Chiklista med olivenolje, salt og urter

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Per tre syklister:
Mel / s	250 gr.
Tørr øyeblikkelig gjær	1/2 ts
Vann	100-125 ml.
Ekstra jomfru olivenolje	1 ts
For fylling:
Enhver aromatisk urt (basilikum, rosmarin eller en blanding av provencalske urter)
eller hvitløk
Grovt salt
Ekstra jomfru olivenolje

Kokemetode

På en av Minsk-kafeene holdes det juletrær for barn hvert nytt år. Vi prøver å komme dit som familie hvert år. Det er alltid et godt program og en veldig koselig atmosfære. Animatørene jobber upåklagelig med barn der, så vi har råd til å drikke ingefærte rolig og smake på deilig italiensk brød - chiklistu. Den bakes der av tre typer: med basilikum, med rosmarin og med hvitløk. Chicklista serveres ganske raskt, varm, i en kurvkurv, kuttet i segmenter og så duftende at ingen kan motstå.
Siden jeg aldri har sett eller smakt chiklistu noe annet sted, og det ikke er noe spesielt med det i nettet, brukte jeg den eneste oppskriften som var tilgjengelig i nettet.
Etter hva jeg forstår er dette en veldig tynn, sinnsykt sprø hvit pizza som spises som brød. Smaken ga meg ikke hvile, og jeg kunne ikke annet enn å lage noe sånt hjemme. Jeg kan ikke si at det er 100% det, men det er ikke dårlig i det hele tatt. Hvis noen vet den nøyaktige oppskriften, kan du dele. For dette brødet har blitt min besettelse.
Egentlig er alt forberedt enkelt. Sikt først melet i en bolle. Bland med gjær. Fyll med vann, og tilsett salt og olje, elt bunken. Deigen er tett og behagelig. Ikke klissete.
Smør beholderen med olje. Rund deigen, på tvers. Drypp med olivenolje, og la det dekke til det doblet.
Dette er omtrent halvannen time.
Del deretter deigen i tre deler (ca 135 g hver). Stopp hver del og la stå en stund. 10-15 minutter. Ikke glem å dekke.
Slå nå på pizzamaskinen. Jeg har en grevinne. Jeg skrudde på den ved en maksimumstemperatur på 210 grader. Hvis det ikke er noen pizzaovn, bør chiklisten stekes i en ovn som er forvarmet til 240 grader på et metallark.
Nå skal vi rulle ut eller strekke en av klumpene på en Teflon (silikon) matte med det tynneste laget. Rull ut veldig tynt. Smør deretter sjenerøst med olivenolje. Og her, unnskyld meg, en annen olje vil definitivt ikke fungere. Eksepsjonelt ekstra jomfru oliven. Dryss deretter med grovt salt og favoritturtene dine.
Når ovnen er så varm som mulig, åpner du den og kaster raskt teppet sammen med deigen. Lukk lokket umiddelbart.
Jeg kan ikke si nøyaktig hvor lenge ovnen din vil bake brød, men min baker det i nøyaktig 7 minutter. Den ferdige chiklista har sprø flekker, men en hvit topp. Det er nødvendig å tilpasse seg for ikke å tørke og samtidig ikke lage for lite mat. Jeg likte ovnen bedre på en teflonmatte enn på papir eller silikon.
Vi overfører umiddelbart den ferdige chiklistu til risten og kutter i segmenter med fortsatt varm saks eller en pizzakniv.
Vi spiser med hva som helst. Det er den mest delikate mens den fremdeles er varm.
Prøv det.

Merk

Det er best å bake så mye du spiser av gangen. Du kan prøve å oppbevare deigen i kjøleskapet i et par dager og bake etter behov.
Ideen til testen ble hentet fra LiveJournal "Notes of a sleepy Sonya". Endret teknologien litt.

Med kjærlighet, din Tumanchik!

Rada-dms

Irisha, takk for oppskriften! Du vet hvor mye jeg er i ærefrykt for italienske oppskrifter! Jeg vil absolutt prøve! Kom du ikke over navnet på italiensk ved en tilfeldighet? Jeg vil gjerne lese, fra hvilken region oppskriften? Jeg er bare fascinert!

