Bertina søte melkboller

Bertina søte melkboller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	500 g (3 + 1/3 kopp mel)
Melk	250 g
Salt	10 g (2 ts)
Sukker	40 g (3 ss. L.)
Smør	60 g (4 ss. L.)
Fersk gjær	15 g
Store egg	2 stk.

Kokemetode

• Varm opp melken til den er litt varm.
• Mal gjæren med mel, og tilsett deretter smør, som vi har ved romtemperatur, sukker, salt og på slutten av egget med melk. Bytt ut den ganske klissete deigen, først vil den holde seg til alt og veldig aktivt, etter en stund blir den elastisk og holder seg ikke helt til hendene dine.
• Legg deigen på et varmt sted i en time, den skal doble i volum.
• Elt deigen og del den i 16 stykker. Form baller og fordel dem på et bakeplate slik at det er nok plass mellom dem, ettersom bollene blir veldig sterke! Jeg bruker to bakeplater, bare åtte ruller hver. La dem stå i en time før de nærmer seg. Pensle med pisket eggeplomme.
• Forvarm ovnen til 220 grader, stek bollene i 10-12 minutter til de blir gyldne.
• Mine kommentarer
• Elting av hovedmodus i brødprodusenten 2,20 min.
• Tørrgjær 2,5 ts

Merk

Oppskrift fra Nadi-Nadyushka carina-forum.
Delikat, myk, frodig ...

Lignende oppskrifter

Boller på veien (Anna i skogen)

Boller "Buchteln" med kremfyll (Fugleskremsel)

Boller "Parisian with cream" (Cream de parisienne) (Rusudan)

Hei, si meg, er disse bollene luftige? og hvor søt? Jeg vil bare prøve å lage akkurat søte, luftige boller, så jeg ser etter en oppskrift. Og likevel, kan jeg legge i fyll, rosiner eller tørkede aprikoser i dem?

Moderat søt, men søtheten kjennes.
Og myk, du klemmer dem - de tar sin opprinnelige form ...
mer eller mindre slik)))

Hvorfor pund gjær med mel?

Jeg la deigen med tørr og i HP.

2 ts salt er 20 gram - blir det for mye?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, tusen takk for oppskriften på melkeboller! Jeg bakte den i dag, alle spiserne mine var fornøyde, jeg likte virkelig bollene!

Jeg fikk følgende:

Jeg bakte også boller, jeg har ikke prøvd sannhetene ennå ...

Det er mye gjær, mye salt ((((((Bollene ble vakre, men veldig salte og smakløse ((((

Søte melkboller ifølge Bertina
Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
melk 250 ml
fersk gjær 15 gr.
hvetemel 500 gr.
smør 60 gr
sukker 40 gr.
salt 10 gr.
egg 2 stk. stor
Kokemetode

Oppskriften er hentet fra Nadyushka fra Carina-forumet.
Forfatterens ord, bildet mitt.

Varm opp melken til den er litt varm.

Mal gjæren med mel, og tilsett deretter smør, som vi har ved romtemperatur, sukker, salt og på slutten av egget med melk. Bytt ut den ganske klissete deigen, først vil den holde seg til alt og veldig aktivt, etter en stund blir den elastisk og holder seg ikke helt til hendene dine. (Jeg overlot partiet til brødmakeren)
Legg deigen på et varmt sted i en time, den skal doble i volum.

Elt deigen og del den i 16 stykker. Form kuler og fordel dem på bakeplaten slik at det er nok plass mellom dem, ettersom bollene blir veldig sterke! Jeg bruker to bakeplater, bare åtte ruller hver. La dem stå i en time før de nærmer seg. Pensle med pisket eggeplomme.

Siden bakebrettene var okkupert, fikk de stå i glassformer. Bakt på 210 * i nesten 20 minutter. Siden bunnen fremdeles var veldig lett, snudde jeg den opp ned og brunet. Likevel er det bedre å bake på et bakeplate.
Deilige og luftige boller!



Retten er designet for 16 ruller

[Milda!]

Milda! Bollene er rett og slett fantastiske! (y) Jeg kokte en halv porsjon, og som alltid feilberegnet jeg at bakverkene viste seg å være så møre, luftige at de endte før de kunne starte

[NIZA]

NIZA, bollene dine er et mirakel! Og en halv porsjon er definitivt IKKE nok!

