Gjærdeig "Khrushchevskoe"

Og her er det ferdige resultatet. Jeg vil legge til - deigen er veldig vellykket.

Jeg bakte den, bare det viste seg ikke så ... rød og skinnende. Vi må sannsynligvis smøre den med noe annet ... vegetabilsk olje eller et egg ...
Men fortsatt veldig velsmakende !!!

Jeg smurte toppen ikke bare for større skjønnhet, men også slik at dryssingen på bakingen ikke smuldret opp. Og jeg smører den med eggeplomme, som jeg tilfører en halv teskje vann eller melk.

MISHA, takk, ellers prøver jeg å gjøre det nøyaktig i henhold til oppskriften, så de små tingene "som allerede er klare for alle" er for mørke for meg!

Jeg smurte toppen ikke bare for større skjønnhet, men også slik at dryssingen på bakingen ikke smuldret opp. Og jeg smører den med eggeplomme, som jeg tilfører en halv teskje vann eller melk.

For en kjempegod! Datteren min ber også om en lang rull nå))
Smører du med eggeplomme og dryss med tørre valmuefrø på toppen (ikke vasket, ikke kokt)?
Valmuefyllet mitt ble ikke så velsmakende som i butikkboller ...
Jeg prøver etter oppskriften din :)
Og trenger du ikke valmue før du koker kokende vann, eller hva mer å gjøre for å få bitterheten til å forsvinne? (en venn fortalte meg det)

Jeg lager valmuefrøpåfyllingen slik: På fritiden vasker jeg valmuen og tørker den tørr, så når jeg trenger det, maler jeg den i en kaffekvern, tilsett sukker, rosiner og nøtter etter smak og gir den ønsket konsistens med varmt vann eller melk. Vel, det viser seg veldig velsmakende

Tusen takk til forfatteren for oppskriften på denne testen.
Lagde den første kålpai i livet mitt. Deigen er plastisk, ikke klebrig, velsmakende.
Kaken er flott. Mennene mine løp inn i ham og spiste nesten alt varmt. Det lille stykket ble værende om morgenen. Ikke tørr, ikke hard. Generelt sett er alle veldig fornøyde ..

Jeg har en Voros, men du kan erstatte margarinen med et avløp. smør? og hvordan vil dette påvirke testen?

Hallo! Jeg er ny her, fordi jeg nylig kjøpte en bomull. Jeg har et spørsmål til Arisha. Du sier at du først satte væske i Panasonic, men instruksjonene for det sier at væske er den siste. Tror du det ikke vil ødelegge av dette. Jeg har også en Panas 255, men jeg er redd for å gjøre det.

[Irinasan]

Hallo! Jeg er ny her, fordi jeg nylig kjøpte en bomull.

Hallo, Irinasan! Vi er glade for at du nå er blant søte tannelskere.

Hallo! Jeg er ny her, fordi jeg nylig kjøpte en bomull. Jeg har et spørsmål til Arisha. Du sier at du først satte væske i Panasonic, men instruksjonene for det sier at væsken er den siste. Tror du det ikke vil ødelegge av dette. Jeg har også en Panas 255, men jeg er redd for å gjøre det.

Og jeg forstår ikke HVORFOR jeg skal gjøre det. Jeg har også en Panas-255, har bodd bra i 2 år. Og hele denne tiden la jeg mat i HP strengt i henhold til instruksjonene - i den forstand i samme rekkefølge. Og jeg la brødet på tidtakeren mange ganger. Et eller annet sted på forumet forklarte eksperter dette til og med med et lite trekk ved Panasonic (jeg husker at ordet "kjertel" ble brukt der).

Gratulerer med kjøp av brødmaskin!

Hallo! Jeg skriver for første gang, men jeg har lest forumet ditt veldig lenge, jeg begynte å lese det selv før jeg kjøpte en brødmaskin. Jeg valgte x / n takket være rådene fra forumet ditt. Jeg har en brødmaker i omtrent to måneder, Panasonic-255. Fornøyd utrolig. Forumet hjalp veldig.
Prøvde denne deigoppskriften. Vi har allerede laget valmuefrø ruller flere ganger. Vi spiser veldig raskt, noen ganger rekker vi ikke en gang å kjøle oss ned. Tusen takk for oppskriften!

Jeg prøvde denne oppskriften, jeg likte ikke veldig smaken av selve deigen, i kjøleskapet doblet den, enda litt mer, men hevingen var minimal under korrektur og drikking. Når paiene ble avkjølt, sank de og rynket, men jeg prøver igjen, kanskje gjæren ikke var fersk.

