Stekepotter (lage mat, gi råd, vise frem)

[Sang]

Sang, hva vakker !!!! Jeg vil ha dem også

[Elena Tim]

Konstantin, duc bildene viser glaserte gryter og boller.

Elena Tim, Jeg hadde slike innenlandske (ukrainske) glaserte gryter, boller, kanner. Etter at ovnen har lekket og har blitt anstendig fastgjort til svarthet, tåler ikke en slik malt glasur skraping med en hard børste lenge. Dette er alle suvenir retter ... Nå i hverdagen er det bare Emile Henry keramikk, - det er virkelig ingen problemer med det når det gjelder vask, pleie, holdbarhet på emaljebelegget, utseende ... Som de sier, jeg er selvfølgelig en patriot, men jeg går ikke i sandaler ...

Å jenter, jeg er med deg nå

Før det hadde jeg gryter, et sett med 6 stykker, men jeg liker det ikke, eller jeg vet ikke hvordan jeg skal lage dem. Og jeg tror det er nødvendig, allerede i ovnen i henhold til Rarerkis oppskrift, kjøtt i en gryte. med grønnsaker og buljong

Ikke mye utenfor emnet, jeg fikk også dette skjemaet til brød

Brødet viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk, akkurat som bestemor gjorde fra ovnen før

men min er ikke glassert, jeg liker den, den er lett å rengjøre, selv om jeg ikke har kokt grøt i den ennå

Nå i hverdagen er det bare Emile Henry-keramikk, så det er virkelig ingen problemer med det når det gjelder vask, vedlikehold, holdbarhet på emaljebelegget, utseende ...

Jeg er helt enig. Jeg bruker også Emil, oppvasken er fantastisk. MEN de har ikke potter

[Anastasenok]

Anastasenok, Nas, ikke alle uglaiserte potter er fryktelige. For eksempel har melkeaktig keramikk vist seg veldig bra både i arbeid og pleie. Vår gala10 bruker gjerne en slik gryte og blåser ikke i bart. Og Olya har en slik ting.
Men helt ubehandlede er, ja, de er høygafler.

Elena Tim, Jeg hadde slike innenlandske (ukrainske) glaserte gryter, boller, kanner. Etter at ovnen har lekket og har blitt anstendig fastgjort til svarthet, tåler ikke en slik malt glasur skraping med en hard børste lenge.

Jeg forstår ikke, du mener at noe er brent oppå deg, siden du nevner maleriet? Innvendig - bare en monokromatisk glasur. Eller har jeg misforstått noe?

[motoxxx]

motoxxxJa, - de pleide å ha potter med et volum på 1 liter, nå har de ikke det, - og barnebarnet vårt slo nylig den siste. Derfor forlot vi individuelle potter, og satte blikket mot dette:

[Elena Tim]

Elena TimHelen, se her Keramisk tallerken for matlaging # 216 Kan du fortelle meg noe?

Jeg forstår ikke, du mener at noe er brent oppå deg, siden du nevner maleriet? Innvendig - bare en monokromatisk glasur. Eller har jeg misforstått noe?

Både det ytre maleriet og det indre ... Enten keramikerne våre ikke stemmer overens med temperaturen på avfyring og tørking, eller så er glasuren av feil kvalitet ... IMHO ...

[Kapet]

KapetEmily Henry er absolutt god, men i tillegg til dem er det fortsatt mange produsenter, både våre og importerte til rimelige priser og med god kvalitet (for eksempel Borisov og Lomonosov keramikk, Pskov potter, italiensk De silva og andre)

[julia_bb]

julia_bb, Jeg har både Lomonosovskaya og Borisovskaya, en slags uferdig Lomonosovskaya, en jamb på en jamb, glasurflekker, grove hetter, en slags nummen selv. Og jeg liker virkelig Borisov-potter, jeg samler allerede en samling fra en stripete serie.

Kyllingbryst i en gryte med buljong.