Jeg vil veldig gjerne bake slike boller, men spørsmålet er: Jeg har ikke fersk gjær, kan jeg erstatte den med tørrgjær? Og hvor mye vil det vise seg?

[Milda]

Milda, Svetochka, boller (husk å planlegge!)

Galinka77, vanligvis tørr ta 3 ganger mindre enn fersk.

[Galinka77,]

Galinka77, ikke gråte! Og tørrgjær fungerer også bra. Forholdet mellom tørt og friskt er 1: 3, det vil si ta 5 g tørrgjær.

[Milda]

Milda, Svetochka, boller (husk å planlegge!)

IRRpoeng, bollene er ikke bare velsmakende, men holder seg også friske i lang tid. Jeg bakte med meg på veien, to dager senere var de gjenværende bollene like myke! Nå baker jeg dem alle på reisen.

Bakt flere ganger, god oppskrift. Takk.
Jeg legger ut bildene senere

Anya, jeg er glad for at jeg likte oppskriften. Og vi venter på bildet,

Sveta, men jeg finner ikke noe å gjøre. men jeg vil definitivt legge det ut. Hvis jeg ikke finner det, vil det være en grunn til å gjøre det igjen

[Milda]

Milda , Svetochka, hva elegante ruller !!!!! Har ikke sett det før.

[Misteltein]

Jenter, boller, som alle bakverk av R. Bertine, veldig, veldig! Så, bake til glede for alle!
Misteltein, Takk!

[Milda]

Milda takk for oppskriften som er utstilt. Bollene er rett og slett nydelige, alle er så ømme og luftige Babyen min (barnebarnet) hater allerede den tredje og det virker som om hun ikke er ekstrem, til tross for at de viste seg å ikke engang være små

[Nøtt]

Nøtt-Irochka, barnebarn vet at bestemødre har alt deilig!

mine lovede bilder. Sant nok, denne gangen tenkte jeg på noe, og de viste seg å ikke være så frodige
🔗

🔗

Anya, bollene er veldig gode! Takk for at du husker bildet!

Og hva er hemmeligheten bak slike boller som i de første innleggene? Jeg får det som i det siste ....... så mørkt og mykt fungerer ikke av en eller annen grunn

Polina, kan det være i ovnen? Og hva er steketemperaturen? Og hva gnir du på toppen? Og hvor går de støpte bollene? Det kan være mange grunner. Og resultatet avhenger av melet.

[Milda]

Milda Svetlana, takk for deilige boller, hun har bakt den gjentatte ganger og fra full norm, siden de forsvinner nesten umiddelbart

[Sanya,]

Sanya, wow så godt!
Hei landsmann !!!

Jeg tok det med til bokmerkene. Jeg prøver å bake den snart.

[Milda]

Milda ja, vi er fra samme by

Milda! Bollene er bare fantastiske! Jeg vil ofte bake, fordi disse bollene er de beste for smørbrød på skolen. Deigen viste seg å være veldig klebrig selv etter blanding i en brødmaker. Jeg måtte strø mer mel på bordet når jeg kuttet. Resultatet var veldig behagelig: mykt, velsmakende, luftig, når den trykkes med en finger, går bunen raskt tilbake til sin opprinnelige posisjon. Etter min mening kan du putte mer sukker. Men dette er et spørsmål om smak. Neste gang bør du prøve å danne av denne deigen ikke boller, men for eksempel brød, siden bollene smaker mer som brød. Så snart jeg prøver, vil jeg definitivt rapportere tilbake. Tusen takk for den interessante oppskriften!

Lena, veldig smakfulle boller viste seg. Helse for hele familien!
Og sukker er selvfølgelig et spørsmål om smak. Jeg liker at du kan spise dem til frokost og til lunsj med suppe. Både ost og syltetøy er like gode og smakfulle.

Her er bollene mine. Takk for oppskriften. Jeg var ikke venn med gjærdeig før, men nå er brødprodusenten venner med den. Bakt på et stort bakeplate i ovnen.