Hei, jeg har et spørsmål om "Khrushchev-testen".
I går elte jeg deigen. "Pizza" -modus (jeg har en Panas255). Jeg vet ikke hvorfor, det virket for meg at det ville være bedre. Om morgenen tok jeg den ut av kjøleskapet, lagde boller med tørkede aprikoser. Deigen er plast, ingen ord ...
Og nå er det bollene mine ved prooferen og vil ikke gå opp
Trenger de å heve sterkt, eller vil de heve seg senere under bakeprosessen?
Kanskje var det nødvendig å la deigen komme opp varm før skjæring?
Jeg pleide å lage enkle brødkaker fra brødmaskinen min.
Bare vann ble erstattet med melk eller kefir og litt mer sukker, hvis søtt ... Alt ordnet seg. Og denne deigen er litt rart ...
Vennligst svar hvem som har brukt denne testen i lang tid.

Jeg lager denne deigen i "Pelmeni" -modusen (jeg har også en Panas 255), og deretter i 4 timer, og noen ganger for hele natten legger jeg den i kjøleskapet. Hun lagde rundstykker, boller. Jeg la den ikke på prooferen. Rullen hevet seg ikke, men bollene steg under stekeprosessen.

Bakt. Og de kravlet selv under korrekturprosessen. Spiselig og til og med velsmakende. Men vidocq deres er ikke veldig ...
Paradokset er at denne deigen nesten helt gjentar den "funky rich" bortsett fra mengden gjær.
Jeg (dette er rent individuelt) liker ikke den store mengden margarin i oppskriften. For paier, etter min mening også ...
Her ble rulleboller bra.
Og til paiene tar jeg den vanlige deigen fra instruksjonene til ovnen, bare ha litt mer smør.

[Kjøkkenmedlemmer i Politbyrået. Sunn matoppskrifter fra Khrushchevs personlige kokk]

Denne deigen har det riktige navnet "fransk", i Russland oppskriften til denne deigen dukket opp etter krigen, navnet "Khrushchevskoe" dukket opp takket være Anna Grigorievna Dyshkant, Khrushchevs personlige kokk.
For at denne deigen skal "leke", er det bedre å bruke komprimert gjær.
Her er den originale oppskriften:
Du trenger: 3 glass mel, en pakke mykgjort margarin, romtemperatur, 3 ss granulert sukker, ikke salt, ett glass varm melk, en liten gjærpakke. Hvis du vil gjøre deigen rikere, tilsett to eggeplommer. For å gjøre det søtere, legg til et par spiseskjeer med granulert sukker og sitronskall i denne oppskriften.
Oppløs gjæren i melk, tilsett deretter tre kopper mel der, tilsett myknet margarin, sukker og annen mat. Alle disse komponentene må eltes godt for hånd. Når du elter dem, blir deigen til og med seig. Hell mel på bordet, fra oppvasken deigen ble eltet i, hell alt på dette melet, og begynn å elte deigen som allerede er på bordet. Merk at du må knede den slik at deigen ikke blir veldig bratt. Når du har eltet den, ta denne eltebunken og legg den i en plastpose, bind den opp og sett den i kjøleskapet. Etter 15-20 minutter vil deigen komme opp. Du kan legge plastposen på bordet, deigen kommer opp enda raskere.
Fransk deig kan stå i kjøleskapet i flere dager, så når du kommer, kan du raskt bake en pai eller paier. "
Kjøkkenmedlemmer i Politbyrået. Sunn matoppskrifter fra Khrushchevs personlige kokk

🔗

Og dette er kommentarene Lyudmila - "Hans navn" fremmed "er slett ikke tilfeldig. Av produktens art viser de seg å være veldig forskjellig fra russiske paier. Fra den franske og wienske deigen oppnås ultrarike, nesten skjøre produkter, som ikke krever gjæring, korrektur eller til og med smøring med et egg før du baker det. Det er veldig velsmakende, en skikkelig delikatesse, men dette er det polære motsatsen til de klassiske russiske paiene, som deigen forsiktig pleies og pleies for, eltes lenge , gjæret lenge og fikk stå lenge. "

[Elte på paier i HP]

Elte på paier i HP
Presset gjær - 12 gr. (1/8 hundre gram pakke)
melk - 250 ml.
sah. sand 3 ss. skjeer
mel - 500 gr.
kremspredning - 180 eller 200 gr. (avhengig av produsent)
2 eggeplommer (du kan også bare egg)
Gjær i en bøtte, deretter melk, mel, sukker. sand, litt smeltet spredning, egg, elting i 20 minutter på "pelmeni" -modus. Da er det bedre, som forfatteren råder, å legge deigen i en polyetylenpose - hvis den er bakt de neste to timene - la den ligge på bordet; hvis lenger - bedre i kjøleskapet. La du deigen ligge i en bøtte, vil den stikke av.
Etter å ha dannet paiene, la det være en liten korrektur, ikke mer enn 20 minutter. Du trenger ikke å smøre med noe før du baker. Det viser seg å være rosenrød, luftig, veldig rik.

