Pizzaovn

[Natasha]

Natasha, ikke bli opprørt "Det beste er fienden til det gode" ("Hvis det er zanadto, så er det ikke sunt"). Dette er ikke lenger Ferrari. Og det er ikke kjent hvor lenge disse endringene vil vare, og om denne satsingen vil ha en "lykkelig slutt".
Med den lille ovnen vår kan du også snu. De har "sleight of hand", og du har gyldne hender. Enig, dette er et alternativ. Videre med en slik støttegruppe

[Marysya27]

Marysya27, Takk for de gode ordene.
Men med endringen klør det allerede på ett sted. Jeg vil prøve å bruke erfaringene deres litt.
På dette italienske forumet la jeg på, jeg kan ikke rive meg bort. Å, hvilke nydelige pizzaer de har! Deigen må oppbevares i flere dager (det er uakseptabelt for dem å bake av nylaget deig, jo lenger den står, jo bedre for magen, lettere å fordøye, skorpen er elegant og deigen smaker godt). matlaging er bare havet. Jeg sitter og studerer alt.
Og det mest elegante når pizzaen kommer ut med en leopardfarget skorpe. Det er synd at bildet ikke kan legges ut.
Og, mest interessant, det er bare menn på forumet. Italienerne ser ut til å være den viktigste pizzaen i huset.

bare menn er på forumet.

Det er noen å se på, foruten pizza og Ferrari, viser de seg selvfølgelig i sin helhet

Jeg elsker det virkelig når de bringer noe til idealet med så nøye! Jeg er glad for dem)

Det er noen å se, bortsett fra pizza og Ferrari

Ja, ja, beundre



🔗
Se hvilket kult sted jeg fant for å beregne mengden gjær til pizzadeig, avhengig av ingrediensene i deigen og temperaturen og stående tiden til denne deigen.

Se hvilket kult sted jeg fant for å beregne gjærmengden

Mest verdifulle nettsted! Jeg prøvde det - alt fungerer.

Men med endringen klør det allerede på ett sted.

Det er det, jeg gir opp. Gi nettstedet ditt - jeg vil studere endringene

Det er synd at bildet ikke kan legges ut.

Hvorfor kan jeg ikke legge ut et bilde? Kan. Klikk på den med høyre museknapp, kopier lenken til bildeadressen og lim denne lenken gjennom "MONA LISA" -ikonet helt øverst. Det er ved siden av "YOU TUBE" -ikonet. Alt skal ordne seg

Det er den skjønnheten de baker på det forumet.

Leopardik)))











Jeg tror nok. Hun sikler allerede)))

Hva slags rutenett skriver du om? Teflon brenner seg til stein, passer ikke

[Pchela maja]

Pchela majasom Vozny i videoen. Her er en plan

[Svetochka,]

Et helt nytt nett, antar jeg nettopp ankommet. Sannsynligvis vil jeg også dette Svetochka, diameter 28cm eller 30cm? Hvilken ville være bedre for Ferrara?

[Marysya27]

diameter 28cm eller 30cm? Hvilken ville være bedre for Ferrara?

Marysya27, nei, jeg har ikke kommet ennå. Bildet er bare fra Internett. Jeg ble sittende fast med å kjøpe et nett - jeg vet ikke hvilken diameter jeg skal velge. Nå skal jeg studere ressursen som caprice23, Natasha studier, og jeg tar en beslutning.

Nå tar et nytt leketøy hele tiden fra meg, og jeg kan ikke engang bake pizza ved den andre samtalen - det er ikke nok måltider til pizza. AF-mat fylte alt

Jeg vil rapportere om avgjørelsen. Og vi venter på Natasha med resultatet på rutenettet. Hun, så vidt jeg forstår, bestilte den og venter på levering. Ja, Natasha? Du vil få deigen bråere av hensyn til "fjærprøven" på masken?

Leopardik)))

Jenter og gutter, ser du bildet av Natasha? Jeg er tom

Jenter og gutter, ser du bildet av Natasha? Jeg er tom

Jeg ser ikke
Men jeg kan forestille meg

Og vi venter på Natasha med resultatet på rutenettet

Og det blir ikke noe resultat. Jeg nektet ordren.
Jeg vil prøve andre måter. Jeg vil fortsatt ha pizzaen bakt på steinen. Og jeg vil la alternativet være med et rutenett for en regnfull dag.

