Kuleika fra boken av A. Spirina

Kuleika fra boken av A. Spirina
Kategori: Bakeri
Mat: Russisk
Ingredienser
til deig: tørr gjær 1 ts.
melk 40 ml
hvetemel 400 gr.
melis 60 gr.
salt 1/2 ts
kaldt smør 200 gr.
egg 1 stk
for bærfylling:
bær (rips eller kirsebær, vel, eller andre) 350 gr.
sukker 100 gr.
vann 100 ml. + 2 ss. l.
maisstivelse 2 ss l.
for ostemasse:
tørr cottage cheese 500 gr.
sukker 120 gr.
egg + eggeplomme 1 + 1
rømme 100 gr.
bakervarer, eller små biter 12 28 cm i diameter
Kokemetode

Bland gjær med varm melk. Mel, melis. sikt saltet. Tilsett kaldhakket smør. Mal mel og smør, tilsett gjærblanding og egg. Elt deigen og avkjøl (2 timer eller over natten).
Bland bær med sukker, tilsett 100 ml. vann og kok opp. Fortynn stivelse i 2 ss. ss vann og tilsett i bærene. Stek i 2 minutter. Ro deg ned.
Bland cottage cheese med en blender med sukker, rømme og egg.
Kjevle ut deigen og ha i en form med sider. På deigen, bærfyll, cottage cheese på toppen. Stekes ved 190 - ca 30 minutter.

Retten er designet for 1 kake med en diameter på 28 cm, eller flere porsjoner
Steketid: 1 time + deigavkjølingstid
Kokeprogram: Baking 190