Svinekjøtt og terrin

Svinekjøtt og terrin

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt, hakket finhakket	500 g
Kjøttdeig	500 g
Kjøttdeig	500 g
skinke	250 g
Hakket hvitløk	2 fedd
tørr timian	0,5 ts
tørr merian	0,5 ts
malt muskat	0,5 ts
tørr hvitvin	0,5 kopper
cognac eller vodka	2 ss. skjeer
laurbærblad	4 ting
Lange biter av røkt skinke, bryst eller bacon	10-15 stk
kyllingelever veldig finhakket	100 g

Kokemetode

• Hva er foran oss? Senhøst og liten høstferie. 4 dager i helgene, 4 dager med brunsj, lunsjer og middager, og mellom dem endeløs slenging av kjøleskapsdøren. Vanen med å tenke på forhånd om feriehelgen dukket opp for lenge siden, og ingen overflod av mat kan utrydde den. Og hvis tidligere disse tankene var knyttet til å løse problemet med hvor jeg skulle kjøpe noe, for å dekke festbordet, vil jeg nå spise deilig og stå mindre ved komfyren i helgene. Nesten over hele verden er det en fantastisk tradisjon å spise på en restaurant i helgene. Over hele verden, men ikke med meg. Og dette har ingenting å gjøre med min evne eller manglende evne til å lage mat. Det er en vane å spise hjemme. Med aviser, kryssord, vandre rundt på kjøkkenet, med TV, med telefonsamtaler og andre småting. Så jeg tenker på ferien på forhånd.
• Kast svinekjøtt, kjøttdeig, salt, krydder, vin og cognac i en bolle. Dekk til og avkjøl i en time.
• Linje bunnen med laurbærblad i en rektangulær form, og legg deretter skinkeskivene i et lag. Ha halvparten av kjøttdeigen på den, legg ut kyllingelever, tilsett ytterligere et lag med kjøttdeig og deretter skiveskivene.
• Forvarm ovnen til 150 grader.
• Legg retten i et dypt bakeplate og hell halvveis i vannet. Stek terrinen i mer enn to timer til den begynner å løsne. Pierce det flere steder med en spyd: hvis klar juice renner ut, er den klar.
• Server kuttet i skiver, som pålegg eller på brødskiver.
• Oppskrift fra nettstedet Matlaging hjemme.

Lignende oppskrifter

Terrine sjokoladeplomme (foxtrader)

Kyllingleverterin med fersken (Alexandra)

Kyllingterrin med svisker (kseniya D)

[celfh]

500 gr. terninger svinekjøtt;

celfh Slik jeg forstår det, bland det også med to kjøttdeig, Ja?

Jeg baker lignende i en silikonform i en mikrobølgeovn i en mikrobølgeovn-konveksjonsmodus. Jeg lukker formen ovenfra med en annen silikonform. Veldig praktisk (35-45 minutter, avhengig av volum, å bevege seg bort fra veggene).

[celfh]

celfh Slik jeg forstår det, bland det også med to kjøttdeig, Ja?

Ja, alt kommer i veien bortsett fra lever og skinke.

Jeg baker lignende i en silikonform i en mikrobølgeovn i en mikrobølgeovn-konveksjonsmodus. Jeg lukker formen ovenfra med en annen silikonform. Veldig praktisk (35-45 minutter, avhengig av volum, å bevege seg bort fra veggene).

Jeg har en slags fancy micra, men jeg er med, bare varmer opp og baker poteter. Noe sånt...

Jenter, men terrinen min gikk ikke, ikke smaksmessig, den faller fra hverandre når jeg kuttet den, og du la ikke til noe for å holde den sammen (gelatin eller dens erstatninger?)

Nei, jeg legger ikke til noe ... Kjøttstykkene er kanskje store? Vel, som et alternativ: den er ikke helt bakt eller avkjølt ... Jeg har ingen andre alternativer.

Nei, jeg kuttet den ikke stor, jeg lagde kjøttdeigen med en masher, sto i ovnen i 2,5 timer.

eller avkjølt ...

, forsto ikke hva dette betyr, jeg satte den på balkongen for å kjøle seg ned, og at den skulle kuttes varmt

og at den skal kuttes varmt

Ikke i noe tilfelle. Terrin må være kald

[celfh]

celfh takk for svarene, jeg vil prøve igjen.