Smørkakekaker, smulete, aromatiske

[Kok, med kjærlighet, for deg selv og dine nærmeste!]

Smørkakekaker, smulete, aromatiske

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
egg	3 stk
smør (jeg har svinekjøttfett)	250 g
sukker	1 st
stivelse	0,5 st
mel	490 g
soda	1,5 ts
sitronsyre	0,5 ts
salt	0,5 ts
vanillin, kanel eller andre smaksstoffer (anbefales på det sterkeste)
måleglass. standard	250 ml

Kokemetode

Vi myker opp oljen eller fettet og maler det med sukker. Husk at mengden mel vil avhenge av fettkomponentens konsistens. Så det er ikke verdt å varme opp til flytende tilstand, informasjonskapslene blir ikke så smulete.

Tilsett egg, salt, sitronsyre i det hvite-hvite smøret og sukkeret, og bland grundig til en homogen masse oppnås. Hvis du bytter ut 1 egg med to eggeplommer, vil informasjonskapslene vise seg å være mer ømme og smulete.

Hell stivelse, mel og brus med smaker i denne massen og elt raskt en myk deig. Hvis deigen blir varmet opp av varmen fra hendene, må den avkjøles før den skjæres. Bare på et kjølig sted, ikke i kjøleskapet, slik at deigen ikke stivner til en stein. Hvis deigen blir oppvarmet i en slik grad at oljen begynner å skille seg, så elter den raskt til en plastisk tilstand etter avkjøling med kalde hender.

Vi bruker ikke lenger mel til kutting. Kjevle deigen på en silikonmatte eller mellom to lag folie. Kanskje du har dine egne triks for dette. For at informasjonskapslene skal bake godt og ikke være harde, må de rulles ut til en tykkelse på 4-8 mm. Vi lager forskjellige figurer fra den rullede deigen med en kniv eller forskjellige former. Eller du kan bare lage kuler og flate dem ut med en slikkepott. Du kan bruke håndflaten din, men igjen, dette er tilleggsvarme som vi ikke trenger.

Vi baker ved en temperatur på 230-250 grader til de er gyldenbrune.

Merk

Biter av mørk sjokolade eller varmestabile dråper passer perfekt inn i disse kakene. Alternativt kan du elte deigen med mindre mel til en tyktflytende konsistens. Legg den ut på et bakepapir med to skjeer og bake under de samme forholdene. Og hvor godt det er å sitte, innpakket i et teppe, med en kopp duftende te eller kaffe, presse mot en pålitelig manns skulder og puste inn aromaen til delikate, smuldrende informasjonskapsler.
Kok, med kjærlighet, for deg selv og dine nærmeste!
God appetitt!

God oppskrift
Tatyan, kan du fortelle meg om krydderne du anbefaler på det sterkeste? Jeg elsker ikke alle krydder i baking, men alle spiser uten krydder)
Kan du fortsatt klare deg uten dem?
Og svinekjøttfett .. Jeg har aldri bakt på det, men nå har jeg tre bokser med smult hjemme hos meg ... Du kan ikke lage mye på det ... Føler du det i de ferdige bakevarene?

Selvfølgelig kan du klare deg uten smakstilsetninger. Det er bare det at smaken er rikere hos dem. Jeg baker mye på smult og liker det. Hvis smulten er god, kjennes ikke pepperkakekakene, bollene og til og med muffinsene på noen måte, men de er mykere og smulete.

Smulten er god, jeg lagde den selv av det ferskeste innvendige fettet .. Hvorfor spurte jeg om lukten, hvis jeg koker på den, steker noe, så lukter jeg fettet. Lukten er hyggelig, men når det er mye av det, er det ikke det samme, men du trenger mye av det i baking, så jeg spurte .. å, du trenger å lage mat og ikke lure deg

Ja, jeg smelter bare fett fra smult. Hvis moren min har muligheten til å skaffe smult bEzvozmEzdno, det vil si for ingenting, og hun vil også levere smeltet smult til meg, så jeg er veldig glad. Og mens det er, prøver jeg å bruke det til baking.Ingen har noen gang sagt noe, hverken sine egne eller så å si fremmede.



I prinsippet, hva hindrer det, før du tilsetter mel og stivelse, å skille litt av væskekomponenten og prøve å lage litt på smult og sammenligne?

Vel, jeg skal gjøre det nå .. litt forvirrende.