Kirsebæris med fløte og egg

Kirsebæris med fløte og egg

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
kirsebær	400 g
Krem	480 g
Sukker	200 g
Egg	3 stk

Kokemetode

• Forbereder seg raskt. Det fryser imidlertid IKKE raskt, men det viser seg å være veldig velsmakende. Generelt er det verdt å fikle med å skjemme bort dine kjære med en deilig og kald dessert ... spesielt på en varm dag.
• Det hele startet med moden kirsebær. Vi hadde to store trær i hagen vår. På en av dem var kirsebæret mørk burgunder, søtt, stort ... men vi spiste det ikke. Tror du at du ikke ville? Men nei. Fugler har alltid vært foran oss. Achyo? Vi trenger en bedrift! Men i det minste fikk vi et par briller. Fuglene forsto også "forretninger - det er NØDVENDIG!"
• Men den andre, med den gule var vår. De samlet alltid mange bær fra den. Så saftig, deilig. Kanskje ikke så søt som sørlige bær. Men duftende.
• 
• Og så var det varmen ute. Det er lat å gå i butikken for iskrem, så jeg tenkte: Jeg skal prøve å lage iskrem. Kirsebærlignende. Bare med kirsebær.
• Og så tenkte jeg igjen og bestemte meg for at det ikke var bedre med kirsebær. Likevel er bæret spesifikt og ... generelt ikke. Og kirsebæret ble funnet i søppelkassene. Bare et og et halvt glass, som er nødvendig for en god porsjon iskrem.
• I tillegg til kirsebær trenger du en pose krem ​​(det er 480 g). Jeg tok tilfeldigvis ut av kjøleskapet gårsdagens krem ​​... hjemmelaget, men akk, der, i en krukke, er det allerede rømme. Så jeg måtte fortsatt gå i butikken. Hva med oss? Utnyttet hesten og stille ...
• Tre egg. Sukker som trengs, sier de, var to hundre gram, men jeg helte mindre. Jeg vil egentlig ikke ha noe spesielt søtt.
• Dette er alle produktene som er nødvendige for dette, ser fremover - som det viste seg, veldig velsmakende iskrem.
• Kirsebær. Du trenger ikke gjøre noe spesielt med henne. Vask og fjern groper. Det er selvfølgelig plagsomt, men dette er ikke en likør for deg - her vil bein ikke gi noe, bortsett fra tannproblemer.
• 
• Av eggene (disse er forresten hjemmelagde, det vil si fra kyllingene deres - hvilken eggeplomme der), er det bare eggeplommen som trengs. Separat hvordan? Ja, alle har sine egne måter. Jeg kom over en beskrivelse "med bruk av en medisinsk sprøyte." Så det viktigste er å skille. Og hvordan - alles personlige virksomhet.
• 
• Tilsett sukker i eggeplommene. Alle. Bedre, i løpet av prosessen, rør litt. Plommene var veldig tette. Du ser hva slags blanding som kom ut. Jeg trodde allerede - det vil ikke være mulig å slå det.
• 
• Men ingenting skjedde. Det er klart at eggeplomme-sukkerblandingen endret farge og økte i volum. Luftig, for å si det sånn.
• Men sukkeret løste seg aldri helt opp. Og blandingen viste seg å være veldig tykk.
• 
• Vi varmer opp kremen. Før de første bollene, altså, bringer vi dem til en forkokt tilstand. Når disse gurglene dukker opp, fjerner du fløten med krem ​​fra bålet og setter på avkjøling. Rør noen ganger.
• I den avkjølte kremen ... kan du tillate en temperatur som er litt høyere enn kroppstemperaturen, og spred denne blandingen av eggeplomme og sukker.
• 
• Og bland veldig godt. Inntil glatt.
• Og igjen returnerer vi kasserollen til ilden. Rør hele tiden (!) Rør forsiktig, bring den til den veldig kokte tilstanden og fjern den fra varmen. La det avkjøles. Mitt sterke og snille råd til deg. De første ti minuttene, mens det avkjøles, rør regelmessig. Oftere. For å unngå å krøle eggeplommene.
• 
• Vi sender kirsebærene til blenderen.
• Og vi surrer hardt. Maling av bær til en juice med masse. Det er sant at jeg vil fortelle deg en hemmelighet - det dannes ingen spesiell masse der. Hvis du selvfølgelig har en god blender.
• Deretter legger du potetmos eller juice eller piskede kirsebær - som du vil, i en kremet - eggeplomme - sukkerbase.
• 
• Og bland grundig.
• Mens vi jobber med en skje, bemerker jeg at gourmeter som er vant til glatt og ensformig, kan føre de piskede kirsebærene gjennom en sil. Middels celle. For å ekskludere små biter av kirsebærhud osv. Fra å komme inn i produktet, som, uansett hvordan du vrir, vil forbli. Det gjorde jeg ikke. Alle disse delene gir ingen spesiell bekymring, men noen ... generelt, jeg liker det bedre.
• Jeg helte blandingen i en øse med en tut. Til hva? Jeg skal fortelle deg det nå.
• 
• Jeg har en slik enhet. Fryseboks. Det er forresten billig, men fordelene med det er store. Jeg anbefaler.
• Den nedre delen av denne enheten, kolben som før bruk plasseres i fryseren i tre til fire timer. Det spruter noe inni (etter øret). Så det fryser der, og kolben spiller rollen som en fryser. Litt plagsom, men praktisk. Ingen behov for en klumpete og kostbar frittstående router.
• I varmen begynner kolben umiddelbart å bli dekket av frost, som deretter renner ned med vann. Så - et serviett under iskremprodusenten vil ikke skade.
• 
• Vi slår på enheten. Det er kniver inni som roterer.
• Og vi heller (se hvorfor det var nødvendig med en øse med tut) blandingen i enheten. Forsiktig. Hvis du heller den uten å slå på rotasjonen, vil partiklene i blandingen umiddelbart fryse til veggene.
• Og så lar vi enheten være alene. Blandingen er fortsatt varm og ingenting skjer først. Den blander seg sakte, mettet med luft.
• Innen femten eller tjue minutter er endringene synlige. Blandingen blir tettere.
• Og enheten var dekket med et tett lag med frost. Og dette laget varer (jeg ble overrasket selv) i nesten en time.
• 
• Etter omtrent halvannen time bestemte jeg meg for at det var nok.
• Generelt er dette ferdig, men myk is. Det er fullt mulig å servere det allerede. Sjakkord.
• Jeg la isen i boller, som jeg la i fryseren. På omtrent førti minutter herdet iskremen og ... til og med pakke den i briketter.
• Merk at kolben fortsatt var ganske kald i øyeblikket. Det var mulig å vri den i ytterligere en halvtime for å få et mer, så å si, solid produkt.
• 
• Vel, faktisk her! Delikat, litt syrlig, forfriskende kirsebærsmak. Og, selvfølgelig, duften….
• Angela for deg under måltidet!
• 

Nydelig! Jeg vil definitivt prøve å gjøre det.

PS. Eggene går tapt i ingrediensene.

... tapt ...

Takke. Rettet opp.