|
Miranda
 Når folk holder på med matlaging, vil de før eller senere lage sitt eget brød. Når folk begynner å lage brød, vil de før eller senere lage uvanlige brød. Og når de lager uvanlig brød, vil de før eller senere lage sitt eget mel. For ikke overalt i butikkene er det uvanlig mel, eller fordi det er dyrt, eller rett og slett fordi de opplevde gleden av å gjøre mye alene, og ikke kjøpe ferdige. Og så blir de møtt med spørsmålet om møllen.
Å velge en mølle er like vanskelig som å velge hvilken som helst annen teknikk. Fordi det er et veldig bredt spekter av priser - fra 5-7 + - tusen, opp til 70 eller til og med 100 tusen. Størrelsen på fabrikken har også betydning. Og mer materiale - kvernstein, jern, etc.
Fordi Jeg er ikke en ekspert, jeg vil ikke engang begynne å prøve å snakke om mangfoldet av fabrikker, effektiviteten deres osv. Jeg var heldig å ha en Kenwood kjøkkenmaskin, som du ganske enkelt kan kjøpe et møbelvedlegg uten å måtte bekymre deg for velger. Og takket være gjensidig bistand fra medlemmer av forumet, som alltid deler hvor-hva-hvor mye du kan kjøpe billigere enn standardprisen, var jeg fortsatt heldig med et røverkjøp (Belka13, takk igjen!).
Jeg ville rett og slett ikke skrive om en dyse for en kjøkkenmaskin, men møllen har et utbredt design, og som det viste seg under studietiden, er den laget for Kenwood av en produsent som produserer autonome møller. Men mer om det nedenfor.
***
Så la oss først vurdere kassen og strukturen til møllen.
Boksen ved groats mill vedlegg er veldig umerkelig!
Bare en pappeske med klistremerke, ingen tegninger, ingen skjønnhet.
På sidene er det ingenting annet enn en ensom inskripsjon "Made in Germany".
Sammenlign med andre Kenwood tilbehørskasser.
Kanskje jeg har noen gamle batcher, og nye er pakket inn i vakre - jeg vet ikke.
Ganske gamle dyser, som ble produsert for 30 år eller mer siden, ble også pakket i lite lyse bokser. Vel, for eksempel en pastaprodusent. Noen bilder er imidlertid fremdeles til stede. Eller A724-kaffekvernen, som å dømme etter videoene på YouTube og etterspørselen etter ebay, får en ny vind, selv om den ikke har blitt gitt ut på lenge. Noen ganger vil jeg også kjøpe, det er veldig retro, vel, produktivt.
Alt inne i esken er også beskjeden - en dyse og instruksjoner.
Instruksjonene har en seksjon på russisk.
Jeg liker det faktum at i den nye teknikken til ethvert merke begynte bildene å bli tatt ut på et eget blad. Kjøpere fra forskjellige land trenger ikke å bla til første side for å se bildene. Og den samme siden kan bokmerkes på ønsket side.
For å forhindre at deler går rundt esken, bruker produsentene enten skum eller selve esken, og bøyer papp på en spesiell måte. Her er det andre alternativet.
Skruen med kvernsteinene er pakket i kvise cellofan, og bollen er bare i en pose. En gang langs hele ruten fra produsenten, butikken og den ankom meg normalt, er dette sannsynligvis normalt. Men det er fremdeles en følelse av utrygghet.
Skruesamling + bolle + instruksjoner - det er alt.
Sett på bollen og festet er montert.
La oss ta en titt på skruestrukturen.
Høyre til venstre - plastskrue, sterk plast. To deler av en jernkvernstruktur, en slipingsregulatorring, en festering.
Det er veldig enkelt å montere og demontere.
Sett inn skruen, deretter burren. Det er et spor der, denne delen kan ikke settes på noen annen måte, bortsett fra som den riktige.
Så den andre kvernsteinsdelen, også den eneste mulige måten.
Reguleringsringen har også sin egen rille, som forhindrer at den plasseres feil. Og det gjenstår bare å sikre alt med en festering.
Hvis du dreier med klokken, kan du øke graden. Du kan ikke snu stopplinjene lenger.
Den minste slipingen kan stilles inn mot klokken. Og i denne posisjonen er det best å sette den inn i maskinen, og deretter stille inn ønsket grad av sliping.
På baksiden er det en flat tapp som passer inn i sporet med lav hastighet. Denne typen tilkobling har ikke endret seg på over 60 år. Derfor kan du trygt kjøpe en gammel limmaskin, en kaffekvern og andre tilbehør til en lavhastighetsstikkontakt - alle har samme feste.
