Enkle kaker til te

Enkle kaker til te

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	1 kg
Margarine	200 g
Sukkersand	250 g
Egg	1 STK.
Majones	250 g
Soda (bakepulver) slukkes med eddik	på tuppen av en kniv

Kokemetode

• Egentlig oppskriften i seg selv.
• Steketid: Jeg tror du takler baking på 1 time.
• Umiddelbart advarer jeg volumet er stort. Dette handler om 4 brett. Derfor foreslår jeg å starte med å lage en "sonde" ved å redusere oppskriften i to, bortsett fra egget. La hele egget ligge igjen. Og også på bekostning av granulert sukker. 250 gr. det er ganske saftig. I barndommen var det deilig, men med alderen måtte det reduseres til 200 gram. Derfor kan søtten la alt være uendret, og de som ikke liker det så søtt, foreslår jeg å redusere sandvolumet til 200 gram.
• Som et resultat av ovenstående har vi følgende oppskrift på testkaker.
• 1. Hvetemel - 500 gr.
• 2. Margarine - 100 gr.
• 3. Majones - 120-150 gr.
• 4. Egg - 1 stk.
• 5. Sukkersand - 100 gr.
• 6. Brus (bakepulver) på tuppen av en kniv for å slukke med eddik.
• La oss begynne å lage mat. Trekk margarinen ut av fryseren på forhånd slik at den mykner. Eller mykgjør den i mikrobølgeovnen, men smelt den aldri! Nå om en feil til. Ikke tilsett alt melet på en gang. Mengden mel som kreves er omtrentlig. Hovedmålet er å kna en ganske tøff deig. Å elte en tøff deig er ganske vanskelig, så mål melet i en kopp og tilsett gradvis fra den.
• Hell melet i en liten bakke, ta margarinen og begynn å hogge den i mel med en kniv til den er fin. Tilsett deretter et rått egg, granulert sukker, majones og natron på tuppen av en kniv etter å ha slukket det med eddik. Neste er den vanskeligste delen. Vi begynner å elte med hendene etterhvert tilsette mel, slik at vi får en ganske bratt deig.
• Hele denne prosedyren, med en viss dyktighet, tar ikke mer enn 10-15 minutter. Og så ser vi på bildet. Vi burde få noe slikt.
• 
• Nå neste del av Marlezon Ballet. Vi tar ut kjøttkvern og bakeplater. Gjennom årene har jeg prøvd forskjellige måter. Og han rullet ut deigen, og klemte deretter ut med glass og bare kuttet med en kniv og brukte spesielle vedlegg til kjøttkvern og prøvde forskjellige former. Ta ordet mitt for det. Du kan ikke forestille deg bedre enn en vanlig kjøttkvern. Kakene er luftigere og smakfullere. Og så begynner vi å rulle deigen gjennom en kjøttkvern, og rive av i små porsjoner og legge på bakeplater, tidligere smurt med en innpakning fra margarin eller bare et stykke margarin. Du bør ha omtrent to bakeplater. En helhet, og den andre 2/3 full. De som har normale kjøttkverner hjemme er heldige. Min kone tok alle manuelle kjøttkvernene til dachaen, bare elektriske gjensto. Så jeg måtte tilpasse meg.
• Resultatet skal se slik ut. Vi ser på bildet.
• 
• Nå er det viktigste punktet i hele prosessen. Dette er bakevarer. Deigen er ganske lunefull, og alt må observeres tydelig. Først temperaturen. Den skal ikke overstige 180 gram. Hvorfor? Hvis du øker temperaturen, begynner spissene til disse små haugene med børstemark å brenne, og selve deigen, siden den er ganske tung, kan ikke bake inni. Dette er den første feilen. Den andre feilen er at hvis du elter en ikke veldig bratt deig og ikke forvarmet komfyren, kan kakene flyte, og som et resultat får du en formløs masse som sprer seg som en pannekake. Den tredje feilen er den viktigste. Jeg gjorde det med vilje for å gjøre det tydeligere. Vi ser på det endelige resultatet. Du ser at noen av informasjonskapslene er mørkere og noen er lysere. Dette antyder at kakene ble bakt på det ene bakeplaten, og litt ikke bakt på det andre.Faktum er at uansett hvilken beste komfyr du har, kan den ikke gi jevn oppvarming over hele overflaten. Derfor er det veldig viktig å bytte bakeplater på steder. Baking tar ca 40-50 minutter (beredskap kan bestemmes visuelt av farge. Cookies skal være litt mørke) slik at alle cookies blir bakt likt på halve tiden, bytt bakeplater.