Og hva med bildene? Kan noen se det? Merkelig ... Og jeg ser dem ((
Jeg gikk fra datamaskinen min og ser virkelig ikke bildene. men av en eller annen grunn kan jeg se fra telefonen



Det er hvordan?








men hva er det ((((



høyreklikk, kopier lenken til bildet. Så setter jeg den inn gjennom mona lisa. Hvorfor kan du ikke se?

[caprice23]

caprice23, Natasha, ikke noe bilde. Jeg har telefon nå - jeg kan ikke se det.

Det er riktig at jeg forlot rutenettet, vi må prøve å oppnå idealet uten det. Jeg tror dette er ekte.

Jeg vet ikke hvordan jeg setter den inn ... men de er så vakre !!

Se, jeg har et 28 cm rutenett, slik ser det ut i ovnen:

[Maya]

Jeg har et maske på 28 cm

Maya, og det viser seg at pizzaen på riktig måte skal strekkes til diameteren slik at opp til kanten av rutenettet? Eller til og med på kanten?

Og viktigst av alt, hvordan liker du resultatet med rutenettet? Har du prøvd det ennå?

Så vidt jeg har lest her, bør ikke diameteren på pizzaen i ovnen være mer enn 28 cm, slik at kantene blir røde. Så en 28 mesh vil gjøre det bra.

Hvis du tar 30 cm, kan du ikke lukke lokket. 28 cm er det beste, fordi du kan sette en liten pizza på dette rutenettet.

Jeg har heller ingen leopard.

Tilsynelatende er denne "leoparden" veldig hemmelig. Bare jeg kan se

[Maya]

Maya, og det viser seg at pizzaen på riktig måte skal strekkes til diameteren slik at opp til kanten av rutenettet? Eller til og med på kanten?

Og viktigst av alt, hvordan liker du resultatet med rutenettet? Har du prøvd det ennå?

Jeg tenkte ikke på det. Og før kantingen gjorde jeg, og litt mer og mindre, la jeg ikke merke til forskjellen. Og i Ferrari bakte jeg aldri på den. I helgen gjør jeg det på rutenettet, avslutter abonnementet. Du må da sette deigen ut. Jeg gjorde det en gang, la 1 g fersk gjær på 500 g mel, deigen steg praktisk talt ikke, den var fast, jeg likte den ikke. Kanskje 2 dager blir bedre?

legg 1 g fersk gjær på 500 g mel

Vel, jeg nevnte spesielt smidigheten til gjæren min. Baker du brød? Hvor mye gjær bruker du vanligvis til 500 gram mel til brødbaking? Jeg har 3,5 mot 8 gram på resept. Her setter jeg mitt 1 gram, ok. Kanskje det er fornuftig for deg å legge mer.

For 500 gram mel tar jeg 10 gram presset gjær. Ja, 3,5 gram er høyhastighetsgjær.

[Maryka]

Maryka, Maya, Konsulterte jeg her med Anechki Qween angående Lviv gjær. Som jeg forventet er de veldig lekne på brøddeig. De ligner veldig på mine når de jobber med deigen uten deig. Det vil si at hvis du tar 10 gram per 500 gram mel til brød, så vil jeg til Voznoys deig ta omtrent 3,5-4 gram per 1 kg mel i stedet for deg.

Så jeg vil.

Jeg rapporterer. Jeg lagde en deig fra Vozny, og la 2 gram levende gjær på 500 gram mel. Jeg fulgte flittig matlagingsteknologien. Deigen sto i kjøleskapet i 2 dager. Laget 3 pizzaer. Strukket til størrelsen på masken - 28 cm på maismel. Jeg likte å strekke, som Vozny viste: en del av basen henger fra kanten av bordet, du strekker den andre delen, det viser seg veldig bra. Sausblandede skrelte tomater i sin egen juice (bare ikke ta saltede!). Pizza med mozzarella, bacon og soltørkede tomater. Ikke vær oppmerksom på mozzarellaen, den var litt myk, den gned ikke, jeg måtte kutte den i skiver. Varmte opp Ferrari i 10 minutter mellom 2,5 og 3. Hun satte pizzaristen på, bakte 4 ', snudde den og en annen 2'. Jeg så på bunnen, bestemte meg for å holde det uten nett, fjernet nettet og holdt det bokstavelig talt i 20 sekunder. Det var mulig å ikke gjøre dette.



Konklusjoner: takk til Sveta for at du lagde denne deigen igjen. Det er veldig kult, akkurat som i en pizzeria, prøvde jeg å lage en slik deig i flere år. Risten er praktisk, siden du ikke trenger å kaste av pizzaen, pluss hvis bunnen er stekt, vil rutenettet bidra til å unngå dette. Men deigen skal være tett nok og ikke gi store bobler, slik at toppen ikke steker til de ti.