Kapet, Emily Henry er selvfølgelig gode, men foruten dem er det mange flere produsenter, både våre og importerte

Jenter, ærlig talt, etter Emile Henry vil jeg ikke gå tilbake til noe annet. Fordeler - utvalg, kvalitet, tilgjengelighet, holdbarhet. Ett minus, men betydelig - prisen.
Jeg driver ikke kampanje for noen, og jeg annonserer ikke noe - alle liker noe annerledes ...

[gawala]

gawala, mesterverk!

Kyllingbryst i en gryte med buljong.

Og at det ikke en gang er skum?! Så vakker, gjennomsiktig buljong.

Det er så vakkert.

Bli enige. Gryten min er fra samme serie. Innvendig - en glatt, kjekk mann, på toppen - et jevnt lokk med blomster. Skjønnheten!

Jeg har både Lomonosov og Borisov

Jeg har Borisovskaya potter, og en Pskov potter, god kvalitet og design. Det er bare en Lomonosov-bolle, det er noen inneslutninger på den, jeg er enig. Jeg trodde kanskje jeg fikk denne, kanskje det var den siste kopien

alle liker noe annerledes ...

Ja, det er det. Vi har mye hviterussisk keramikk, men jeg liker det ikke i det hele tatt.

etter Emile Henry vil jeg ikke gå tilbake til noe annet

Jeg har litt Emile, og nå er alle oppvasken og grytene fra polsk keramikk fra Boleslawiec. For meg er hun ikke verre enn Emile, hun er veldig fornøyd med henne.

Og at det ikke en gang er skum?!

Det er tydeligvis litt på veggene. I potter forblir skummet på veggene som regel .. eller legger seg til bunns .. Men flyter ikke i filler i buljongen.

[julia_bb]

julia_bb, Jeg har 4 Lomonosov-potter. Og alle 4 er dårlige. Den generelle følelsen av hva de gjorde på skolen i arbeidstrening

[Kapet]

Det er bare vanlig sortpolert eller røkt keramikk, laget av vanlig leire ...

Kapet, Constantin, hvis jeg finner det, vil jeg se på navnet på produsenten og hva som er trekkene ved leiren. Deres "funksjon" er produkter laget av "svart leire". Og leiren deres er ganske sjelden.

Dette er suvenirer med nasjonal smak - veldig upraktisk i hverdagen.

Jeg har hatt tallerkener siden 2007. Disse rettene er mer til servering. Og andre gryter for matlaging

[Vel, endelig tok jeg med meg den lovede gratinering.]

Vel, endelig tok jeg med meg den lovede gratinering.



