Deig "Wien"

[Qween]

Qween, jenter fra Ukraina, som får en deig strengt i henhold til oppskriften du kan danne en rull fra, vennligst fortell meg hva slags mel du bruker til denne deigen og hvilken størrelse egg. Og hvis du tilsetter sukker, er det nødvendig å på en eller annen måte justere mengden av de gjenværende ingrediensene? Jeg prøvde å kna "Bogumila" på mel, deigen ble i utgangspunktet flytende, og etter 6 timer heller den. På mel "Novopokrovskaya" er situasjonen enda verre, når man elter, reduserte den melken med 20%, og fikk resultatet som på "Bogumil" uten å redusere melk. Som et resultat, for å på en eller annen måte samle det i en haug, må du legge til mel når du danner produkter. Aromaen er rett og slett fantastisk, men du vil virkelig ikke få noe fylt med mel, men en øm deig som du kan lage en rull fra.

jenter fra Ukraina som får deig strengt i henhold til oppskriften

Da jeg bakte, la jeg vanlig veid mel (husker ikke helt, kanskje jeg la til et par skjeer). Deigen er veldig myk og øm.

Hallo. I går ble ting gjort i henhold til din oppskrift i brødmaskinen "Wienerdeig til 4 egg. Jeg doblet bare andelen av to egg. Sannsynligvis stemte ikke melet og væsken med. Deigen var klebrig og uskarpt., Omrøring av melet for hånden. Rullene viste seg å være veldig velsmakende. Vennligst fortell. produkter til en brødmaskin for 4 egg eller stikk nesen hvis du allerede har den.

[Zhannochka]

tell produktene til brødmaskinen for 4 egg

Zhannochkavil oppskriften på en wienerdeig til 4 egg se slik ut:

Sukker - 166 gr.
Melk - 166 ml.
Fersk gjær - 25 gr.
Smør - 100 gr.
Hvetemel - 583-600 gr.
Vanilje
Rosiner og kandiserte frukter

Eller lyktes du ikke med deig med slike proporsjoner?

Krosh, tusen takk!
egg 4
170 melk
gjær 26
Sah. 170
olje 100
600 mel, vanilje, salt
rosiner, kandisert frukt satte ikke, fordi å lage en rulle med valmuefrø. Nå skal jeg ta den på, i morgen skal jeg prøve hva som skjer. Takk igjen.

Kan du fortelle meg om denne deigen kan lages i en Kenwood-skurtreske?

Fantastisk oppskrift, du får alltid gode bakevarer med deilig aroma! Jeg telte ingrediensene for maksimal mengde Panasonic bomull (600 g mel), justerte mengden sukker etter min smak, erstattet enkel melk med bakt melk, og i flere år har jeg stekt kaker utelukkende i henhold til denne oppskriften. Takk til forfatteren!

Dessverre er det bare dette bildet som har overlevd. Klipp det varmt, ustabilt, smuldret krøllete, men det var veldig velsmakende