Terte med pærer og sjokolade

Kategori: Bakeri produkter

Kokemetode

Kombiner smør (det skal være litt mykt), eggeplomme, sukker og 1 ss. l. kaldt vann. Sikt mel på bordet. Lag en depresjon i midten, hell blandingen i den og elt deigen. Hvis deigen er for smuldret, tilsett 1 ss til. l. vann. Deigen skal være myk og ikke klebrig til hendene. Rull deigen til en ball, pakk den inn i folie og avkjøl i 15 minutter.
Kjevle ut deigen på bordet, bruk så lite mel som mulig. Legg deigen i en form (diameter 26 cm) og trykk lett mot veggene. Pierce basen med en gaffel og avkjøl i kjøleskapet i ytterligere 15 minutter. Forvarm ovnen til 210 grader C.
Pisk egg, fløte og vaniljesukker til kremen.
Halver pærer, skall og frø. Skjær pærene i tynne skiver over, og hold formen.
Dryss den kjølte deigen med sjokolade, ordne pærene på sjokoladen som blomsterblad. Dekk til med krem.
Legg kakefatet på et bakepapir og stek i 10 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 180 grader C og stek i 20-25 minutter til den er gyldenbrun.