Iskrem med svart brød av David Leibovitz

[Iskrem:]

Iskrem med svart brød av David Leibovitz

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Iskrem:
melk	250 ml
krem 33-35%	375 ml
sukker	65 g
brunt sukker	65 g
ostemasse	225 g
eggeplommer	5 stykker
rom	1 ss. l
vanilje
Brødsmuler:
svart brød	250 g
smør	45 g
sukker	100 g
malt kanel	1 ts
salt	klype

Kokemetode

• Iskrem:
• Pisk eggeplommene til det er lett skum.
• Kok opp melk og 125 ml fløte, sukker og vanilje i en tungbunns gryte.

• Hell i en tynn strøm halvparten av den varme melken til eggeplommene, bland.

• Hell den resulterende blandingen i en kjele med den gjenværende melken.

• Sett tilbake på varme og kok til blandingen tykner (temp. 82C).

• Dekk den ferdige kremen med en film slik at den berører overflaten. Ro deg ned.
• Kombiner vaniljesaus med ostemasse og fløte, tilsett rom.
• Sett blandingen i kjøleskapet i 12 timer, og kok deretter i en iskremmaskin.
• Karamelliserte brødsmuler:

• Brød (Borodinsky tok) smuldrer veldig fint.

• Smelt smøret i en kjele.

• Fjern fra varmen, tilsett brødsmuler, sukker, salt og kanel. Blande.
• Overfør blandingen til et bakepapirkledd bakepapir.

• Stek i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter, slik at sukkeret er helt smeltet.

• Ro deg ned.

• Overfør isen til en beholder, tilsett brødsmuler, bland.

• Ha iskrem i kjøleskapet i 2-3 timer.
• 
• Nyt måltidet!

Wow, jeg er den første som har en så uvanlig dessert. Jeg leste tittelen, deretter forberedelsen og forestilte meg hvor deilig og uvanlig det var. Takk for at du utvidet visningene.

[Vika]

Vika, hjelp deg selv.

Les tittelen

Ja. Kombinasjonen virker for rart. Jeg turte ikke å lage denne isen på lenge. Men jeg likte resultatet. Ingen av spiserne gjettet hva krummen var laget av.

Mann, overrasket! Prøv å jakte, men ikke gjør det. Lat staaaa.

[Galina]

Galina, kom. Det er fortsatt et par isballer.

Ja, skjønner det. Jeg flyr ut. Gi meg adressen.

[Mann]

Jeg har sagt lenge at iskrem skulle spises sammen med brød, det var mer shoby

Mann, super !!!

[Manya]

Manyahvilken skjønnhet og deilighet! Jeg vil absolutt prøve. Litt utenfor emnet, men jeg husker før de solgte enten litauisk eller lettisk yoghurt med rugbrød og nøtter, slik jeg elsket det, og nå er det ikke.

[Kalyusya]

Kalyusya, skriv ned: på Gorkovka 5 km rett frem og to ganger til høyre. Jeg venter.

Natasha, Jaroslavna, takk, jenter.

iskrem skal spises med brød, det var flere kuber

Det er sikkert! Og så går vi plutselig ned i vekt, vi mister skjønnheten vår.

yoghurt med rugbrød og nøtter

Vi solgte ikke dette. Yaroslavna, var det noen finsk yoghurt? De er store elskere av rugbukker, brød osv.

Og jeg prøvde, mann. Tilberedt i henhold til oppskriften til Y. Vysotskaya "Semifredo på russisk" - det er litt annerledes, med nøtter. Men essensen er den samme. Smak - prøv det, jenter, du vil ikke angre.

Marish, skrev det ned. Trenger å prøve. Takk for tipset.
Her likte jeg virkelig babyen. Nå tenker jeg hvor ellers du kan feste det.

Men i semifredo og anneks - ikke å kaste bort en slik deilighet!

Vi må forberede oss!

Ja, når jeg så på bildet ditt, ville jeg selv spise, men halsen min tillater ikke lenger ...

Marisha, bli frisk snart!

Og så plutselig blir vi tynne, vi mister skjønnheten vår

Denne iskremen kan faktisk tilberedes uten svart brød. Smaken er utmerket. En skikkelig iskrem.

Deilig iskrem, jeg har laget den lenge. Jeg har allerede skrevet et sted her ...
Det er ikke nødvendig å være redd for stekt brød laget av brød - det er gjort elementært og lagres lenge i kjøleskapet i en lukket beholder.

Og i stedet for svart brød, kan korn eller noe annet? Jeg liker egentlig ikke svart brød, men her har jeg også is

[Manya]

Manya, nei, ikke finsk, funnet på internett kalt Meloodia, estisk viste seg)))

[Katrin]

Deilig iskrem, jeg har laget den lenge.

