Kombinert røkt stør

[*]

Kombinert røkt stør

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Nyfanget stør
Salt
Sukker
Sterk alkohol	2 ss. l for 0,5 l saltlake

Kokemetode

• Hvis mannen din uventet fikk en stør så er denne oppskriften noe for deg
• Vask støren, skjær av de utstående delene av kroppen (hode, hale, finner), skjul dem for den påfølgende fiskesuppen og fyll ut resten, etter å ha kuttet den i deler, med saltlake * (jeg tilfører sterk alkohol til tzluk for å stramme strukturen til fisken). Vi lar den stå i minst 6 timer, jeg lar den vanligvis ligge i en dag. Etter litt tid, tøm saltlake, vask stør, tørk den med papirhåndklær og sett den til å røyke: kaldrøyking 20 minutter + varm 10 minutter. Når programmet er over, la trykket inne i kasserollen falle, ta det ut og sett det straks i kjøleskapet når det avkjøles - i fryseren i 30-40 minutter. Denne prosedyren vil tykke fisken **. Vi tar den ut, renser den fra huden, kutter den og "Bon appetit!"
• 
• 

Merk

* Hvordan lage saltlake - oppskrift

For å tilberede saltlake trenger du: vann, salt, krydder og urter.

Legg en gryte med vann på bålet og kok vannet. Deretter tilsett salt til kokende vann. Når alt saltet er oppløst, fjerner du pannen fra varmen. La løsningen avkjøles.
Andelen salt for tilberedning av saltlake er ikke nøyaktig definert. Vanligvis er forholdet mellom vann og spiseskjeer bordsalt 1: 2. For å gjøre saltlaken mer aromatisk, kan du tilsette to ss sukker.
Etter at saltlaken er avkjølt, fyll den med fisk (kaviar)

** I profesjonelle røykeverksteder blåser røykovner, etter avslutning av programmet, kald luft på og fisken "krymper", blir tett, så er den allerede satt i et kaldt kjøleskap

[Masha]

Bare nydelig Masha- stør løper rett ved dachaen - så går vi til deg

[nøtt]

nøtt, Ir, rett og slett 7 minutter fra dachaen

Hvis mannen din uventet fikk en stør

... så skal denne mannen bæres i armene resten av livet!

... så skal denne mannen bæres i armene resten av livet!

Jeg kjører ham i en trillebår rundt på siden

Jeg kjører ham i en trillebår rundt på siden

Bra også.

Jeg har allerede glemt hvordan det smaker, STURGEON!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash, sterlet vil også gå, forstår jeg riktig? det er lettere for meg å be henne om å fange henne ... på Oka er hun fortsatt der ..

[AlenKa]

AlenKa, kaneshna vil gjøre jeg og jeg røyker henne på denne måten

For deilig mat du gir
Vi ville ha et lite stykke

[Mashun]

Mashun, alkohol i den avkjølte saltlaken, ikke sant? han vil fly bort fra det kokende vannet, ikke sant? og hvilken alkohol er bedre? alkohol?

[AlenKa]

AlenKa, ja, selvfølgelig i avkjølt. Jeg skjenker det jeg har: møne, whisky, vodka ... 2 ss. Det er for en halv liter saltlake

[Masha]

Masha, du må gjøre det på din måte!. Jeg vil sammenligne det med en vanlig ambassadør .. kanskje, i henhold til din oppskrift, vil du få en "tapt" smak fra barndommen)))

[Masha]

Masha... kanskje i henhold til oppskriften din vil du få en "tapt" smak fra barndommen)))

Smaken er nesten som fra Eliseev, bare løsere, tetthet, du panorerer, ikke den samme

Smaken er nesten som fra Eliseev, bare løsere, tetthet, du panorerer, ikke den samme

Kvalt av spytt ... Jeg skal tigge om sterlet ..

Kvalt av spytt ... Jeg skal tigge om sterlet ..

du kan kjøpe levende armenske stører i Ashan eller Crossroads ... Prisen er ganske rimelig, selv jeg kjøper noen ganger, og de er deilige ...

du kan kjøpe levende armenske stører i Ashan eller Crossroads ... Prisen er ganske rimelig, selv jeg kjøper noen ganger, og de er deilige ...

KANESHNA Jeg kan .., det gjør jeg alltid ... men jeg ber deg!

men tigge etter

vel dette er hellig !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, hva slags enhet er dette, sho og kald og varm røyking i en kjele (hvorfor er jeg bak)?

[MusYulka]

MusYulka, smokehouse-trykkoker Komfortsett 6060 Et uerstattelig stykke for røyking hjemme!

Jeg klarer ikke å henge med, akkurat. Jeg har akkurat fått tak i Shteboy Men i det minste vil jeg vite hvorfor jeg trenger henne

Hvis mannen din uventet fikk en stør
... så skal denne mannen bæres i armene resten av livet!

å, dø med deg ..

[Mann]

Mann, ærlig talt, jeg er revet fra to helt motsatte ønsker - å piske deg som følger teasere eller bare holde fast ved et besøk og sluke opp fse

[Scarlett]

Scarlett, Tan, kom deg, Lyova fanget to til

Lyova fanget to til

Hvor fanger dere alle sammen? Er det noen dammer i ditt område betalt?

Hvor fanger dere alle sammen? Er det noen dammer i ditt område betalt?

Ja, rett ved dachaen, en betalingsside, hvilken som helst fisk ... I fjor fikk vi karper, i år suser støren ...

I fjor fikk vi karper, i år suser støren ..

Vi har nå mye karpe i dammer ...

Vanligvis er forholdet mellom vann og spiseskjeer bordsalt 1: 2.

Mash, jeg har snakket)))
For en liter vann, 2 ss salt .. er det riktig?

[Vinokurova]

Vinokurova, Jeg legger 4 salter og 2 sukker

De gikk på fiske igjen

De gikk på fiske igjen

Niari!. en mann skal føle seg som en getter!

Figasebe Manya du har forretninger der ... det ser ut som en sterlet. Mang og hvor mye koster det å fange en fisk

eller en freebie, så skal jeg til deg og fiske med Lyova

det ser ut som en sterlet.

nei, stør ... Hodet er bredt og bart er kort

Se her 🔗

Røkt, et, kaneshna, zer gud ...
Men jeg kan forestille meg hva slags suppe vil bli laget av "avfall"
Achyotdraznissya - nå Levoy, så stør!

Men jeg kan forestille meg hva slags suppe vil bli laget av "avfall"

Ører sveiset mmmmm deilig ... Med dill, vodka ...

Marie, jeg har ikke så mye stør og sterlet å tigge .. og som praksis viser, har jeg ikke tid til å fotografere ... Det er ingen grense for skrubbing - fisk blir for velsmakende ... fisk på denne måten .. Jeg vil tie om sterlet, de har allerede glemt det ... i dag spiste de regnbueørret tilberedt på denne måten .. Marie , de spiste ikke det bedre))) kastet tørket dill i saltlake, 4 paprika gjennom møllen, litt rosmarin, sitronskall, allspice, lavrushka ... saltet i en dag ... kort sagt, teknologien din regjerer .. tusen takk fra en sliten og fornøyd familie!

[Vinokurova]

Vinokurova,