[xelena5]

xelena5, hvilke deilige boller du har! Jeg ønsket til og med å bake igjen. Og en brødmaker er en vekt!

Og velkommen til forumet!

Takk! Tidligere spiste de brød fra butikken i 4 dager, men nå er de klare til å feie alt på en gang. Nå kjører jeg bort fra bollene, jeg sier at jeg prøvde en om gangen, og det er nok, de spiser ikke om natten.

Det viser seg at vi allerede har skrevet denne oppskriften tidligere av GruSha https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kan det kombinere?

Jeg vet ikke hva med å kombinere, men ordene i oppskriftene er de samme. Mona gjør selvfølgelig en feil og ser ikke en lignende oppskrift, men sier med sine egne ord.

Det viser seg at vi allerede har skrevet denne oppskriften tidligere av GruSha https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kan det kombinere?

Hvis det er den samme oppskriften, vil det selvfølgelig være nødvendig å kombinere! Jeg er for det!

Jeg vet ikke hva med å kombinere, men ordene i oppskriftene er de samme. Mona gjør selvfølgelig en feil og ser ikke en lignende oppskrift, men sier med sine egne ord.

Irochka, ikke bekymre deg, jeg vet at nesten alt innen matlaging ble oppfunnet før oss, og jeg har ikke sett oppskriften lagt ut tidligere

[e]

Det er mye gjær, mye salt ((((((Bollene ble vakre, men veldig salte og smakløse ((((

Vel, jeg er rett og slett nina ... smaken av hjemmelagde boller er utmerket !!!

Jeg har bakt dem mer enn en gang, og det skal jeg ikke evolumstopp !!!

Om mengden gjær ... Snakk mye?! Når det gjelder meg, 15 gram gjær per 500 gram. mel til bunedeig akkurat passe !!!

Alt er i hendene dine, du tror at det er mye av noe - reduser det gjerne, så blir du lykkelig ...

Alle markører er forskjellige i smak og farge som gritsa ...

[GruSha]

GruSha, takk for oppskriften på såå deilige boller! Delikat, luftig, luftig! Og smaken er .... mmmm
Jeg vil alltid bake dem, vi tar denne oppskriften for permanent bruk.

wow, hvor mange boller er det allerede og hvor mange takk Veldig hyggelig, for bollene er faktisk deilige, jeg baker selv og bare boller og ostekaker

Godhet!
Jeg er ny på bakervarer, så et par spørsmål kom opp, nemlig:

Hvetemel - 3 + 1/3 kopp mel

briller med hvilket volum i ml? Faktisk, i HP er målebriller forskjellige ...

Fersk gjær-15 g

Tørrgjær 2,5 ts

Du byttet ut 15 gram fersk gjær med 15 gram tørrgjær ... Har de samme forhold?

Takk til forfatteren for hjelpen! (

[Gulsine]

Gulsine, takk for oppskriften!

Deilige boller viste seg, jeg har lett etter en slik oppskrift på melkboller i lang tid. Deigen er luftig, øm. Jeg bakte til og med litt, kanskje jeg kan gjøre det hvitere? Hva tror du? Jeg bakte med damp på 220 grader, i 15 minutter, fjernet deretter dampen og ytterligere 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. dekket med folie. Og jeg ville også spørre når jeg skulle smøre med et egg? Jeg smurte før korrektur og deretter en gang til når de var klare. De er så milde at det var vanskelig å tro at de var klare. Jeg likte at skorpen er tynn og bollene i seg selv er myke, så du må ta med deg smørbrød.

[nøyaktig samme oppskrift]

Det viser seg at vi har en annen på forumet. nøyaktig samme oppskrift , selv kilden er den samme som for Gulenki))...

Kanskje temamoderatoren vil kombinere disse oppskriftene i en?

Ellers vet du ikke hvilket emne du skal følge med rapporten ...

[Alla]

Alla, nydelige boller viste seg !!! Tusen takk for bildet !!!
Inna, Jeg er ikke imot

[Gulsine]

Det viser seg at vi har en annen på forumet.

Ha Gulsine ble tidligere publisert. forent

Takk for deilige boller! Vi sto på prooferen i hele 2,5 timer (mens jeg satte den lille) og ble til megabolter og spunnet kanelrullene med resten