Suppegrønnsaker (en blanding av tørkede grønnsaker, urter)

Suppegrønnsaker (en blanding av tørkede grønnsaker, urter)

Kategori: Blanke

Ingredienser
blanding av grønnsaker, urter

Kokemetode

• 6 liters bolle - suppegrønt (løk, gulrøtter, paprika, sellerirot, rotpersille)
• Litt etter litt - prøver av emner. Etter tørking i en elektrisk tørketrommel, lagrer jeg greenene i bjørkebarkglass - de fjerner fuktighet fra greenene godt og slipper ikke fuktighet inn i greenene hvis været er fuktig ute.
• Suppeblanding (løk, gulrøtter, paprika, rotselleri, rotpersille). I år lagde jeg en suppeblanding uten bladselleri og stilkene. Denne blandingen er perfekt til supper og andre retter. Det er spesielt nyttig når det ikke er løk eller gulrøtter hjemme. Av samme grunn går en slik blanding bra i landet, hvor grønnsaker og krydder ikke alltid er tilgjengelig. Buljongen viser seg å være velsmakende, lett og rik på aroma av urter og grønnsaker.
• 
• 

Administrator, jeg vil lage en vegetabilsk blanding i en elektrisk tørketrommel. Kan du fortelle meg hvor tykt det er å kutte løk, selleri og gulrøtter? Og hvordan lagrer du det - i kjøleskapet eller bare i en krukke på et mørkt sted?

[NESE]

NESE , løk, tomater jeg kuttet på et Berner-rivjern i ringer, 0,5 cm tykke, så det blir nok.
Gulrøtter, sellerirotrist på et SVÆRT grovt rivjern, eller kuttes i strimler på et Berner-rivjern.

Jeg tørker den til den er helt tørr, så gir jeg tid til å tørke bare å åpne, slik at gjenværende fuktighet er borte.

Jeg oppbevarer den i bjørkebarkrukker, og den står alltid på bordet.
Kan oppbevares i en papirpose, tøypose for å holde greenene puste.
Etter at greenene har tørket godt, kan de oppbevares i glass. banker, helst på et mørkt sted. Grønne lagres godt og lenge.

Lag slike greener til supper, du vil ikke angre

Administrator, bra gjort! Jeg vil takke deg, for det var med ditt forslag - fantastiske historier om tørking - at jeg i fjor fikk Dachnik-4 tørketrommel. Det er ingen dacha, men for andre år nå har vi høstet - vi tørker grønnsaker fra et vegetabilsk lager i industriell skala (i poser er familien stor!). Men jeg kan bare ikke ta et bilde av en slik skjønnhet. Tomater er nøyaktig de samme som din, og persille og andre greener, gulrøtter, eggplanter osv.
Og du har rett, i supper og gryteretter er lukten og smaken fantastisk !!!

Takk for tilbakemeldingen!

Prøv et annet alternativ for å høste tomater - du vil ikke angre.

Eggerøre på slike soltørkede tomater - det viser seg super, bedre enn rå tomater!
Og å sette soltørkede tomater i andre retter er også bra!



Disse tomatene ble tørket i en elektrisk tørketrommel.
Hun tok ut massen, drysset den med salt og provençalske urter på toppen.

Jeg legger den i fryseren for lagring, den andre pakken er allerede der. Soltørkede tomater inneholder minimum fuktighet, derfor ser utseendet fra fryseren helt annerledes, ikke så frossent som for vanlige tomater.

God appetitt, alle sammen!

Jeg vil absolutt prøve! Jeg vil også prøve - jeg leser det et sted, husker jeg ikke - soltørkede tomater med revet hvitløk. Og fyll den med olje i en krukke. Jeg vet ikke hvordan jeg vil bruke den ennå, men jeg vil virkelig lage den. Mannen sa imidlertid at han ville spise den med øl.

[tørkede tomater]

Kast inn en annen idé tørkede tomater

Tomater blir renset for innmaten (frø og masse), drysset med urter og stablet på et tykt lag med stein eller havsalt.
... Oppbevares bare ved romtemperatur.

