Pære kondensert melk

Pære kondensert melk

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Pære	4 kg
Sukker	1 kg
melk	4 l
soda	3-4 ts

Kokemetode

• Skrell og kjern pærene, dekk med sukker, la den stå til juice dukker opp. Når saften kommer ut, la den simre i omtrent en time over svak varme, og rør så den ikke brenner.
• Avkjøl og mal deretter med en blender, pærene er allerede mykgjort, og bryter veldig raskt inn i en homogen masse. Sett for å koke, tilsett en teskje natron i den varme massen slik at melken ikke krøller seg, hell deretter i melken og kok til den er tykkere. Timer 4-5. over svak varme. Det er bedre å ta melken fra landet.
• Helt i begynnelsen av tilberedningen kan du noen ganger røre den for ikke å brenne. Den siste timen eller to må du røre hele tiden. Jeg slår alltid på filmen, ser på og rører til kondensert melk blir konsistensen jeg trenger.
• Jeg kokte i flere trinn, dro og neste dag, som tiden tillot meg, kokte jeg. Hell i steriliserte krukker og forsegl. Den står perfekt, ikke en eneste boks ble hovent eller åpnet.
• Oppskriften ble gitt til meg av en damevenn, ifølge den må du ta:
• 1 kg pærer
• 1 kg sukker
• 1 liter melk
• 1 ts natron,
• men det er mye sukker her, vi har søte pærer, jeg tilsatte bare 800 gram sukker til 4 kg pærer og det ble søtt, men ikke sukkerholdig. Smaken er noe uforlignelig, smaken av en pære føles ikke, den ligner kokt kondensert melk eller melkekaramell. Jeg liker det veldig godt for både barn og voksne.
• Laget av epler på samme måte, deilig, men bedre av pærer. I stedet for melk tilsatte jeg rømme, resultatet ble en hvitere, ømere masse.
• Kok, overrask og godbit!
• 
• Og her på bildet har jeg kondensert melk kokt med rømme.
• 

Retten er designet for

1,5 liter

Tid for forberedelse:

5:00

Merk

Om sommeren hadde jeg ikke muligheten til å levere oppskriften, og igjen kan jeg ikke, så på forespørsel fra jentene stiller jeg ut den nå.

[marika33]

marika33, Marina takk! Vi har ikke pærer, jeg prøver fra epler. Og vent, det er ikke noe problem å lage mat, du kan kjøpe epler for å prøve.

Vær så snill, Tonya, jeg blir glad hvis du liker oppskriften. Dessuten har du melk. Det er bedre å bruke landmelk.
Jeg kokte også med epler, men ikke så velsmakende som med pærer.

[Marinochka]

Marinochka! Tusen takk! Nå vil denne oppskriften definitivt ikke gå tapt!
Så snart duftende pærer dukker opp, vil jeg definitivt gjøre det!

[Nastya]

Nastya, vær så god! Husk å lage den! Jeg fikk denne oppskriften da pærene allerede gikk, men jeg klarte likevel å velge ut og lage mat. Om vinteren var hun etterspurt hos oss. Alle ønsket å prøve å lage en kjekskrem av den, tilsette smør eller rømme, men det gjorde hun aldri. Spist med te, brød eller bare spredt på en kjeks.

[marika33]

marika33, Marinochka. TAKK så mye for oppskriften !!! Allerede bokmerket! Jeg vil definitivt gjøre det! fikk et spørsmål. !, Kommer 5 liter ferdig produkt per 4 kg pærer?

[Mila1]

Mila1Vær så snill å tilberede en uvanlig kondensert melk, Lyudmila. alle vi behandlet hadde ingen anelse om hva den var laget av.
Ja, Luda, fra 4 kg pærer fikk jeg 1,5 liter. Men du kan legge igjen mer volum, bare det blir ikke tykt.

Marinochka, hei, jeg fikk et glimt av oppskriften din, jeg tar den selv, jeg prøver å lage den !!! Takk for oppskriftene !!! : rose: Og nå har jeg lest og innsett hele skalaen, wow !!! det er mennesker med fantasi, jeg vil definitivt prøve å lage mat! Marina, en takk til!

Takk, Marisha, det vokser ikke pærer her, men vi må prøve.

Det er ingen hjemmelaget melk, men hvis du tilsetter 10 prosent fløte?

[Galleon-6]

Galleon-6,
Loksa, Oksana, hvis du tilsetter fløte, vil kondensert melk bli enda bedre og mer øm. Jeg kokte en porsjon i fersk, rustikk rømme. Det viste seg å være veldig velsmakende, men veldig høyt i kalorier.
elena kadiewa, Helen, vel, du kan lage litt mat på importerte pærer.
Vennligst vær jenter, lag for gleden for familien din og deg selv. Det er bedre å spise noe så søtt, tilberedt med egne hender, enn å kjøpe et kjemisk produkt i butikken.

