Matlaging med tørkede grønnsaker, frukt, urter

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Jeg suger eggplantene i varmt vann, drenerer vannet, tilsett rømme og kadaver til de er møre.
I dag forberedte jeg denne salaten av tørket aubergine:



Jeg helte eggplantene med varmt vann, drenerte vannet, tilsett frosne paprika, løk, hvitløk og avacado, krydret med olivenolje. Dagen etter smaker det enda bedre.
Forumet har to gode oppskrifter med tørket aubergine her her og videre her.
Jeg vil prøve å lage kaviar i henhold til oppskriften din når det er overskudd av aubergine, mens de flyr bort i salatene våre. Det vil ikke være nok før den nye høsten.

Hallo. Og hvem prøvde å tørke grønn løk?

Se i denne tråden INNHOLDET I AVSNITT "OPPSKRIFTER FOR ELEKTRISK TØRKER"

Takke. Men i dette avsnittet om grønne løk fant ikke noe, eller er det ikke egnet i tørket form?

[Vika]

Men i denne delen om grønne løk fant ikke noe, eller er det ikke egnet i tørket form?

Vika, Jeg tørker alltid grønn løk. Og mer. Alt går over om vinteren - i brød, i grøt på vannet, i supper, i gryteretter, i hovedretter, generelt, overalt ...

Tusen takk, så vi tørker. Tørker du den lenge og hvordan oppbevarer du den?

Nei, jeg ville tatt og laget en forfatteroppskrift på forumet for tørket løk
Nei, du må komme inn på et hvilket som helst emne, kaste et bilde - det er gjort

Og om et par dager vil spørsmålet "hvem tørket de grønne løkene" igjen oppstå et sted - og igjen igjen ... vi vil skure forumet og stille spørsmål "hvordan gjør jeg det"

[Zoya]

Zoya, Jeg blir med Tatiana. Gjør det til en egen oppskrift.

Tørker du den lenge og hvordan oppbevarer du den?

Løk tørker raskt - ca 4 timer (avhengig av været). Hvis plukket etter regn, så lenger, på tørr tid - raskere. Jeg tørker til rasling. Jeg oppbevarer den som alt annet - i vanlige krukker med lokk (plast eller skrue), men alltid på et mørkt sted, ellers lyser det opp.

Nei, du må komme inn på et hvilket som helst emne, kaste et bilde - det er gjort

Jeg ønsket det beste - personen var interessert, og jeg viste et bilde av de tørkede grønne løkene mine. Jeg visste ikke at du ikke kan vise bildene dine i kommentarene. Og andre jenter viser bildene sine (jeg forstår ingenting ...). Jeg sletter det nå.

[Zoya]

Zoya, Jeg tror at det ikke er nødvendig å slette, det vil rett og slett være vanskelig å finne i sesongen. Denne ideen falt for eksempel ikke på meg i løpet av sesongen. Selv om jeg først begynte å spise løk etter å ha kjøpt en dehydrator. Jeg spiser bare stekte og tørkede løk. Nå skal vi bruke grønt også.

[Zoya]

Zoya, dette bildet vil være nok til det endelige bildet og til å skrive en ny oppskrift - skriv og post, det er veldig nødvendig og vil være etterspurt
Jeg legger den i oppskriftskatalogen

Over tid vil jeg rydde opp i dette emnet, og oppskriften i dette skjemaet vil forsvinne ... gå til kurven

Takke.

Det er sant at jeg ikke har kjøpt på lenge, jeg gjør det selv ...

Del oppskriften, takk.

Jeg har sett - mange tørkede eggplanter ble kritisert, men forgjeves ... Det viser seg at det er en deilig ting. Vi har en sørlig by, mange eggplanter og mange koreanere ... og de har en helt fantastisk "koreansk tørket auberginsalat." Koreanere kokte den til seg selv og til salgs - den ble vanligvis solgt ved siden av gulrøtter "på koreansk". Smaken av tørkede eggplanter i den er helt forskjellig fra friske. Det er sant at jeg ikke har kjøpt på lenge, jeg gjør det selv ...