Tomatene vil være klare om et par dager.

Prinsippet med å tørke tomater på denne måten er at saltet under tomatene tar bort all væsken fra dem, og tomatene blir dehydrert.
Tross alt tar tørketrommelen også fuktighet fra tomater, tørker bare med varm luft.

Prøve

Jeg vil absolutt prøve! Jeg vil også prøve - jeg leser det et sted, husker jeg ikke - soltørkede tomater med revet hvitløk. Og fyll den med olje i en krukke. Jeg vet ikke hvordan jeg vil bruke den ennå, men jeg vil virkelig lage den. Mannen sa imidlertid at han ville spise den med øl.

Jeg lagde soltørkede tomater på denne måten, veldig velsmakende

Tomater i en krukke, kapers, paprika og erter (fortsatt gode syltede erter), knust hvitløk, du kan til og med legge en sitronskive. Og hell god vegetabilsk olje - la den brygge
Det er bare ett problem - i denne formen lagres ikke tomatene lenge - opptil en og en halv måned i kjøleskapet.

Å spise med eggerøre er også ypperlig i forskjellige retter, og som forrett går det bra hvis du tilfører litt til siden for en forandring

I år vil jeg bevare soltørkede tomater, hva skjer - jeg skal fortelle deg senere

Jeg vil gi et ideeråd til mødre som har ugifte mannlige barn (og kvinner også) og barn som studerer langt fra moren.

Du kjøpte dem en multikooker, men de har ingen penger, mulighet, tid og noen ganger lyst til å løpe etter rå grønnsaker (løk, gulrøtter osv.).
Og ikke gift, har bare ikke noe ønske ennå. Jeg vet det på min egen måte

Det er her en tørket suppeblanding av grønnsaker og urter vil hjelpe dem.
Hva er lettere - jeg kastet en håndfull krydder i buljongen, og det er ikke nødvendig å løpe etter løken, alle aromaene er i en håndfull. Og selvfølgelig - smak

Mødre, bestemødre - som et minnesmerke

[Administrator!]

Administrator! Hvordan tørket du persille og dill? Klippet de det eller ikke? Og løk osv., Tørket du alt separat, og deretter koblet til?

Jeg tørket alle grønnsakene gradvis etter hvert som de ble kjøpt på markedet, og alt separat.
Grovhakkede greener, deretter tørket. Liten - uønsket, smuldrer opp i støv.
Tørre greener separat fra grønnsaker, det tørker raskere og rask fuktighet fra dem trenger ikke greener i det hele tatt.

[Selleri stilker]

Nå ser jeg på krukker som dine. Hvilket volum har du?
mer ... hvor bruker du selleristengler?

Gratulerer med kjøpet: rose:

Selleri stilker - Jeg tørket stilkene separat fra suppeblandingen, for selv når den er skiver, er stilkene fremdeles harde og ikke velsmakende til bittet i den ferdige retten. I denne formen (med lange pinner) vil selleri gi smak til buljong og buljong, og deretter kan stilkene bare kastes. For eksempel i gelékjøtt, lapskaus, hvor du trenger en gjennomsiktig buljong, og bare smaker

Jeg har glass i forskjellige størrelser - 3-2-1,5-1 liter

Du har vakre krukker. Det er synd at jeg ikke har møtt slike krukker, bare glass.
Hvordan lager du lapskaus? Er det en oppskrift et sted?

Ja, edle krukker Langt samlet, ett stykke av gangen, bokser med bjørkebark
Generelt liker jeg å kjøpe og samle bokser og krukker for lagring

Jeg har lapskaus her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, prøv det, jeg håper du liker det

[Administrator]

Administrator takk for oppskriften! Jeg gjorde det i en elektrisk tørketrommel. Fortell meg hvem som sendte e-posten. tørketrommel hvor lenge tørket du og ved hvilken temperatur? Jeg tørket ved t-70 ° C, 8 timer. Det var det jeg gjorde.

