Jam in a slow cooker (diskusjon)

Kjære multikooker og multikooker! Hvem lagde syltetøyet i tegneserien? Jeg kokte hele sommeren fra sommervarianter av frivillige og rips. Resultatet er en fantastisk marmelade, men proporsjonene er ikke penger, tiden ser ut til å være en og en halv time. Dette betyr at jeg løp fra datamaskinen til hagen, kastet alt i tegneserien som den er, og her er resultatet. Kanskje noen har en skikkelig oppskrift?

Det virker for meg at du kan lage syltetøy i henhold til hvilken som helst oppskrift i en tregkokere. Sett først i bakemodus eller dampmodus (for å koke opp) og bytt deretter til stuemodus (jeg tror minst 10, når du lager mat i flere tilnærminger). Trenger å prøve.

Jeg lagde jordbærsyltetøy i går. Jeg spilte ikke "melkegrøt" -programmet to ganger, men jeg la ikke merke til kokeeffekten ... Så da flyttet jeg den til "pilaf" -programmet og løp for å se for at den ikke skulle stikke av. Da det begynte å koke og skum dukket opp, åpnet jeg lokket og kokte i 10-15 minutter med lokket åpent
Jordbær var 2 kg

Har noen prøvd å lage syltetøy i MV? Del din opplevelse!

Svetochka, det gjorde jeg, men gjorde ikke inntrykk. Personlig passer ikke denne metoden for å lage syltetøy meg. Hvis jeg lager mat igjen, så bare når det er nødvendig. Jeg håper at det ikke vil være nødvendig.

[Sveta]

Sveta, ta en titt på Good Cook - de laget definitivt aprikos- og jordbærsyltetøy der.
🔗

Det fungerer ikke i syltetøy, bær flyter i flytende sirup, ingen smak.

Jenter, på komfyren i et basseng 3 ganger i 5 minutter. koke og du har en fantastisk syltetøy. Hvorfor slike perversjoner?

Takk for svarene. Det er synd, jeg ønsket å forenkle prosessen. Ikke kjør HP!

HP-papirstopp er ikke lagret på lenge

HP-papirstopp er ikke lagret på lenge

Jeg leste også om det. Jeg lurer på hvorfor dette skjer?

Selv er jeg overrasket. Kanskje temperaturen er for lav?

Du kan lage syltetøyet i et multit, bare du trenger å fjerne ventilen slik at den fordamper raskere. Med en ventil blir det virkelig ...

Prinsippet med å lage syltetøy er fordampning (fjerning) av fuktighet fra bærene. Dette fungerer veldig bra når det tilberedes i en bolle og uten lokk. Syltetøy uten fuktighet tykner, blir tyktflytende, koker ned. Og det er en indikator på syltetøyets beredskap og koketid.

I en multikooker foregår matlaging under et lukket lokk (selv med ventilen fjernet), fuktigheten har rett og slett ikke tid til å fordampe, og bærene er allerede klare. Det ser ut til at alle indikatorene for matlaging er i ansiktet, men vannet forblir inne. Eller i slukkemodus - den sitter ubevegelig og er stille, du vil ikke vente til den koker, tiden går forbi bærene er klare og vannet er der det var.

Det er best å dekke slikt syltetøy med lokk med en skrue mens det fremdeles er varmt og på lokket til det avkjøles. Da vil syltetøyet forbli velsmakende og lagres selv med lite sukkerinnhold. Jeg gjorde dette om sommeren, den står fremdeles, og det er farge og smak.

Det beste er likevel på komfyren i en syltetøyskål. Uansett hvordan du lurer deg selv med fremgang, men likevel ... et basseng er et basseng, spesielt en bronse med et langt håndtak ...
Jeg lager fremdeles syltetøy i en kasserolle med tung bunn. Og du trenger ikke umiddelbart legge en stor porsjon for matlaging, det er også dårlig for syltetøy.

Min mening

[Administrator]

Administrator, det er riktig!
Men jeg gjør det lettere for meg, i tegneserien, vasket, tørket frukt, sukker, sitronsaft, om nødvendig, og stuing, eller baking, uten ventil, til ønsket tilstand, rør av og til ...

[Administrator]

Administrator, det er riktig!
Men jeg gjør det lettere for meg, i tegneserien, vasket, tørket frukt, sukker, sitronsaft, om nødvendig, og stuing, eller bakevarer, uten ventil, til ønsket tilstand, rør av og til ...

Pakat, ja det har jeg ikke noe imot, jeg uttrykte bare min mening om spørsmålet - hvorfor?
Det ser ut til at grunnen er dette.

I år skal jeg bare gjøre det i et basseng, spesielt siden det er lite, syltetøyet koker godt, jeg liker generelt å lage mat i små porsjoner og under lokket - da er det mindre problemer med sikkerheten.