Kan sees i tørketrommeloppskrifter INNHOLDET I AVSNITT "OPPSKRIFTER FOR ELEKTRISK TØRKER"

Tilgi meg for å avbryte, men selv led jeg lenge med frossen aubergine.Og så fant jeg ved et uhell en smakfull bruk for dem - i form av kaviar. Det er sant at jeg lager det i tegneserien. Jeg heller olje i en kjele på bunnen - litt mer enn vanlig til suppe eller lapskaus (eggplanter elsker olje). Deretter, i store biter, ferske løk, revne gulrøtter, frosne eggplanter, tomater (jeg iser dem også, men du kan også legge tørkede), paprika. Hvis det ikke er nok tomat, så tilsetter jeg enten tomatjuice, eller lim + vann (omtrent en kopp), salt. Jeg slår på tegneserien for baking. Og på slutten av programmet maler jeg alt med en nedsenkningsblander (mine er så glad i). Men du kan bare blande alt godt.

I år oppdaget jeg tilfeldig tørket ertesuppe!
Det ble litt arbeidskrevende, men det er verdt det! Jeg hadde allerede tørkede gulrøtter, grønn løk, dill, persille. Og så bestemte jeg meg for å tørke ertegrøten som er til overs etter middagen. Ikke snarere sagt enn gjort! Jeg smurte den på en marshmallow-brett og tørket den til den var øm. Det viste seg å være tørkede klumper. Jeg så på dem og så på dem og kjørte dem gjennom kaffekvernen til en tilstand av pulver. Så hakket jeg også gulrøtter, løk, urter. Jeg la til noen få tørkede gulrøtter og urter i den ferdige blandingen, for skjønnhet, og slik at det var noe å tygge.
Og nå er alt enkelt! Jeg la noen skjeer tørr suppe i en bolle og bare tilsett vann hell kokende vann. Etter noen minutter kan potetmos eller grøt (avhengig av vannmengde) spises. Du kan tilsette litt olje på platen for smak. Bra på en tur, en tur, eller hvis det ikke er tid til å lage noe. Jeg ga naboen min en smak av suppen, men hun spiste den og sa umiddelbart: "selg krukken!"
Nå har jeg planer om å mestre "øyeblikkelig" borsjcht. Bare det vil ta mye tid. Mens jeg tørker rødbeter og gulrøtter fra forrige høst og greener. Om sommeren kommer kål- og tomatskiftet. Jeg vil også helle bare kokende vann

Bare det vil ta mye tid.

det er ikke verdt det, med mindre du skal på tur eller bare for å få interesse, og mer enn nødvendig - varmebehandling, vurder dobbelt matlaging, men det er herrens sak - den som er komfortabel

for bare hjemmebruk er tørkede grønnsaker og en konstant tilførsel av ferdigbuljong i frysing eller vridning nok

ertemel kan kjøpes i butikken

hurtigmat - fra Tanyas råd - frysing eller under vri
vi tørker og fryser og spinner mange

i planer om å mestre "øyeblikkelig" borsjcht. Jeg vil også helle bare kokende vann

Hakemerke, også veldig interessert i øyeblikkelige måltider! Mannen vil ikke ta skuffer / krukker med mat til jobben, for "de må fortsatt bæres ..." Men jeg er enig i å ta noe som et "varmt krus" - jeg helte det i, helte det med kokende vann , sto litt og du kan drikke! Jeg var forvirret av dette spørsmålet, kanskje. i butikkene til enhver kjemi i tillegg er den full, hver dag er en slik drink skadelig for magen. Jeg vil gjerne gjøre noe hjemmelaget. Meldingen din var veldig relevant, takk for at du delte opplevelsen din! Nå vil jeg i det minste vite i hvilken retning jeg skal bevege meg!
Husk å skrive hvis du gjorde noe i tillegg til erter!

Se i denne tråden, nederst på tråden er det tips til kjøtt, supper, fisk Nyttige tips for bruk av tørketrommelen, oppskrifter for hvordan du bruker tørketrommelen smartere

Her fant jeg om "instant borscht" 🔗

God kveld! Jenter, si meg, men ingen tørket blomkål? Jeg leste på Internett at det blir tørket. Men hva er det da når man lager mat? Fortell meg hvem vet.