For to eller tre år siden bestemte Kenwood seg for å endre tilkoblingen for denne kontakten. Sense-maskinene, Kmix, de nye Titanium-bakgrunnsbelyste maskinene og til og med den nye induksjonsmodellen, som de lover å begynne å selge hos oss i midten av 2017, har en hex-forbindelse.
Hvis du har en bil med en gammel forbindelse, må du kjøpe en AT941, og hvis du har en sekskant, så KAX941. Imidlertid er det adaptere fra gammelt til nytt, og omvendt.
***
Før jeg fortsetter å teste fabrikken, vil jeg fortelle deg hva som ble lovet om designet.
Når jeg undersøkte forskjellige fabrikker, ennå ikke hadde min egen, la jeg merke til at det er rette tvillingbrødre til Kenwood-dysen. Vel, egentlig, de er like? Manuell versjon med motor.
Ja, og Zelmer kjøttkvern, men ikke en tvilling allerede, men designen på møllen er lik.
Du kan lese en oversikt over kjøttkvernen her
Zelmer 987.80 gjennomgang av elektrisk kjøttkvern
Prinsippet om en slik metallribbet kvernsteinsstruktur har vært brukt i lang tid. Pluss minus minus endringer.
For eksempel er den sovjetiske håndfabrikken Mriya laget etter samme prinsipp.
Forresten, hvis vi snakker om russisk produksjon, da kjøttkvern "Gamma-7-01" et av de komplette settene har en kornmølle. Og kanskje dette er det billigste tilbudet på markedet for elektriske fabrikker.
Men tilbake til tvillingbrødrene.
Alt inni dem, bortsett fra enden av plastskruen, er den samme.
Den manuelle versjonen finner du under navnet Messerschmidt, og med motoren - Jupiter. Prisene våre er veldig høye, og hvis du ser i en utenlandsk butikk, så blir det samme søkt etter navnene Messerschmidt Grain Mill og Family Grain Mill.
Først trodde jeg at det var bare alle som gjorde det samme. Vel, som det samme for alle produsenter, for eksempel formen på en stekepanne. De. design, farge, materiale - alle har forskjellige, men formen er klassisk.
Men det viste seg at den tyske divisjonen av Messerschmidt - Jupiter og produserer disse dysene til Kenwood. Det er her "Made in Germany" -boksen kommer fra!
De. disse er ikke tvillingbrødre, de er den samme. Derfor vil gjennomgangen være av interesse for de som skal kjøpe en Jupiter-mølle eller Messerschmidt-mølle.
Videre produserer selskapet ikke bare for andre produsenter, allerede umiddelbart med sitt opprinnelige feste, som Kenwood eller Ankarsrum, men også et stort antall adaptere.
Til tross for at forskjellige merker har sine egne fabrikker, foretrekker mange Bosch- eller KitchenAid-brukere å kjøpe Messerschmidt med adapter. Det er mange videoer på YouTube med møller gjennom en adapter.
Selv om både Bosch og Kitchenade har alt sitt eget.
For eksempel kan du lese om Bosch-vedlegget her.
Bosch MUM kjøkkenmaskintilbehør
Det er bare en ting som forble uklar for meg.
Til den tamme broren skriver de i instruksjonene: "For å male alle typer korn (unntatt mais). Og også til valmuefrø og andre oljeholdige frø."
Til elektrobror Jupiter: "For sliping av alle typer korn (unntatt mais). I tillegg til oljeholdige, lin- og solsikkefrø, valmue. Egnet for urter."
Og Kenwood-dysen forbyder oljeholdige korn.
Hvorfor? Designet er det samme! Eller skyldes det en annen forbindelse? Fare for å treffe motoren? Eller vil selve motoren svikte? Uklar.
Selv møllen på Zelmer tillater "for å male hvete, rug, havre, ris, kaffe, sukker, bokhvete, svart pepperkorn, sennep, valnøtter, hasselnøtter, tørkede sopp, mandler, linfrø, solsikkefrø og andre produkter."
Ikke desto mindre tillater Kenwood ikke å male sukker, nøtter, kaffe, lin, valmuefrø og andre oljeholdige produkter.
Når det gjelder mais, betyr det et fullkorn. Det er veldig vanskelig. Du kan bruke maisgryn.
***
Men tilbake til dysen, og test flere typer frokostblandinger.
