Boller med syltetøy basert på bagels på kefir

[Oppskriften er lagt til grunn:]

Boller med syltetøy basert på bagels på kefir

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
OPARA:
* Start potet-hop	60 g
* Vann	50 ml.
* Hvetemel	110 g
DEIG:
* Opara	alle
* Mel	500 f.Kr.
* Kefir	200 f.Kr.
* Egg	1 STK.
* Smeltet margarin (eller smør)	50 g
* Sukker	80 g
* Salt	10 g
FILLER:
Enhver tykk fylling (syltetøy, syltetøy, plastmarmelade, kokt osv.)	Jeg har hjemmelaget plommesyltetøy.

Kokemetode

Om kvelden starter jeg en deig med å kombinere en startpakke, vann og mel. Jeg legger den i varmen.

Om morgenen sjekker jeg deigens beredskap (den begynner å legge seg med et lett trykk på bunnen av bollen)

Jeg begynner å elte deigen, har tidligere tilberedt alle komponentene som er angitt i oppskriften (ikke glem å smelte fettet i margarinen min "Pyshka", og varm også opp kefiren litt, jeg varmer den opp i mikrobølgeovnen)

Jeg legger alt i eltebollen unntatt fettet og begynner å elte med en skje.

Når det meste av melet har blitt absorbert og det blir vanskelig å røre med en skje, går jeg

for manuell elting. Når bunen har begynt å danne seg godt, henger du bak hendene og veggene på oppvasken, hell i fettet og rør inn til den er helt absorbert av bunken.

Vi dekker bollen og legger den i varmen for å heve deigen og doble den.

Under gjæringen er det godt å kna den en gang.

Når deigen kommer opp igjen, vender vi oss til arbeidet med å støpe produktene.

Pepperkakemannen er delt inn i deler (antallet av disse er valgfritt, jeg har 14 emner ut av et gitt deigvolum)

Rull deigbitene til kuler. Så vil vi forme det etter vårt skjønn.

Jeg liker bagels. Det var ikke nok fylling for alle 14, så designet jeg resten av ballene i form av boller med kanel.

Vi legger emnene på et bakepapir, foret med bakepapir eller bare smurt.

Smør toppen med melk.

Produktene bakes i 20-25 minutter, ved T = 180 * C. Hvis formen er mindre, vil også steketiden ta mindre. (i henhold til ovnens egenskaper)

Deigen flyr bare vekk, så øm, lett, aromatisk. God laminering oppnås ved å støpe bagels og boller. Jeg anbefaler det på det sterkeste. Prøv det, kanskje du vil like boller laget av en slik deig.

Merk

Oppskriften er lagt til grunn:

Bagels på kefir Brakte deilige, myke fylte bagels. Til deigen: Jeg elte i Khpechka, "Dough" -modus 2t20min. Ha gjær i en bøtte, sikt mel på toppen, tilsett kefir blandet med smør, egg ...Trishka

Oppskrift surdeig:

"Evig gjær", potethopp (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter. I lang tid modnet jeg og tvilte på behovet for denne oppskriften for å dyrke gjær for å bake brød. Det som fikk meg til å beskrive oppskriften på forumet, var ganske ofte stilte spørsmål om forskjellige spørsmål ...Yuri K

Med dyp respekt for de originale forfatterne.

[Natasha]

Natashafor en fin fyr du er !!! Så mye styrke, tålmodighet og skjønnhet til felles beste
Skjønnhetene viste seg å være kreditert. Veldig strålende og krever nye "gjerninger" eller "askese"
Horisontene utvides, det er hvor du kan snu og streife

Natasha, jeg slutter aldri å beundre deg, dine dyktige hender. Bakte en slik skjønnhet og deilighet! Takk kjære! Du inspirerer til bragder!

Hva slags bagels, det er et syn for ømme øyne!
Nå er det to alternativer, du vil ha med surdeig, du vil ha med gjær. !!!

Hva slags bagels, det er et nydelig syn!
Nå er det to alternativer, du vil ha med surdeig, du vil ha med gjær. !!!

Ksyushenka, takk. Oppskriften på bagelsene dine lot deg ikke være likegyldig.
Vel, og jeg, av vane, prøver å lage alt på min egen måte. Det viste seg ikke bagels, men boller.

Så det er flott at det på sin måte nå er to alternativer, hvem liker hvilke.
Jeg fikk ikke virkelig venner med surdeig, og gutta mine liker ikke å bake på den, de er kjent med gjær, men noen andre forlater dem, til slutt har alle det bra, jeg mener forskjellige typer matlaging, men resultatet er alltid bra ...
Har du noe imot at jeg kobler inn bagelene mine?

[Marysia]

Marysia, liusia, Ksyushatakk jenter !!!