[Maryka]

MarykaMaya! Deigen fra Voznoy er ganske tett. Men det er fortsatt veldig interessant, når akkurat denne deigen traff nettet? Rullet du ut deigen, for eksempel på bordet, på planker, eller et annet sted, og la deretter fyllet på det og overførte det hele straks til risten? Og rutenettet med ferdigpizza akkurat der i den forvarmede ovnen? Eller en annen prosedyre? Jeg vil gjerne vite hvor lang deigen var på risten før du steker, satt den fast i risten, smurte du pasta på kaken på risten og la ut fyllet?

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena, kom til meg for deg.Først strakte jeg deigen, så la den på risten, så sausen, fyllet og inn i ovnen.

[Maryka]

Maryka, Mayahvor glad jeg er, hvor glad jeg er! Deigen er nydelig, du har et utmerket resultat!

Jeg ventet på deg med bilder. Takk for at du rapporterte! Jeg gikk for å bestille garn ... to ... en er ikke nok for meg. Hvor kult skorpen på oversiden er satt, fantastisk enkel. Ja, du trenger absolutt et rutenett. Nå er jeg sikker på det.

I helgene lagde jeg pizza på "3" (jeg har en Ferrari). Det var stressende. Jeg måtte sette en metallbærer til kaker midt i bakingen, melet røkt på steinen, hele kjøkkenet stank. Generelt likte jeg resultatet, men husets aromaer var det ikke.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, takk. Alt er også i røyk, neste gang tar jeg komfyren inn i garderoben. Denne deigen krever forresten ikke mye mel når du strekker.

Det hele er også i røyk

Du vet, deigen min sitter fast i kjøleskapet. Han var allerede 5 dager gammel, han var på randen av gluten, så han måtte bruke mye mel til støping. Og så, ja, han trenger ikke mye mel i det hele tatt, og hvis det også er på nettet, så forventer jeg generelt at lite vil falle på steinen.

Generelt, la oss håpe. Barn er selvfølgelig klare til å spise pizza hver dag. De elsker veldig mye.

[Maryka]

Maryka, Masha, tusen takk! Så med denne testen er alt med rutenett enkelt. Du kan trygt legge fyllet på pizzaen på risten. Fint!

Jeg spiste pizza selv hver dag ...

Jeg bakte også pizza, men fotoreporten er ikke detaljert (telefonbilder er ikke veldig bra).

Langsom deig (fra 500 g mel - 100 semolina T). Jeg samlet pizzaen på skulderbladene, la den på risten og deretter i ovnen. Jeg risikerte ikke å gjøre det med en gang på rutenettet, jeg var redd for at det kunne vise seg å være en pizza med unødvendig fylling
Toppen er litt svidd på den ene kanten, men mine ti steker alltid mer der.
Jeg liker rutenettet - pizzaen min har ikke lenger en brent bunn.

[NataSh69]

NataSh69, klasse !!! Flott pizza! Fortell meg, har du et maske med en diameter på 28 cm? Og baker du med en tre? Hvis du har en ferrari

I dag tilbød YouTube meg en video av en italiener om å lage pizzadeig. Så han insisterte lenge og hardnakket på at kald gjæring i 24 timer er nødvendig, fordi deigen blir nyttig (vel, jeg visste at før), den blir bedre fordøyd av kroppen. Han lagde deigen med 60% fuktighet, salt og olivenolje må være ekstra jomfru, 30 gram per 1 kg mel. Jeg la ikke sukker. Han ga autolyse 30 minutter etter å ha blandet alle ingrediensene i en klump, så blandet og introduserte gjæren helt på slutten (han stakk deigen med hendene på bordet og elte deretter) - en terning med en side på 1 cm av presset gjær (for 1 kg mel).

Video under spoileren, jeg slo på engelske undertekster

Å, jenter, hvilke vakre pizzaer du har vist seg !!! Forgjeves ser det ut til at jeg har gitt opp rutenettet, jeg må bestille igjen.