Jeg har en liten Mercan-tegneserie, SR-TMB10, du kan ikke lage mye mat i den,
og spørsmålet om lagring er ikke verdt det, syltetøyet forsvinner raskt ...

Hei, kanskje litt utenfor emnet, men om syltetøy.
Jeg kokte syltetøyet i en brødmaskin, lagret veldig lenge, selv om jeg kokte det med lokket åpent, fordi jeg la mye bær, kjempet for å stikke av. Tilsynelatende overflødig fuktighet og fordampet.

Aya i både HP og V MV Jeg lager syltetøy og det er veldig velsmakende!

vær så snill å fortell meg!
1) hvorfor legge sitronsyre til syltetøy? og hvor mye skal du legge til?
2) hvor mye sukker skal du ha i?

Jeg lager vanligvis ikke syltetøy. i fjor spilte jeg litt i brødmakeren (bær + sukker), jeg likte det liksom, men jeg la det ikke på strømmen.
syltetøyet ble da deilig, men flytende. det ser ut til å tyde på at jeg kastet litt sukker.

nå må jeg lage syltetøy til den svarte prinsen. tilgjengelig frossen chokeberry 150 gr. Hvor mye sukker trenger jeg for en slik bagatell? og trengs det sitronsyre? og likevel på hvilken modus å lage mat?

Polinka, sitron er et konserveringsmiddel. Siden du trenger det for nå, trenger du ikke å legge det til. Smak (søthet) slik du vil. IMHO, start fra 100g for en start, eller enda mindre. Når det gjelder multien, er jeg fremdeles "så spesiell !, men jeg tror det på stygemodus eller hva du har egnet. Det er ikke veldig mye væske i den svarte fjellasken, fordi du kan klare deg uten noe. Hvis det er flytende , bruk gelatin eller tilsett litt fra en pakke med zhelfix. Når det gjelder meg, så sveis i HP og ikke gidder! Modusen er klar, jeg håper HP har "syltetøy, syltetøy"? Lykke til !!!

Smak (søthet) slik du vil. IMHO, start fra 100g for en start, eller enda mindre.

Vel, jeg bestemte meg for denne gangen å fylle det fullt. gjorde 1: 1.
150 gram bær og 150 gram sukker. la ikke til noe annet.
Jeg bestemte meg for å gjøre det i HP, jeg skal håndtere CF senere, ellers må jeg akkurat nå slik at jeg kan bake en kake for kvelden.

takke!

Polinka, sitron er et konserveringsmiddel.

Sitron er ikke et konserveringsmiddel i dosene vi tilfører syltetøy
Sitron er nødvendig for smak hvis bærene er kjedelige, eller har egenskapene til kandiserte (som fersken, for eksempel) eller delvis er et fortykningsmiddel når du koker syltetøy.

Det er bedre å lukke slikt syltetøy under lokk, det vil stå lenge!

Ja, og bare generelt, vil alt syltetøy stå godt under lokkene hvis du heller det varmt og ruller det opp der.

Og med denne rullemetoden kan du tilsette mye mindre sukker, opptil 50% - bevist av erfaring

Jeg koker eplesyltetøy i en multikoker - den brenner ikke, spytter ikke og du kan noen ganger bli distrahert, men det smaker

micshelma

Kan du gi en oppskrift på eplesyltetøy?

Ja, og bare generelt, vil alt syltetøy stå godt under lokkene hvis du heller det varmt og ruller det opp der.

Og med denne metoden for rulling kan du tilsette mye mindre sukker, opptil 50% - bevist av erfaring

: hei: Helt enig i at syltetøyet er bedre i en bolle og under lokkene, og jeg legger også så lite sukker som mulig. Jeg liker det fortsatt ikke når bærene flyter i sirup. Derfor ruller jeg gjennom jordbærene (siden vi liksom ikke liker annet syltetøy) og lar bare de minste bærene ligge igjen. Det viser seg noe som syltetøy, og du trenger ikke koke det på lenge.

Jenter, men hva om jeg ikke har komfyr og det er ingen å be om med kirsebær- og kirsebærsyltetøyet mitt? Kan kirsebær fryses, og etter å ha installert ovnen, lage syltetøy en måned senere? Eller fortsatt ta sjansen i tegneserien, som Elena Bo beskrev, og umiddelbart rulle den opp? Hva tror du?

Hva tror du, erfarne multikokere, vil belegget på bollen lide av syltetøy? Teflon, for eksempel?

[Slokking]

Og hva vil han gjøre? Jam er ikke et aggressivt miljø.Forresten kokte jeg jordbærsyltetøy i går i Brand6050 for eksperiment. Jeg helte jordbær i multikookerskålen og tilførte ikke sukker og vann ved hjelp av svensk teknologi (silt syltetøy). Slått på modusen Slokking, standard tid. Da trykket falt litt, åpnet jeg det og jeg ser jordbær i sin egen juice og gurgler stille. Hun skrudde av trykkkokeren og helte sukker i en mengde på 600 g sukker per 1 kg bær, omrørte kraftig og la igjen med lokket åpent. Etter en stund tok jeg ut bollen, og når syltetøyet ble avkjølt, helte jeg det i krukker. Det viste seg å være vannaktig, men du kan tilsette sukker og sitronsaft for å gjøre det tykkere. Totalt sett likte jeg det!