Takk for oppskriften! Deigen er bare fantastisk - nå lagde jeg pølser i deigen. Det viste seg å være utrolig myk og øm deig. Og den er veldig plastisk i "rå" form - det er praktisk å rulle den ut og gi den hvilken som helst form.
Jeg laget i henhold til den første foreslåtte oppskriften. Jeg veide forresten hvor mye mel som trengs, hvis noen er interessert. Det viste seg 550 gram.

Men bollene fungerte ikke for meg. Selv om den ble bakt ved 175 C, viste de seg som pepperkaker på utsiden og rå inni. Jeg elte den søte deigen, og den blir liggende i kjøleskapet, jeg er redd den blir rå igjen. Har noen hatt de samme problemene? Fortell meg hvor jeg er en smule

I to år nå har jeg nok lest denne fantastiske oppskriften på denne favorittnettstedet, og siden den gang har jeg hele tiden stekt noe med den, selv om den for det meste er usøtet. Og så ville jeg virkelig ha noe med fetaost, men alt jeg så på dette nettstedet og i mine mange kokebøker imponerte på en eller annen måte ikke. Her - på grunnlag av det jeg studerte, tok jeg og bygget min egen versjon, og jeg gleder meg over den igjen. Tittel: "Pai med tre oster og rødløk":
I. Deig - tidløs Khrusjtsjov.
II. Fylling:
Blåmuggost (alle slags) - 150g
Høstost 5-9% fett - 200g
Brynza ("President" eller "Srpska", men ikke Feta eller Umalat!) - 200g
Rømme - 2 ss. skjeer
2 egg
Rødløk - 2 stk.
(Du kan, hvis du ønsker det, en halv rød paprika)

1. Grovhakk løken, smak til med en teskje sukker. sand, en klype salt og sort pepper, en klype muskat. Gni den med hendene slik at den blandes og begynner å gi juice - "marinert".
2. Rist i mellomtiden blåosten, gni cottage cheese gjennom en sil, mos osten med en gaffel. Bland alle ostene i en bolle, tilsett egg og rømme og pisk lett (bare for å blande og bli homogen, trenger du ikke slå for mye)
3. Kjevle deigen til 3-4 mm, ha i et smurt bakeplate, fordel løken jevnt på den (og pepper, hvis ønskelig, kutt i mellomstore terninger), hell osteblandingen, jevn, form sidene. Jeg drysser også på litt svart sesam og nigella.
4. Stekes i temp. 200-220 gr. omtrent en halv time - til sidene er brunet og toppen av fyllet blir litt gyldent.
5. Kos deg!

God morgen!! Jeg lagde denne deigen i går - paiene viste seg å være deilige, de "ble puffete" i prooferen, men av en eller annen grunn hevet den seg ikke i kjøleskapet ... hva kan det være, kan du si meg ??

Hva kan jeg si? deigen er veldig god - den løp ut under lokket rett i kjøleskapet! Det gikk bra, med tanke på at jeg hadde redusert gjæren med halvparten. Ostekakene er veldig velsmakende, men boller og paier er ikke veldig, som det ble skrevet ovenfor, harde på utsiden, myke på innsiden, men bagels og croissanter er nok veldig gode av det! Jeg vil definitivt lage mer av det! Takk for oppskriften!

Og likevel, kan noen si - hvor mange minutter å bake i ovnen?

Tusen takk for oppskriften! perfekt for en cupcake!

Og likevel, kan noen si - hvor mange minutter å bake i ovnen?

Hva slags ovn har du? Produkter - små eller kaker? Det enkleste er å stikke en tørr fyrstikk - hvis den er tørr når du tar den ut. da er produktene klare!

Hallo.
Jeg var interessert i denne deigen, men er det for mye margarin i den? Og et annet spørsmål til de som baker i henhold til denne oppskriften: Hvis du ikke legger 200 g margarin, men sier 50 eller 100? Har noen prøvd å redusere mengden? Hvordan skjedde det?

[Bello4ka]

Bello4kaFor det første gratulerer med dagen, lykke og helse, og for det andre takk for den fantastiske deigoppskriften. Jeg likte veldig godt at dagen etter var det ikke nødvendig å varme det opp engang, og det var så deilig. For meg selv bestemte jeg meg for at margarinen som er inkludert i deigen, kompenseres av mangel på olje til steking (bakt i ovnen). Det er slags "om figuren" omsorg.