Kok for helse

Jeg har Isidri, jeg lander på modus 2, omtrent 55 * C, jeg oppdaget det ikke i tide.
Eller til det er helt tørt (oppbevart i poser), eller tørket (oppbevart i fryseren).

[Administrator]

... Jeg vil også spørre deg i denne tråden om tørkede urter ... Og så har jeg en enorm bukett for beising og dillparaplyer. Her tenker jeg hvor de er da?

AdministratorDu blir ikke fornærmet hvis jeg deler min erfaring her med RybkA? Eller er det bedre å flytte den til destinasjonen?
Om sommeren tørker jeg mye dill, rett med stilkene, og bruker den når jeg steker fisken. Jeg legger til 10 minutter før du er ferdig i pannen, så tar de tørkede stilkene og paraplyene bort lukten av gjørme. En behagelig aroma oppnås.

"fem øre" kan du? Jeg prøvde tørkede tomater for første gang i Aachen for fem år siden. der ble de servert med hvitt brød, som en dumpsandwich ...de er tørket med urter og gjennomvåt i olivenolje - det gjør jeg også - de står i en krukke på et stativ på kjøkkenet: fjorårets har overlevd til nå ...

Tusen takk for temaet! nå er forskjellen mellom tørket og tørket tydelig!

Og så etter en dag med tørking har jeg halvparten som chips, og halvparten som tørket. Nå er det klart hvordan du skal lagre dem.

Jeg sovnet med en blanding av italienske urter. Smaken er rett og slett fantastisk, som en tomat på en firkant. Veldig konsentrert, og smak og aroma.

Det eneste, jeg tok ikke ut bein og masse, det er normalt og så. Og hvordan tar du alt ut? Eller ikke?

Ja, og forresten, jeg tror det ikke er behov for hvitløk! I de vitaminfrie vintermånedene er aromaen av tomater så fantastisk at du ikke vil forstyrre den med hvitløk ...

Tusen takk for temaet! nå er forskjellen mellom tørket og tørket tydelig!

Ja, og forresten, jeg tror det ikke er behov for hvitløk! I de vitaminfrie vintermånedene er aromaen av tomater så fantastisk at du ikke vil forstyrre den med hvitløk ...

Kok for helse

Derfor tilsetter jeg bare malt hvitløk, en dråpe - bare slik at det er en liten lukt, som om tomatene ligger ved siden av hvitløken!
Det gir en delikat duft - det er alt!
Tomater er veldig vennlige med provençalske urter, hvitløk og olje.

[Administrator]

Administrator, og fjerner du skinnet fra en tomat? Og så leste jeg i instruksjonene at du trenger å skrelle.

Nei, det gjør jeg ikke. Jeg tar bare ut massen med frø

Jeg har et kritisk spørsmål. Hvor mye skal du legge tomater slik at de blir tørket, ikke tørket? Vel, i det minste omtrent?

Tomater kan tørke opp til 8-12 timer.
Prøv å sette først på modus 3 55-66 * Fra timer til 3-4, bytt deretter til modus 2, 45 * C, så når du er klar.

Tiden avhenger av tykkelsen på tomatskivene, størrelsen, hvor kjøttfulle de er, hvor mye fuktighet de inneholder osv.

Beredskapsindikator - tomater er plastiske, myke i moderasjon. Når du trykker på massen, frigjøres ingen væske.

I går kjøpte jeg ekte italienske soltørkede tomater for å smake på den autentiske smaken. Vel, ekkelt! Det hun selv gjorde er 100 ganger bedre, og alle sa det.

