Magre sjokolade honningpepperkaker i sukkerglasur med ammonium

[Matlaging er ikke vanskelig. Faste er deilig. Det viktigste er å gjøre alt med kjærlighet og ikke spise hverandre!]

Magre sjokolade honningpepperkaker i sukkerglasur med ammonium

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig
honning (sukker + honning i to)	240 gr.
vann	60 + 20 ml.
premium hvetemel	320 g
kakaopulver	30 gr.
vegetabilsk olje b / s	50 gr.
ammonium	1/2 ts
soda	1/2 ts
salt	1 ts
kanel	1 ts
bakken stjerneanis	1/2 ts
ingefær	1/2 ts
muskat	1/3 ts
Glasur
sukker	100 g
vann	50 ml.

Kokemetode

Kombiner honning og 60 ml vann i en kjele. Sett på fyr og kok opp. Fjern fra varme. Tilsett salt. Hell i olje. Blande. Du kan bruke noe av sukker og honning. Varm opp til sukker oppløses.

Oppløs ammonium i det gjenværende vannet. Hell i resten av væsken. Bland mel med kakao, krydder og brus. Sikt til flytende ingredienser.

Elt en myk, elastisk deig. Prøv å ikke tilsette mer mel. Du kan bare pusse kjevle og bord for enkelhets skyld. Elt deigen raskt.

Kjevle ut deigen til et lag 8-10 millimeter tykt. Skjær pepperkaker i hvilken som helst form.

Overfør til et bakeplate foret med tepper eller bakepapir.

Stekes i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 13-18 minutter. Ikke bak pepperkakene. Skjønner. La pepperkakekjølene avkjøles på et rist.

Bland sukker og vann i en kjele. Sett fyr på. Kok opp under omrøring. Kok sirupen på middels varme til en temperatur på 110 grader. Fjern fra varmen og la avkjøles.

Smør pepperkakene på alle sider med sirup. For å gjøre dette, legg i en bolle, hell litt sirup på toppen og rist. Det er mer praktisk å belegge den direkte med hanskede hender. Plasser de glaserte pepperkakene på risten og la glasuren stivne.

Matlaging er ikke vanskelig. Faste er deilig. Det viktigste er å gjøre alt med kjærlighet og ikke spise hverandre!

Merk

Deilige pepperkaker. Myk, aromatisk og sjokoladeaktig.
Hun bakte pepperkakekaker på en ammoniakk, det bryter dem for mye. Bakt med brus. Et godt resultat, men med ammonium oppnås de med en bedre struktur. Fant et kompromiss - brus og ammonium. Perfekt resultat.
Nå litt om glasuren. Sirupen må avkjøles litt. Hvis du glaser veldig varmt, blir sirupen ikke hvit på produktet.
Sørg for å prøve disse pepperkakene. Du vil ikke angre. Jeg anbefaler!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, og hvor mye kakao skal tilsettes? Jeg vil prøve å bake pepperkaker.

[Helena]

Helena, la til. Takk for din oppmerksomhet)

[Angela]

Angelatakk! Jeg elter allerede deigen.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, takk for oppskriften! Veldig velsmakende pepperkaker viste seg, jeg har allerede bakt den to ganger. Snille mennesker tok med ammonium, og nå skal jeg prøve forskjellige oppskrifter med det. (I Idas bok leste Savi at potash med ammoniumkarbonat regnes som det beste bakepulveret til pepperkaker. Jeg har aldri sett potash i salg. Det brukes sannsynligvis bare i fabrikker. Hvis det var potash, kan du prøve å bake det med det .)

Jeg har aldri sett potash i salg. Det brukes sannsynligvis bare i fabrikker.

Selges i Tyskland.

[Helena]

Jeg har allerede bakt den to ganger.

Helena, veldig vakker pepperkake viste seg. Det er hyggelig at jeg allerede har bakt det to ganger) Det brøt ikke med deg, ser jeg. Veldig bra.

Jeg har aldri sett potash i salg

Jeg har aldri sett det heller. Det er bra at det i det minste er ammonium.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Castellan]

Castellan, Tusen takk. Veldig, veldig hyggelig

[Angela]

Angelaog gratulerer med neste pris! En velfortjent medalje for arbeidet ditt og mange takk for oppskriftene!

[Angela]

Angela

Jenter, takk