[marika33]

marika33takk for oppskriften? Og hvordan ser det ut? Ser det ut som kondensert melk i karameller i bokser,
eller ikke?
Si meg, hvis du koker den i en sakte komfyr de siste 1-2 timene, vet du ikke i en modus som "Simringing", trenger du fortsatt å røre hele tiden? Jeg liker alt om denne oppskriften, bortsett fra å røre blandingen i 1 time.

[Marina]

Marina, men du kan rulle den i krukker, hermetisering?

[CurlySue]

CurlySueElena, vær så snill! takk for oppmerksomheten til oppskriften!
Du mener kokt kondensert melk? Det smaker likt, men ikke så tykt. Jeg tror at hvis du legger sukker i det i henhold til oppskriften, blir det veldig tykt, men jeg vil ikke bruke så mye sukker.
Problemet med konstant omrøring eksisterer. Men i et basseng fordamper fukten raskere, og i en tegneserie vil den ikke gå slik, selv om ventilen åpnes. Jeg kan ikke svare helt sikkert, jeg lagde ikke mat i tegneserien.
Jeg ble ikke plaget av den kontinuerlige omrøringen, vanligvis om sommeren er det ikke tid til å se på noe interessant, men for øyeblikket tok jeg en praktisk mulighet.

[TatianaSa]

TatianaSaJa, Tatyana, jeg helte kokende vann over glassene, helte kondensert melk i den og korka den uten sterilisering. En annen bank ble åpnet i dag. Lagret i kjelleren, ikke noe problem.

[Marina]

Marina, takk for den deilige oppskriften. Jeg vil prøve å lage mat om sommeren, min egen pære bærer ennå ikke frukt, men du finner den.

Interessant! ta i bokmerkene!

Hva er da poenget med å lage mat fra pærer hvis ikke pærer kjennes? Kanskje det er en spesiell smak eller noe annet kjennes i denne kondenserte melken?

[Nata]

Nata, Jeg forstår at det fremdeles er noe fra pærer, om ikke med epler. Smaken er ikke så lett å beskrive med ord.

[marina-mm]

marina-mm, Marish, vær så snill! oppskriften ble prøvd av meg og godkjent av hele familien og gjestene!
Rada-dms, Olya, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!
fugleskremsel, Vel, for å smake bare pærer, må du spise ferske pærer. Og om smaken av pærekondensert melk skrev jeg:

ligner kokt kondensert melk eller melkekaramell.

Jeg kan ikke formidle nøyaktig med ord. Det er tross alt ingen mening om smak og farge.

Marina vel, hvordan kan du lese slike magiske oppskrifter om natten? Når det ikke er pærer eller landmelk hjemme ???
Bokmerke utvetydig og se etter et alternativ.

[marika33]

marika33, Oppskriften ble bokmerket. I sesongen med pærer vil jeg lage mat, forsto bare ikke hvor mange skjeer brus. Oppskriften sier 4 ts, og i beskrivelsen legg til en teskje brus. Hvor mye brus som trengs for 4 kg. pærer? Jeg liker det ikke når brus kjennes i det ferdige produktet.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, ja, vi er enige, vi er svake, vi kan ikke motstå det velsmakende og vakre. Jeg så på kjøttet i går Elena Tim her klatret inn i kjøleskapet og kuttet det samme, bare kalkunbrystet.
Natasha, prøv å lage mat med epler først, de er tilgjengelige hele året. Og melk kan erstattes med fløte.

Tapping, I brusoppskriften har jeg 4 ts til 4 kg pærer, og i originalen er det for 1 kg pærer, henholdsvis 1 ts.
Egentlig hellte jeg mindre natron, jeg liker ikke det heller. Jeg skal til og med ordne det, legge tre teskjeer per 4 kg, for jeg tar også mye mindre sukker.

[marika33]

marika33Marina, hvis du lager mat av epler og bruker som en krem, koker det hardere, blir det et tykt lag? eller ikke koke ned til tykk rømme?

Ksyusha, det er bedre å koke den tykkere, massen blir da mer elastisk.

Og hvis den brukes som en krem, er pisket krem ​​eller smør bedre, ikke sant?

Oksana, hendene mine nådde aldri poenget med å lage kremen.Jeg synes det skal fungere hvis du tilsetter rømme eller smør og pisker alt.

[Marishka!]

Jeg har aldri sett noe lignende Marishka! For et deilig stykke! Våre sørlendinger er heldige: alt vokser med deg.

