Å løse mulige problemer med å bake brød

- For mye gjær, reduser mengden med 25%.
- Overflødig sukker påvirker gjærens virkning sterkt; prøv å redusere mengden sukker.
- Glemte du å ha i salt eller brukte du mindre enn du trenger? I så fall kontrollerte ingenting gjæren, og som et resultat steg brødet for høyt.
- For mye væske får brødene noen ganger til å heve seg for høyt. Prøv å redusere mengden med 1-2 ss neste gang.
- Andre muligheter er for mye deig og for varm om dagen.

BRØD STIGER IKKE TIL

- Utilstrekkelig gjær eller utgått gjær.
- Den "raske" syklusen ble valgt, der det var liten tid for brødet å heve seg.
- Gjæren kom i kontakt med saltet før den ble hengt opp. Legg dem til forskjellige hjørner av formen slik at de ikke berører.
- For mye salt hemmer gjæren. Kanskje du saltet to ganger, eller tilsatte salte ingredienser i tillegg til salt - nøtter eller fetaost.
- Fullkornsbrød heves ikke like godt som hvitt brød. Dette melet inkluderer hvetekli, noe som gjør melet tyngre.
- Du har kanskje brukt vanlig mel i stedet for brødmel, som inneholder mer gluten.
- Ingrediensene hadde feil temperatur. Hvis de var for varme, drepte de gjæren; hvis den var for kald, forsinket de gjærens handling.
- Ikke nok vann. For at deigen skal heve ordentlig, må den være elastisk og myk. Hvis deigen er for tørr og seig, tilsett litt væske neste gang.
- Under eltingen var lokket på brødmakeren åpent i lang tid, den varme luften fordampet og deigen hevet seg ikke.
- Ikke tilsatt sukker. Gjær stiger best når det er minst 1 ts sukker for å aktivere den. Imidlertid kan for mye sukker forsinke gjærens handling.

BRØD STIGER IKKE IKKE

- Gjær er ikke tilsatt eller er utløpt.
- Gjær fungerte ikke ordentlig og kan ha blitt drept av for varme ingredienser.

Deigen er løs og formes ikke til en ball

- Deigen er for tørr. Tilsett litt væske til deigen er eltet til en ball.

Deigen er veldig klebrig og formes ikke til en ball

- Deigen er for våt. Prøv å tilsette litt mel, skje om gangen, og se det suge inn i deigen. Dette bør gjøres mens brødmakeren rører deigen.

BRØD BLANDT MEN IKKE BAKET

- "Dough" -modus er valgt. Fjern deigen, form med hendene og bake i ovnen eller i en brødmaker hvis den har bare bake-modus.

STIG BRUDDROPPER UMIDDELBART ELLER I FØRSTE TRINN MED BAKING

- Brødet har steget for høyt. Neste gang, reduser mengden gjær eller bruk en raskere stekesyklus.
- For mye væske tilsatt. Reduser væskemengden med 1-2 ss, eller tilsett litt mel.
- Ikke nok salt. Salt hjelper til med å kontrollere hevingen av deigen.
- Brødmakeren står i trekk eller har blitt flyttet eller ristet mens deigen tilberedes.
- Deigen har hevet for mye på grunn av for høy luftfuktighet og varmt vær.
- Hvis det ble brukt ost i deigen, var det for mye av den.

MEL VENSTRE PÅ VEGGENE I BUKHANKA

- Mens du elter deigen, festet mel og tørre ingredienser seg til formveggene og begynte å feste seg til brødet mens det steg. Neste gang, 5-10 minutter etter blanding, skrap melet av veggene med en myk gummispatel. Vær forsiktig så du ikke treffer bladet.

DEN KORTE KRYKKET OG FJERNET

- Fukt har samlet seg på overflaten av brødet når brødet avkjøles.

BRØD BRØD

- Brødet har steget for høyt; prøv å redusere gjær neste gang.
- Deigen hadde ikke nok væske.
- Det er tilsatt for mange fullkorn. De suger inn væske. Neste gang kan du enten suge kornene i vann eller øke mengden vann i deigen.

Skorpen er brent

- For mye sukker i deigen. Bruk mindre eller prøv å sette "lett skorpe" for søte brød.
- Bruk "Sweet Bread" -modus hvis brødmaskinen din har en.

Blek skorpe

- Tilsett melk, tørr eller frisk, til deigen. Takket være ham vil brødet være rundere.
- Sett modusen til "Dark crust".
- Øk mengden sukker litt.

SKJORTE FOR GUMMI OG STERK

- Øk mengden smør eller olje og melk.

BRØDEN ER IKKE PROPEX I MIDTEN ELLER TOPPEN

- For mye væske; neste gang, reduser mengden væske med 1 ss eller tilsett mer mel.
- Mengden ingredienser er for stor, og brødmakeren taklet ikke deigen.
- Deigen er for feit. Det var for mye fett, sukker, egg, nøtter eller korn i det.
- Lokket på brødmakeren var åpent eller maskinen var for kald.
- Melet var for tett. Dette kan skje hvis du bruker rugmel, kli eller fullkornsmel. Bytt ut noe av dette melet med vanlig hvitt mel neste gang.

SKJORTE FOR MYK ELLER KREPT

- For en mykere skorpe, øk mengden fett og bruk melk i stedet for vann. For en skarp, gjør det motsatte.
- For en sprø skorpe, bruk den franske brødinnstillingen.
- Skorpen blir mer sprø hvis brødet tas ut av brødmaskinen umiddelbart etter baking og overføres til risten.

UNDER KORT AIRBAG

- Deigen er ikke godt blandet eller ikke tømmet tilstrekkelig under eltesyklusen. Dette er mest sannsynlig et engangsproblem, men hvis det kommer igjen, kan du prøve å tilsette en skje vann i deigen.

TILSETNINGSSTOFFENE TIL DEGEN HAR KUTT FIN SOM HENVISER TIL HELE

- De ble tilsatt for raskt og ble knust med et forstyrrende blad. Tilsett ekstra ingredienser når brødmakeren piper eller 5 minutter før du har blandet deigen.
- Tilsett store biter av nøtter og tørket frukt i deigen.



TILSKUDDENE BLANDES IKKE MED DEIGEN

- Mest sannsynlig ble de tilsatt for sent etter blanding av deigen. Neste gang legg til litt tidligere.

BRØD FOR TØRR

- Brødet har avkjølt for lenge og har tørket.
- Brød med lite fett tørker raskt. Øk mengden fett eller olje i oppskriften.
- Brødet ble oppbevart i kjøleskapet. Neste gang legger du brødet i en pose og oppbevarer det i brødkassen.

DEN BRÅDE VENDT HULLET

- Deigen er for våt; bruk mindre væske.
- Ingen salt tilsatt.
- Varmt vær eller høy luftfuktighet - deigen har steget for høyt.

STICKY LAMINATED UNRISED IMPRESSION

- Du glemte å sette inn eltepaddelen før du tilsatte ingrediensene.
- Kniven er ikke riktig montert på tappen.
- Retten er ikke satt riktig inn i brødmakeren.

BREADMAKEREN BEGYNNER Å RØYKE

- Noen ingredienser har kommet på varmespiralen. Fjern retten fra brødmaskinen før du tilsetter ingrediensene.