I fjor kjøpte jeg tørketrommel og prøvde å tørke: tomater, persille, aubergine. Jeg likte alt veldig godt! Jeg holdt tomatene i fryseren, brukte dem i omeletter, gryteretter, borsjch osv. - dette er NOE! Derfor begynte jeg også i år å høste. På råd fra Admin tok de en stor "krem", kuttet den i 6 stykker, fjernet innsiden og dryppet den i hvert stykke med en pipette. smør og drysset det med en blanding: havsalt, alle slags gressmaurer (jeg til og med tilsatt karvefrø) - Jeg malte det hele godt i en mørtel. Jeg tørket den til tørket tilstand, dette er hva som skjedde:


Jeg vil fortsette, jeg vil gjøre mye.
I fjor lagde jeg eggplanter, men jeg blancherte dem i sirkler på forhånd, og tørket dem deretter. Jeg oppbevarte den også i fryseren, selv om det ikke var nødvendig, hadde det bare et sted. Brukes i pilaf, lapskaus, borscht, da sopp oppnås.
I år har jeg allerede tørket mye dill og persille greener, jeg likte det, enda mer enn jeg pleide å fryse det i fryseren. Jeg tørket også aprikoser (utrolig kjempegode), de begynte å bære mine på lur ... Jeg måtte skjule den til begynnelsen av kaldt vær. I fjor tørket hun pærer, så dotsya (en forferdelig søt tann) i stedet for søtsaker drepte pærer! Og jeg var så glad, for det er lite naturlig igjen i søtsaker, men her - !!!!!!!! Tusen takk Admin for ideer og oppskrifter !!!!!

ALLE!

Tørkede grønnsaker i den nye sesongen er klare !!!

Sammensetningen av grønnsaker resulterte i første innlegg av emnet!


Gode ​​og smakfulle forberedelser for vinterperioden

Jeg tilberedte dill, persille, gulrøtter til suppen. Alt er atskilt. Jeg må blande.

Tatyana, jeg skal tørke suppeblandingen. Kanskje jeg leste alt uoppmerksom på grunn av tretthet, beklager ... Hvordan kutte en paprika? Hva skal være tykkelsen for å unngå "strengene"? Jeg beklager mange ganger min uvitenhet, jeg er helt ny på dette, jeg gjør alt for første gang. Takk på forhånd!!!

Her nedenfor viser jeg etter emne hvordan jeg forbereder alle greenene for tørking. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0
Inkludert paprika. Jeg kuttet den ca 5-7 mm.

Ja, jeg har bokmerket dette innlegget lenge, nå skal jeg høste det. På bildet er det allerede tørket, og i beskrivelsen fant jeg ikke størrelsen på pepperskivene. Takk for svaret. Jeg løp bort for å kutte og tørke)))

Jenter, fortell meg hvor fint du kutter urtene, spesielt dill for tørking? Den våkner opp gjennom nettet, men jeg liker ikke å tørke den hele.

Ja, jeg har bokmerket dette innlegget lenge, nå skal jeg høste det. På bildet er det allerede tørket, og i beskrivelsen fant jeg ikke størrelsen på pepperskivene. Takk for svaret. Jeg løp bort for å kutte og tørke)))

Vel, hvordan er det? Gå til emnet via lenke https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139256.0 og der kan du se alle bildene, og et ferskt kutt av pepper, og hva som vil skje til slutt

Jenter, fortell meg hvor fint du kutter greener, spesielt dill for tørking? Den våkner opp gjennom nettet, men jeg liker ikke å tørke den hele.

Det anbefales å kutte ukr med ca. 1,5-2 cm. Etter tørking vil den bli fullstendig redusert i størrelse
Og det er bedre å tørke slike greener på gasbind - garn hjelper ikke her.

Jeg tørker ikke dill, det er mange problemer med det, men hvor du skal sette det senere er ingen smak bedre å fryse og oppbevare i fryseren i poser

alle bildene er synlige der

Tanya, beklager igjen for uoppmerksomhet. Jeg så i et innlegg om et suppesett, og dette er et innlegg om tørkede paprika. Akkurat det jeg trenger. Tusen takk !!!

Tanya, beklager igjen for uoppmerksomhet. Jeg så i et innlegg om et suppesett, og dette er et innlegg om tørkede paprika. Akkurat det jeg trenger. Tusen takk !!!

Lys, helse! I emnet finner du lenker til flere emner og bilder for å hjelpe - sushi fra hjertet!

