Påskekake med mandler og muskat

[Matlaging påskekake med brødmaskin:]

Påskekake med mandler og muskat

Kategori: påske

Ingredienser
mel	3 kg
melk	0,9 l
tørr fransk gjær	5 pakker (11 g hver)
sukker	1,4 kg
eggeplommer	33 stk.
glede	fra 2 appelsiner
vanillin	3 pakker
rosiner	500 g (suge i cognac i 24 timer)
tørkede aprikoser	100 g
kandiserte kirsebær	100 g
malt ristede mandler	100 g
smør	700 g
safran tinktur	1t l.
eller
gurkemeie	1/4 ts
salt	2 ts
stjerneanis	klype
Kardemomme	klype
bakken nellik	klype
muskat	klype

Kokemetode

• Jeg har laget påskekake lenge.
• Jeg har min egen oppskrift, som jeg hele tiden polerer.
• Denne oppskriften på smør "tung" veldig rik kake.
• Jeg elsker denne kaken veldig (tradisjonelt for Ukraina)
• I fjor prøvde jeg å bruke en brødmaker, og jeg var veldig fornøyd med resultatet. Jeg ville ikke kna deigen slik med hendene.
• Selv om hele familien elter deigen i rekkefølge: en snill, god håndtrener.
• Dessverre er det ingen bilder, fordi jeg ikke tenkte å ta et bilde.
• Trinn 1: Først fra melk, gjær, første trinn. sukker, 200 g smør, 5 glass mel, tilbered en halvflytende deig og la den heve og falle på et varmt sted.
• Trinn 2: Hell eggeplommene, knust i skum med sukker + 500 g smeltet smør, salt. Tilsett gjenværende mel og krydder, bland godt (30-40 min). Deigen skal ligge helt bak sidene på pannen og heve seg i ett stykke når den blir grepet med hendene. La komme opp 2-3 ganger.
• Trinn 3: Tilsett rosiner, kandiserte frukter, valnøtter og skall. Enkel å blande. La det komme opp.
• Trinn 4: Del opp i former for 1/4 av volumet. La komme opp nesten til toppen av skjemaet.
• Trinn 5: Stek ved en temperatur på -150-160 grader.
• Trinn 6: Glasér de avkjølte kakene med protein pisket med melis (1 protein + 150g melis), sjokoladeglasur (smelt mørk sjokolade).
• BJU: 15/8/60
• Matlaging påskekake med brødmaskin:
• Deigen er tilberedt for 1 kg mel i samme proporsjoner.
• Trinn 1: modus: Gjærdeig, hev til deigen faller av.
• Trinn 2: Elt 30 minutter-35 minutter til deigen er tørr. Elting på 2 programmer (søtt brød + gjærdeig). La den heve seg. Deigen skal heve til toppen av formen.
• 3-6 trinn manuelt. Etter å ha rørt i rosiner, nøtter og skall, legg deigen i bokser i ikke mer enn ¼ form. La det sitte godt: deigen skal heve seg til toppen av formen. Sett i en ovn forvarmet til 160 grader for baking.

Det året jeg bakte i henhold til denne oppskriften, viste det seg ypperlig, jeg har leter etter en interessant, velsmakende, søt kake i lang tid, jeg prøvde den selv ved å skrive, men her er alt i ett. Takk til Lilechka og hennes familie for oppskriften.

Lily, jeg leste oppskriften, jeg kjente allerede aromaen, den er nok så deilig!

En veldig verdig kake, bakt i fjor, ble utsolgt med et smell. Smør, søt deig. Det ble bedre enn moren min, og dette, vil jeg si, er veldig wow. Derfor, elskerinner, bake, du vil ikke angre på det! Lilya, takk for oppskriften!

Jenter!
Takk til alle som tok risikoen med å lage denne kaken!

Jeg skal prøve å ta et bilde i år.

Matlaging påskekake med brødprodusenter:
Deigen er tilberedt for 1 kg mel i samme proporsjoner.

Trinn 1: modus: Gjærdeig, hev til deigen faller av.

Trinn 2: Elt 30 minutter-35 minutter til deigen er tørr. Elting på 2 programmer (søtt brød + gjærdeig). La den heve seg. Deigen skal heve til toppen av formen.