Jeg installerer alle dyser på lavhastighetsstikkontakten på samme måte - slå på laveste hastighet, flytt spaken fra bunnen og sett inn dysen. Så det er best å komme inn i sporet - maskinen drar som sagt dysen inn i seg selv.
Nok en gang vil jeg minne deg om at møllen er enklere å installere når den minste slipingen er satt. Og så kan du stille inn ønsket sliping.
Jeg skal male maisgryn og hvete.
Dessverre har jeg ikke merkelapper for frokostblandinger, men dette er standardblandinger.
Jeg begynner med mais - jeg sovner i en bolle.
Jeg setter den minste malingen. I følge instruksjonene slår jeg på bilen i maks hastighet.
Prosessen har begynt!
Ganske raskt, etter 5-7 minutter var all kryss borte.
En veldig vakker prosess, da frokostblandingen trekkes inn i trakten. Du trenger ikke hjelpe henne, hvert eneste korn forsvinner av seg selv.
Det var og det er
Jeg har kjøpt maismel, og du kan sammenligne med det. Kjøpt (under grynene til venstre) - tynnere og lettere (fargen er imidlertid ikke bare fra finheten av sliping, men også fra lagring, tørking).
Derfor vil jeg kjøre den ut en gang til.
Bildet formidler ikke helt, så jeg vil legge til ord. Det andre løpet er tynnere og ser nesten ut som kjøpt mel. Det passer meg allerede. Men jeg tror at hvis jeg kjørte den ut for tredje gang, ville det være et butikkalternativ.
Vi skru av dysen. Enten ventet jeg ikke på slutten, eller så forblir det alltid slik. Flere store stykker - Jeg børstet eksemplene fra forrige bilde inn i møllen.
Maismel er klart, gå videre til hvetegryn.
På samme måte - vi sovner.
Vi beundrer prosessen.
La oss sammenligne. Jeg har kjøpt fullkornshvete i butikken. Selv om dette ikke er helt tilfelle, hvorfor ikke sammenligne. Kjøpt under gryn til venstre.
La oss se nærmere på.
Kjøpt lettere og tynnere.
Derfor vil jeg også forvise det for andre gang.
Jeg glemte å si ovenfor.
Når krysset, trakt suger det hele inn, trenger du ikke hjelpe. Men når melet ikke glir som frokostblanding andre gang og påfølgende, må du hjelpe deg med å komme inn i trakten.
Etter det andre løpet. Også nesten ideell sammenlignet med den kjøpte. De. passer meg allerede.
De samme restene (og jeg børstet også eksempler fra platen)
Her er to frokostblandinger og er klare. Det tok litt over 20 minutter, men med fotografering.
Det er her testingen og fotosessionen slutter, fordi moren min ba henne lage en bokhvete-skive for fremtiden (ferdig) for en rotete grøt. Hun er ikke fornøyd med prodding, som selges i butikker, fordi det bare er litt knust bokhvete, kan du ikke lage et smør fra slikt frokostblanding. Jeg vil ikke skrive om fordelene med slik grøt her, et eget tema
Ser fremover, det med en 3 kg bolle. bokhvete ved sliping 2 maskinen taklet på 9 minutter.
Imidlertid skrev jeg allerede om sliping av bokhvete i emnet om agn.
Les og se kan være her.
Jeg vil bare merke et poeng.
Så tross alt så stikkontakten for dysene etter eksperimentene slik.
Men siden Så malte jeg bokhvete mer enn en gang, og dette har aldri skjedd igjen!
Å ta bilder av mais og hvetegryn for andre gang på flere måneders aktiv bruk, så jeg en så liten en.
Og det virker for meg at slikt støv er mulig hvis slipingsgraden vrides frem og tilbake, og / eller med en minimumsgrad på 2-3-4 ganger for å oppnå støvetilstanden. Da kan dette støvet stramme seg litt på festet.
***
Generelt likte jeg dysen.
Rask, du kan oppnå ønsket resultat. En utmerket ting for mine oppgaver og små volumer.
For store volumer er det mulig at det kreves helt forskjellige design, for helt andre penger.
Når det gjelder selve melet, er jeg en neofytt i denne saken, og jeg kan ikke si noe. Men forumet har mange flotte temaer om dette emnet.
Jeg anbefaler deg å starte med disse:
Hvordan male mel fra forskjellige korn og frokostblandinger hjemme
Vi koker vårt eget hele hvetemel og mel av 1. og 2. klasse
Lykke til!
- |