Så han insisterte lenge og hardnakket på at kald gjæring i 24 timer er nødvendig, fordi deigen blir nyttig (vel, jeg visste at før), den blir bedre fordøyd av kroppen

Så jeg leste dette en million ganger på det mystiske nettstedet om pizza. Sørg for å gjære. Hvis det er ved romtemperatur, så 24, og i kjøleskapet enda lenger. Og alle sier også at det er sunnere for kroppen og lettere å fordøye på denne måten. Forresten, jeg har allerede skrevet om det et sted over))



Og det smaker bedre når det står

Tekstingene var forresten ikke veldig klare, men så vidt jeg forsto kan denne testen brukes til å lage tynne baser eller litt tykkere. Han nevnte flere pizzanavn

Hvis det er ved romtemperatur, så 24

24 hva, Natasha? Denne italienske hadde 24 - temperaturen på deigen etter elting. Han anser det som optimalt for kutting og deretter i kjøleskapet. Forresten !!! Vær oppmerksom på at han lekket beholderen og nevnte dette. Så det gir luft til gjæren, ikke sant?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, til meg på "deg"
Jeg har et rutenett på 28 cm, og en Princess komfyr. Bakt maksimalt.

[Sveta]

24 hva, Natasha

Mange gjærer ved romtemperatur i 24 timer.Gjærmengden justeres naturlig.
Sveta, Jeg har ikke sett videoen din ennå. Jeg svarte din skriftlige)) (



Og her gjør jeg alt over komfyren min. Hvordan fullføre trollformelen - avslutte abonnementet. Mens du er i prosessen. Og ovnen er ikke for noen. Ingen vil
Hvis du ikke liker resultatet, skal jeg kjøpe et maske



I helgen bakte jeg, men tok ikke noe bilde. Deigen ble deilig. 62% hydrering. 30 g salt per 1 liter vann, 20 olje og ikke sukker. (Nesten som deg, lett) 1 gram tørrgjær. Gjæret 2 dager i kjøleskapet.



Sveta, faen det, synd at jeg verken er på italiensk eller på engelsk eller i tannen med foten (jeg prøver å se videoen)

Wow, jenter, du lager deig fra Oleg Vozny her! Jeg har ikke gått inn på dette emnet på lenge. Jeg likte denne deigen også. Det er sant at du må tilsette litt mer vann. Tilsynelatende bruker Olegs pizzeria mindre sterkt mel.
Jeg er veldig glad for at jeg tok denne videoen hit av en grunn.

[NataSh69]

NataSh69, hvordan liker du pizzadeigen? Sakte. Likte du?

jævla, så synd at jeg verken er på italiensk eller på engelsk eller i en tann med en fot

Du kan oversette undertekster i stykker ved hjelp av dette programmet for Android (telefon). Det er på lekemarkedet. Slå på kameraet i programmet:
🔗

Du kan oversette undertekster i stykker ved hjelp av dette programmet for Android (telefon)

Og ikke bare for Android, og ikke bare undertekster. Du kan umiddelbart sette opp "Italiensk-russisk" og slå på mikrofonen mens du lytter, og motta samtidig oversettelse.

[Svetlana]

Svetlana, Larissatakk!

[NataSh69]

NataSh69, hvordan liker du pizzadeigen? Sakte. Likte du?

caprice23, Natasha, jeg liker deigen både i smak og på jobb. Jeg kjøpte spesialmel til pizza, jeg håper å teste det til helgen. Jeg gjør det sakte igjen.

Jeg har sett mange forskjellige videoer, og nå danner jeg riktig "pizzakulen", kanskje alle gjør det, men for meg var det en oppdagelse. Tidligere rullet jeg ballen og det var det, men nå “tuck” jeg den riktig (i videoen som Sveta viste, fokuserer italieneren direkte på dette). Da strekker denne ballen seg godt og deigens struktur, synes det meg, er bevart.

Natasha, jeg liker virkelig deigen både i smak og på jobb.

Jeg pleide å rulle ballen og det var det, men nå snur jeg den riktig

Det ser ut til at en slik bake en slags pizza, business det. Og du ser, les, det viser seg at dette er en hel vitenskap. Selv kunst, vil jeg si

God morgen. I toppvideoen må du gå til YouTube. Trykk på "Undertekster", deretter "Innstillinger", "Undertekster". Klikk på haken, velg "Oversett" og velg Russisk. YouTube oversetter seg selv.

[Svetlana]

Svetlana, Tusen takk!



Telefonen fungerer ikke
Bare fra en datamaskin er det mulig?
Jeg kan bare gå til "undertekster". Og "innstillingene" til undertekstene gjør det ikke

Telefonen fungerer ikke
Bare fra en datamaskin er det mulig?
Jeg kan bare gå til "undertekster". Og "innstillingene" til undertekstene gjør det ikke

Ja, på telefonen og på min også, dessverre.

så synd