KatrinHurra! Så det er allerede to av oss som spiser iskrem med svart brød!

lagres lenge i kjøleskapet i en lukket beholder.

Takk for ideen!

Og i stedet for svart brød, kan korn eller noe annet?

Tatyana, etter min mening er korn ikke helt egnet her. Lag brødsmuler og smak. Jeg forsikrer deg om at du ikke vil føle smaken av svart brød.

Jaroslavnatakk. Vi må også se etter det. Det ville være interessant å prøve.

[høyt]

Katrin, hurra! Så det er allerede to av oss som spiser iskrem med svart brød!

Og ikke bare is!
Jeg elsker den klassiske baltiske desserten - "brødsuppe". den høyt nydelig.

Når det gjelder iskrem ... Vi har en privat kafé i St. Petersburg hvor de tilbereder uvanlige typer iskrem (for eksempel hvitløk, med porcini sopp, med gorgonzola-ost, etc.). Jeg besøker den med jevne mellomrom for å smake på et nytt produkt.
Nylig prøvde jeg "Borodinsky Bread", jeg var litt skuffet, selv om isen var ganske velsmakende, og jeg spiste den med glede. Teknologien der er helt annerledes: brødet ble tilsynelatende gjennomvåt og varmet opp sammen med eggeplommer og melk. Så isen var virkelig brød.

Jeg liker versjonen med stekte nøtter fra David Leibovitz mye mer: brødet i det kan ikke gjettes i det hele tatt.

Jeg kan forestille meg hvor deilig det er! Siden barndommen elsker jeg is med brød! Men hun spiste alltid litt. Tusen takk for oppskriften!

[Katrin]

uvanlige typer iskrem (for eksempel hvitløk, med porcini sopp, med gorgonzola ost, etc.)

Katrin, må vi prøve å gjøre. Overrask gjestene.

Jeg elsker is med brød!

IrinaJeg håper du liker dette alternativet også. Og med hvilket brød spiste du før, rug?

Nooo ..., jeg elsket med boller)))) og med syltetøy)))))

Jeg elsket med boller)))) og med syltetøy)))))

Det er noe i dette.

Det er et marshmallow museum i byen Kolomna. Om sommeren selger de Borodino-isen i et glass. Jeg spiste ikke deiligere is. Det skiller seg ut fra ditt: det er ikke brød inkludert i skiver, men i små smuler, pluss basen (som det virket for meg) er ikke iskrem, men crème brulee.

[Soleyla]

Soleyla, det er også en liten brødsmuler, men det er mye av det. Creme brulee vil sannsynligvis være bra.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, veldig interessant iskrem viste seg!
Jeg baker Borodino-brød selv og på en eller annen måte hadde jeg en anstendig størrelse - et kvart brød - liggende. Og mitt eget brød, det er synd hvis det blir bortskjemt ... Og jeg husket denne fantastiske oppskriften og bestemte meg for at det ville være den mest originale bruken av foreldet brød i verden
Til basen brukte jeg bakt melk og veldig mørkt og aromatisk brunt sukker, så det viste seg å være en skikkelig crème brлеlée i smak og farge. Det var ikke noe mer å legge til, men jeg måtte bruke brød, så jeg gjorde alt etter oppskriften.
Inntrykkene til de som har prøvd er veldig forskjellige. Mine menn sa at det var for mye fyllstoff, men de er generelt forsiktige med alt nytt.
Men da jeg tok denne isen på jobb, spiste de ikke bare den, men turte øyeblikkelig, og jeg fikk en haug med komplimenter, noe som er fantastisk og fantastisk, og generelt Baskin Robins
Inntil nylig holdt hun intriger og avslørte ikke fyllstoffets hemmelighet. For det meste sa de at det var havregrynkaker eller pepperkaker. Det smaker faktisk som en krydret pepperkake.
Generelt tror jeg at eksperimentet var en suksess, og jeg vil gjenta det noen ganger. Isen har veldig god konsistens, den fryser ikke til en stein i fryseren og sprer seg ikke i varmen.
Tusen takk for oppskriften. Jeg beklager at jeg ikke ble klar uten et bilde, selv om jeg vanligvis fotograferer alt.

[Svetlana]

Svetlana, takk for at du prøvde å dele inntrykk av iskrem. Jeg har ikke forberedt crème brulee-varianten ennå.
Spiserne mine, hjemme, tror også at det er mye fyllstoff, mindre skal være. Jeg liker virkelig iskremen. Noen ganger koker jeg den uten brødsmuler.