Ja, han ser ut, mykt grilling, noe mager, i motsetning til hans medmennesker - ekte gratenger, deilig druknet i en tykk ostesaus. Men nå har jeg bare råd til å servere en slik grateng til bordet. Den inneholder poteter frigjort fra stivelse og 10% fløte, og smør ble bare brukt til å smøre innsiden av potten.
Jeg har overkokt mange gratenger, og hvis det ikke er noen helseproblemer som foreskriver, for eksempel et diett med lite karbohydrat, og heller ikke har noe imot det "bestemte" kaloriinnholdet i retten, så er det ikke nødvendig å gjenta etter meg . Jeg vil heller gi en oppskrift på favorittgratenget mitt, som, som det virker for meg, bare ikke kan unngå å like det, fordi: a) det, som enhver klassisk grateng, er deilig; og b) krever et minimum av kroppsbevegelser (jeg bryr meg ikke engang med noen ting, fordi jeg ikke ser forskjellen på de "forvirrede" oppskriftene). Ohh, hvordan jeg husker min første gratinering! Jeg hatet ham voldsomt allerede før han ble satt i ovnen, og jeg sverget at jeg ikke ville berøre ham. Nei, jeg spiste det selvfølgelig senere, men ikke fordi jeg ønsket, men rent, å bite dette reptilet, for alle mine "danser med tamburiner" med denne foreløpige kokingen i melk, fiske ut hele greia med en skje med skje, lenge plukket i poteter, rev Schaub opp de jævla limte platene og til slutt la dem i en jævla gryte; med en haug med skitne retter: gryter, en mugge for å lage en "klassisk spesialsaus" og en skrelt blender ... Som om ikke bare en gryte og rivjern er nok! Generelt liker jeg ikke den gratengen, og jeg anbefaler ikke deg - det er dårlig for nervene.
Nei, selvfølgelig, hvis du har det travelt, så reduserer ferdigkokte poteter tilberedningstiden betydelig - gratin tilberedes ved 200 ° C i bare 25-30 minutter, men vi sitter i et gryteemne, og derfor er vi i ikke skynd deg a priori ... Og langkokt grateng er mye bedre enn hurtigkokt.
Det er det, jeg gir meg en pendal for å få fart, la oss begynne.
Så mengden ingredienser og koketiden beregnes for en flat gryte med en bred munn og et volum på 2,7-3 liter.
Skallet poteter - 1000-1200 g
Halvhard ost - 150-180 g (revet på et grovt rivjern)
Krem 20% - 350 ml
Melk - 100-150 ml
Tørket hvitløk - 0,5 ts
Muscat - en klype
Salt og pepper etter smak.
Hakk potetene tynt, men ikke for mye. Jeg gjorde dette på en brenner med en innsats som ga gjennomsnittlig tykkelse på de tre tilgjengelige. Jeg liker ikke den "tynneste" innsatsen - potetene er rett gjennomsiktige, og grateng på grunn av dette er for tett. Tynne potetblader holder seg ganske enkelt sammen og ikke la kremen inni, som skal, blandet med stivelse, tykne mellom lagene av poteter, noe som gir saft til grateng. Skivene mine er 2 mm tykke - akkurat.
= =
Slå nå på ovnen ved 160C. Ikke glem å fjerne bakeplaten fra den slik at den ikke blir varm.
Smør bunnen og sidene av potten med et stykke smør og legg halvparten av potetene. Krydre med salt og pepper, tilsett en klype tørket hvitløk og halvparten av osten. Sett de resterende potetene på toppen, salt-pepper-hvitløk igjen (det er ikke nødvendig å være redd for hvitløk her - det er ikke nok, og det vil bare fungere som en smaksforsterker, men det vil ikke føles av seg selv) og legg til en klype muskat.
Nå heller vi det hele med krem. Her må du ikke fokusere på milliliter som er angitt i ingrediensene, men på nivået i potten. Tross alt har vi alle forskjellige retter - noen er bredere, noen er høyere. Du må sørge for at det øverste laget av poteter ser ut av kremen. Hvis de ikke er nok (og de vil ikke være nok), tilsett melk til ønsket nivå (uansett vil alt blandes under koking). Nå sprer vi den resterende halvdelen av osten - glatt den litt ut. Hvis du ønsker det, kan du legge noen små smørbiter på toppen. Det er det, potten er komplett!
Ikke se på innholdsnivået i potten min, din blir lavere. Fakta er at når stivelse blir "utvist" fra tynt skiver poteter, deformeres den i vann og blir som flis. Det er rett og slett umulig å legge det jevnt i en gryte - det puffer opp i forskjellige retninger. Men i ovnen, under smeltet ost, som under et lokk, begynner potetene å dampe og jevne seg ut veldig raskt.

Ovnen vår har akkurat varmet opp. Vi legger et kaldt bakeplate i det, og en gryte på det. Og vi glemmer ham i halvannen time. Hetten er ikke nødvendig nå. Men over tid liker jeg å dekke gryten med et lokk og la den være i den slåte ovnen i en halv time til - for å dampe den ordentlig.
Her er hva en gylden skorpe oppnås:


I prinsippet er grateng klar, og spesielt utålmodige kan allerede begynne å trekke den ut av gryten, men det er bedre å la den avkjøles litt slik at sausen tykner bedre. Og det vil være mer behagelig å spise den uten skålding.
Dessverre, på grunn av mangel på stivelse, nekter den allerede fettfattige kremen å stivne mellom lagene av poteter og blir til en deilig kremet buljong. Men vi blir ikke fornærmet, fordi det allerede er deilig.
Vel, det er det. Jeg ønsker deg god appetitt og håper at alt dette skribblet vil være nyttig for i det minste noen.

