og nå insisterer jeg på den samme drikken, men uten honning. Jeg får se hva som skjer.

Gnu, Svetul, nesten Martini vil vise seg))) Se her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena !!!!
Oooooo! Dette er oppskriften din !!!!!

[filirina]

Dette er oppskriften din !!!!!

Hvorfor er han min? Hans Irishka filirina tok det med, jeg hjalp henne bare med å sette inn videoen)))

Det er på tide at jentene smaker, og du er ikke engang sånn.

det er på tide å smake, og dere er ikke alle like

Hva er galt ?! Vant Svetik på svigersønnen og broren hans sjekker før han prøver det. Og jeg drikker ikke i det hele tatt. Jeg insisterer bare på noe, brygger, filtrerer, skjenker ... Jeg koser meg med selve prosessen, og så drikker gjestene selvfølgelig.

Selve prosessen er hyggelig for meg

Allerede noe, A er det i seg selv

[Zachary]

Zacharyta en flagret rapport



Jeg prøvde det. Veldig, veldig velsmakende! Og hvorfor bestemte jeg meg for at jeg ikke drikker

Zachary, god dag !!))
Takk for oppskriften ...
Hva kan du si om dette ...

Hvis du er redd for overoppheting av honning og frigjøring av kreftfremkallende stoffer, må du ikke varme opp blandingen over 60 ° C

Jeg kan egentlig ikke sette inn lenken .... nybegynner ... erstatt de nttr til ønsket ..... nttr: //
Takke!!

Hva kan du si om dette ...

Jeg forstod ikke hva du mente. Hvis du ønsket å vise en lenke til en krupnik-oppskrift, er det mange av dem. Hvis det handler om kjære, så bestemmer alle selv. Jeg tilbyr bare en oppskrift og går ikke inn i denne jungelen.

[ukby]

Hva kan du si om dette ...

Hvis du er redd for overoppheting av honning og frigjøring av kreftfremkallende stoffer, må du ikke varme opp blandingen over 60 ° C

ukby, og hvor står det i oppskriften at temperaturen vil være over 60 grader? Oppskriften sier tydelig:

Hell i vann, kok opp, la det surre på svak varme i 10 minutter.Tilsett honning, kok til honning er helt oppløst, ca 5 minutter.

Kok vann og lag maaaaa litt ild. Det vil si ikke 100 grader. Avkjøl til 60 og tilsett honning. Den vil oppløses på 5 minutter

[Tilsett honning, kok til honning er helt oppløst]

Oppskriften sier tydelig:

Sitat: Sakarja 13. apr. 2016, 15:44

Hell i vann, kok opp, la det surre på svak varme i 10 minutter. Tilsett honning, kok til honning er helt oppløst, ca 5 min.

Takk for svaret !!)) Sant, jeg har alltid trodd at matlaging betyr med bobler ... det vil si 100 grader ...)))

Det er sant at jeg alltid har trodd at matlaging betyr med bobler ... det vil si 100 grader ...)))

Nei ... Det koker))))

)))) nei .. vel, jeg krangler ikke med guruen ... strømmen her ...
Moderne forklarende ordbok for det russiske språket av T. F. Efremova - "VARIT"


cook [cook] nesov. crossover og ikke trans. 1) a) trans. Lag smth. i vann eller annen væske, bringe mat i brann til en viss beredskap, kokende drikking[/ farge]. b) Delta i tilberedning av varm mat, lag mat. 2) dekomponere. ikke overførbar. Fordøy, assimiler mat (om magen). 3) kryss. Lag smth. ved oppvarming, smelting, etc. 4) trans. Sveising av metallgjenstander og deres deler; sveise.

Hmmm ... og jeg, som var naiv, trodde at troll ikke ble funnet på dette forumet

[Zachary]

Her er jeg med Vakogol ...
Laget i en stor flaske uten honning, og i en liten flaske med honning.
🔗

Zacharyla meg kysse deg ... Så ... hvis du vil ...
Takk igjen for oppskriften. Jeg likte begge alternativene. Veldig aromatiske drinker.
Den uten honning - før middag, og den med honning - til dessert.