Jeg tok med courgette fra dachaen. Vanligvis fryser jeg den til suppe, men så bestemte jeg meg for å tørke den. Terninger gjennom en Kenwood-dyse



Deretter tørket den på middels innstilling.


Resultatet fornøyd! Så lite lagringsplass som trengs!
Takk, Tanyusha, for ideene!

Jeg tok med courgette fra dachaen. Vanligvis fryser jeg den til suppe, men så bestemte jeg meg for å tørke den.

Klasse !!! Og jeg frøs. Det er synd at du ikke avslutte abonnementet litt tidligere. Men neste år vil jeg definitivt gjøre det samme som deg)))

Tanyusha! Det kreves profesjonell rådgivning! Kan du snakke om du skal kaste tørkede grønnsaker i kokende vann eller i kaldt vann når du lager mat? Nå kastet jeg den i kokepunktet, squashen åpnet ikke veldig mye. Kanskje du trenger å stå? Og de smakte enda søtere enn friske ..
Jeg har et problem med barnebarnets ernæring - glutenfri, pluss allergier. Derfor er tilberedningen av grønnsaker veldig viktig .. Jeg vil prøve nå å tørke blomkål og brokkoli fra dachaen. Jeg vil avslutte abonnementet på hva som skjer ..

[Nadia]

Nadia, Jeg kaster tørkede grønnsaker i kaldt vann sammen med kjøtt, og koker fullt ut med kjøtt. Jeg liker buljongen etter smak, rik på kjøtt og grønnsaker

Tanyusha! Takke! Bare her har vi ikke lov til kjøttkraft. Derfor vil jeg forstå alt, prøve forskjellige alternativer. Jeg likte courgette etter smak. I dag skal jeg prøve tørking av farge og brokkoli. Jeg vil også koke og prøve, slik at jeg senere vil gi alt til datteren min.

[Nadia]

Nadia, har det. Ha deretter i kaldt vann sammen med ferske poteter og kok på svak varme til de er møre. Deretter kan du legge til pasta eller kokte bønner, greener - en normal og velsmakende suppe vil vise seg
Det er vanskelig å gi råd i slike tilfeller

[Administrator]

Administratortakk! Jeg gjør det - jeg tilsetter enten erter eller bønner, eller mais eller hvitkål. Pasta er heller ikke tillatt, bare glutenfri.
I utgangspunktet forsto jeg - vannet skulle være kaldt

Tanya, Admin, takk for de smakfulle oppskriftene!
Jeg ønsket å spørre, er det mulig å tørke grønnsaker ikke etter tur, men samtidig, på forskjellige brett?
Har du også tørket purre?

[Ksyusha]

Ksyusha, til din helse!

Jeg er ikke fan av purre, så jeg er ikke spesielt glad i dem. Selvfølgelig kan du tørke den og legge den til blandingen - det avhenger av våre preferanser og smak.
Du kan tørke den på forskjellige paller på en gang. Jeg tørker mye på en gang, så jeg bruker mange paller og det viser seg bestillingen. Og så kommer grønnsaker til salgs på forskjellige tidspunkter, eller jeg kjøper dem en etter en - fra dette tørkes de separat fra meg.

.

Jeg tørker ikke dill, det er mye problemer med det, men hvor du skal sette det senere, er det ingen smak

Og jeg tørket basilikum. Damn høy viste seg å være noe ...

[Vadim 76]

Vadim 76, Jeg har flere varianter av basilikum, den mest duftende sitronen i tørking, men resten er bare veldig bra, jeg lager en blanding for vinteren .. Overtørket, kanskje?

Hvem vet .. kanskje overdørket .. Men i prinsippet leste jeg at det er bedre å tørke før blomstring. Jeg tørket når den blomstret.

.
Tanyusha, administrator!
Her er jeg med den første prøven "tørking", dette er en paprika ...
Løk, gulrot osv. Er neste i kø ...
takk for inspirasjonen

[Ksyusha]

Ksyusha, til din helse!
Å, og en deilig vinter vil vise seg, legg gjerne til overalt når du lager varm mat