Deilig med en grønn løk, forresten.

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, komme til nytte, komme til nytte, og det er ikke en trussel Alt er kult, flott! Jeg gikk for å studere og ta notater

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, et annet mesterverk, og til og med for natten. Hva gjør du

Jeg trodde alle sov. Jeg henger her alene i mørket og prøver ikke å lage noen lyd.

Maryya, Galyunya, tusen takk!

[Elena Tim]

Elena Tim, ikke en) Jeg har allerede lest og gått og kikket i kjøleskapet midt på natten. I de sørlige uralene 4:09

[Elena Tim]

Elena Timventet! Selvfølgelig vil det komme godt med! Alltid noen små ting, men du vil glemme, men her er alt i hyllene. En annen oppskrift, for ikke å gå meg vill ... Jeg blir frekk, ja
Løftet du noen annen suppe? Idésuppe?

gikk og så i kjøleskapet midt på natten

Aaaaa Selv så jeg nok av bildene - en kule i kjøleskapet.Jeg spiste et stykke.

En annen oppskrift for ikke å gå seg vill

Ja, det er til og med upraktisk å klatre med denne oppskriften ... På forumet vårt er disse gratengene som skokrem. Noen andre blir fornærmet.

Og i morgen skal jeg lage mastava (vel ... jeg planlegger i det minste), jeg har allerede kjøpt alt.

Og jeg skal lage mastava i morgen

Wow! Jeg kjenner ikke disse ordene.
Jeg har nå de samme pottene!

Gratulerer, Lenus!
Og hvem vil være skrytet?

Og hvem vil være skrytet?

For en skryt der ... Vanlig vanlig brun ...
Vel, om ikke bare i dette emnet, viste de ikke hva som er de enkleste pottene

Ok, jeg overtalte.
Når du lager mat i dem, så kom og skryt.
Og egentlig, hva skjer med de tomme pottene?

hva er det med den tomme pottehatten?

Nøyaktig!

Jeg skal lage mastava i morgen

Kan det ... Og dette er generelt Hto?

Ja, denne suppen er usbekisk. Men jeg vil ikke lage det i en gryte. Det var bare det at vi på en eller annen måte snakket om ham i dette emnet, så han dukket opp.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, fortell meg, vil det gjøre en stor forskjell i en støpejernsgryte med en keramisk?

Ja, selvfølgelig vil det vise seg bra, støpejern er støpejern.
Anh, hvis formen på gryten din lar deg lage gryteretter (bunnen skal være flat og bred, og ikke som et "støpejern"), hvorfor ikke.
Si meg, er den emaljert?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, jeg har en støpejernsgryte til 5 liter, en gåsepanne til 6 liter og en flat grytepanne til 4 liter. Alt dette er kjøpt, men er ennå ikke testet for en pseudo-russisk komfyr som de skal bygge i hagen min. Fundamentet ble også hellet om vinteren slik at jorden ikke skulle krype under den (strukturen vil være tung), pelene ble plassert

Bedøvet! Da er kasserollen selve tingen.

Jenter, hva med slike gryter? Funnet i Lomonosov-keramikk i nærheten av Sima-land

[Anastasia]

Anastasia, Jeg er der ... Jeg gikk ...

Jeg kjempet! Jeg leste mantraet lenge. NONADONIKIKHGORSCHKOF !!!!

generelt gir jeg det opp ... Jeg overgir meg ...

jeg vil ha dette



Brazier "Halm" 4,5 l 418,00 rubler.
erfarne gosh-guider, evaluer om jeg trenger det (Tanya kjempet i kramper av forsøk på å nekte)

erfarne gosh-guider, vurder om jeg trenger det

Hvis familien er stor, og det planlegges noe i stor skala, er det viktig. Og for meg er det ingen planlagt storskala, jeg vil fortsatt ta en slik pott ...