[Rabarbra syltetøy]

Hei alle sammen! Her er min Rabarbra syltetøy i en sakte komfyr. Jeg likte denne tilberedningsmetoden, bare for et lite volum. Nok til to og en halv boks på 720 ml.

Jenter, men hva om jeg ikke har komfyr og det er ingen å be om med kirsebær- og kirsebærsyltetøyet mitt? Kan kirsebær frosses, og etter en måned, etter å ha installert ovnen, lage syltetøy? Eller fortsatt ta sjansen i tegneserien, som Elena Bo beskrev og umiddelbart rulle den opp? Hva tror du?

Så jeg gjør det. Alle bær og frukt er frossen. Nå, hvis nødvendig, avrimer jeg det, sovner med sukker og koker syltetøy. For eksempel la jeg 1 kg sukker på 1 kg plommer. Det viser seg 2,5 halvliter krukker. Jeg lager mat på et stingprogram med lokket åpent. Jeg har mer enn en multikooker. Det viser seg i noen. For meg er fordelen at du ikke trenger å være så forsiktig som på komfyren. Dessuten er komfyren elektrisk, jeg sparer strøm.

Jeg vil prøve å lage jordbærsyltetøy i en tegneserie. Jeg ble rådet til å lage melkegrøt på modusen. Jeg har en multikoker, en trykkoker. Denne modusen er i multikooker-programmer, noe som betyr at det i teorien vil være mulig å ikke lukke lokket ... men med lokket åpent er jeg redd temperaturen blir for liten, fordi melkegrøt er et sted rundt 95- 96 grader, og når lokket er åpent, vil temperaturen gå tapt. Men når lokket er lukket, er du redd for at fukt setter seg på taket og tapper det tilbake. I følge ideen om en tegneserie med en ventil, skal damp rømme gjennom den.

Slokkemodus er allerede i trykkkokeren. Og jeg er redd for å lage mat, for jeg liker ikke når syltetøyet koker for mye. Jeg koker den bare på komfyren, men jeg lar den ikke koke og skumme.

Sannsynligvis vil jeg prøve et lite volum til å begynne med som et eksperiment. Jeg koker vanligvis i en bolle og slik at bærene ikke blir kokt. En skål er allerede full og venter på meg. Men for flere må du plukke bær i morgen.

[Rødhåret]

Rødhåret, Jeg har ikke kokt syltetøyet i en tegneserie ennå, bare stekt ketchup (bare en sakte komfyr), så jeg kan ikke gi et konkret svar, men jeg vil anbefale en utmerket måte å lage syltetøy på. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

Takk. Denne metoden er noe lik min. Men dette er i et basseng på komfyren. Og jeg vil prøve det i tegneserien. Bare for moro skyld, for å sammenligne hvordan det går. I dag ville jeg prøve, men det var ikke noe lys hele dagen. Derfor sendte jeg hele bæren til ovnen. Jeg lager virkelig mat i flere trinn, jeg kan få det til å koke opp et par ganger og slå den av til den avkjøles helt, og deretter igjen på bålet.

[Rødhåret]

Rødhåret, så når du prøver, vil du fortelle meg, kanskje jeg vil modnes. Jeg ville lage mat med lokket åpent i "damp" -modus. Og i siltversjonen oppnås syltetøy, men det smaker friske bær, jeg liker det mer enn den tradisjonelle.

[Rødhåret]

Rødhåret, her er et alternativ for en trykkoker https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[Rødhåret]

Rødhåret, så når du prøver, vil du fortelle meg, kanskje jeg også blir moden. Jeg ville lage mat med lokket åpent i "damp" -modus. Og i siltversjonen oppnås syltetøy, men det smaker friske bær, jeg liker det mer enn den tradisjonelle.

Ok, jeg vil definitivt dele. I går greide jeg ikke å lage mat, jeg plukket bare jordbærene, vasket og sorterte, da de hjemmelagde mine fløy inn og ba meg om det ferske. Jeg kunne ikke nekte, la de friske bærene fylle seg først.Så snart jeg sveiser, vil jeg umiddelbart skrive i denne tråden.

Kult jordbærsyltetøy i woken! Det varmer godt, kontaktområdet med ovnen er lite, brenner ikke (i prinsippet et non-stick belegg), og fordampningsområdet er stort. Selvfølgelig kan du ikke lage mat i store porsjoner heller, men raskt, praktisk og problemfritt. Utmerket konsistens på en og en halv time, hele bær, tyktflytende sirup (1 kg bær + 1 kg sukker).