Anna67

Så vakkert. Og hvordan skiller den seg fra focaccia, selv om det ser ut som den er tynnere, ikke sant? Dette er første gang jeg kommer over et slikt ord.

Elena_Kamch

Tumanchik, Irishafor en duftende oppskrift! Mmmmm ... Jeg kan lukte luktene! Jeg ønsker!
Tror du at du kan prøve å kna på jernbanen?

Rada-dms

Elena_Kamch, Jeg sitter også oppreist og slikker leppene! andre uke uten hjemmelaget brød!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olga, vi hadde heller ingen krefter, og denne smakfulle godbiten kan raskt røres opp. Det er sant at jernbanen må aktiveres mer ...
Her vet Irishka å inspirere!

Rada-dms

Elena_Kamch, komfyren min dukket opp i huset, så det er ingen deigblander nå! I går elte jeg knapt deigen på pizzaen for hånd - jeg mistet vanen! Og hvordan jeg pleide å kna 1 kg mel ... Skal vi lage kaker for nå, i morgen skal jeg torturere eller rote det ??

Elena_Kamch

Ja, jeg gjør også alt manuelt ...

Anna67

Sitat: Elena_Kamch

Mmmmm ... Jeg kan lukte luktene!

Spesielt hvitløk. Og hvitløk som ond bare i pulver.

Zhannptica

Du må fylle på ordforrådet og lære et nytt ord

Tumanchik

Sitat: Rada-dms

Irisha, takk for oppskriften! Du vet hvor mye jeg er i ærefrykt for italienske oppskrifter! Jeg vil absolutt prøve! Kom du ikke over navnet på italiensk ved en tilfeldighet? Jeg vil gjerne lese, fra hvilken region oppskriften? Jeg er bare fascinert!

Olga, faktum er at jeg ikke forstår det i det hele tatt. Vel, jeg kjenner pizza, focaccia, flatbrød .. Det er ikke det. Deigen er tynn. Toppen er hvit og brun og veldig aromatisk og sprø.

se på nettmenyen til denne kafeen. der og denne tingen er. bake seg selv. er ikke billig. kunne selvfølgelig spørre, men det var et avløp for folk og barn, det viktigste, støy og bråk. nå hvis vi bare kommer dit neste år, uh ... øh ... ikke jinx det.
ikke annonsere for tokmas skyld for deilig brød
andre steder i Minsk lager de ikke noe sånt - jeg har lest det.
🔗

Skrevet fredag 06 jan 2017 11:29

Sitat: Anna67

Så vakkert. Og hvordan skiller den seg fra focaccia, selv om det ser ut som den er tynnere, ikke sant? Dette er første gang jeg kommer over et slikt ord.

focaccia tykkere

Lagt til fredag 06 jan 2017 11:30

Sitat: Elena_Kamch

Tumanchik, Irisha, for en duftende oppskrift! Mmmmm ... Jeg kan lukte luktene! Jeg ønsker!

bare skjerpet et stykke kaffe
du kan prøve på jernbanen. jeg vet ikke helt

Lagt til fredag 06 jan 2017 11:30

Sitat: Rada-dms

andre uke uten hjemmelaget brød!

stakkars fyr

Lagt ut fredag 06 jan 2017 11:32

Sitat: Rada-dms

Jeg har akkurat fått en komfyr i huset, så det er ingen eltemaker nå!

her tenker jeg mono og prøver på komfyren under lokket. det viktigste er ikke å tørke ut.
og jeg rullet og elte med hendene - volumet er i det hele tatt lite

Lagt ut fredag 06 jan 2017 11:33

Sitat: Anna67

Spesielt hvitløk. Og hvitløk som ond bare i pulver.

perfekt !!!!! og saltet er nødvendigvis stort

Anna67

Sitat: Tumanchik

perfekt !!!!!

Sannhet? Vel, flott, bare regissøren av en eller annen grunn presenterte en flaske olivenolje. Jeg vil ikke si noe om spinning, jeg gjemte det på nærmeste mørke sted - under puten og husket bare på det.

Tumanchik

Sitat: Anna67