[Marinochka]

Marinochkafor en interessant kondensert melk !!! Jeg hadde veldig lyst til å lage en! La oss vente på høsten av pærer og epler!
Takke!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irsk, du kan kjøpe litt pærer og lage mat, prøv å lage det av epler, det viser seg også deilig. Eller flytte nærmere der alt vokser.
Irina F, Irina, takk, og takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Ja, vi vil vente på innhøstingen og lage kondensert melk!

Marina, jeg prøvde å skildre denne retten, kanskje det ikke fungerte veldig bra for meg. Eplemosen min var ikke veldig søt, kokt i en mikron-0,5 liter, jeg tok den, satte den til å lage mat og la til brus der, den ble umiddelbart til "sjøskum" (hvordan har du en slik reaksjon etter brus?), så la jeg til krem ​​(de var åpne, de skulle ikke ha syrlige), jeg vil ikke si at de krøllet seg etter tilsetning, det var skum med krem. Jeg la den til å lage mat, etter tre timer så det ut slik, jeg må skrive at jeg ikke virkelig forstyrret dem, men de holdt seg ikke. Men det er kanskje nødvendig å blande seg inn for ikke å krølle seg? Jeg fikk en kondensert soufflé - veldig velsmakende, smaken av kokt kondensert melk, selv om jeg kanskje ikke har fungert som den skal, vil jeg definitivt lage halvparten av puree-syltetøyet til denne deilige godbiten. Jeg kokte ned til en tykk, litt annen farge, mer brun. Etter å ha tilsatt brus ble puréen lysere?!
Jeg lagde en krem ​​av denne kondenserte melken, tilførte smør i den delen av 100 gram smør - det viste seg deilig, kutter:
ønsket å piske fløte, men i går kveld var ikke i butikken, og ville ikke se ut. En veldig nysgjerrig oppskrift!

Oksana, tusen takk for illustrasjonsbildene!
Ksyusha, hvor mye brus la du til? Jeg husker ikke skummingen min så mye og lenge.
Jeg er glad for at du likte oppskriften, og at du allerede har laget en krem ​​av den. Flink jente!
Og jeg gikk i kjelleren og tok med kondensert melk. Men jeg kokte den med rømme.

Du har det også, frodig, det kan sees at dette også er forskjellig fra eplepæren! Jeg la til litt mer gulv. h. skjeer brus.

Ja, kondensert melk av eple smaker annerledes. Og strukturmessig også. Det er mer luftig og litt som kornete. Pære er mykere.
Oksana, du har den samme som min, bare litt lettere, men dette kan være måten bildet ble overført på.
Du kokte først igjen, bra gjort!

Jeg har allerede satt på et pæretre, jeg til og med jakter på søvn, jeg kommer nok til å stoppe og fortsette i morgen!

Oksana, denne kondenserte melk er praktisk å lage mat, prosessen kan stoppes og fortsette neste dag.
Vi venter på inntrykkene dine. Videre kan du sammenligne et eple med en pære.

Kokt, konsistensen er tykk, puré. Hvorfor har jeg potetmos? Kanskje kokes ikke pærer. Eller kanskje på grunn av kremen? Har melk flytende konsistens?
Smak: deilig, jeg kan ennå ikke bestemme hvilken jeg liker mer: eple eller pære? Hvordan er det grus, "ikke demontert?" Det er ganske godt egnet for kremer, selv i ren form. Det virker som eple har en rikere smak av kokt vann, men jeg husker ikke. Det er nødvendig å legge igjen to synspunkter for å forstå.
Til slutt ble jeg lei av å stå over den og putte den i mikronen, den var så nisje, den suddet der og den så ut til å bli kokt raskere, vi må prøve hele prosessen i mikronen, Marina, hva gjør du synes at? Jeg må prøve konferansepæren, mine var solide.

[Oksanchik]

Oksanchik! Ikke ta konferansen under noen omstendigheter! De er ingenting - ingen lukt, ingen smak, bortsett fra søte. Jentene laget syltetøy med dem - de spyttet.
Jeg tenker også på å lage kondensert melk i en mikron: hvert 15. til 20. minutt vil jeg slå den med en blender slik at den ikke klumper seg. Det gjenstår å finne duftende pærer ...

[Anastasia]

Anastasia, hvordan liker du min?! Tror du klumper? Det klumper seg ikke, det skummer. Er det ikke squashkaviar?
Og pærene mine handler heller ikke om noe, det var nødvendig å skyte for å smake, hvordan det koker, kanskje Marina vil gi kritikk om at jeg ikke koker riktig, kanskje det er nødvendig å blande seg inn slik at det ikke skummer?! Melk eller ikke - krem ​​- når det koker, tykner det og begynner å skumme, hvis du husker det! Slik blir min tykkere.
Min MR godkjente, sa: det ser ut som en smørlogg, men jeg fikk en gal ide: prøv å lage mat uten sukker. Egentlig er dette et langkokt produkt, og det skal fungere bra hvis du lager potetmos i en mikron og deretter tilsetter fløte?!