3-6 trinn manuelt. Etter å ha rørt i rosiner, nøtter og skall, legg deigen i bokser i ikke mer enn ¼ form. La det sitte godt: deigen skal heve seg til toppen av formen. Ha i oppvarmet til 160 grader stekeovn for baking. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=66384.0

elte i en brødmaker og lage mat i ovnen?

elte i en brødmaker og lage mat i ovnen?

Ja nøyaktig!

Ja nøyaktig!

Kan det være i en brødmaker? Jeg har en rund form

Jeg tilpasset ikke hele prosessen til brødmakeren, siden jeg ikke har en programmerbar HP.
Dessverre kan ikke denne kaken tilberedes i standardmodus: du trenger lang elting, korrektur etc.

Du kan bake denne kaken i en rund HP-form, men jeg kan fortsatt ikke forestille meg hvordan jeg skal justere resten.

Lilya, hva (til og med omtrent) varigheten av første etappe? Kan jeg legge det om natten, eller blir deigen tilsidesatt?

Trinn 1 tar ikke mer enn 4 timer i tid når du elter på 3 kg mel (det avhenger fortsatt av gjærens styrke). Jeg anbefaler ikke å legge den om natten, den vil surgjøre deigen.

Når du elter på 1 kg mel, tar det første trinnet ikke mer enn 2 timer.

Ja nøyaktig!

[kandisert frukt]

Et annet spørsmål er modent:
oppskriften sier: "Hell i rosiner, kandisert frukt , nøtter og skall ... "Betyr" kandisert frukt "kirsebær og tørkede aprikoser?

[kandisert frukt]

Et annet spørsmål er modent:
oppskriften sier: "Hell i rosiner, kandisert frukt , nøtter og skall ... "Betyr" kandisert frukt "kirsebær og tørkede aprikoser?

Ja, under den kandiserte frukten mistenkte jeg kirsebær og tørkede aprikoser

Jenter, god kveld!
Si meg, hvis noen bakte på "levende" gjær, ble løypen hengt i gram, et sted 140-150
Takke.

Legg deigen allerede.
Jeg vil gjerne føle smaken av denne fantastiske kaken igjen !!!

[Pupa]

Pupa, Jeg er glad for at kaken kom til din smak.

Dessverre kan jeg ikke redigere oppskriften akkurat nå.

Men jeg vil legge til følgende:

Plommer og smør på andre trinn skal tilsettes gradvis, og alt blandes godt.

Og bare når alt er grepet, tilsett litt mel, og bland alt godt også.

Dette er for å unngå å forstyrre gluten.

Ved direkte kontakt med olje og mel ødelegges gluten. Derfor tilsettes alt gradvis.

Tusen takk for denne oppskriften !!!!! : bravo
Jeg er veldig takknemlig for krydderne i denne oppskriften. De er som juveler, dekorert kaken. Fakta er at jeg har bakt denne oppskriften i mange år, men den gikk ikke lenger enn vanillin og rosiner .... Og så er det så mye smak og aroma!

Takk for at du tok risikoen for å lage en krydret kake.

Og i 3 år på rad har jeg tenkt å legge deig etter Lilys oppskrift

Jeg holder neven for deg!

Og i går skjøt jeg allerede med denne kaken (jeg kokte halve normen):


Nå bakes Myasoedovsky i ovnen.

Alt er bra, men det kan sees at hun ga lite tid til korrektur på 1,2 timer i en bolle og 1 time i bokser (alt var i ovnen med en lyspære). Deigen har ikke vokst til kantene på formen, og takene er sprukket, men kanskje i dag vil jeg gjenta den for nok et kilo mel, slik at den blir vakker. Jeg er ikke i tvil om smaken

Alt er bra, men det kan sees at hun ga lite tid til korrektur på 1,2 timer i en bolle og 1 time i bokser (alt var i ovnen med en lyspære). Deigen har ikke vokst til kantene på formen og takene er sprukket, men kanskje i dag vil jeg gjenta den for nok et kilo mel, slik at den blir vakker. Jeg er ikke i tvil om smaken

Lite tid ble gitt til korrektur. Min siste korrektur av deigen i bokser tar fra 2 til 4 timer, avhengig av romtemperaturen og stykkets vekt.

Min siste korrektur av deigen i bokser tar fra 2 til 4 timer

I sl. siden jeg definitivt vil vurdere