[Galina]

Galina, familien er 3 personer, resten bor hver for seg
men disse tre fortærende spis for 7 rubler



en valgte til
Jeg må jobbe, men jeg er alt i potter, og det er også en handling der, først ...


Brazier stor 4,5 l
RUB 328,90

en valgte til

Jeg ville ikke kjøpt en slik, fordi den er ribbet innvendig og du blir så utslitt for å vaske den. Jeg hadde slike små i form av gresskar. Så jeg brukte dem ikke, det er upraktisk å vaske. Alle potter er nå glatte vegger. uten fremspring og ribbeina. Ribbeina påvirker ikke kokeprosessen, og vasking er upraktisk .. vel, det er min mening. men det kan ikke sammenfalle med redaksjonens mening.

Jeg må jobbe,

Hva slags arbeid kan det være når grytene er nesten gratis.

Jeg må jobbe, men jeg er alt i potter, og det er også en handling der, først ...

Hva gjør du, uhyggelig søte jenter?
Det viste seg å være nada for suppe også, yo-k-l-m-n

, fordi den er ribbet innvendig og du blir lei av å vaske den. Jeg hadde slike små i form av gresskar. Så jeg brukte dem ikke, det er upraktisk å vaske. Alle potter er nå glatte vegger. uten fremspring og ribbeina. Ribbeina påvirker ikke kokeprosessen, og vasking er upraktisk.

Takk for din rettidige kommentar!

erfarne gosh-guider, evaluer om jeg trenger det (Tanya kjempet i kramper av forsøk på å nekte)

Fant hvem og hvor du kan spørre

Brazier stor 4,5 l 328,90 gni.

Jeg har samme form, bare mindre. Det er praktisk å vaske.

jeg vil ha dette

Pen gutt! Han er tilsynelatende litt høyere enn den andre - et gresskar?



Og du trenger en pott - definitivt! I dag lagde jeg en velsmakende godbit av "ingenting", jeg holder igjen for ikke å spise for mye (jeg har briller ... !!!). Jeg bestemte meg for å lage grateng etter oppskriften du vet hvem, men jeg har 3 poteter! Så, vi må legge noe annet ..... Så, la oss se .... Ja: Jeg tok tak i østerssopp med rabatt i Lenta! Og osten til "sopp" suppen er - vel, det er den, den er på! Og hun fleipet i fryseren - jeg fant en pølse. Og kyllingbuljong, frossen i en terning! Som et resultat: Jeg la tørr ris i bunnen (det er ikke nok poteter!), Så et "lag" poteter - det var akkurat nok til å dekke bunnen, pepper, så en pølse (jeg kuttet den i runder på Berner , som poteter), deretter biter av ost, til suppen som, på toppen - lett stekt løk med sopp. Hun smuldret buljongen på toppen, og (for å gå en tur sånn!) Ml på 30 krem ​​10% forble i pakken! Jeg la den i en varm ovn i en time (mens du samlet opp alt, varmet det opp), temperatur 180, deretter 2 timer i 90. Hvor deilig det er ...

[Katerina]

Katerina,
gresskar
Dimensjoner og vekt
Størrelse 26 cm × 32 cm × 16 cm
Vekt 1,94 kg

Strå
Størrelse 25 cm × 25 cm × 13 cm
Vekt 1,6 kg

[tana33]

tana33, Jeg gikk også til ozon ... Det er bra at jeg er motstandsdyktig mot fristelser i dag .... Så mange interessante ting!

[Katerina]

Katerinajeg er på simaland

🔗
🔗

Jeg likte Kalina-suppeturene der. Jeg så pottene dine. Her i fyrpannen min, som er et gresskar, liker jeg ikke kanten veldig - på en eller annen måte passer lokket ikke veldig tett, slik det virker for meg. Kanskje dette ikke er kritisk, men lukten og dampen forsvinner. På den andre fyren min - den legger seg jevnere, men likevel lukten ... og trekker til platen.
Jeg har dette, men 2 liter

🔗

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katya, jeg bestilte denne Polyanka for meg selv. Og hvorfor skriver du at det er 2 liter, det står 1 liter. Liker du henne?