Oksana, det er mulig at du fikk potetmos på grunn av pærens mangfoldighet og kvalitet. Krem tykner også.
Jeg har ikke prøvd å lage mat i en multikooker, men hvis det er med melk, trenger du å fordampe mye væske der, hvis du bare åpner en multikooker?
På slutten av matlagingen tror jeg at du kan overføre den til en mikra - en tegneserie, fordi du må blande deg uten å dra, slik at den ikke blir brent og den fortsatt begynner å skyte i forskjellige retninger.
Vi liker alle mer pære.
Nastya, kondensert melk går ikke i en klump, det er som en flytende puré.
Jenter, smaken av pærekondensert melk avhenger absolutt av pærekvaliteten. Vi har veldig søte og saftige pærer.

Oksan! Din er veldig homogen, som jeg kan se!
Kanskje du bare trenger å lage en mindre ild slik at den ikke skummer for mye?

Men jeg er ikke sikker på at det blir det samme for meg, alt krøller sammen hele tiden, så jeg satte meg opp på forhånd for å slå med en blender. Nei, du må se etter duftende pærer og lage mat allerede! Og så er det ubegrunnet å tette emnet her, til og med upraktisk ...

Jeg tenkte bare, fra duftende frukt vi har? Tørkede aprikoser og nektariner kom til hjernen. Hvis du løper, kan du finne billige tørkede aprikoser, gjør dem til potetmos, tilsett i epler og kok en veldig duftende kondensert melk.
Og når det er billige nektariner (hvis de noen gang vil være slike), gjør det samme med dem - legg et par til epler for smak ...

Oksana, du har laget en veldig tykk kondensert melk, jeg vil også bringe den til en slik tetthet. Men jeg måtte koke den ned lenge. Hvis det er pærer i år, vil jeg absolutt lage mat med fløte.
Ksyusha, kan jeg legge mindre brus til deg slik at det ikke skummer? Jeg fikk den opp de første 2 timene, til og med stakk av da jeg savnet den, og så skummet den ikke lenger.
Ja, smaken kan ikke beskrives med ett ord. Velsmakende og alle ser sine egne i denne kondenserte melken.

[marika33]

marika33, Marina, jeg ble ledet av fargen, i dette tilfellet. Men smaken av kokt kondensert melk i et eple dukket opp raskere. Jeg kan forresten smake både eple og pære. Men jeg har fortsatt holdt denne i mikrofonen 3 ganger i 6 minutter, blandet hvert 3. minutt. Der, når alt kommer til alt, åpner du mikruen - massen koker og med en hatt blander du den. Men det har ikke en vannaktig konsistens, nemlig konsistensen av puré. Så vi koker potetmos, det være seg en pære eller et eple, de blir neppe til vann.
Og jeg har brus til 1 kg pærer - 1/4 ts, bokstavelig talt en klype!
Marina, jeg er ikke med i tegneserien, men i mikrobølgeovnen.

[Marina]

Marina, kokt eple kondensert melk i går-i dag. I dag kokte jeg i mikrobølgeovnen. Jeg har eplesaus fra dacha-epler uten sukker, så jeg setter den i virksomhet, spiser volumet med en gang. Det ble interessant.

Ja, Marina, kondensert melk er uvanlig. Likte du det eller ikke? Og mennene dine?

[Marina]

Marina, Jeg liker det. Og jeg har ikke matet mine egne ennå, de kommer hjem igjen, så får jeg vite det. Jeg vil gjøre et lite volum i mikrobølgeovnen, trenger ikke stå over det, spytter ikke, fordamper godt, kom opp, blandet og er gratis.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, jeg er glad du likte kondensert melk. Jeg håper at mennene dine også vil like denne uvanlige desserten.

Jenter, i dag bakte jeg en valmuekake og bestemte meg for å tilberede en krem ​​med pærekondensert melk til den.
Jeg tok en landsby, tykk rømme og kondensert melk, litt mindre enn volumet av rømme. Jeg slo den med en blender og fikk en frodig, deilig masse for å smake på den sovjetiske iskremen creme brulee. Hun smurte ikke kaken, men la den i fryseren.
Generelt viste det seg veldig - veldig velsmakende iskrem.



Dette er en pre-fryse krem.

[Marina]

Marina, stuss !!! Du kan også lage iskrem !!!