Merk

Oppskriften er ikke ny. Et sted her på siden har jeg allerede møtt en lignende. Men likevel anser jeg det som nødvendig at denne oppskriften "REFRESH", som vennen min sier, skjenker alkohol, som svar på uttrykket "Og jeg har fortsatt."
Jeg tror at denne oppskriften er mer enn hundre år gammel, siden bestemor min bakte disse kakene. Faktisk vokste jeg opp på det. Og ikke bare meg. Jeg bar dem alltid i lommene og behandlet dem alle gutta fra hagen vår. Det var en vanskelig tid, vi levde ganske dårlig, så det var ikke mulig å kjøpe dyre kaker. Fra barndommen husker jeg disse veldig småkakene og til og med kålpaiene, som moren min pleide å bake ganske mye. Nå er denne oppskriften praktisk talt glemt. Livet er i endring. Folket begynte å leve rikere. Og det er ikke lenger praktisk å legge en så billig godbit på bordet for gjestene. Men akkurat nylig måtte jeg huske denne oppskriften. Som de sier, tvunget behovet. Rett før nyttår ringer vennen min og forteller at hele familien gikk for å kjøpe nyttårsgaver, og da jeg ikke var langt fra meg, bestemte jeg seg for å komme innom på besøk. Du forstår, en uventet gjest .... Butikkene er fullt hus og køer. Tiden er kort. Jeg bestemte meg for å lage den selv basert på hva som er i kjøleskapene. Det viste seg å ikke være så tykt i kjøleskapene, så valget falt på denne oppskriften. Videre skulle de komme med datteren sin, og jeg vet at barn virkelig liker disse informasjonskapslene.
Og så fra introduksjonen, kommer vi i gang. Jeg må si med en gang at enhver person kan lage disse informasjonskapslene. Det viktigste er å følge instruksjonene tydelig.

Konklusjon. Generelt var informasjonskapslene ikke nyttige da en venn hadde med seg kaken. Men den lille datteren hans likte kakene, og nå og da løp hun til oss på kjøkkenet, forstyrret samtalen og spurte: "Mamma hjerne og lever?" Som et resultat la jeg alt hun ikke gravde i en pose og presenterte det for henne, noe hun var utrolig glad for. Nå setter vi kjelen på og prøver den. Nyt måltidet.

[lva2410]

lva2410 , ja, du beskriver oppskriftene dine på en veldig interessant måte.

I notatene mine kalles en lignende oppskrift "Kamille" -kaker. Da jeg var liten, kunne jeg bare ikke forstå hvorfor kamille.

Jeg lager også lignende informasjonskapsler, men oppskriften min uten majones heter "Hjemmelaget", lva2410 vil absolutt prøve etter oppskriften din.

Og i barndommen min kalte jeg slike informasjonskapsler "skrikende-knasende"
lva2410, takk for at du minnet oppskriften, men etter min mening er 40-50 minutter baking for mye, på 180 grader, og de skal stekes på halve tiden
Og barna elsker bare hjemmelagde kaker, det er sikkert, og jo enklere jo bedre.

Hovedmålet er å kna en ganske tøff deig. Å elte en tøff deig er ganske vanskelig, så mål melet i en kopp og tilsett gradvis fra den.

Kan du kna en slik deig i HP?

Brød Pete, det vil ikke fungere. Selv tøff shortbreaddeig er veldig lett å kna med hendene. Men automatisering kan tilsettes hvis margarinen (kald) med en del av melet er hakket i smuler i en blender. Da blir det lettere å kna - krummen er veldig liten og homogen.

Takk for hjelpen!

Kan du kna en slik deig i HP?

Nei, du kan ikke lage shortbreaddeig i en brødmaker. For det første vil jeg fortelle deg en hemmelighet at i en brødmaker kan du ikke lage ekte på samme måte: påskekake, muffin og svart brød.

Og i barndommen min kalte jeg slike informasjonskapsler "skrikende-knasende"
lva2410, takk for at du minnet oppskriften, men etter min mening er 40-50 minutter baking for mye, på 180 grader, og de skal stekes på halve tiden
Og barna elsker bare hjemmelagde kaker, det er sikkert, og jo enklere jo bedre.

Tid gis omtrent.Her må alle velge ut sin egen ovn. Jeg bruker blåsemodus (når viften i ovnen går). Generelt prøvde jeg 30-35 minutter, og dette er ikke nok. Det virker normalt i utseendet, men kjernen er rå, noe som skaper et ubehagelig inntrykk. Selv om, som en av vennene mine sier, "skjer ikke rå og rå." Du kan senke temperaturen, men da vil ikke informasjonskapslene bake, men bare tørke ut. Som et resultat vil det vise seg å ikke være smuldrende, men ganske flassete og tøft.
Generelt krever bakervarer av konditorivarer en viss ferdighet siden deigen er tung og ganske humørsyk. Uansett er det behov for et eksperiment. For eksempel, på beredskapsstadiet, kan du bare trekke ut en informasjonskapsel og bryte den for å se om kjernen er bakt.

For det første vil jeg fortelle deg en hemmelighet at i en brødmaker kan du ikke lage ekte på samme måte: påskekake, muffin og svart brød.

Bare ikke på dette forumet Vi har jenter og ekte kaker som baker her, og svart brød er også ganske ekte, Og med surdeig, og med god gjæring osv. Etc.

[lva2410]

lva2410

Det er hjemme ekte svart brød blir bakt (om enn ikke i KhP), ikke på fabrikken. For på den tiden da folk begynte å bake brød, var det ingen bakerier. Dette fabrikkbrødet ligner på det virkelige med 60 eller 75%, og ikke omvendt ... Vi ble akkurat vant til fabrikkbrødet og begynte å betrakte det som ekte ...

Jeg vil nevne den fantastiske og enkle historien din om å lage informasjonskapsler. Bare jeg har fordommer mot margarin. Jeg tror det lett kan erstattes med olje ...

[lva2410]

Jeg tror temaet brød er bredt representert på forumet vårt. Derfor foreslår jeg selv å diskutere temaet "ekte rug" i andre seksjoner

Informasjonskapslene er veldig interessante, det er veldig bra at det er bilder, altså lva2410 - fortsett det!

s. fra. margarin erstattes lett med smør.