[Yutan]

Yutan, Jeg tørket både brokkoli og blomkål og courgette. Deres smak er rik, aromatisk. Brukes til supper. Lagres godt tørket i glasskrukker ved romtemperatur.

God kveld! Jenter, si meg, men ingen tørket blomkål? Jeg leste på Internett at det blir tørket. Men hva er det da når man lager mat? Fortell meg hvem vet.

Det er en måte å sjekke det selv.
Ta et lite kålhode, hakk og tørk. Og kok deretter noe av det.
Og det blir umiddelbart klart "men jeg trenger det"? Kjør etter en pose med kål og tørk, eller legg ideen i fortiden.
Vi fokuserer på vår smak - som alltid

[Jouravl]

Jouravl, Administratortakk! Jeg skal prøve. Fryseren er full, jeg kan ikke marinere på grunn av bukspyttkjertelen. Så jeg bestemte meg for å tørke avlingen.

[Tanyusha]

Tanyusha, kan tørkes med krydder - men det er et spørsmål om smak

For eksempel hater jeg tørkede eggplanter i en enkel form, men tørket med krydder er en helt annen sak

Tørket aubergine i biter, i tørr marinade (Admin)

Du kan også tørke 1-2 eggplanter for å forstå hvor vellykket oppskriften er og om den vil bli brukt

Grønnsakssuppe * Spring lat * i en multikoker Redmond RMC-02. På tørkede grønnsaker.

Jeg lagde også øyeblikkelig ertpuré suppe. Jeg kokte erter, gulrøtter og løk sammen, og kastet løken (jeg ville tørke dem også, men det ble til og med ekkelt). Kokte erter tørket, malt i en kaffekvern og siktet gjennom en sil. Jeg kuttet de kokte gulrøttene i lange terninger, tørket dem og kuttet dem i små terninger med saks, blandet med erter. Det ble deilig. Jeg tror jeg vil pakke den i porsjonsposer, hver til ett krus. Jeg vil gjerne legge til kjeks der, men jeg vet ikke hvordan dette vil påvirke lagring.
Jeg vil også tørke purésupper, men det er noen spørsmål: Isidri-nettstedet har oppskrifter der smør eller fløte tilsettes suppen. Hvordan vil fettet oppføre seg under tørking, vil det forstyrre lagring? Generelt, hvordan lagres slike supper? Forverres de raskt?
Gi råd om oppskrifter på øyeblikkelige supper i tørketrommelen, jeg fant ikke et slikt tema.

God ertesuppeoppskrift

Men for lagring vil jeg ikke legge til krutonger i ertemel. Hvordan skal melet kokes med vann da? sammen med kjeks? Da blir de slappe i buljongen, noe som ikke alltid er hyggelig.

Jeg tørker krutongene hver for seg, og legger dem deretter til den bryggede suppen. Vel, det er min mening, og bare

Andre oppfatning: det er også uønsket å konservere noe som inneholder olje, inkludert vegetabilsk. Jeg har en slik opplevelse, negativ - oljen har en tendens til å bli harsk under lagring, og så får all maten en ubehagelig lukt

Når det gjelder fettet, ja, det var derfor jeg ble overrasket over å se i oppskriften at de tørker kremaktig suppe med fløte. Tilsynelatende vil jeg ikke gjøre dette.
Når det gjelder krutonger - i kjøpte supper, som "Hot Mug", tilsettes krutonger, de suger ikke i kokende vann og fortsetter å knase i suppen. Jeg lurer på om de på en eller annen måte er spesielt bearbeidet eller er de bare veldig tørre? Jeg er redd for at hvis du blander kjeks med erter, vil de etter hvert fortsatt fuktes, selv om melet er veldig godt tørket. I prinsippet er det selvfølgelig ikke noe problem å holde krutongene hver for seg, men jeg er interessert i å lage et halvfabrikat fra kategorien "bare tilsett vann".
Opplevelsen til de som laget slike supper og lagret dem er veldig interessant. Hvor, under hvilke forhold, og hvor lenge lagres de? Og del, takk, beviste oppskrifter.



Potetene tørkes slik at de kan males til pulver og tilsettes i en puré suppe, for eksempel sopp? Eller er det smakløst?